gastronomia colombiana

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se encontrara apuntes muy buenos relacionados con todo lo referente al tema de la gastronomía …

se encontrara apuntes muy buenos relacionados con todo lo referente al tema de la gastronomía

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  • 1. COMILOMBIA Andrés Felipe Martínez Gómez Edison Yesid Veloza pedreros Jonathan Steven Velasco Ladino
  • 2. PREGUNTA PROBLEMA ¿?  De que manera podríamos reintegrar las costumbres gastronómicas colombianas en la comunidad tolentina?
  • 3. OBJ E TIVO E SPE CIFICO Y GE NE RALE S  O.E: Reconocer e identificar las diferentes variaciones gastronómicas en Colombia  O.G: Reconocer e identificar los principales platos de la gastronomía colombiana y los principales chefs  O.G: Investigar e identificar las formas o posibilidades que tendríamos para proyectar formas innovadoras a la gastronomía colombiana
  • 4. HIPOTESIS  En esta idea en un primer plano lo elaboraríamos consiguiendo patrocinio por parte de diferentes empresas y establecimientos públicos.  Investigar una empresa de marca confiable la cual nos brinde los diferentes recursos gastronómicos que necesitamos para surgir como microempresa.  Elegir un sitio confiable con buena localización aledaña a la comunidad tolentina, y con una buena posición social para resaltar frente a la comunidad tolentina
  • 5. GASTRONOMIA COLOMBIANA  La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeño, entre otros.
  • 6.  De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.