Klima Og Sundhed Jordens Dag 17. Marts

877 views
780 views

Published on

Oplæg til Jordens dag

Published in: Technology, Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
877
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Klima Og Sundhed Jordens Dag 17. Marts

    1. 1. DET KREATIVE CO 2-PROJEKT INSPIRATION TIL JORDENSDAG PÅ PÆDAGOGUDDANNELSEN I NYKØBING FALSTER DEN 17. MARTS 2008 – Anne – Grete Rasmussen, alias ”FruGrøn” Mail: [email_address] . Underviser til daglig på Ernæring og sundhed, Ankerhus, University College, Sjælland Anne Grete Rasmussen
    2. 2. DISPOSITION <ul><li>Klima, vejr og sundhed? </li></ul><ul><li>Det brede sundhedsbegreb ”FruGrøn” </li></ul><ul><li>Livscyklusanalyser – LCA </li></ul><ul><li>Måling af miljøbelastning </li></ul><ul><li>Eksempler: Vand, el, fødevarer, CO 2 ? </li></ul><ul><li>Vigtigste parametre er energi og: </li></ul><ul><li>- Madens forarbejdningsgrad </li></ul><ul><li>- Transport </li></ul><ul><li>- Fødevarevalg </li></ul><ul><li>- Madspild – genbrug? </li></ul>Anne Grete Rasmussen
    3. 3. HVAD ER SUNDHED I DAG? <ul><li>WHO’s definition : </li></ul><ul><li>” Sundhed er et fuldstændigt stadium af fysisk, psykisk og socialt velvære og ikke kun fravær af sygdom og svaghed” </li></ul><ul><li>Er det: </li></ul><ul><li>For os mennesker ? </li></ul><ul><li>For vores dyr ? </li></ul><ul><li>For vores natur ? </li></ul><ul><li>For andre mennesker i verden ? </li></ul><ul><li>Vi definer sundhed for mig, os, dem eller alle levende væsener </li></ul><ul><li>Det kreative CO2 projekt handler om bæredygtig sundhed for alle </li></ul><ul><li>Godt vejr til alle ;0) </li></ul>Anne Grete Rasmussen
    4. 4. Sundhedens delelementer Fysisk – social – psykisk Hvem bestemmer ? Handlinger Individuelle Kollektive Jeg * vi * os* og alle de andre * <ul><li>Livsstil: </li></ul><ul><li>Kost </li></ul><ul><li>Rygning </li></ul><ul><li>Alkohol </li></ul><ul><li>Motion </li></ul><ul><li>(Forbrug </li></ul><ul><li>Komfort) </li></ul><ul><li>Arbejdsmiljø </li></ul><ul><li>Indeluft </li></ul><ul><li>Aerosoler </li></ul><ul><li>Stress </li></ul><ul><li>EGA </li></ul><ul><li>Ydre miljø </li></ul><ul><li>Luft (CO 2 ) </li></ul><ul><li>Vand (-O 2 ) </li></ul><ul><li>Jord (kemi ) </li></ul>Anne Grete Rasmussen
    5. 5. LIVSCYKLUSANALYSER (LCA) <ul><li>For at vurdere et produkts miljø- og sundhedseffekt, kan man foretage en LCA – analyse </li></ul><ul><li>” Vugge til grav analyse”, der vurderer sundheds- og miljømæssige konsekvenser af produkter eller tjenesteydelser. </li></ul><ul><li>En model, der beskriver hvad der er sundt for både os mennesker og for miljøet ? </li></ul><ul><li>Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter </li></ul>08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
    6. 6. MÅLING AF MILJØBELASTNING Anne Grete Rasmussen Målpunkter: Kilder: Omregnes til g CO 2 ækvivalenter Drivhuseffekt CO 2 , CH 4, N 2 O, (H)CFC Gram CO 2 - ækv. Forsuring SO 2 , NO 2 Gram SO 2 -ækv. Eutrofiering Organisk stof Kvælstof (N)og fosfor (P) Gram NO 3 -ækv. Fotokemisk smog Ozon (O 3 ), organiske opløsningsmidler (VOC) Gram ethen-ækv. Arealforbrug m 2 der anvendes til produktion af en enhed m 2 Pr. år pr.kg <ul><li>Ovennævnte er eksempler på måleparametre i LCA analyse af fødevarer. </li></ul><ul><li>Pesticider og samlet energiforbrug kunne også indgå. </li></ul><ul><li>I det følgende er der fokus på mad, energiforbrug og CO2 </li></ul>
    7. 7. HVER DANSKER UDLEDER CA. 10 TONS CO2 ÆKV . BEREGN CO2-UDLEDNINGEN PÅ WWW.ETTONMINDRE.DK
    8. 8. SUNDE FØDEVARER: LCA –KOMPLEKSITET Anne Grete Rasmussen Drivhuseffekt Gram CO 2 -ækv. Eutrofiering Gram NO 3 -ækv. Arealforbrug m 2 år Svinekød 3.320 288 8,9 Letmælk 1.200 58 1,6 Ost 11.300 482 13 Hvedebrød 843 59 1,0 Kartofler 215 14 0,3 Gulerødder 122 4 0,2 Løg 382 15 0,3 Tomater 3.450 25 0,02 Kilde: Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
    9. 9. LCA PÅ FORSKELLIGE LEVNEDSMIDLER <ul><li>1 kg grøntsager, friland DK 8 MJ </li></ul><ul><li>1 kg grøntsager, drivhus DK 47 MJ </li></ul><ul><li>1 kg grøntsager importerede 19MJ </li></ul><ul><li>1 kg grøntsager glas/dåse 19 MJ </li></ul><ul><li>1 kg kartofler, gamle 2 MJ </li></ul><ul><li>1 kg nye kartofler 6,8 MJ </li></ul><ul><li>1 kg danske æbler 11 MJ </li></ul><ul><li>1 kg Danbo ost 77 MJ </li></ul><ul><li>Kilde: Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter) </li></ul><ul><li>1 kg rugbrød 8 MJ </li></ul><ul><li>1 kg skinke 60MJ </li></ul><ul><li>Kilde: Weidema et.al.(1995)Life Cycle Screening of Food Products </li></ul><ul><li>Diskussion af CO2 og klimaet ! </li></ul><ul><li>www.ettonmindre.dk og </li></ul>08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
    10. 10. TÆNKTE MENUFORSLAG TIL EN FAMILIE Anne Grete Rasmussen Måltid 1 Måltid 2 Måltid 3 Svinekød 0,75 kg 0,75 kg 0,4 kg Kartofler 0,5 kg 0,5 kg 1 kg Brød 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Mælk 1 liter 1 liter 1 liter Gulerødder 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Løg 0,4 kg 0,4 kg 0,2 kg Tomater 0,5 kg 0 kg 0 kg Drivhuseffekt 6,1 kg CO 2 4,4 kg CO 2 3,3 kg CO 2 Måltid 2: Fravalg af drivhustomater nedsætter CO2 med 28% Måltid 3: Halvering af kød nedsætter C02 med 25% Beregn hvor mange kg CO2 vegetarer sparer klimaet for ! Omarbejdet efter Kilde:Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
    11. 11. SUNDHEDSBUDSKAB: DRIK VAND! SKAL DET VÆRE TRANSPORTERET OG NEDKØLET GRÆSK, FRANSK ELLER TYRKISK VAND? ELLER SKAL VI LADE VORES UNDERGRUND AFKØLE VANDET FRA HANEN? TRANSPORT: CA. 100G CO 2 PR. FLASKE Anne Grete Rasmussen
    12. 12. DET KREATIVE CO 2 PROJEKT WWW.CO2TIPS.DK OG WWW.CO2VIDEO.DK FYLD DEM OP MED KORTE VIDEOER (½-1 MINUT) – ÅBNES EFTERÅR 2008 - LÆG DIN VIDEO ELLER SKRIV DIN IDE PÅ HTTP://CO2TIPS.WIKISPACES.COM/ Anne Grete Rasmussen
    13. 13. GODE FORSLAG TIL EL-BESPARELSER? <ul><li>Skriv jeres 3 bedste råd for el-besparelser </li></ul><ul><li>På bagsiden af papiret ;0) </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>Hvorfor el? Se: El og energiforbrug </li></ul><ul><li> Se: Bedre el-vaner? </li></ul>Anne Grete Rasmussen ” Det kreative CO2 projekt” Mindre strøm, mindre CO 2 ? Skriv skøre og kreative ideer eller læg et kort videoklip på: www.CO 2 tips.dk
    14. 14. FLYT SUNDHEDENS FOKUS HEN PÅ OPLEVELSE, KREATIVITET OG NYDELSE MED EN SUNDHEDSPÆDAGOGISK ISLÆT MED ET NEDEFRA OPPE PERSPEKTIV SOM JORDENS DAG Anne Grete Rasmussen Fokus på energigivende M- vitaminer: Læg videoklip på www.co2tips.dk <ul><ul><ul><li>Mad </li></ul></ul></ul>Medskab Motion Medglæde Musik <ul><ul><ul><li>Meditation </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Morskab </li></ul></ul></ul>Medier Moderskab og Maskulinitet????
    15. 15. NYE KOSTRÅD 2009 OFFENTLIG BESPISNING ??? <ul><li>Planlæg indkøb </li></ul><ul><li>Brug årstidens produkter ! </li></ul><ul><li>Køb maden så lokalt som muligt </li></ul><ul><li>Køb varer der er lidt forarbejdet </li></ul><ul><li>Køb Ø-mærket </li></ul><ul><li>Spis op. Genbrug rester </li></ul><ul><li>Se, føl og duft varens kvalitet ! </li></ul><ul><li>Tilbered maden med sjæl og omtanke både familien og for naturen ! </li></ul><ul><li>Lad ungerne hjælpe til i køkkenet ! </li></ul><ul><li>Eller er det sundhedsråd som: </li></ul><ul><li>Gå i korte bukser fra Maj til Oktober ????? </li></ul><ul><li>Alle går ud i frikvarteret??? Også studerende </li></ul><ul><li>??? </li></ul>Anne Grete Rasmussen

    ×