Trabajo colaborativo final curso diseño de proyectos 102058 517
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Trabajo colaborativo final curso diseño de proyectos 102058 517 Trabajo colaborativo final curso diseño de proyectos 102058 517 Presentation Transcript

  • PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE CONSUPLEMENTACIÓN A BASE DE FORRAJES YSUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS PARA MEJORAMIENTO DECUALIDADES ORGANOLEPTICAS DE LA CARNE.INTEGRANTES:YILENIS MARÍA CHAVES GÓMEZCOD.1065202973LINA FERNANDA MINDIOLA REALESCÓD. 1065578879YULEIMA P. JIMÉNEZ PEÑARANDACÓD. 1.065.572.587ÁNGEL FABIÁN VILLALBA BAYONACÓD. 1.065.203.493GRUPO: 102058_517
  • PLANTEAMIENTO Y FORMULACIONDEL PROBLEMAEn general el Municipio de ManaureBalcón del Cesar presenta unaproblemática en la carencia y deficienciaen los procesos de producción pecuaria delsector avícola más específicamente laproducción de pollo de engorde los quegenera un poca competitividad enmercados regionales por; No cumplimiento de buenas prácticas demanejo. No presentan una constancia en laproducción. Altos costos de insumos comoalimentación, material genético . Altos costos de infraestructura. ¿ Será factible lacreación de una empresaavícola en el municipiode Manaure cesar, quecomercialice carnenutritiva de buenacalidad?
  • JUSTIFICACIÓNNace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en lacomunidad vulnerables del Municipio de Manaure, y susalrededores, brindando a los consumidores un productode buena calidad con nutrientes, proteínas, vitaminas yenergía. Además incentivar la generación de ingresos,derivado de la crianza de pollos de engorde, orientandohacia el desarrollo empresarial y de las comunidadesparticipantes del Municipio de Manaure Cesar y susalrededores.
  • OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar carne de pollo cumpliendo connormas de calidad, buenas prácticas de manejo ymejoramiento de las cualidades organogenias mediante lainclusión de suplementos alimentarios a base de pasturasy subproductos agrícolas disminuyendo así costos deproducción.
  • OBJETIVOS ESPECIFICOS Explotar y adquirir los mejores pollos para la comercialización,a su vez creando fuentes de empleo que genere ingresoseconómicos a los habitantes del municipio. Ofrecer un producto rico en proteínas, nutrientes vitaminas yenergía. Diseñar infraestructura para el desarrollo de la actividadavícola con sistemas silvopastoriles en condiciones óptimaspara el buen desarrollo de los pollos. implementar un sistema de compostaje para la obtención depollinaza y generar ingresos adicionales producto de la venta.
  • MARCO CONCEPTUALEl manejo de la producción de carne de pollo se da porsemanas, desde la primera hasta la sexta, tiempo en elcual el pollo está listo para sacrificio con un pesopromedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).Paracualquier proyecto pecuario se debe tener en cuentacuatro factores y son: La raza El alimento El control sanitario (prevención de enfermedades) El manejo que se le da a la explotación.
  • MARCO DE REFERENCIAREFERENCIAS CONCEPTUALES. El objetivo estratégico básico, siempre será satisfacer lasnecesidades y deseos de las personas que conforman elmercado, involucrando para ello sus áreas de producción,finanzas, personal y mercados a fin de desarrollarproductos o servicios para sus consumidores actuales ypotenciales. investigación integral de mercados 3raedición Mc Graw Will 2005 pág. 5. El Fondo Nacional Avícola (FONAV) es elencargado de encauzar la Cuota de FomentoAvícola hacia programas de investigación ytransferencia tecnológica, asistencia técnica,sanidad animal entre otras; que ayudan a darle alsector avícola un nivel de competencia adecuado almundo cambiante de hoy
  • IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO(CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)Producto o servicio a ofrecerPollo entero en canal en perfectascondiciones sin mallugaduras aparentesen la piel o el musculo por frio o manejo enel sacrificio con o sin menudenciaempacada aparte en bolsa plásticatransparente la cual incluye patas, cabeza,hígado molleja y corazón y un peso noinferior a 2kgEn consecuencia el pollo debe estar Librede defectos o deformidades que cambienla apariencia o el efecto de una adecuadadistribución de carnes, pueden existirligeras curvaturas o dentado en el huesode la pechuga o en la espalda sin queestas afecten la apariencia de maneradrástica.Características Organolépticas yotros Aspecto General: Presentaránun buen acabado yconformación. Parte externa de color amarillo,apariencia brillante. Parte interna de color rojo claro. Olor: Sui generis y exento decualquier olor anormal. Consistencia: Firma y elástica altacto, tanto la grasa como eltejido muscular Cumplir con requisitos desanidad y buenas prácticas demanejo en la producción ysacrificio
  • DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTOCompuesto por personas de diferentes estratossociales pero igualmente exigentes de los cuales hacenparte principalmente amas de casa, restaurantes yasaderos en donde se ofrece la misma calidad paratodos a excepción de los asaderos los cuales por logeneral piden un pollo de menor peso entre 3 a 3,5 kgy se comercializara en el municipio de Manaure balcóndel cesar y pueblos cercanos como La Paz y SanDiego en tiendas y puesto de ventas de productoscárnicos y otros.
  • Resultados del estudio demercado (análisis de lademanda)• La estimación de la demanda es un estudiotécnico que permite medir como seencuentra el marcado al cual se pretendeingresar con cierto producto en Colombiasegún FENAVI el consumo percapital decarne de pollo esta en 24kg por persona alaño para el 2013 teniendo en cuenta que elmunicipio de Manaure cuenta con unapoblación de 10040 habitantes entraríamosa decir que:DAP = DECDP * CpDAP= 3614 habitantes * 24/kg/hab/añoDAP= 86745 kg/año = 86,7 ton/año de carne depollo DECDP = demanda efectiva con capacidad y disposiciónde pago Cp= consumo percapital DAp= Demanda actual del productoteniendo en cuenta que lacapacidad de producción dela productora de pollo deengorde es de 20.160kg/añose estaría satisfaciendo lanecesidad de un 23.24% .10.040habitantes• poblacion del area de mercado6.024habitantes• demanda potencial con necesidado interesados 60% de la poblaciontotal3.614habitantes• demanda efectiva con capacidad ydispoccion a a pagar 60% de lademada potencial
  • Resultados del estudio demercado (análisis de la oferta)Es por eso que es de suma importancia lainclusión de valores agregados al productocomo es el caso de la productora de pollos deengorde con suplementación a base deforrajes y subproductos agrícolas paramejoramiento de cualidades organolépticasde la carne la cual mejora el productodándole un valor agregado y disminuye en un10% los costos de producción en alimentaciónvolviendo el proyecto más competitivo yrentableEl mercado actualmentese comporta con un tipode oferta competitiva o demercado libre en la cuallos productores seencuentran encircunstancias de librecompetencia, y laparticipación ypermanencia e el mercadoestá determina por lacalidad, el precio y elservicio que se ofrecen alconsumidor pero ningúnproductor o prestador delservicio domina elmercado1 2 3 4 5AÑOS 2013 2014 2015 2016 2017Demanda futura de carnede pollo en kg/año86736 88968 91272 93624 96048020000400006000080000100000120000demandaenKg/Añoproyeccion de demanada de carne depollo.
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA ALLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)Una vez tenida lainfraestructura necesaria parala implementación delproyecto Producción de pollosde engorde consuplementación a base deforrajes y subproductosagrícolas para mejoramientode cualidades organolépticasde la carne, se procederá a larealización de las siguientesactividades a manera general. ACTIVIDADES PROCESOPRODUCTIVO Alistamiento de materialesequipos e insumos. Preparación del galpón Preparación y adecuaciónde las zonas de pastoreo. Llegada, crecimiento ydesarrollo. Sacrificio ycomercialización.
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE PRECIO)GANANCIA BRUTA GENERADA POR EL PROYECTOÍtem Descripción Valor Kg Por ProducciónCon Un 4% DePerdidaNumero DeProduccionesAl AñoTotal1 Costos de producción porkg de pollo3930 960 21 $ 79.228.8002 Precio de venta kg de pollo 7000 960 21 $ 141.120.000Ganancia bruta producto de la venta $ 61.891.200Inversión en infraestructura $ 15.440.000GANANCIA NETA SIN INCLUIR MANO DE OBRA $ 46.451.200
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)En miras al cumplimiento de las metasde producción se requiere laconstrucción de cuatro galpones 3 de50m2 con un área de pastoreo de 200m2con una capacidad de 500 animalespara producir 1 tonelada cada uno en unperiodo de tiempo de no más de 45 díasy uno de recepción de 20m2 el cualbrinda la posibilidad de mantener laconstancia en la producción mientras serealizan las labores de desinfección yadecuación de cualquiera de los tresgalpones principal o de producción Localización delproyecto:10°2339.07"N - 73°14.53"O
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)RECURSO HUMANO REQUERIDOTIPO DE RECURSO NUMERO DEPERSONASTIEMPOREQUERIDO X DIAOCUPACIONADMINISTRADOR DE PRODUCCION 1 8 HORAS TODO EL TIEMPOOPERARIO DE PRODUCCION 2 16 HORAS proceso deproducciónOPERARIO DE SACRIFICIO 6 48 HORAS proceso de sacrificioASISTENTE ENCARGADO DETRANSPORTE1 8 HORAS día de sacrificioENCARGADO DE COMERCIALIZACION 1 2 HORAS todo el tiempoENCARDO DE PUBLICIDAD Y PRE-VENTA 1 2 HORAS TODO EL TIEMPO
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADESDE MAQUINARIA Y EQUIPO)MATERIALES DE REQUERIDOS POR GALPONDescripción Unidad Cantidad Vr. Unitario Vr. TotalAlimento engorde * 40 kilos Bultos 32 $ 63.000 $ 2.016.000Alimento inicio * 40 kilos Bultos 12 $ 63.000 $ 756.000Antibiótico enxoflorxacina x litro frasco 1 $ 12.000 $ 12.000Antiestresante multivitaminico x litro frasco 1 $ 4.000 $ 4.000Bolsas para empacar menudencias X100Unidad 5 $ 5.000 $ 25.000Bolsas para empacar pollos X 100 Unidad 5 $ 3.000 $ 15.000Cal viva x 10 kl. Bulto 2 $ 10.000 $ 20.000Multivitaminico B12 oral Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Pollitos de un dia Unidad 500 $ 1.200 $ 600.000Vacuna gumborax Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Vacuna New Castle B-1 Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Vacuna New Castle la sota Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Yodo 15% litro 1 $ 15.000 $ 15.000Subtotal $ 3.543.000,00EQUIPOS REQUERIDOS POR GALPÓNmaquinaria o quipo cantidadtanque de 750 litros para almacenamiento de agua 1comederos 10bebederos 10criadora de pollitos 1ventiladores o extractores 2tanque de 250 litros 2
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE ADECUACIONES YOBRAS FÍSICAS)AREA REQUERIDA PARA EL PROYECTO:CANTIDADDESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD SUB - TOTAL3 Galpones deproducciónM2 50 1503 Áreas de pastoreoindividualesM2 200 6001 Galpón de recibimiento M2 20 201 Bodega dealmacenamiento demateriales yherramientasM2 16 161 Caseta de seguridad M2 10 101 Área de sacrificio M2 40 401 Caminos y áreas detransitoM2 160 160TOTAL DE AREA REQUERIDA 996 M2
  • CONCLUSIONES:Con el desarrollo del proyecto producción de pollosde engorde con suplementación a base de forrajes ysubproductos agrícolas para mejoramiento decualidades organolépticas de la carne se lograraimpulsar el desarrollo socioeconómico de las familiasparticipantes mejorando la calidad de vida de lasmismas debido a la generación de ingresossustentados mediante los estudios técnicos,financieros y de mercado contribuyendo así a laeconomía regional y seguridad alimentaria de la zonade influencia.
  • BIBLIOGRAFÍA Henrry Cañon S. (2011). Diseño de proyectos. Módulodidáctico. Bogotá: Universidad Nacional Abierta y aDistancia – UNAD. MANUAL GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE.Fundación Hogares Juveniles Campesinas. Quebecurworld Bogotá D.C. pág. 138 Ingeniería y Agroindustria Enciclopedia AgropecuariaTerranova Editores Ltda. 2.005 pág. 233 Fundación Para el fomento de la Iniciativa Empresarial,Funda empresa. Edición N°1 2.004 Colombia.Producción de pollos de engorde, pág. 24 Hogares Juveniles Campesinos. Segunda edición1.993.Santa fe de Bogotá. Biblioteca del campo. Granjaintegral autosuficiente. Gallinas (aves de corral). pág. 72