Clasificación de carbohidratos

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Clasificación de Carbohidratos. Aprendamos más 3

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  • 1. Clasificación de Carbohidratos.
  • 2. Monosacáridos Los Carbohidratos se clasifican de la siguiente manera: Monosacáridos que son aquellos carbohidratos incapaces de hidrolizarse en carbohidratos más simples: Triosas Tetrosa s Heptosa s Eritrosa Pentosa s Hexosas Ribosa Glucosa
  • 3. Monosacáridos Alcoholes políhidricos: Llamados también alcohol del azúcar en donde los grupos aldehído o cetona se redujeron a un grupo alcohol que también ocurre naturalmente en los alimentos. Se fabrican por reducción de monosacáridos para fabricar alientos destinados a la reducción de peso y
  • 4. Monosacáridos Como características físicas y químicas principales son en forma sólida de color blanco cristalino muy solubles en agua e insolubles en disolventes no polares presentando un sabor dulce.
  • 5. Monosacáridos - Resúmen Glucosa: Es el principal combustible de las células, originalmente denominado dextrosa. Fructosa: originalmente denominado levulosa suele llamarse azúcar de la fruta por encontrarse en elevadas cantidades en fruta así como en vegetales y miel. Galactosa: Es necesario para
  • 6. Disacáridos. Son productos de condensación de dos unidades de monosacáridos, son las que más se encuentran en la célula viva. Por ejemplo maltosa y sacarosa.
  • 7. Oligosacáridos Son productos de condensación de tres o más monosacáridos. La mayor parte no son digeridos por las enzimas humanas.
  • 8. Disacáridos y Oligosacáridos - Resúmen Lactosa es la azúcar de la leche se encuentra formado por una molécula de galactosa. Maltosa conocida también como azúcar de malta es un producto intermediario en la hidrolisis del almidón y no parece existir en forma libre en la naturaleza. Sacarosa azúcar común de mesa se produce
  • 9. Polisacáridos Son productos de la condensación de más de diez monosacáridos por ejemplo almidones y dextrinas que pueden ser polímeros lineales y ramificados. Se utilizan como formas de almacenamiento de energía o como materiales estructurales.
  • 10. Polisacáridos Se subdividen en homopolisacáridos que están formados por un tipo de monosacárido y heteropolisacáridos que contienen de dos o más tipos de monosacáridos.
  • 11. Polisacáridos – Resúmen Almidón formado por amilosa y amilopectina Celulosa biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas beta- glucosa. Quitina es un polisacárido compuesto de unidades de n-acetilglucosamina.