Las Setas: Los Duendes del Bosque

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El reino fungi: tipos de hongos, ecología, clases, consejos para su recolección.

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Las Setas: Los Duendes del Bosque

  1. 1. Los duendes del bosque
  2. 2. EL REINO FUNGINo debemos confundir seta con hongo (fungi):1. Seta se puede definir como el fruto de algunos hongos2. Los hongos son seres vivos que :• No tienen clorofila y no realizan la fotosíntesis• La pared celular de sus células contiene quitina• Su alimentación es heterótrofa• Se reproducen por esporas
  3. 3. Dentro del reino fungi podemos encontrar:a. LEVADURAS: hongos unicelulares responsables de las fermentaciones (alcohólica, del pan…).b. MOHOS: Como los que salen en el pan, la fruta… también el género Penicillium (antibiótico penicilina).c. HONGOS SUPERIORES: Los que desarrollan setas.
  4. 4. PARTES DEL HONGO
  5. 5. •La mayoría de los hongos están formados por unas estructurasfilamentosas y ramificadas llamadas hifas.•El conjunto de estas hifas forma una red enmarañada llamada micelio.•Cuando la acumulación de hifas es grande y densa se ve una masaalgodonosa el moho; o en otros tipos de hongos en estas acumulaciones seforman las setas que producirán las esporas.•La principal excepción a este tipo de estructura son las levaduras. HIFAS PENICILIUM ESPORAS HIFAS RHIZOPUS
  6. 6. MOHO DEL PANLEVADURA CERVEZA LEVADURA PAN
  7. 7. FORMAS DE VIDASAPRÓFITOSPARÁSITOSSIMBIONTES Clases
  8. 8. Estos hongos junto con muchas bacterias se encargan del reciclaje de lamateria orgánica muerta. Se alimentan de ella y al mismo tiempo latransforman en sales minerales que sirven de nuevo como alimento para losproductores de la cadena alimentaria (vegetales). CHAMPIÑON SETA DE ALPACA (Agaricus bisporus) (Pleorotus ostreatus)
  9. 9. PARÁSITOSSon los hongos que se alimentan de otros organismos vivos causándolesun perjuicio; producen por tanto enfermedades. Los hay que parasitan avegetales, animales o incluso a otros hongos.MILDIÚ DE LA PARÁSITO DELVID PIE DE ATLETA NÍSCALO(Plasmopora viticola) (Trichophytum rubrum) (Peckiella lateritia)
  10. 10. SIMBIONTES Viven en asociación provechosa con otros organismos en donde ambas partes sacan beneficio. MICORRIZA LÍQUENES CON XILÓFAGOS O RUMIANTESEs la asociación entre la Es la asociación entreraíz de una planta y el un hongo y un alga. El El hongo reside en elmicelio de un hongo. El hongo capta agua y estómago de animaleshongo capta agua y nutrientes para la comedores de madera comonutrientes para la planta planta y a cambio carcoma, escarabajos… o esy a cambio recibe recibe azúcares de la cultivado por ellos como en elazúcares de la fotosíntesis. caso de algunas clases defotosíntesis. termitas u hormigas. O seTrufas, nízcalos, aloja en el estómago deboletos, amanitas… vacas, cabras…
  11. 11. SETAS COMESTIBLESCOLMENILLA SETA DE CAÑA(Morchela sp.) (Clitocybe gibba) BABOSAS O LLANEGAS (Hygrophorus gliocyclus, latitabundus)
  12. 12. PIE AZUL SETA DE CARDO (Lepista nuda) (Pleorotus eryngii) NEGRILLAS (Tricholoma terreum)BARBUDA(Coprinuscomatus)
  13. 13. SETA DE CHOPO NISCALOS(Agrocybe aegerita) (Lactarius deliciosus, sanguifluus) PEJÍN (Boletus impolutus)
  14. 14. SETAS TÓXICASCLITOCIBE BLANCO MICENA PURA (Mycena pura)(Clitocybe dealbata) MATAMOSCAS PANTERA (Amanita muscaria) (Amanita pantherina)
  15. 15. ORONJA VERDE LEPIOTA(Amanita phalloides) (Lepiota brunneoincarnata) GALERINA HIFOLOMA (Galerina marginata) (Hypholoma fasciculare)
  16. 16. CORTINARIO SETA DE OLIVO(Cortinarius orellanus) (Omphalotus olearius) INOCIBE SETA DE LA RISA (Inocybe rimosa) (Gymnopilus spectabilis)
  17. 17. ¿CÓMO COGER LAS SETAS?•No utilice bolsas de plástico: las setas no transpiran bien y se estropean muchoantes. Las cestas son más adecuadas.• Procure recolectar las setas completas, ayudado por una navaja y con sumocuidado. Nunca utilice rastrillos y evite remover el suelo que las rodea, ya quepuede dañar el micelio, lo que dificultará la aparición de nuevos ejemplares en elfuturo.• Limpie cuidadosamente las setas mediante un pincel o brocha pequeña,procurando no lavarlas mucho pues pierden su aroma.• Las setas demasiado maduras son indigestas. Es conveniente dejarlas en el montepara que diseminen sus esporas y sirvan de cobijo o de alimento a muchosanimales.•Las setas acumulan metales tóxicos para la salud (Cd, Pb, Hg), evite cogerlas enzonas contaminadas, áreas industriales y bordes de carreteras .•No consumir nunca las setas que no se conozcan y no hayan sido contrastadas porun experto.• No destroce las setas que no conozca o que no sean comestibles, ya que todasdesempeñan una función ecológica importante.
  18. 18. EQUIPO DEL SETERO:• Botas altas y ligeras, bastón, cuchillo y cepillo• No usar bolsas de plástico, usaremos CESTA para evitar que se rompany fermenten las setas, para favorecer la dispersión de las esporas.• Prohibido el uso de rastrillos o otra clase de herramienta que puedadañar el micelio y las micorrizas que dan vida al bosque.• Una buena guía de campo.RECOGIDA:• Seguir la regla de oro: “Recoge solo hongos reconocidos comocomestibles sin la menor duda”. Evitar la recogida de ejemplares viejos omuy jóvenes, los viejos ya no son comestibles y los muy jóvenes sonmuy fáciles de confundir con otro hongo que puede ser venenoso.• No todos los hongos se pueden recoger de la misma forma, unos sepueden arrancar, otros cortar. Pero todos los que se recogen con unsimple giro y son terrestres se debe tapar el hueco que dejaron.• No dejes huella de tu paso por un paraje natural, respeta todo lo quete rodea y recoge sólo las setas que vayas a consumir inmediatamente(no seas abusón y si tienes pocas, echa más jamón al revuelto).• Las setas también se pueden fotografiar, pintar ,observar…Conocerlaste ayudará a comprender el ecosistema en el que viven y a respetarlo.•El Buscador de Setas _ Capítulo 1 _ Lactarius deliciosus.avi
  19. 19. EXPERIENCIASEn la escuela se montó una pequeñaexposición y los niños las vieron, lasidentificaron en guías virtuales y librosespecializados y observaron el micelioen una lupa de aumentos.
  20. 20. Se puede observar el nacimiento de las setas en alpacas comerciales,en pocos días salen y esporan.

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