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Agua potable
 

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AGUA POTABLE

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    Agua potable Agua potable Document Transcript

    • AGUA POTABLE Se denomina agua potable o agua para consumo humano, al agua que puede ser consumida sin restricción debido a que, gracias a un proceso de purificación, no representa un riesgo para la salud. El término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales. En la Unión Europea la normativa 98/83/EU establece valores máximos y mínimos para el contenido en minerales, diferentes iones como cloruros, nitratos, nitritos, amonio, calcio, magnesio, fosfato, arsénico, entre otros., además de los gérmenes patógenos. El pH del agua potable debe estar entre 6,5 y 8,5. Los controles sobre el agua potable suelen ser más severos que los controles aplicados sobre las aguas minerales embotelladas. En zonas con intensivo uso agrícola es cada vez más difícil encontrar pozos cuya agua se ajuste a las exigencias de las normas. Especialmente los valores de nitratos y nitritos, además de las concentraciones de los compuestos fitosanitarios, superan a menudo el umbral de lo permitido. La razón suele ser el uso masivo de abonos minerales o la filtración de purines. El nitrógeno aplicado de esta manera, que no es asimilado por las plantas es transformado por los microorganismos del suelo en nitrato y luego arrastrado por el agua de lluvia al nivel freático. También ponen en peligro el suministro de agua potable otros contaminantes medioambientales como el derrame de derivados del petróleo, lixiviados de minas, etc. Las causas de la no potabilidad del agua son: Bacterias, virus; Minerales (en formas de partículas o disueltos), productos tóxicos; Depósitos o partículas en suspensión. "El agua y el saneamiento son uno de los principales motores de la salud pública. Suelo referirme a ellos como «Salud 101», lo que significa que en cuanto se pueda garantizar el acceso al agua salubre y a instalaciones sanitarias adecuadas para todos, independientemente de la diferencia de sus condiciones de vida, se habrá ganado una importante batalla contra todo tipo de enfermedades" Sustancias peligrosas en el agua potable Arsénico La presencia de arsénico en el agua potable puede ser el resultado de la disolución del mineral presente en el suelo por donde fluye el agua antes de su captación para uso humano, por contaminación industrial o por pesticidas. La ingestión de pequeñas cantidades de arsénico pueden causar efectos crónicos por su acumulación en el organismo. Envenenamientos graves pueden ocurrir cuando la cantidad tomada es de 100 mg. Cadmio El cadmio puede estar presente en el agua potable a causa de la contaminación industrial o por el deterioro de las tuberías galvanizadas. El cadmio es un metal altamente tóxico y se le ha atribuido varios casos de envenenamiento alimenticio.
    • Cromo El cromo hexavalente (raramente se presenta en el agua potable el cromo en su forma trivalente) es cancerígeno, y en el agua potable debe determinarse para estar seguros de que no está contaminada con este metal. La presencia del cromo en las redes de agua potable puede producirse por desechos de industrias que utilizan sales de cromo, en efecto para el control de la corrosión de los equipos, se agregan cromatos a las aguas de refrigeración. Es importante tener en cuenta la industria de curtiembres ya que allí utilizan grandes cantidades de cromo que luego son vertidas a los ríos donde kilómetros más adelante son interceptados por bocatomas de acueductos. Fluoruros En concentraciones altas los fluoruros son tóxicos. La razón es, por una parte, la precipitación del calcio en forma del fluoruro de calcio y, por otra parte, puede formar complejos con los centros metálicos de algunas enzimas. Nitratos y nitritos Se sabe desde hace tiempo que la ingestión de nitratos y nitritos puede causar metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y que provoca limitaciones de su transporte a los tejidos. En condiciones normales, hay un mecanismo enzimático capaz de restablecer la alteración y reducir la metahemoglobina otra vez a hemoglobina. Los nitritos presentes en la sangre, ingeridos directamente o provenientes de la reducción de los nitratos, pueden transformar la hemoglobina en metahemoglobina y pueden causar metahemoglobinemia. Se ha estudiado también la posible asociación de la ingestión de nitratos con el cáncer. Los nitratos no son carcinogénicos para los animales de laboratorio. Al parecer los nitritos tampoco lo son para ellos, pero pueden reaccionar con otros compuestos (aminas y amidas) y formar derivados Nnitrosos. Muchos compuestos N-nitrosos se han descrito como carcinogénicos en animales de experimentación. Estas reacciones de nitrosación pueden producirse durante la maduración o el procesamiento de los alimentos, o en el mismo organismo (generalmente, en el estómago) a partir de los precursores. [Escriba el nombre de la compañía] En la valoración del riesgo de formación de nitrosaminas y nitrosamidas, se ha de tener en cuenta que a través de la dieta también se pueden ingerir inhibidores o potenciadores de las reacciones de nitrosación. 2 La Organización Mundial de la Salud recomienda una concentración máxima de nitratos de 50 mg/l. Zinc La presencia del zinc en el agua potable puede deberse al deterioro de las tuberías de hierro galvanizado y a la pérdida del zinc del latón. En tales casos puede sospecharse también la presencia de plomo y cadmio por ser impurezas del zinc, usadas en la galvanización. También puede deberse a la contaminación con agua de desechos industriales. PROCESO DE POTABILIZACIÓN DEL AGUA La potabilización incluye los siguientes procesos:
    • MÉTODOS FÍSICOS: a) SEDIMENTACION: Es el asentamiento por gravedad de las partículas sólidas contenidas en el agua. b) FILTRACIÓN: Se emplean filtros para clarificar el agua, eliminando partículas más pequeñas que no se eliminaron mediante la sedimentación. c) EBULLICIÓN: Mediante este método se calienta el agua a 100°C para hacerla hervir, eliminando bacterias y otros elementos orgánicos contaminantes. d) RAYOS UV: Se requiere de un aparato especial que utiliza radiación para eliminar agentes contaminantes en el vital líquido. MÉTODOS QUÍMICOS a) OZONO: El ozono es un poderosísimo oxidante, que aunque elimina una gran cantidad de bacterias deja un sabor característico. b) YODO: Este químico se trata de un excelente desinfectante, aunque requiere de al menos media hora de disolución para accionar efectivamente. c) PLATA: Los iones que desprende la plata son muy eficaces para la desinfección y potabilización del agua, sin embargo no es efectivo en presencia de algunas substancias. d) CLORO: Sin dudas es el elemento más famoso y por ende más importante para desinfectar el agua, con solo un 0.00001 mililitro por cada litro de agua elimina todos los microbios y bacterias en menos de cuatro minutos. [Escriba el nombre de la compañía] ¿Qué tipos de microorganismos existen? 3 Los microorganismos se clasif ican según sus caracter íst icas celulares, de la misma f orma que los vegetales y los animales. Exist en dos t ipos de (micro)organism os. El primer t ipo es el organismo eucarionte (protista). La mayor ía de los organismos son eucar i ontes, lo que básicamente signif ica que las células por las que están f ormados cont ienen núcleo y otras partes internas rodeados por membrana. El segundo tipo de m icroorganismos es el microorganismo pr ocarionte (monera) . Las células pr ocariotas están rodeadas de una membrana, pero no contienen núcleo ni otras partes internas (orgánulos), al contrar io que las células eucariotas. Monera y protistas Los monera son las bacterias y cianobact erias. Son organismos procar iontes unicelulares, com o mencionamos anter i orment e. Las bact erias son muy importantes para otros organism os, porque descomponen la materia orgánica. Durante este proceso se f orman nutr ient es, que son reust ilizados por los vegetales y animales. Algunas de las bacter ias que viven en el suelo pueden causar enf ermedades, pero la mayor ía de ellos son bastante út iles
    • ya que ayudan a los animales a descomponer los aliment os en su cuerpo. Las bacter ias dif ieren de otros tipos celular es en el hecho de que no t ienen núcleo. En los vegetales y animales es allí donde se encuentra el ADN (inf ormación genét ica). En las bacter ias el mater ial genét ico f lota dentro de la célula. Se reproducen copiando primero su ADN y luego realizando la división celular. Las bacter ias tampoco tienen orgánulos rodeados de membr ana, t ales como las m itocondrias, las estructuras celulares implicadas en el metabolismo energético. Las células bacter ianas son tan pequeñas que los cient íf icos las m iden en unidades llamadas micrómetros (µm), una millonésima de metro. Una bacteria promedio mid e alr ededor de un micrómetro. Las bacterias tienen dif erentes t ipos de apar iencia, tales como bacter ias esf éricas (cocos) y f ilamentosas (bacilos). Bacteria esférica Bacteria filamentosa Los protistas son microorganismos eucariontes unicelulares, como hemos mencionado anteriormente. Algunos ejemplos son las amebas, las diatomeas, las algas y los protozoos. Éstos pueden ser un peligro para la salud humana y animal, ya que ciertos protostas pueden ocasionar enfermedades, tales como la malaria o la enfermedad del sueño. Hay una gran variedad de protistas, y habitan diferentes ambientes; agua dulce, agua salada, suelos, y el tracto intestinal de los animales, donde llevan a cabo procesos digestivos decisivos. Muchas especies de protistas son capaces de producir sus propios nutrientes mediante el proceso de la fotosíntesis y muchos protistas también pueden moverse por sí mismos. Los protistas varían enormemente en forma y tamaño; el alga verde Nanochlorum mide solamente 0.001 mm de largo, pero las laminarias pueden crecer hasta los 65 m de largo o más. [Escriba el nombre de la compañía] ¿Qué microorganismos acuáticos provocan enfermedades? 4 A veces se pueden encontrar en el agua potable microorganismos causantes de enf ermedades. Sin embar go, como hoy en día el agua potable es meticulosament e desinf ectada, las enf ermedades provocadas por microorganismos son rarament e causadas por beber agua. Las personas que nadan en las piscinas encontrarán que el agua en el que nadan está desinf ectada con cloro, ozono , UV o dióxido de cloro. Per o ha y personas que nadan en el exterior en aguas superf iciales todos los años. Estas son las personas mas suscept ibles de contraer inf ecciones bacter ianas e inf ecciones causadas por otros microorganismos, porque los microorganismos a menudo acaban en las aguas superf iciales a través de vert idos industr iales y excr ementos animales. Los nadador es de espacios ext erior es deben ser cuidadosos y leer los carteles situados en las or illas, porque el agua en la que pretenden nadar puede est ar inf ectada, por ejemplo
    • con el botulismo. Hay varias bacter ias y protozoos que pueden provocar enf ermedades cuando están presentes en aguas superf iciales. Las bacterias no solo pueden pr ovocar enf ermedades cuando entran en el cuerpo humano a través de los alimentos, las aguas super f ici ales tam bién pueden ser una f uente importante de inf ecciones bacterianas. El la siguiente tabla puede ver varias bacter ias que se pueden encontrar en aguas superf iciales, y las enf ermedades que causan cuando son ingeridas en grandes cant idades, junto con l os síntom as. Bacteria Enfermedad/infección Síntomas Enteritis Diarrea muy líquida, con sangre y moco Campylobacter jejuni Campilobacteriosis Gripe, diarres, dolor de cabeza y estómago, fiebre, calambres y náuseas Escherichia coli Infecciones del tracto urinario, meningitis neonatal, enfermedades intestinales Diarrea acuosa, dolores de cabeza, fiebre, uremia homilética, daños hepáticos Plesiomonas shigelloides Plesiomonas-infección Náuseas, dolores de estómago y diarrea acuosa, a veces fiebre, dolores de cabeza y vómitos Salmonella typhi Fiebre tifoidea Fiebre Salmonella sp. Salmonelosis Mareos, calambres intestinales, vómitos, diarrea y a veces fiebre leve Streptococcus Enfermedad (gastro) intestinal Dolores de estómago, diarrea y fiebre, a veces vómitos Vibrio El Tor (agua dulce) Cólera (forma leve) Fuerte diarrea [Escriba el nombre de la compañía] Aeromonas 5