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Beneficios de la lechde de soya
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Beneficios de la lechde de soya

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Propiedades de la leche de soya ene el organismo

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  1. Unidad Educativa San José LaSalle Angel Reina Cusme 3ero cBeneficios de la leche de soya Prof. Diego MoreiraComputación2012-2013
  2. Se han encontrado registros médicos deChina, Egipto y Mesopotamia, quemencionan a la soya como antibióticoprimitivo para tratar heridas y reducir lahinchazón, que datan del año 1500 a.C yel primer registro escrito acerca del cultivodel frijol de soya data del año 2838 a.C.
  3. La soya fue introducida por primera vez enEuropa en el año de 1712, por el botánicoalemán E. Kaempfer y no fue hasta 1804cuando se hace mención del primer cultivode soya en América.Actualmente y gracias a la difusión deorganismos como la AsociaciónAmericana de Soya de variasinvestigaciones que destacan losbeneficios que tiene la soya en la salud, seha empezado a dar cabida a esta nobleleguminosa en la dieta de países comoMéxico.
  4. La soya tiene un excelente perfilnutricional, pues contiene entre un 38 y40% de proteína, alrededor de un 18% degrasas, en su mayoría poli saturadas y porsu origen vegetal, no contienecolesterol, 15% de carbohidratos, 15% defibra y 14% de humedad.
  5. En el mundo moderno donde el tiempo esoro, como lo es también la salud, existe enel mercado un producto orgánico con todala riqueza del frijol de soya adicionada concalcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina(B2), su presentación como leche de soyafacilita su consumo para aquellos que noestán acostumbrados a consumir la soyacomo grano, gozando así con un vaso deleche de todos los beneficios que tiene lasoya para la salud, entre los que seencuentran:
  6. Prevención del cáncer de mama y depróstata.Aliado contra las enfermedades delcorazón.Alternativa para los intolerantes a lalactosa.Un tratamiento alterno de la osteoporosis.Reducción de los síntomas de lamenopausia.Ayuda a controlar la diabetes.
  7. Ingredientes2 tazas de porotos de soja remojados6 tazas de agua2 a 4 cdas. de azúcar negraPreparaciónPreparación:Dejar los porotos en remojo durante la noche anterior.Al día siguiente, colar los porotos para quitar el agua delremojo y licuar agregando 6 tazas de agua.Colocar una tela de algodón (lienzo fino) sobre una olla, verterlentamente el licuado sobre la tela.Una vez colmada la capacidad de la misma, tomar la tela porlos bordes y aprisionar el contenido para exprimir el líquido.Repetir la operación hasta terminar.Hervir el preparado hasta levantar el primer hervor, endulzar agusto (puede agregarse una cucharada de esencia de vainillanatural).
  8. Por qué se dice que la soya y su proteína son nutritivas?La proteína de la soya representa un valor nutricional muyimportante para una dieta saludable. Los estudios actuales seestán enfocando en rescatar este potencial que representa laproteína de soya y otros elementos nutritivos para el hombrecomo las isoflavonas que también se encuentran en estealimento.Cada grano de soya está conformado por un 38% deproteína, 30% de carbohidratos, 18% de lípidos y un 14% devitaminas y minerales.Según reportes científicos, el aporte proteico de la soya essuperior al de muchas proteínas de origen vegetal.
  9. ¿Es realmente saludable la soya?Claro que sí. Ya es indiscutible el beneficiodirecto de la soya y en especial de suproteína para disminuir el riesgo decontraer enfermedades cardiovasculares.Pero muchos otros beneficios ya se hanreportado en diversos estudios, queseñalan, por ejemplo, que la soyadisminuye los síntomas de lamenopausia, ayuda a combatir el cáncerde mama por el bloqueo del estrógenoproducido por las isoflavonas, ayuda acombatir el cáncer de próstata en elhombre, reduce la pérdida de materia óseaen madres lactantes y en gestación yque, incluso, combate el cáncer de colon.
  10. ¿Dónde se produce soya?La soya se produce en diversos países. Elprincipal productor es Estados Unidos conel 38% de la producción mundial. Sinembargo, dentro de los diez principalesproveedores globales de soya, cuatro sonlatinoamericanos. Así, Brasil, Argentina,Paraguay y Bolivia representan cerca del45% de toda la soya producida en elmundo.¿La soya tiene mal sabor?En su estado natural la soya tiene unsabor fuerte, sin embargo los procesosactuales de alta tecnología en elprocesamiento de la soya han logradoeliminarlo e introduciéndole un saboragradable y además combinándolo conotros sabores.
  11. ¿Existen productos a base de soya enel mercado latinoamericano?Claro. En algunos países existe una gamamayor que en otros, pero la tendencia esofrecer productos nutritivos a un númerocada vez mayor de consumidores. Lapoblación en nuestra región necesitamejorar su alimentación y la soya junto consu proteína son clave.Entre los productos que hoy el mundoconsume están el aceite de soya, la harinade soya, galletas y hojuelas de soya, elyogur en base a soya, la leche de soya y elqueso de soya, conocido como "tofu".
  12. ¿La leche de soya remplaza a la lechade vaca?La leche de soya no remplaza a la lechematerna, ni es tampoco un reemplazo parala leche de vaca es más bien un excelentecomplemento.
  13. Quiénes deben consumir soya?Todos aquellos que deseen llevar unaalimentación saludable pueden consumirsoya y su proteína.¿Los niños deberían consumir soya?Los niños sí pueden consumir soya enalguno de sus subproductos comoleche, yogur o jugos, pero como uncomplemento alimenticio. No se debe dejarde lado la leche de vaca, pero con la soyapodrá obtener las proteínascomplementarias necesarias.
  14. ¿Es verdad que la soya y su proteínadisminuyen el riesgo de desarrollarenfermedades cardiovasculares?Los últimos estudios realizados en estesentido indican que el consumo adecuadode soya y su proteína sí ayudan a reducirel riesgo de sufrir enfermedadescardiovasculares. Es más, la FDA deEstados Unidos recomienda consumir 25gramos de proteína de soya al día parareducir el riesgo de sufrir enfermedadescardiovasculares.
  15. ¿Las mujeres embarazadas puedenconsumir soya?Sí pueden consumir soya. Es uncomplemento perfecto para su dieta, porsu aporte nutricional.La soya también es rica engrasas, destacando dos tipos: ellinolénico, es decir, el Omega-3 y linoleicoconocido como Omega-6. Ambos sonbeneficiosos para la salud de los vasossanguíneos y del corazón.Se presenta también una mayor cantidadde minerales y vitaminas que en muchasotras leguminosas. La soya registraimportantes niveles decalcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas E y Complejo B.
  16. El mito del saborLa soya al natural tiene un sabor característico, que esmuy apreciado en muchos países asiáticos yaacostumbrados a él. Sin embargo, en paíseslatinoamericanos se viene consumiendo soya, proteínade soya y sus derivados combinados con distintossabores como los de las frutas o incluso se llega asemejar su sabor al de la leche de vaca.Actualmente, existen diversos procesos por los cuales semejora el sabor de la soya sin que pierda sus nutrientes ysobretodo, el valor de su proteína.Ya se pueden encontrar en diversos países de la regiónproductos hechos a base de soya que son muysabrosos, lo que ayuda a aumentar suconsumo, sobretodo en los niños como complemento auna dieta nutritiva.
  17. Gracias por su atención

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