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NUTRICIÓN
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LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO Y LOS ADULTOS

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  • 1. La alimentación del Niño y sus problemas Comité de Nutrición SAP Córdoba Dra. Verónica Petri Dra. Carolina Riga
  • 2. Cuál es el problema?
  • 3. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2004-2005 Dirección Nacional de Salud Materno Infantil PLAN FEDERAL DE SALUD
  • 4. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud Niños de 6 meses a 5 años: • 1/10: Obesos • 4/10: Desnutridos
  • 5. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud Niños de 6 meses a 5 años: • 3/10: Anémicos Mujeres de 10 a 49 años: • 2/10: Anémicas
  • 6. Alimentación saludable
  • 7. Cuándo empieza el problema?
  • 8. ALIMENTACION ACTUAL EN PREESCOLARES  PERIODO PRE-ESCOLAR : 2-4 AÑOS .  ETAPA FINAL DEL PRIMER BROTE DE CRECIMENTO  NECESIDADES CALORICAS DIARIAS 80/100cal/ kg/dia  ADQUIERE DESARROLLO ORAL Y NEUROMUSCULAR MEJORA HABILIDAD PARA COMER  DESARROLLA CONDUCTA ALIMENTARIA: Imitación hábitos del ambiente, organización horarios.
  • 9. ALIMENTACION ACTUAL EN PREESCOLARES  Alimentación ………No es su principal interés  Muy interesado en explorar el ambiente  Etapa en la que varían los gustos  Selectivo con las comidas  Disminución proporcional en el consumo de alimentos ……Por desaceleración del crecimiento.
  • 10. ALIMENTACION ACTUAL EN PREESCOLARES PROBLEMAS FRECUENTES  MALOS HABITOS ALIMENTARIOS:     Rechazan la leche o derivados: Déficit calcio ,vitamina A ,fósforo Rechazan la carne……anemia carencial: Déficit ácido fólico, zinc, hierro, proteínas Alimentación selectiva: Consumen solamente leche, etc. CARIES DENTALES :  Importante ingesta de dulces , golosinas, jugos y gaseosas  Utilizan mamadera para dormirse  Escasa higiene bucal.
  • 11. Qué podemos hacer? RECOMENDACIONES  Orden alimentario de cuatro comidas diarias  Alimentación variada.  Suspender el biberón luego de los 2 años de edad  Evitar los jugos, gaseosas y golosinas  No tomar mas de 700cc de leche por día  Consumir alimentos naturales preparados y crudos  Evaluación periódica del estado nutricional y crecimiento
  • 12. Qué podemos hacer?  La presentación del alimento influye sobre el consumo  La propaganda también: alimentos de moda
  • 13. Qué podemos hacer? Aportar: Calcio, hierro, Zinc y Flúor  Son sustancias indispensables  Aportar en alimentos de consumo frecuente: Leche, cereales, chocolate fortificado con hierro y vitamina C
  • 14. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES  PERIODO ESCOLAR :  6-12 AÑOS  EPOCA DE CRECIMIENTO LENTO Y ESTABLE  EL INCREMENTO PÓNDOESTATURAL VARÍA SEGÚN EL SEXO:   NIÑAS 11 AÑOS MAYOR VELOCIDAD NIÑOS A LOS 13 AÑOS MAYOR VELOCIDAD  NECESIDAD CALORICA 70-80 Kcal/dia  VIGILANCIA NUTRICIONAL DEBE SER PERIODICA (6meses)
  • 15. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES  Participa de su alimentación  Libres de escoger y decidir la cantidad y tipo de alimento que consume  Reciben mayor variedad de alimento y aprende a degustarlo mejor  Consumen además de comidas principales, refrigerios  Tienen apetito variable, al final de ésta etapa aumenta la velocidad de crecimiento y mejora su apetito
  • 16. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES  Comienza a comer en compañía de sus amigos  Consumen comidas rápidas……Altas en grasa, sodio y azúcar, y deficientes en vitaminas A- C y fibras  Consumen alimentos Chatarra…Bajo nivel nutricional y muy apetecibles (gaseosas, golosinas, papa fritas chizitos etc.)  Se utilizan los alimentos para premiar… Riesgo de sustituir Alimentos Principales
  • 17. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES PROBLEMAS FRECUENTES  No respetan las 4 comidas diarias  Concurren al Colegio sin desayunar……Dificultad en la atención, inquietud, irritabilidad  Consumen refrigerios (alimentos que adquieren en las cantinas del colegio) de poco valor nutritivo  Alimento Chatarra…… Influenciados por la moda y la publicidad
  • 18. Qué podemos hacer? RECOMENDACIONES  Establecer horarios de alimentación según la actividad familiar y escolar  No omitir el desayuno  Ofrecer porciones necesarias evitando que interfieran con las otras comidas  Evitar la monotonía en la preparación de los alimentos
  • 19. Qué podemos hacer?  Incentivar las comidas familiares  No usar alimentos como premio/castigo  Limitar y adecuar bocados entre comidas, bebidas gaseosas y jugos artificiales  Aumentar el consumo de frutas y verduras hacia la pirámide/óvalo
  • 20. Qué podemos hacer?  Estimular a cantinas de los Colegios … Alimentos con valor nutritivo adecuado  Etapa crucial para crear hábitos y conducta alimentaria  Necesario el control de la familia y del colegio sobre la cantidad y tipo de alimento que el escolar consume en los refrigerios  Incentivar la actividad deportiva…… Influencia positiva sobre la alimentación
  • 21. ALIMENTACION ACTUAL EN ADOLESCENTE  Brote de crecimiento:  8 cm/año mujeres  9 cm/año varones  Aumento de la proporción de músculo  Mayor necesidad de energía en el varón  Necesidad de hierro en varones y mujeres  Necesidad de calcio en la mujer  Nivel de actividad afecta la necesidad calórica
  • 22. HÁBITOS ALIMENTARIOS en el ADOLESCENTE ¿Cuál es el Problema? Comidas rápidas  Desayuno incompleto o ausente  Aporte bajo de hierro, magnesio folatos y calcio  Dietas de bajas calorías o disociadas  Meriendas frecuentes  Pocas comidas familiares  Influencias entre pares  Mensajes televisivos inapropiado 
  • 23. Qué podemos hacer? Alimentar para prevenir: Las frutas y vegetales contienen componentes anticancerígenos  Alimentación según pirámide u óvalo: variedad, adecuación, proporcionalidad  Calorías adecuadas  Adecuado aporte de proteínas y grasas  Considerar vitaminas y minerales  Desayuno y meriendas adaptados  Comidas familiares 
  • 24. Enfermedades que se Previenen con Alimentación Saludable Caries  Osteoporosis  Trastornos del aprendizaje  Obesidad  Hipertensión  Ateroesclerosis  Otros: cáncer 
  • 25. La alimentación en el niño no es sólo hacerlo crecer físicamente sino traspasar culturas y afianzar vínculos
  • 26. Gracias por su Atención !!!