Comenius-Local products of Serres Greece

760 views
798 views

Published on

Comenius-Local products of Serres Greece
Comenius 2 meeting
3-9 March 2013-GREECE
“Building the cultural bridges of friendship”

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
760
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
356
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • μεγέθυνση εικόνας Ρύζι καρολίνα Σερρών ΑΡΟΣΙΣ   Το ρύζι καρολίνα Σερρών ΑΡΟΣΙΣ καλλιεργείται κατά μήκος του ποταμού Στρυμόνα. Οι ορυζώνες είναι προσήλιοι και συνήθως πλημμυρισμένοι με νερό. Το άρωμα και τα φυσικά συστατικά του «κλείνονται» μέσα στη πρωτότυπη συσκευασία. Παραμένει σπυρωτό και δε λαπαδιάζει κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται κυρίως για ριζότο, γεμιστά, σαλάτες. Είναι φυσικό τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας. Η απουσία λίπους, χοληστερόλης και αλάτων το καθιστά ιδανική -  υγιεινή τροφή, ακόμη και για άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες (χορτοφάγοι). Το ρύζι αποτελεί κύριο συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής.  Συσκευασία 500γρ.
  • Γενικά : Ο ακανές είναι το κατ' εξοχήν παραδοσιακό γλυκό των Σερρών. Δεν θα το βρείτε σε καμιά άλλη περιοχή, τόσο της χώρας όσο και της υφηλίου. Οπτικά μοιάζει με ένα μικρό λουκούμι. Γευστικά όμως είναι η διαφορά. Αυτό που καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή είναι η γεύση του φρέσκου βουτύρου και το καλοψημένο αμύγδαλο.Ο ακανές Λαϊλιά Σερρών είναι το γλυκό που σίγουρα θα πάρετε μαζί σας πριν φύγετε από την πόλη μας. Ιστορικά στοιχεία :Η ιστορία του ακανέ στις Σέρρες ξεκινά επί Τουρκοκρατίας, όταν οι Μπέηδες έκαναν τις καλοκαιρινές διακοπές τους στο Λαϊλιά Σερρών.Η παρασκευή του γινόταν με τις τεχνικές της εποχής: μέσα σε μεγάλα καζάνια έβραζαν ρετσέλια και πετιμέζια με νερό από την πηγή του Λαϊλιά. Γι' αυτό μάλιστα έμεινε και η ονομασία " Ακανές Λαϊλιά Σερρών ". Λέγεται ότι το νερό του Λαϊλιά, καθότι ήταν δροσερό και ελαφρύτερο, ήταν το βασικότερο συστατικό και αυτό που έδινε όλη τη νοστιμιά στον ακανέ. Τα πετιμέζια και τα ρετσέλια αντικαταστάθηκαν με χυμό ζαχαροκάλαμου και νισεστέ. Σήμερα, αντί ζαχαροκάλαμου χρησιμοποιείται η ζάχαρη. Το παραπάνω μίγμα, αφού γινόταν πηχτό, πρόσθεταν φρέσκο βούτυρο και στο τέλος ξηρούς καρπούς. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, επειδή χρειαζόταν πολύωρο ανακάτεμα, βρισκόταν πάντα εκεί ένας δούλος και ανακάτευε το μίγμα με μία ξύλινη κουτάλα. Όταν κρύωνε, το πηχτό αυτό μίγμα το έκοβαν σε μικρά κομμάτια και το σέρβιραν για γλυκό. Προέλευση ονομασίας : Σήμερα κανείς δεν μπορεί να πει με σιγουριά από που προήλθε η ονομασία ακανές . Η ιστορία του χάνεται στην εποχή της Τουρκοκρατίας και ίσως μαζί της χάθηκε και η ιστορία προέλευσης του ονόματός του. Βάσιμη ετυμολογία της λέξης δεν υπάρχει. Παρόλα αυτά όμως υπάρχει μία εκδοχή που ίσως να πλησιάζει περισσότερο την πραγματικότητα. Η λέξη "ακανές" προήλθε, όπως λένε, από την λέξη "ανακατεύω", γιατί το μίγμα χρειάζεται πολύωρο ανακάτεμα και από το κατάφαση "ναι", που έλεγαν πάντα οι δούλοι, οι οποίοι ήταν αυτοί που ανακάτευαν το μίγμα.Σήμερα Μετά την απελευθέρωση το 1913 από τους Βούλγαρους, οι δούλοι έγιναν μαστόρια και παρασκεύαζαν αυτό το γλυκό στην πόλη. Σήμερα, στην πόλη των Σερρών υπάρχουν τέσσερις -4- επιχειρήσεις που παρασκευάζουν τον παραδοσιακό ακανέ. Είναι: ο ακανές Ρούμπου , ο ακανές Βασάκη , ο ακανές Νικολαίδη και ο ακανές Μπουφίδη . Η βασική σύνθεση σήμερα του ακανέ είναι: ζάχαρη, βούτυρο, άμυλο, αμύγδαλα και άμυλο αραβοσίτου. Περισσότερα για τον Ακανε δείτε εδώ
  • Δείτε Περισσότερα: http://www.otherside.gr/2009/05/pagkosmio-rekor-gia-mpiftekia-varous-312-kilwn/#ixzz2JB2qBVW4
  • Comenius-Local products of Serres Greece

    1. 1. Local products of Serres
    2. 2. Local productsPrefecture of Serres produces a lot of excellentproducts. Agriculture is the most important sector ofSerres economy. Lets have a look at the most importantones.
    3. 3. Local products
    4. 4. Mpougatsa (Cream pie)0 The history of bougatsa is very old. The origin is Istanbul Etymologically it means sweet pie and came to Greece after the Asia Minor catastrophe. Etymologically it means sweet pie and came to Greece at about 1920.
    5. 5. The secret is theperfect spreadingof the yeast, theexcellent qualityof flour, vegetableoil and butter.
    6. 6. The sheet of bougatsa ishand made and requiresskill and artistry.
    7. 7. The largest cream pie in the world! The worlds largest bougatsa was prepared on Sunday, June 1, 2008, in Serres. The bougatsa had a length of 20 meters
    8. 8. World record Guinness
    9. 9. Rice In Serres about 50,000 acres of rice is grown that is the 1/5 of the nationwide crop produced about 25,000 tons of rice annually. The rice Serres is considered the most tasty
    10. 10. RiceRice CAROLINA is very popular.
    11. 11. Chamber of Serres has won the Guinness record for the Serres rizogalo (milk cream with rice)For the third consecutive year, after the Creampie from Serres in2008 and meatballs from buffalo meat in 2009, Serres has won anew Guinness record with the exceptional and unique rice ofSerres!
    12. 12. Sugar The sugar factory of Serres was founded in 1963 and is the third biggest in Greece. Sugar is produced from beet processing. Around 5-6000 farmers contribute substantially to rural economy cultivating an average of 15 acres.
    13. 13. Flour - Semolina0 They are produced from grain, in the fertile plain of Serres.0 The flour, the semolina and the traditional pasta are known and popular for their excellent quality, in Greece and abroad.0 The flour industries of Serres are among the top companies in the area.
    14. 14. Akanes Lailia SerresThe Akanes Lailia, dating back to 1700’s is made byconfectioners of Serres with great zeal and qualityingredients, always according to the traditional way. Its asweet delight of excellent taste and quality, knownthroughout Greece and abroad.
    15. 15. The preparation of Akane
    16. 16. AKANES RECIPEIngredients:1 glass of goat butter;1 glass of corn flour;2 glasses of sugar;1 cup of chopped almonds;2 ½ glasses of water;1 tablespoon of lemon juiceMethod:0 We put the almonds in boiled water for 10 minutes, we leave them to dry and then we chop them.0 We roast the almonds with 3 tablespoons of butter. We put the remaining butter, sugar, two cups of water into saucepan and boil them.0 In the meantime, we dissolve the corn flour with the half glass of water well.0 As soon as the mixture in the saucepan is ready, we take it out of the stove we add the corn flour, the almonds, the lemon juice and stir until it thickens well.0 We leave the mixture to cool and we make little balls. When all is finished, we pour icing sugar. Good Luck!
    17. 17. Ouzo-tsipouroDistillery with ouzo wasfirst made in Serresaround the late 19thcentury and the traditioncontinues till today.Ouzo is traditionally madeof purely Greekingredients (Greek spirit,seeds herbs like anise,nutmeg, etc.) elementsthat guarantee excellentquality, rich aroma andunique flavor ..
    18. 18. Ouzo-tsipouro tsipouro
    19. 19. Wine0 Furthermore, the area of the Serres is wellknown for its vineyards which anyone can visit.
    20. 20. Growing pomegranate0 Over the last years, cultivation of pomegranate has begun to develop rapidly mainly for juicing.
    21. 21. Macedonian ostrich farm in Pentapolis Serres0 The Macedonian Ostrich Farm is the first established in Greece in 1995. It is located 15 km outside the town of Serres, near the village of Pentapolis. .
    22. 22. Eggs0 The shell of the eggs except from the many nutrients were used in ancient times by the Egyptians, Assyrians and Greeks, as glasses.0 Nowadays from the eggs that are infertile, the yolk is removed with a syringe and have been used as decorative painted items.0 They weigh 1.4 kg.
    23. 23. Feathers0 Recently the feathers of the ostrich are used for dusting sensitive surfaces, as well as carpets and mattresses. They are also used as hat accessories, clothes as well as for decoration.
    24. 24. Skin0 The skin ostrich is used for making shoes, purses, handbags, leather clothes that are actually quite expensive. It is five times stronger than the skin of a cow.
    25. 25. Meat
    26. 26. Buffalos
    27. 27. Products of Buffalo
    28. 28. World record of 3.12.5 pound burger
    29. 29. The people of Serres have won a new Guinnessrecord for the biggest burgers weighed 312.5pounds. The buffalo meat is very healthy, and hasgreat flavor.
    30. 30. Sausages of TzoumagiaThe famous sausages of Tzoumagia (Heraclea)are produced traditionally for many years andthey stand out for their special taste and flavorand are known throughout Greece.
    31. 31. Spiroulina Spirulina, a blue-green microscopic algae has proven to be a source of high quality protein concentration, minerals and fats that are essential for a healthy body. The main advantage is that its vitamins and salts it contains is 100% herbal and does not contain toxic residues. .
    32. 32. Spiroulina It is currently grown by just three producers worldwide, from which two are from Nigrita Serres. Spirulina (Spirulina) can provide more energy to the body to strengthen the defense, provide better performance at work, at sports and at study. It is also ideal for weight loss.
    33. 33. Cotton Cotton is the main production of 10,000 farms in Serres that are better suited to the latitude and climate of the region.
    34. 34. Potato 0 In Vrontou, a village in Serres, potato cultivation began around 1920, after the First World War. 0 Today, about 3,500 acres are cultivated with an annual production of over 10,000 tons.
    35. 35. Tomato0 The tomato paste is one of the main industrial products of Serres.0 Thousands of tons of industrial tomatoes, tomato paste and peeled tomatoes are produced annually.0 The prefecture of Serres produces a significant proportion of the total tomato paste produced in Greece and exported to EU countries of Eastern. Europe, Asia, etc.
    36. 36. Dairy productsIn Serres there are factories and industries that manufacturefresh pasteurized milk, traditional sheep and cow yogurt andother dairy products (butter, ariani etc.) that stand out forflavor and quality.
    37. 37. Tobacco
    38. 38. Thanks ki An geli rv anta teri naA a na K isGa r ga sV asil a tzia Kar

    ×