• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS GRUPO-21
 

TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS GRUPO-21

on

  • 1,376 views

MONTAJE DE UN PUNTO DE VENTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN BOGOTÁ

MONTAJE DE UN PUNTO DE VENTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN BOGOTÁ

Statistics

Views

Total Views
1,376
Views on SlideShare
1,376
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
7
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS GRUPO-21 TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS GRUPO-21 Presentation Transcript

    • MONTAJE DE UN PUNTO DE VENTA DEPRODUCTOS CÁRNICOS EN BOGOTÁ, CON EL SELLO DE CALIDAD DE FEDEGAN ARIEL PACHECO RINCON Cód. 9692445 JOSE MANUEL HERNANDEZ Cód. 9535224 MARTIN ANZOLA QUIJANO Cód. 9659521 YOBANY BRICE Cód.9536664 Grupo 102058_21
    • Planteamiento del problemaLos barrios de estratos altos de la ciudad de Bogotá no cuentan consuficientes Puntos de Venta de productos cárnicos que reúnacaracterísticas de proximidad a los núcleos habitacionales, calidad entérminos de higiene y presentación, garantía de manejo del frío,empaques adecuados, sistemas de identificación de las fechas deproceso y vencimiento, pesos, nombres, con sello de calidad avaladopor FEDEGAN y con precios competitivos a los ofrecidos por losGrandes Cadenas de Supermercados.Formulación del problema¿Es posible la comercialización de carne bovina en un Punto deVenta especializado, haciendo parte del proceso de modernizacióncon productos cárnicos madurados dirigidos a los estratos altos dela ciudad de Bogotá?
    • JUSTIFICACIÓN El proyecto está encaminado a determinar la viabilidad de crear una empresa para la comercialización de productos cárnicos mediante la apertura y puesta en marcha inicialmente de un de Puntos de Ventas en un Barrio de Bogotá que atienda las necesidades de los consumidores de estratos cuatro, cinco, seis y más. La importancia del proyecto radica en facilitar y agilizar el proceso de adquisición de productos cárnicos que compitan en calidad y presentación con los ofrecidos por las grandes cadenas de supermercados. La hipótesis y expectativas en que se sustentan esta estrategia de comercialización son: Generar valor añadido al producto cárnico ofrecido por las Grandes Cadenas de Supermercados creando en forma efectiva y real en nuestros clientes potenciales, percepción de calidad, presentación, higiene, orden, cercanía, rapidez, trato amable oportuno y personalizado a la hora de adquirir sus productos cárnicos en el Punto de Venta el cual competirá en la calidad, orden, higiene y presentación con productos similares ofrecidos por estos Supermercados.
    • OBJETIVO GENERAL  Estructurar las condiciones necesarias para la creación de una comercializadora de carne en el barrio Santa Bárbara sobre la Avenida Pepe Sierra de la ciudad de Bogotá, garantizando calidad y aprobación de la Federación Colombiana de Ganaderos.
    • OBJETIVOS ESPECÍFICOS Determinar el tamaño y la ubicación apropiada para el montaje del proyecto Determinar las necesidades de infraestructura y distribución para que garantice la calidad del producto. Establecer una estructura organizativa que tendrá la distribuidora de carne Lograr ofrecer Carnes y procesados: Carne de res en cortes primarios y bandejas con film de recubrimiento, un conjunto reducido de cortes con hueso. Ofrecer Precios a los estratos 4 y 5 con precios que compiten con los de la carnicería típica y los supermercados líderes. Lograr que el proyecto sea atractivo por la limpieza, iluminación, distribución y comodidad, sin lujos que generan percepción de alto costo. Ser innovadores en distribución de carnes bovinos con altos estándares de calidad.
    • MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUALCOMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE BOVINA Primer canal: es una continuación de la cadena de intermediación, con un nuevo “comisionista” que hace las veces de mayorista para distribuir entre la amplia red de expendedores detallistas. Segundo canal está conformado por las famas especializadas, almacenes de cadena y la industria de embutidos y otros derivados. Tercer canal: es el llamado “institucional”, conformado por hoteles, hospitales, clubes, fuerzas militares, etc.Los canales segundo y el tercero, lideran un proceso creciente de modernización yvalor agregado en el proceso de comercialización (maduración, porcionamiento,empaque al vacío, etc.).El presente proyecto se inserta como parte del segundo canal.GENERALIDADES DEL CONSUMO DE CARNE Decisor de compra: 4 de cada 5 compradores son mujeres. Composición de los hogares de los estratos 3 a 6. El lugar principal de compra Del estrato alto compra preferencialmente en los supermercados (62%). La frecuencia de compra de mercado y de carne de res. Percepción sobre el lugar de compra de carne. Empaques y tamaños de la carne de res. Forma de almacenamiento y conservación. El consumidor y la calidad Propiedades específicas de un producto que conlleve un proceso de maduración. Servicio especializado para el manejo y preparación de los productos.
    • MARCO DE REFERENCIA – REFERENTESCONCEPTUALES Calidad: Totalidad de características de un producto que le otorgan su aptitud para satisfacer las necesidades implícitas establecidas. En nuestro caso tiene que ver con: higiene en el punto de venta, fecha de vencimiento del producto (tenerla explicita), higiene en el transporte, refrigeración en el matadero, peso indicado y correcto del producto, refrigeración en el transporte e identificación precisa del corte. Cliente: Receptor del producto suministrado por el proveedor. Es nuestra prioridad. Conformidad: Cumplimiento de los requisitos especificados. Maquinaria: Herramientas, utensilios, y demás accesorios que se empleen en la fabricación, procesamiento, preparación, empaque, almacenamiento, distribución y transporte de nuestras carnes bovinas. Portafolio de Productos: Documento que presenta en forma resumida, ordenada y sistematizada, un listado de cosas o eventos relacionados con un fenómeno en particular en nuestro caso los diferentes tipos de cortes, presentación y manejo de la carne bovina. Prestación Del Servicio: Actividades para prestar el servicio el cual va estar enfocado en la satisfacción del cliente. Proceso Tecnológico: Secuencia de etapas u operaciones que se aplican a las materias primas para obtener un producto. Esta definición incluye la operación de empaque y embalaje del producto terminado. Proceso: Actividades y recursos interrelacionados que transforma entradas en salidas. Proveedor: Organización que suministra un producto al cliente. Producto: Resultado de las actividades y procesos realizados.
    • IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTOLos principales productos y servicios son: Carnes y procesados: Carne de res en cortes primarios y bandejas con film de recubrimiento, un conjunto reducido de cortes con hueso. La exhibición estará separada por secciones: una para los cortes de carne no procesada y en otra las vísceras. Se hará énfasis en los siguientes cortes: Características Corte La carne más blanda Lomo - Chatas Más Fácil de preparar Lomo - Centro de Pierna – Chatas Más costoso Lomo - Chatas - Muchacho Sobrebarriga – Chatas – Muchacho- Punta de Anca – Mejor sabor Bota Productos de salsamentaría: salsas, aderezos, aceite fino de mesa, La exhibición de estos productos ocupara un espacio independiente de la de la carne, lo que permite ampliar las categorías manejadas sin perder identidad de negocio de carnes y posibilita incluso el manejo de comidas para llevar o aun consumir en el local. Los productos manejados se adecuan al perfil de los compradores de la zona. Programas de capacitación: para lo cual se prevé un área de uso múltiple: difusión de material promocional, capacitación, impulso, venta de artículos promociónales. Utilizando una infraestructura portátil en esta zona, se harán preparaciones de carne, y de comidas habituales o especiales, capacitación en conservación de las carnes, sistemas de preparación y productos complementarios para la alimentación más sana cuyo fin es la idealización y promoción
    • DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES DELPRODUCTOEl mercado objetivo es el de hogares en estratos 4 al 6.El concepto diferenciador lo constituye la calidad garantizada. Esta garantía se asegura mediantela asesoría de parte de expertos solicitados a FEDEGAN.CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DEL MERCADO OBJETIVO Los estratos altos tienen preferencia por los supermercados de cadena, en tanto que los medios usan más la carnicería. Las razones tienen que ver con frecuencia de compra, cercanía, percepción de calidad y precio. Hay una aparente disponibilidad a pagar un poco más por un producto con garantía de calidad por parte de las personas de los estratos 4 a 6. Composición de los hogares de los estratos 3 a 6: Un hogar promedio está conformado por 4,1 personas. En promedio entre semana almuerzan en el hogar 3,5 personas, es decir que el 15% almuerza por fuera, y en Bogotá esta cifra es el 20%. Los hogares con hijos menores de 18 años tienen en promedio una persona más que los hogares sin hijos, en estos últimos es más frecuente tomar alguna de las comidas fuera del hogar. Durante el fin de semana es igual la proporción de consumo fuera de casa entre hogares con y sin hijos. El lugar principal de compra: En los estratos medios es predominante la compra en famas (40%), mientras que el estrato alto compra preferencialmente en los supermercados (62%). La frecuencia de compra de mercado y de carne de res son muy diferentes: La carne de res se compra semanalmente en casi la mitad de los hogares y diariamente en la tercera parte.
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA DEMANDA El consumo de carne en el país en números gruesos se estima que se distribuye en un 75 a 80% en hogares, 15% institucional (comidas preparadas) y menor de 10% en industria Los hogares compran la carne en supermercados, carnicerías y el canal tradicional de alimentos (tiendas, superetes, fruver, plazas). Las preferencias en lugar de compra, así como la frecuencia, y productos demandados tienen diferencias importantes según estrato, lo que se deriva de la información obtenida en el estudio de consumo contratado por FEDEGAN al Centro Nacional de Consultoría, realizado en febrero del año 2012, cuyos aspectos mas relevantes hacen referencia a las generalidades del consumo de res.
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA OFERTADe acuerdo con el trabajo de investigación realizado por la firma Consumer Insight, a solicitud deFEDEGAN, se censaron 2.240 establecimientos que venden carne bovina en los estratos 3 a 6en la ciudad de Bogotá. El 54% de ellos son carnicerías, el 33% tiendas, el 5.7% autoservicios, el5,4% negocios de Fruver.OBSERVACIONES SOBRE LA INFORMACIÓN DEL CENSO Grandes carnicerías: Un conjunto de carnicerías grandes atienden el consumo de hogares e institucional. Estas ocupan locales con áreas superiores a 80m2 en barrios populares de relativa cercanía a zonas residenciales. La infraestructura normalmente incluye neveras de exhibición donde se presenta el corte primario sin empaques sobre bandejas, el cual es removido para cortar y porcionar los volúmenes pedidos por los clientes. Las carnicerías usualmente venden carne y vísceras de res, carne de cerdo, pollo, embutidos con o sin marca, especialmente chorizos, salchichas, rellena. Otros productos que se encuentran con frecuencia incluyen carnes frías, productos típicos como arepas, envueltos, Génova, miel de abejas, productos lácteos, huevos. Algunas de las carnicerías grandes tienen facilidades de parqueo, en otras no existe por las restricciones impuestas en vías principales y los clientes utilizan parqueaderos o estacionan en calles próximas. Carnicerías de barrio: Se ubican en calles principales con alguna concentración de comercio, dentro de las zonas residenciales. La identificación es clara; avisos con el nombre del establecimiento y usualmente fotos o ilustraciones de ganado cebú. Locales: el área promedio está entre 15 y 40 m2. El equipamiento básico es similar al de las carnicerías grandes. Las diferencias tienen que ver con el tipo de básculas usadas, el diseño y costo de las neveras, la distribución del espacio, la calidad del acceso y el área de circulación del público
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE PRECIODe acuerdo con información suministrada por FEDEGAN,los precios tienen una estratificación socioeconómica, demanera que los márgenes brutos oscilan de la siguientemanera: En carne de res entre el 15% y el 30%. En las demás especies se manejan márgenes brutos del 25% al 30%, En productos de salsamentaría el 45%, En otras líneas de producto entre el 30% y el 50%
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICOPRODUCCIÓN DEL BIEN • De carne de bovinos Recepción y • De Otros productos Almacenamiento • Cortes especiales • Determinación de Mermas Transformaciones - Desposte - • Venta de Productos Comercialización • Decomisos Productos que no • Devoluciones a Proveedores cumplen Calidad • Inventarios Físicos • Análisis de Inventarios Procesos de cierra • Proyección de Ventas y validación • Proyección de Compras y de Transformación
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICOLOCALIZACIÓN DEL PROYECTO El presente documento reúne la información para un Proyecto Financiero cuyo objetivo inicial contempla la creación de una Empresa para la Comercialización de Carne de Res utilizando para ello la apertura de un establecimiento de comercio o Punto de Ventas, ubicado en un barrio de estrato cuatro o cinco en la ciudad de Bogotá - Colombia bajo el sello de calidad de FEDEGAN. La decisión final para el cambio de localidad y consumidor final de los productos cárnicos a distribuir obedeció, a la proximidad, facilidad para la consecución de la información y a las necesidades previstas en el estudio inicial hecho en octubre, situaciones que conllevaron a retomar ese estudio inicial y plantear la no viabilidad, por el momento, de llevar adelante el proyecto en la ciudad de Tunja. Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores, se tiene previsto que el Punto de Ventas este localizado preferentemente en alguno de las siguientes localidades de Bogotá: Pasadena, Puente Largo, o Santa Bárbara sobre la Avenida Pepe Sierra, básicamente por dos criterios: el primero la preferencia en el lugar de compra y el segundo por el costo de los arrendamientos, que es costoso en locales en estratos altos, casi limitados a centros comerciales, lo que plantea un riesgo financiero alto.
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO NECESIDADES DE RECURSO HUMANO # Cargo Func. Monto AnualAdministrador Puntode Ventas 1 $16.800.000Asistente AdministradorAdministrativo 1 $ 8.613.600 Punto de VentasCajero 1 $ 7.614.000Despostadores 2 $ 15.228.000 ContadorAsesores Comerciales 2 $15.254.842 Asesores Asistente Despostadores Cajera Comerciales yContador (Honorarios) 1 $ 4.800.000 Administrativa (2) de Servicios (2) Total Presupuesto $ 68.310.442
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICONECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO Inversiones en maquinaria y equipo y muebles Punto de Inversión en Muebles, enseres Área Administrativa Ventas DETALLE DE CANT COSTO VIDA DETALLE DE CANT COSTO COSTO VIDA COSTO TOTAL INVERSIONES . UNITARIO TOTAL UTIL INVERSIONES . UNITARIO ÚTIL Elementos Publicitarios Avisos: Exterior -Equipos Duratrans - Avisos 1 $ 2.500.000,00 $ 2.500.000,00 10Bascula Sencilla 1 $ 110.000,00 $ 110.000,00 5 interiores Muebles ÁreaBasculas Etiquetadoras 1 $ 4.756.000,00 $ 9.512.000,00 5 AdministrativaNevera Vertical 1 $ 1.500.000,00 $ 1.500.000,00 10 Escritorio tipo Gerente 1 $ 500.000,00 $ 500.000,00 10 Escritorio con Archivo 2 $ 300.000,00 $ 600.000,00 10Neveras Exhibición 2 $ 15.600.000,00 $ 31.200.000,00 10 Mesa de Juntas 1 $ 250.000,00 $ 250.000,00 10Equipos de Computo 2 $ 1.900.000,00 $ 5.700.000,00 5 Archivadores 1 $ 140.000,00 $ 140.000,00 10 Muebles Recepción 1 $ 230.000,00 $ 230.000,00 10Herramientas 1 $ 2.478.000,00 $ 2.478.000,00 5 Sillas Ergonómicas 3 $ 150.000,00 $ 450.000,00 10Molino 1 $ 2.105.644,00 $ 2.105.644,00 5 Teléfonos extensiones 3 $ 45.000,00 $ 135.000,00 10 TOTAL $ 4.805.000,00Sistema POS – Software 1 $ 15.000.000,00 $ 15.000.000,00 5 SUBTOTAL $ 67.605.644,00 Inversión en activos intangiblesMuebles DETALLE DE INVERSIONES COSTOLavamanos en Acero Trámites Legales Notariales $ 330.000,00 2 $ 402.906,67 $ 805.813,33 10Inoxidable Entrenamiento $ 450.000,00Mesas de Trabajo 2 $ 300.000,00 $ 600.000,00 10 Licencias y Permisos $ 870.000,00Bandejas Neveras 50 $ 18.000,00 $ 900.000,00 10 Imprevistos $ 300.000,00 SUBTOTAL $ 2.305.813,33 TOTAL GASTOS PRE-OPERATIVOS $ 1.950.000,00 TOTAL $ 69.911.457,33
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICONECESIDADES ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS Adecuación Punto de Venta - Área de Proceso - Área Administrativa Incluye AIU Detalle de Inversiones Cantidad Costo Unitario Costo TotalDivisiones Modulares 4 350.000,00 1.400.000,00Puertas 4 700.000,00 2.800.000,00Instalación Cuarto Frio 1 10.000.000,00 10.000.000,00Instalación lavamanos 2 20.000,00 40.000,00Instalación básculas 3 40.000,00 120.000,00Adecuaciones sanitarias 2 20.000,00 40.000,00Adecuaciones Eléctricas 1 300.000,00 300.000,00Pintura 1 4.000.000,00 4.000.000,00Decoración 1 5.000.000,00 5.000.000,00Mano de Obra (días) 10 200.000,00 2.000.000,00TOTAL 25.700.000,00
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIEROINVERSIONES Descripción de la Inversión Total Adecuación Punto de Ventas – Obras físicas $ 25.700.000 Maquinaria y Equipo $ 67.605.644 Muebles Punto de Venta $ 2.305.813 Elementos Publicitarios $ 2.500.000 Muebles Área Administrativa $ 4.805.000 Activos Intangibles $ 1.950.000 Total Inversiones requeridas $ 104.866.457
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIEROCOSTOS, GASTOS E INGRESOS DEL PRIMER AÑOINGRESOS OPERACIONALES Año 1Carne Bovina no procesada $ 361.924.499Carne Procesada $ 620.441.998Salsamentaría $ 41.480.551Vísceras $ 34.790.140 TOTAL INGRESOS OPERACIONALES $ 1.058.637.188COSTO MATERIAS PRIMASCarne Bovina no procesada $ 267.750.267Carne Procesada $ 434.309.399Salsamentaría $ 24.888.331Vísceras $ 26.092.605 TOTAL COSTOS $ 753.040.601MARGEN BRUTO $ 305.596.587GASTOS DE OPERACIÓNGastos de personal $ 68.310.442Arrendamiento $ 24.000.000Servicios Públicos $ 12.000.000Elementos de Desinfección y Aseo $ 4.080.000Material de Empaque $ 2.654.755Mantenimiento Equipos $ 2.013.550Publicidad y Promoción $ 24.000.000Reposición Dotación $ 1.073.081Gastos Administrativos $ 15.000.000Gastos Venta Domiciliaria $ 3.528.791Impuestos Industria y Comercio $ 7.410.460G.M.F. + Manejo Efectivo $ 10.586.372 TOTAL GASTOS DE OPERACIÓN $ 174.657.451UTILIDAD OPERACIONAL $ 130.939.135 12%
    • PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTONo. Pregunta Respuesta1. ¿Qué problema resuelve el Formulación del problema. proyecto? El proyecto está encaminado a determinar la viabilidad de crear una empresa para la comercialización de productos cárnicos mediante la apertura y puesta en marcha inicialmente de un de Puntos de Ventas en un Barrio de Bogotá que atienda las necesidades de los consumidores de estratos cuatro, cinco, seis y más. La importancia del proyecto radica en facilitar y agilizar el proceso de adquisición de productos cárnicos que compitan en calidad y presentación con los ofrecidos por las grandes cadenas de supermercados.2. ¿A quién se dirige la solución? A consumidores de estratos: cuatro, cinco y seis de la ciudad de Bogotá..3. ¿Cuánto se producirá? De acuerdo con el Presupuesto de Ingresos y Costos, el volumen de Producción y Ventas en el primer año es el siguiente: Carne Bovina no procesada – 26.226 Kilos Carne Procesada – 32.114 Kilos Salsamentaría – 2.676 Kilos. Vísceras – 5.352 Kilos.4. ¿Dónde se localizará la solución? Se tiene previsto que este Punto de Venta este localizado preferentemente en alguno de las siguientes localidades de Bogotá: Santa Bárbara, Pasadena, Puente Largo, o Pepe Sierra..5. ¿Cómo se solucionara? Generar valor añadido al producto cárnico ofrecido por las Grandes Cadenas de Supermercados creando en forma efectiva y real en nuestros clientes potenciales, percepción de calidad, presentación, higiene, orden, cercanía, rapidez, trato amable oportuno y personalizado a la hora de adquirir sus productos cárnicos en el Punto de Venta el cual competirá en la calidad, orden, higiene y presentación con productos similares ofrecidos por los Supermercados.6. ¿Cuál es la mejor alternativa de Garantizar que la carne distribuida cumple con los más altos estándares de solución al problema? calidad.7. ¿Con qué recursos se hará el Los recursos correspondientes a la inversión inicial correspondiente a la proyecto? adquisición de los activos necesarios y el capital de trabajo serán aportados por los socios inversores evitando agravar el proyecto con carga financiera.8. ¿Quién realizará el proyecto? El proyecto lo desarrollaran personas emprendedoras con una visión de en busca del beneficio tanto individual como común.9. ¿Cuándo se realizará el Una vez se cuente con el aval de FEDEGAN relacionado con sello de proyecto? calidad.
    • SISTEMA DE INDICADORES Para la construcción de los indicadores se tuvo en cuenta los siguientes parámetros : VARIABLES: Aspectos que cambiaran mediante el proyecto. En nuestro caso el número de funcionarios, número de funcionarios capacitados, Cobertura (Habitantes de la ciudad de Bogotá estratos cuatro, cinco y seis). INDICADOR: Es la descripción del Indicador y que se convierte en su nombre de Identificación, puede ser una relación o un dato. En el primer caso se requiere mas de una variable operativa y su comparación es dicha relación; en el segundo caso su comparación se establece a través de períodos de tiempo. UNIDAD DE MEDIDA: Es la unidad en que se pretende hacer la medición del Indicador. % (Cobertura), # (Cantidad). FÓRMULA: Es la fórmula de cálculo que mostrará finamente al valor del Indicador en un momento. Descripción del Descripción del Aspecto a Aspecto a Indicadores indicador (Explicación o Indicadores indicador (Explicación o medir medir significado del indicador significado del indicador 1. Al inicio del proyecto 1- Habitantes de la 3. Nivel de satisfacción de # Habitantes ciudad de Bogotá y nuestros clientes en cuanto a la Bogotá Habitantes del Barrio calidad del producto 3- Percepción de # Habitantes del Santa Bárbara que tiene # de Clientes posibilidad de consumir satisfacción de los Barrio Santa satisfechos productos cárnicos de alta clientes en cuanto a la Bárbara calidad y a precios Calidad de los productos.¿Qué se # de Clientes Cobertura (%) = competitivos. Encuestadoslogrará? 2- Habitantes del Barrio ¿De qué Calidad. (%) = 2. Una vez este establecido el Santa Bárbara que calidad se proyecto - Se calculará mensualmente consumen los productos logrará? 4. Por porción de Sugerencias # de Clientes de la Distribuidora de por Calidad # Habitantes del Carnes. # Sugerencias Barrio Santa por Calidad 4- Asuntos a mejorar en Bárbara cuanto a la calidad de los Cobertura (%) = productos 1. Aumento de la Cobertura 1- Avance en la Total de % Cobertura con el cobertura de la población Sugerencias Proyecto - % que consume los Cobertura antes Calidad. (%) = productos de la del Proyecto Distribuidora de Carnes. Cobertura (#) = 5. Programación del proyecto 5- Avance del proyecto¿Cuánto se 2. Funcionarios Capacitados con Tiempo ejecu. logrará? las practicas de Calidad de la del proyec. 2- Avance en la ¿Cuándo se Distribuidora capacitación de Buenas logrará? Total capacitados Tiempo Prácticas de Producción y Manufactura ejecutado Total Funcionarios Capacitac. (%) = Programa. (%) =
    • ANÁLISIS DE LAS TRES DIMENSIONES DELDESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTOResponsabilidad Ambiental. La Distribuidora de productos cárnicos cuenta con plan de saneamiento que contempla los siguientes programas: control de residuos sólidos, limpieza y desinfección, control de roedores, mantenimiento y programas de verificación de temperaturas y productos en procesos de maduración y congelación.La sostenibilidad económica Como se desprende de los datos financieros incluidos en las proyecciones de ventas, costos y gastos, la Distribuidora presenta una Utilidad operacional del 12%, lo que indica que el proyecto tal como se encuentra planteado es financieramente favorable.La sostenibilidad social La Distribuidora de carnes, no obstante de constituirse como un proyecto financiero, contribuye a la generación de empleo directo e indirecto. Adicionalmente los funcionarios que laboren directamente con la empresa, recibirán capacitan continua en diversos áreas tales como: manejo y conservación de alimentos perecederos, buenas prácticas de manufactura y servicio al cliente y los clientes se verán beneficiados con la prestación de servicios de asesoría al cliente en la preparación de comidas habituales o especiales, capacitación en conservación de las carnes, sistemas de preparación y productos complementarios para la alimentación más sana, los cuales hacen parte de los programas de fidelización y promoción
    • CONCLUSIONES El diseño de este proyecto logro ver la factibilidad que existe de montar una distribuidora cárnica; puesto que el estudio realizado nos demostró que es viable el montaje de la distribuidora de carne bovina en la zona. Adicionalmente podemos concluir que el contar con un Punto de Venta posibilitará auscultar al consumidor en tiempo real, y con ello implementar de manera directa nuevos servicios y productos complementarios. Todo esto se lograra proveyendo las condiciones preferentes para la colocación e impulso de productos de valor agregado, en relación con los canales de distribución tradicionales, y con la comercialización impersonal que se realiza en las Grandes Cadena de Supermercados lo que potencializa su posicionamiento. Todo esto hace que se desprende del estudio financiero es un proyecto rentable y auto-sostenible.
    • BIBLIOGRAFÍA  Salazar Cañón, h. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos UNAD. Bogotá.  http://portal.fedegan.org.co/Documentos/pega_2019.pdf. Recuperado el 2012, de http://portal.fedegan.org.co/Documentos/pega_2019.pdf  www.mij.gov.co/.../DocNewsNo2435DocumentNo...  http://www.nies.go.jp/db/sdidoc/122706_indicadores_final.pdf  http://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/wpccontent/Sites/Subportal% 20del%20Ciudadano/Plan%20de%20Desarrollo/Secciones/Informaci% C3%B3n%20General/Documentos/POT/sistemaDeIndicadoresPOT.pdf