Pastoreo de rastrojos de maiz y soja

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Pastoreo de rastrojos de maiz y soja

  1. 1. Méd. Vet. Martín Correa LunaINTA Unidad de Extensión y Experimentación Adaptativa (UEEA) Venado TuertoPastoreo de rastrojos de maíz y soja en cría bovina intensiva Estación Experimental Agropecuaria Oliveros (Centro Regional Santa Fe) 2008
  2. 2. Pastoreo de rastrojos de maíz y soja en cría bovina intensiva Autor Martín Correa Luna Médico Veterninario INTA UEEA Venado Tuerto (Santa Fe) España 529 (CP 2600) Venado Tuerto Tel. (03462) 432531/435384E-mail: mcorrealuna@correo.inta.gov.ar / vtuertocom@correo.inta.gov.ar Corrección y revisión editorial Lic. M.Sc. Mabel Fior de Leguizamón Comunicaciones INTA EEA Oliveros olicom@correo.inta.gov.ar Diseño y diagramación Noviembre 2008
  3. 3. Introducción Palabras clave: rastrojos, Cría Bovina Intensiva, valor nu- Con relación a la producción forrajera y a la ca-tricional, NIRS lidad nutricional de pasturas base alfalfa, existen en la zona datos de experiencias generadas por la La Cría Bovina Intensiva (CBI) es un planteo produc- Unidad de Extensión y Experimentación Adaptativativo desarrollado sobre campos de aptitud netamente (UEEA) INTA de Venado Tuerto, que se describenagrícola. Ello posibilita la obtención de pasturas de en la presente publicación. No ocurre lo mismo enexcelente calidad nutricional, pudiéndose cubrir los cuanto a información sobre el valor nutricional derequerimientos nutritivos de las vacas. Esto es clave los rastrojos de maíz y de soja.porque al intensificar todo el manejo del rodeo (sa- Por este motivo el INTA Venado Tuerto se plan-nitario, reproductivo, y genético) permite lograr óp- teó como objetivo de este trabajo, la medición detimos procreos. Además de calidad también se logra disponibilidad y calidad nutricional en los rastrojosuna elevada producción forrajera, cuyo resultado de- de maíz y de soja, para ser aprovechados bajo pas-termina el incremento de la carga animal por unidad toreo directo por rodeos de cría. Los resultados dede superficie, durante los meses primavero-estivales, esta experiencia, realizada en el 2004 en el Sur de lacuando los vientres están en lactancia y servicio. Provincia de Santa Fe, también se exponen en esta publicación. 3
  4. 4. Antecedentes En la zona de Venado Tuerto, el INTA ha realizado En función de los resultados obtenidos, puedediversas mediciones de producción forrajera, a través considerarse que un buen promedio productivo zonalde experimentos en campos de productores (datos no se ubica entre 15 y 20 toneladas de MS/ha/año. Sepublicados 1997-2008, INTA Venado Tuerto). En los debe tener en cuenta que en las mejores situacionesmismos se evaluó tanto el comportamiento de alfal- se han medido producciones acumuladas entre 25 yfas puras, como en mezclas de alfalfa con gramíneas 30 toneladas de MS/ha/año. Como puede apreciarse,templadas (cebadilla, festuca, ray grass y pasto ovillo). durante los meses con mayor temperatura ambiente,Por otro lado, se efectuaron mediciones de pasturas la producción es muy superior, pudiendo cubrir las ne-comerciales en plena producción. De este modo, se cesidades de altas cargas.pudo estimar la producción de forraje mensual (ex- Para que una vaca pueda cumplir los objetivos pro-presada en kilogramos de materia seca por hectárea ductivos, los requerimientos nutritivos -expresados eny por año) en alfalfas consociadas con gramíneas. La energía metabólica- son de 18,54 mcal/día a lo largoprobable productividad mensual se presenta en la Ta- del año, lo que se expresa también como equivalentebla 1, con los correspondientes valores de energía por vaca o EV*. En la Tabla 2 se observa cómo se distri-hectárea de pastura (pp). buyen en el año estas necesidades en forma diaria y mensual por vaca, y también para una elevada carga de 5 vacas/hectárea.* EV: un “equivalente vaca” es una unidad de medición y corresponde a los requerimientos energéticos (promedio diario) de una vaca de400kg que no gana ni pierde peso a lo largo del año, que cría un ternero y lo desteta con 160kg a los 6 meses y a su vez gesta otro ternero.Un EV es igual a una ración y corresponde a 18,5 mcal de energía metabolizable. “Manejo de un rodeo de cría”. Carrillo, Jorge. 1988.4
  5. 5. Como se observa a continuación, con un servicio cuadamente la demanda de nutrientes de una cargaestacionado durante la primavera: octubre-noviembre- de 5 vacas/ha solamente con pasturas base alfalfa, du-diciembre, y aplicando un pastoreo intensivo con altas rante todo el período de lactancia de 6 meses. Paracargas instantáneas es posible lograr un gran uso del ello es necesaria una buena eficacia de cosecha delpasto. De esta forma, aprovechando la elevada oferta pasto producido (70%), cuyo resultado es el siguientede energía de las pasturas descriptas, se cubriría ade- balance energético, (Tabla 3 y Figura 1). 5
  6. 6. El período de vaca seca se caracteriza porque se necesarias para después del destete cuando disminuyereducen al mínimo las necesidades de alimentos de los la producción de las pasturas.vientres; obviamente esto es debido a que las vacas Al inicio del otoño, habiéndose realizado el deste-sólo tienen necesidades de mantenimiento. Si bien es- te convencional (6-7 meses de lactancia), las vacas setán preñadas, es baja inicialmente la adicional deman- secan reduciéndose notablemente sus necesidades deda de nutrientes. Pero como se observa en la Figura 1, alimento. En este momento es muy alto el costo dees mayor aún la caída de la oferta forrajera y energéti- producir leche para la vaca y es relativamente bajo elca de las pasturas durante las estaciones más frías. Por aporte para el ternero que ya es rumiante y tiene unlo tanto, si sólo se dispone de pasturas, se produce un desarrollo más que suficiente. Como no depende yadéficit forrajero que hace necesaria la adición de otros de la leche, no se justifica prolongar su lactancia.recursos, que pueden ser de inferior calidad al estar lasvacas secas. Como se mencionó antes, durante el otoño, las pasturas disminuyen su producción forrajera, no sien- Una forma de solucionar este ‘bache’ forrajero es do suficiente este aporte para cubrir las menores ne-pastoreando los rastrojos de invierno. De esta manera, cesidades nutritivas de las vacas secas ante estas altasse aprovecha la coincidencia estacional de la menor cargas (5 vacas/ha). De acuerdo al año climático, pue-producción de las pasturas (otoño-invierno), con las de adelantarse o demorarse esta caída de producción,menores necesidades de las vacas secas y con el mo- según sea un año más o menos frío. Esto determinarámento que están disponibles los rastrojos de cosecha el momento de salida de las pasturas, variable segúngruesa (maíz y soja). Finalizando este período, comien- los años, para ingresar al pastoreo de los rastrojos.za la parición con las vacas en aceptable condición cor-poral, próximas a ingresar a pasturas base alfalfa en La gran ventaja de la cría en campos agrícolas espleno crecimiento primaveral. la disponibilidad de rastrojos de maíz y soja. Si la agri- cultura se realiza en siembra directa, los volúmenes de Durante la primavera, las vacas inician el pasto- residuos agrícolas son más voluminosos, y al no aplicarreo de alfalfas con gramíneas templadas; la concen- herbicidas se le suma la vegetación que crece en formatración de energía en el forraje se halla en aumento espontánea durante ese período. En conjunto, apor-como también el volumen total de pasto producido. tan un excelente recurso forrajero para el rodeo deÉsto asegura el inicio de su actividad reproductiva con cría. Cuanto más se demore el ingreso de la haciendacelos fértiles, estando próximo el inicio del servicio. A al pastoreo de los rastrojos, mayor será el desarrollosu vez la gran calidad de este recurso forrajero, per- de la vegetación espontánea o Recursos Naturalesmite aumentar rápidamente la condición corporal de Forrajeros de Invierno (RNFI), y por lo tanto mayorlos vientres cubriendo todas sus necesidades nutri- será su potencial producción estacional.tivas, incluida la lactancia. De esta forma, se lograncriar terneros sanos y pesados, además de acumular El pastoreo de rastrojos se extiende durante todo elreservas corporales como depósitos de grasa, que son período de bajas temperaturas, momento que crecen,6
  7. 7. como ya se dijo, los RNFI. Esto permite un descanso toreo de rastrojos se ahorran los gastos en herbicidas,estacional de las pasturas base alfalfa, lo que favorece evitando los “barbechos químicos”, al mismo tiempoal potencial productivo de estas pasturas, aumentan- que se produce carne sin costo alguno.do así su productividad y su persistencia en el tiempo. El concepto de cobertura de rastrojos en este sis-Solamente quedan en pasturas las terneras de recría tema no se refiere tanto a los RA sino a la coberturaque conforman la reposición del rodeo. verde dada por los RNFI, que permiten disponer de Los rastrojos presentan dos componentes que raíces vivas en el suelo durante casi todo el año, de-constituyen los recursos forrajeros de interés para la terminando un mejor balance y eficiencia del uso delactividad de cría, por un lado los Residuos Agrícolas agua en el sistema. Así, disminuyen las pérdidas deo RA y por el otro los RNFI. En el caso del RA del cultivo agua por evaporación ya que al haber vegetales vivos,de maíz está compuesto por espigas con y sin gra- hay transpiración, o sea que el agua disponible connos, chalas, hojas y tallos; en el caso del RA del cultivo la fotosíntesis se transforma en biomasa vegetal. Estode soja, por vainas con y sin granos, tallos y algunas trae como consecuencia mayores aportes de carbonohojas. Los RNFI los conforman especies vegetales que orgánico, incidiendo estos sobre la estructura del sue-crecen en forma natural durante los meses fríos, ta- lo, manteniendo la actividad biológica y calidad delles como capiqui (Stellaria media), bowlesia (Bowlesia suelo. Por otro lado, la presencia de macro, meso yincana), Ortiga mansa (Lamium aplexicaule), y otros. microporos logradas en el suelo en este sistema, in-(Ver fotos). ciden en la mejor aireación, infiltración, retención y Por todo lo mencionado, los rastrojos constituyen disponibilidad del agua por los vegetales.un recurso oportuno debido a su abundancia en los De esta manera con raíces vivas se logra un mejorcampos de aptitud agrícola, que las vacas aprovechan aprovechamiento del agua de lluvia ocurrida, que sóloen forma óptima. Como ventaja adicional, con el pas- con los residuos agrícolas muertos en superficie. Estos 7
  8. 8. son elementos de suma importancia en la sustentabi- Existen pocas evidencias sobre el valor nutricional olidad del sistema en su conjunto. Además, el pasto- composición química de los componentes de los ras-reo de los rastrojos controla más adecuadamente los trojos de invierno, ya que las escasas estimaciones deexcedentes de material muerto que en muchos casos la carga que soportan son de aproximadamente unaocasionan efectos adversos en los cultivos agrícolas, vaca/ha de rastrojo. Por lo tanto, en este trabajo elcomo la presencia de gusano blanco, insectos, caraco- objetivo fue medir la calidad y la disponibilidad de es-les, hongos y otros. tos recursos para poder ajustar mejor la carga animal durante su uso.8
  9. 9. Materiales y métodos Durante el ciclo agrícola 2003/4, el Grupo Técnico En este laboratorio también fue estimada la dietaCBI del INTA Venado Tuerto seleccionó seis estableci- seleccionada por las vacas mediante muestreos simul-mientos del Grupo de Productores CBI Fundador, don- táneos de materia fecal de las vacas que pastoreabande fueron considerados lotes de rastrojos de maíz y de esos rastrojos. Éstos fueron analizados en el mismo la-soja bajo pastoreo directo de rodeos de vacas secas, boratorio por la metodología NIRS/NUTBAL propuestacorrespondientes a seis establecimientos que utilizan la por Stuth (1992), con la que es posible realizar la es-metodología CBI en el sur santafesino. En los mismos, timación de la proteína bruta y de la digestibilidad defueron realizados muestreos que consistieron en cor- la materia orgánica de lo consumido por animales entes con tijeras y aros (20% de metro cuadrado). Cada pastoreo a partir de muestras de bostas tomadas en elmuestra, estuvo conformada por RA y RNFI, los que campo. El NIRS utiliza la luz dentro del rango del infra-fueron pesados en forma separada y posteriormente rrojo cercano, dando como resultado la comparaciónsecados en estufa hasta peso constante, obteniendo entre la composición química del rastrojo y la calidadasí los porcentajes de materia seca. De esta forma, fue nutricional del material seleccionado por las vacas que,posible calcular la disponibilidad forrajera expresada según la condición corporal (CC) lograda, el softwareen kg de MS/ha de los recursos forrajeros del rastrojo. NUTBAL proyecta la ganancia diaria de peso de los ani- males si continuaran sobre los recursos analizados. Para medir la calidad nutricional de los rastrojos,fueron remitidos materiales de cada muestreo al La-boratorio de Forrajes de la Facultad de Ciencias Agra-rias -UCA (Buenos Aires). Fueron determinados poranálisis convencionales (química húmeda), los valoresde materia orgánica digestible (MOD) y de proteínabruta (PB) de los RA según su origen (maíz o soja). Delmismo modo, también fueron analizados los valoresde proteína bruta y materia orgánica digestible en lasespecies vegetales de los RNFI. 9
  10. 10. Resultados Los resultados obtenidos luego de sucesivos mues- Para una mejor comprensión de todos los datostreos en los seis sitios experimentales se detallan a obtenidos, se han promediado en forma aislada to-continuación para cada caso y cada muestreo, en las dos los valores que surgen del rastrojo de maíz porsiguientes Tablas 4, 5, 6, 7, 8 y 9: un lado (Tabla 10), y por otro los de rastrojo de soja (Tabla 11). Finalmente se promedian ambos recursos para obtener un único valor promedio del sistema, y se presentan en la Tabla 12.10
  11. 11. 11
  12. 12. 12
  13. 13. En los residuos agrícolas (RA), los valores analiza- En lo referente a los valores en EV obtenidos parados de proteína (PB) se corresponden con lo esperado, ambos rastrojos, son analizados los aportes por cadao sea, valores muy bajos en ambos rastrojos y mayores recurso, ya sea de los RA como de RNFI. De esta ma-en los RNFI donde la expectativa era algo mayor; pero nera, aplicando una eficacia de cosecha del pastoreosi se observa el valor promedio de PB para ambos ras- del 30% (EVcos.) se llega al valor final que la vaca in-trojos seleccionados por las vacas (NIRS), es cercano giere para cada caso, resultando un promedio de 169al 10%, considerándose bastante adecuado para esta EV entre ambos rastrojos (maíz y soja), y entre amboscategoría de hacienda. Del mismo modo ocurre con recursos (RA y RNFI).la digestibilidad de la dieta ingerida, que es del 60%,muy conveniente para esta categoría. En los rastrojos de soja la calidad siempre es mayoren PB y en MOD, tanto en los RA como en los RNFI;por lo tanto, si bien la disponibilidad forrajera (MS kg/ha) es mayor en el rastrojo de maíz, los rastrojos desoja compensan algo su menor disponibilidad con unamayor calidad forrajera. 13
  14. 14. Discusión y conclusiones Como conclusiones preliminares, es posible afir- Para campos de aptitud agrícola de la zona nú-mar que si el período de rastrojos tiene una duración cleo (maicera-sojera) del sur santafecino, el planteode 150 a 180 días, los 169 EV o “raciones” obteni- de cargas de 5 vacas por hectárea de pastura y 4 a 5das en este trabajo estarían representando los valores hectáreas de rastrojo por hectárea de pastura, requie-promedio de carga referidos anteriormente de aproxi- re de un manejo intensificado en la actividad de críamadamente una vaca por hectárea de rastrojo en el en todos sus componentes (sanidad, alimentación yperíodo mencionado. De esta forma estaría validada genética) y del suelo en su manejo agronómico. Dela mencionada carga con este manejo. esta forma, con los modernos conceptos de manejos conservacionistas del suelo (labranzas mínimas o cero Por otro lado es necesaria mayor información so- labranza), se destinaría un 80% de la superficie a unabre la tasa de crecimiento de los RNFI, para conocer agricultura de altos rindes, en rotación con pasturasmejor la producción acumulada de forraje durante base alfalfa de alta producción en el 20% restante deleste período y con estos recursos, pudiendo así me- suelo. Esto permite lograr la mejor complementaciónjorar o ajustar más la carga potencial en rastrojos de entre actividades, beneficiándose ambas y determi-invierno. nando la sustentabilidad del sistema. La productividad de la Cría Bovina Intensiva con es- Finalmente, desde el punto de vista social, se sabetas cargas es muy alta, al poder lograrse altos índices que un sistema que desarrolla varias actividades pro-reproductivos -preñeces entre 90 y 97%- y con bajas ductivas, a diferencia de los monocultivos, necesitamermas preñez-destete, lográndose valores de deste- más mano de obra calificada. Así, el campo argentinote sobre vaca entorada entre 85 y 93%. Con terneros o la producción agropecuaria atiende nuevamente ade buen peso al destete y las vacas rechazo siempre la economía nacional. En este caso, además cubrir lasen buena condición corporal, se logran producciones necesidades para el mercado interno, es capaz de ge-superiores a los 800 kg de carne/ha/año. Además bajo nerar mayores divisas de exportación, como tambiénestas condiciones de producción se obtienen excelen- puede dar respuestas a la sociedad sobre cómo creartes precios en el mercado y, al ser relativamente bajos más fuentes de trabajo, y más gente radicada en ellos costos de producción, la rentabilidad es excelente. campo.14
  15. 15. Profesionales participantes Bibliografía • Guerrero, F. y Calvente, L. (INTA UEEA Venado Tuer- • Carrillo, J. 1988. “Manejo de un rodeo de cría”, INTAto) EEA Balcarce. • Chifflet, S. y Díaz, C. (Facultad Ciencias Agrarias UCA • Cóppola, C.; Moreno, P. 2001-02. Ensayo de pastoreo– Buenos Aires). de rastrojos de maíz con ray grass que va a soja - Regional Noetinger, AAPRESID. • Correa Luna, M.; Regis, C.; Lodeiro, Raúl. 2001-02. Pastoreo de rastrojos de maíz con avena que va a soja, conAgradecimiento y sin pastoreo con vaquillonas –INTA Venado Tuerto (Datos sin publicar). A los señores productores CBI: Bruno Castiglioni, SergioJaime, Raúl Blúa, Casiano Casas, Telmo Trossero y Eduardo • Correa Luna, M. 2002. Cría Bovina Intensiva en Cam-Pierella, por su permanente apoyo para la realización de es- pos Maiceros. Informe para Extensión Nº 97. ISSN 0326-tos trabajos. 257. INTA EEA Oliveros. Centro Regional Santa Fe. • Correa Luna, M. 2007. CBI Cría Bovina Intensiva en Campos Agrícolas. Publicación Miscelánea Nº 41. ISSN 0326-2561. EEA Oliveros, Centro Regional Santa Fe. • INTA EEA Oliveros. 2000. Módulo Agrícola con Pro- ducción de Carne. En: Guía de Campo. Día de Campo EEA Oliveros, 7 de marzo del 2000. • Josifovich, J.; Colazo, J.; Maddaloni, J.; y Bokde, S. 1968-73. Pastoreo de los rastrojos de maíz y producción de grano. Informe Técnico Nº 238, INTA EEA Pergamino. • Kitroser, C.S. 1986-87. Evaluación de una maleza de alto valor forrajero (Stellaria Media). AAPA. 15
  16. 16. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria Oliveros Ruta Nac. 11, km. 353 2206 Oliveros (Santa Fe) Telefax: 03476 - 498010/011/277/021/804 e-mail: eoliver@correo.inta.gov.ar olicom@correo.inta.gov.ar Internet: http://www.inta.gov.ar/oliveros Diseño y diagramación alejandrobussi@gmail.com Editada por Proyecto Regional Producción de Carne INTA Centro Regional Santa Fe

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