Reparo. APU-Proyecto Hallacas. Archivo excel
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Reparo. APU-Proyecto Hallacas. Archivo excel Document Transcript

  • 1. ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOSDESCRIPCIÓN D ELA OBRA O PROYECTO: ELABORACION DE HALLACAS CARAQUEÑAS SEGUN RECETA DE DOELABORADO POR: EQUIPO 4DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA: GUISO CANTIDAD (RECETA-UND) Cantidad (UND) A FABRICAR 50.00 10,000.00DESCRIPCION DE LA PARTIDA: PREPARACION DEL GUISOMATERIALES DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD RECETAPERNIL DE COCHINO KG 3.00GALLINA KG 4.00LIMON KG 0.05ACEITE LT 0.20CEBOLLA PICADA KG 1.50AJO-PORRO KG 0.40CEBOLLIN KG 0.20AJO PELADO KG 0.15ALCAPARRAS KG 0.08PIMENTON ROJO KG 1.00TOMATE MOLIDO SIN PIEL KG 2.00AJI DULCE KG 0.13ENCURTIDOS EN MONTAZA KG 0.27VINO DULCE MOSCATEL LT 0.50VINAGRE LT 0.25SALSA INGLESA WORSHIRE LT 0.15PAPELON KG 0.55PIMIENTA MOLIDO KG 1.50AJI PICANTE SECO MOLIDO ML 0.06PIMIENTA MOLIDA KG 0.05MOSTAZA PREPARADA KG 0.75SAL KG 0.10 SUEQUIPOS
  • 2. DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDADCALDERO UND 0.00HORNO (USO) UND 1.00TABLA PARA CORTAR UND 2.00COLADOR DE ALAMBRE UND 0.00OLLA DE PRESIÓN (7 LTS) UND 1.00ENVASE PARA REFRIGERAR UND 1.00OLLA GRANDE ACERO INOXIDABLE UND 1.00MAQUINA PARA MOLER MAIZ UND 0.00LICUADORA UND 1.00CUCHILLOS SET 1.00UTENSILIOS DE COCINA SET 1.00TAZA DE MEDIDA UND 2.00MESA UND 1.00BANDEJA METAL UND 0.00TIJERA MULTIUSO UND 0.00PAÑO DE COCINA UND 2.00MANO DE OBRA POR DIA DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDADCOCINERO JEFE UND 0.50OBREROS UND 2.00 BONO VACACIONAL UTILIDADES PRESTACIONES 8.30% 8.30% 8.30% MANO DE OBRA DIRECTA 29,90 %PRESTACIONES SOCIALES TOTAL MANO DE OBRA UNITARIO MANO DE OBRA COSTO DIRECTO POR UNIDAD 15% GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GASTOS EN GENERAL SUB TOTAL 10% UTILIDAD E IMPREVISTOS PRECIO UNITARIO BsF
  • 3. E PRECIOS UNITARIOSACAS CARAQUEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMANDO SCANNONE Rendimiento Unidad 45.00 UND DEPRECIACIÓN O CANTIDAD/HALLACA PRECIO UNITARIO TOTAL (BSF) ALQUILER 0.06 40.00 NO APLICA 2.40 0.08 15.50 NO APLICA 1.24 0.00 18.00 NO APLICA 0.02 0.00 5.70 NO APLICA 0.02 0.03 20.00 NO APLICA 0.60 0.01 10.00 NO APLICA 0.08 0.00 10.00 NO APLICA 0.04 0.00 15.00 NO APLICA 0.05 0.00 27.00 NO APLICA 0.04 0.02 30.00 NO APLICA 0.60 0.04 8.00 NO APLICA 0.32 0.00 10.20 NO APLICA 0.03 0.01 35.00 NO APLICA 0.19 0.01 30.00 NO APLICA 0.30 0.01 111.00 NO APLICA 0.56 0.00 26.00 NO APLICA 0.08 0.01 3.59 NO APLICA 0.04 0.03 27.00 NO APLICA 0.81 0.00 31.50 NO APLICA 0.04 0.00 70.00 NO APLICA 0.06 0.02 19.65 NO APLICA 0.29 0.00 4.85 NO APLICA 0.01 SUBTOTAL/GUISO 7.81 UNITARIO MATERIALES 7.81
  • 4. DEPRECIACIÓN O PRECIO UNITARIO ALQUILER TOTAL (BSF) 150.00 0.0025 0.00 500.00 0.0001 0.05 70.00 0.0000 0.01 40.00 0.0000 0.00 700.00 0.0000 0.00 50.00 0.0004 0.02 270.00 0.0025 0.68 230.00 0.0003 0.00 450.00 0.0006 0.27 200.00 0.0000 0.00 300.00 0.0040 1.20 55.00 0.0050 0.55 400.00 0.0000 0.00 150.00 0.0000 0.00 600.00 0.0005 0.00 15.00 0.0004 0.01 SUBTOTAL 2.78 UNITARIO DE EQUIPOS 0.06 PRECIO UNITARIO TOTAL (BSF) 70.00 35.00 MEDIO TIEMPO 45.00 90.00 SUBTOTAL 125.00 CESTA TICKET TOTAL 5.00% 29.90%MANO DE OBRA DIRECTA 125.000 %PRESTACIONES SOCIALES 37.375 TOTAL MANO DE OBRA 162.38UNITARIO MANO DE OBRA 3.608OSTO DIRECTO POR UNIDAD 11.48 RATIVOS Y GASTOS EN GENERAL 1.72 SUB TOTAL 13.20 % UTILIDAD E IMPREVISTOS 1.32 PRECIO UNITARIO BsF 14.52
  • 5. Fecha: 28/03/2011 Partida Nº 1 Código de la Obra: HALLACA1 /diaMAIZ BLANCO PILADO,SECO,LIMPIO Y ESCOGIDO KG 0.00 0.202 15.00 0.06PERNIL DE COCHINO KG 0.06 3.03 60.00 3.64GALLINA KG 0.08 4.04 20.00 1.62LIMON KG 0.00 0.063 6.00 0.01ACEITE L 0.00 0.238 8.00 0.04CEBOLLA PICADA KG 0.03 1.515 20.00 0.61AJO-PORRO KG 0.01 0.404 10.00 0.08CEBOLLIN KG 0.00 0.202 10.00 0.04AJO PELADO KG 0.00 0.1785 15.00 0.05ALCAPARRAS KG 0.00 0.119 21.00 0.05PIMENTON ROJO KG 0.02 1.01 25.00 0.51TOMATE MOLIDO SIN PIEL KG 0.04 2.02 8.00 0.32AJI DULCE KG 0.00 0.125 25.00 0.06ENCURTIDOS EN MONTAZA KG 0.01 0.27 24.00 0.13VINO DULCE MOSCATEL L 0.01 0.4765 30.00 0.29VINAGRE L 0.00 0.238 5.00 0.02SALSA INGLESA WORSHIRE UND 0.00 0.146 13.00 0.04PAPELON KG 0.11 5.5555 15.00 1.67PIMENTON MOLIDO KG 0.00 0.045 27.00 0.02AJI PICANTE SECO MOLIDO KG 0.00 0.063 35.00 0.04PIMIENTA MOLIDA KG 0.00 0.03 20.00 0.01MOSTAZA PREPARADA UND 0.02 0.7575 38.00 0.58SAL KG 0.00 0.1575 6.00 0.02
  • 6. ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOSDESCRIPCIÓN D ELA OBRA O PROYECTO: ELABORACION DE HALLACAS CARAQUEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMAELABORADO POR: EQUIPO 4DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA: PREPARACION DE LA MASA CANTIDAD (RECETA-UND) Cantidad (UND) A FABRICAR Rendimiento 50.00 10,000.00 45.00DESCRIPCION DE LA PARTIDA: PREPARACION DE LA MASAMATERIALES CANTIDAD DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD/HALLACA RECETAMAÍZ BLANCO KG 2.25 0.05TOCINO KG 1.50 0.03AGUA LT 0.25 0.01SAL KG 0.01 0.000ONOTO KG 0.30 0.01 SUBTOTAL/MASAEQUIPOSDESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCALDERO UND 1.00 150.00HORNO (USO) UND 0.00 500.00TABLA PARA CORTAR UND 0.00 70.00COLADOR DE ALAMBRE UND 1.00 40.00OLLA DE PRESIÓN (7 LTS) UND 1.00 700.00ENVASE PARA REFRIGERAR UND 1.00 50.00OLLA GRANDE ACERO INOXIDABLE UND 1.00 270.00MAQUINA PARA MOLER MAIZ UND 1.00 230.00LICUADORA UND 0.00 450.00CUCHILLOS SET 0.25 200.00UTENSILIOS DE COCINA SET 0.25 300.00TAZA DE MEDIDA UND 1.00 55.00MESA (USO) UND 0.25 400.00BANDEJA METAL UND 1.00 150.00TIJERA MULTIUSO UND 0.00 600.00PAÑO DE COCINA UND 1.00 15.00 SUBTOTAL
  • 7. UNITARIO DE EQUIPOSMANO DE OBRA POR DIA DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCOCINERO JEFE UND 0.50 70.00OBREROS UND 2.00 45.00 SUBTOTAL PRESTACI BONO VACACIONAL UTILIDADES CESTA TICKET ONES 8.30% 8.30% 8.30% 5.00% MANO DE OBRA DIRECTA 29,90 %PRESTACIONES SOCIALES TOTAL MANO DE OBRA UNITARIO MANO DE OBRA COSTO DIRECTO POR UNIDAD 15% GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GASTOS EN GENERAL SUB TOTAL 10% UTILIDAD E IMPREVISTOS PRECIO UNITARIO BsF
  • 8. UEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMANDO SCANNONE Unidad UND/DIA DEPRECIACIÓN O PRECIO UNITARIO TOTAL (BSF) ALQUILER 15.00 NO APLICA 0.67500 26.20 NO APLICA 0.78600 3.13 NO APLICA 0.01565 4.85 NO APLICA 0.00097 20.00 NO APLICA 0.12000 SUBTOTAL/MASA 1.60 UNITARIO MATERIALES 1.60 DEPRECIACIÓN O ALQUILER TOTAL (BSF) 0.0025 0.38 0.0001 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0004 0.02 0.0025 0.68 0.0003 0.06 0.0006 0.00 0.0000 0.00 0.0040 0.30 0.0050 0.28 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0005 0.00 0.0004 0.01 SUBTOTAL 1.71
  • 9. DE EQUIPOS TOTAL (BSF) 35.00 90.00 125.00 TOTAL 29.90% 125.00 37.375 162.38 3.608 6.92 1.04 7.96 0.80 8.75
  • 10. ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOSDESCRIPCIÓN D ELA OBRA O PROYECTO: ELABORACION DE HALLACAS CARAQUEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMAELABORADO POR: EQUIPO 4DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA: PREPARACION DE LOS ADORNOS CANTIDAD (RECETA-UND) Cantidad (UND) A FABRICAR Rendimiento 50.00 10,000.00 45.00DESCRIPCION DE LA PARTIDA: PREPARACIÓN DE LOS ADORNOSMATERIALES CANTIDADDESCRIPCIÓN UNIDAD RECETA CANTIDAD/HALLACAPIMENTON ROJO KG 1.00 0.02ACEITE L 0.20 0.00TOCINO KG 0.50 0.01ALMENDRA KG 0.15 0.00CEBOLLA PEQUEÑA PICADA KG 0.50 0.01ALCAPARRAS PEQUEÑAS KG 0.15 0.00ACEITUNAS VERDES MEDIANAS KG 0.40 0.01PASAS KG 0.25 0.01ENCURTIDOS EN VINAGRE KG 6.00 0.12 SUBTEQUIPOSDESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCALDERO UND 0.00 150.00HORNO (USO) UND 0.25 500.00TABLA PARA CORTAR UND 1.00 70.00COLADOR DE ALAMBRE UND 0.00 40.00OLLA DE PRESIÓN (7 LTS) UND 0.00 700.00ENVASE PARA REFRIGERAR UND 3.00 50.00OLLA GRANDE ACERO INOXIDABLE UND 0.00 270.00MAQUINA PARA MOLER MAIZ UND 0.00 230.00LICUADORA UND 0.00 450.00CUCHILLOS SET 0.25 200.00UTENSILIOS DE COCINA SET 0.25 300.00
  • 11. TAZA DE MEDIDA UND 0.00 55.00MESA UND 0.50 400.00BANDEJA METAL UND 0.00 150.00TIJERA MULTIUSO UND 0.00 600.00PAÑO DE COCINA UND 1.00 15.00 SUBTOTAL UNITARIO DE EQUIPOSMANO DE OBRA POR DIADESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCOCINERO JEFE UND 0.50 70.00OBREROS UND 2.00 45.00 SUBTOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 29,90 %PRESTACIONES SOCIALES TOTAL MANO DE OBRA UNITARIO MANO DE OBRA COSTO DIRECTO POR UNIDAD 15% GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GASTOS EN GENERAL SUB TOTAL 10% UTILIDAD E IMPREVISTOS PRECIO UNITARIO BsFDESCRIPCION DE LA PARTIDA: PREPARACIÓN DE LAS HOJAS Y CONFECCIONMATERIALES CANTIDADDESCRIPCIÓN UNIDAD RECETA CANTIDAD/HALLACAHOJAS DE PLATANO KG 7.00 0.14MANTECA DE COCHINO KG 15.00 0.30ONOTO KG 1.00 0.02SAL KG 0.50 0.01PABILO ROLLO 2.50 0.05 SUBTOTAL/HOJAS Y CONFECCION UNITARIO MATERIALESEQUIPOSDESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCALDERO UND 0.00 150.00HORNO (USO) UND 0.25 500.00TABLA PARA CORTAR UND 1.00 70.00COLADOR DE ALAMBRE UND 0.00 40.00OLLA DE PRESIÓN (7 LTS) UND 0.00 700.00ENVASE PARA REFRIGERAR UND 0.00 50.00OLLA GRANDE ACERO INOXIDABLE UND 0.00 270.00MAQUINA PARA MOLER MAIZ UND 0.00 230.00LICUADORA UND 0.00 450.00CUCHILLOS SET 0.25 200.00UTENSILIOS DE COCINA SET 0.25 300.00
  • 12. TAZA DE MEDIDA UND 0.00 55.00MESA UND 1.00 400.00BANDEJA METAL UND 0.00 150.00TIJERA MULTIUSO UND 1.00 600.00PAÑO DE COCINA UND 1.00 15.00 SUBTOTAL UNITARIO DE EQUIPOSMANO DE OBRA POR DIADESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIOCOCINERO JEFE UND 0.50 70.00OBREROS UND 2.00 45.00 SUBTOTAL PRESTACI BONO VACACIONAL UTILIDADES CESTA TICKET ONES 8.30% 8.30% 8.30% 5.00% MANO DE OBRA DIRECTA 29,90 %PRESTACIONES SOCIALES TOTAL MANO DE OBRA UNITARIO MANO DE OBRA COSTO DIRECTO POR UNIDAD 15% GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GASTOS EN GENERAL SUB TOTAL 10% UTILIDAD E IMPREVISTOS PRECIO UNITARIO BsF
  • 13. UEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMANDO SCANNONE Unidad UND DEPRECIACIÓN O PRECIO UNITARIO ALQUILER TOTAL (BSF) 30.00 NO APLICA 0.60000 5.70 NO APLICA 0.02280 10.15 NO APLICA 0.10150 45.00 NO APLICA 0.13500 17.90 NO APLICA 0.17900 27.00 NO APLICA 0.08100 75.40 NO APLICA 0.60320 83.60 NO APLICA 0.41800 35.00 NO APLICA 4.20000 SUBTOTAL/ADORNOS 6.34 UNITARIO MATERIALES 6.34 DEPRECIACIÓN O ALQUILER TOTAL (BSF) 0.0025 0.00 0.0001 0.01 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0004 0.06 0.0025 0.00 0.0003 0.00 0.0006 0.00 0.0000 0.00 0.0040 0.30
  • 14. 0.0050 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0005 0.00 0.0004 0.01 SUBTOTAL 0.38UNITARIO DE EQUIPOS 0.38 TOTAL (BSF) 35.00 90.00 125.00MANO DE OBRA DIRECTA 125.00 %PRESTACIONES SOCIALES 37.375 TOTAL MANO DE OBRA 162.38 NITARIO MANO DE OBRA 3.608STO DIRECTO POR UNIDAD 10.33TRATIVOS Y GASTOS EN GENERAL 1.55 SUB TOTAL 11.88 UTILIDAD E IMPREVISTOS 1.19 PRECIO UNITARIO BsF 13.07 DEPRECIACIÓN O PRECIO UNITARIO ALQUILER TOTAL (BSF) 30.00 NO APLICA 4.20000 20.00 NO APLICA 6.00000 20.00 NO APLICA 0.40000 8.00 NO APLICA 0.08000 2.70 NO APLICA 0.13500UBTOTAL/HOJAS Y CONFECCION 10.82UNITARIO MATERIALES 10.82 DEPRECIACIÓN O ALQUILER TOTAL (BSF) 0.0025 0.00 0.0001 0.01 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0004 0.00 0.0025 0.00 0.0003 0.00 0.0006 0.00 0.0000 0.00 0.0040 0.30
  • 15. 0.0050 0.00 0.0000 0.00 0.0000 0.00 0.0005 0.30 0.0004 0.01 SUBTOTAL 0.62DE EQUIPOS 0.62 TOTAL (BSF) 35.00 90.00 125.00 TOTAL 29.90% 125.00 37.375 162.38 3.608 15.05 2.26 17.30 1.73 19.03
  • 16. ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOSDESCRIPCIÓN D ELA OBRA O PROYECTO: CARAQUEÑAS SEGUN RECETA DE DON ARMANDO SCANNONE ELABORACION DE HALLACASELABORADO POR: EQUIPO 5PRESUPUESTO TOTAL.CANTIDAD (RECETA-UND) Cantidad (UND) A FABRICAR Rendimiento Unidad 50.00 10,000.00 45.00 UND PRESUPUESTO TOTAL PARTIDA UNIDAD P.U. PREPARACION DEL GUISO UND 14.52 PREPARACION DE LA MASA UND 8.75 PREPARACION DE LOS ADORNOS UND 13.07 HOJAS Y CONFECCIÓN UND 19.03 CONCLUSIÓN SON HALLACAS GRANDES Y CON EXCELENTE PRESENTACIÓN COSTO APROXIMADO : 65,00 BsF COMO SE OBSERVA Y DEBIDO A LA SITUACION DEL PAIS, LOS AUMENTOS DE LSO PRECI EL COSTO DE LA HALLACA CALCULADO ES APROXIMADAMENTE EL DOBLE RSPECTO AL A PESAR DE QUE EL TAMAÑO Y LOS ESPECIALISTAS SEAN DE MAYOR CALIDAD.
  • 17. O SCANNONE CANT TOTAL Bs 10,000.00 145,172.83 10,000.00 87,532.35 10,000.00 130,687.57 10,000.00 190,336.12 SUB-TOTAL 553,728.86 IVA (12%) 66,447.46 TOTAL 620,176.33MENTOS DE LSO PRECIOS Y OTROS FACTORES ASOCIADOS L DOBLE RSPECTO AL AÑO PASADO,YOR CALIDAD.