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Mamoncillo Almibar
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Mamoncillo Almibar

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Cadena de produccion Mamoncillo de almibar

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  • Hola me gustaria informarme sobre el producto, si a que pais de Europa lo exportais. Me urge respuesta. Gracias
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  • Hola me gustaria ponerme en contacto con sutedes apra concoer ams a fondo este proyecto
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  • 1. MAMONCILLOS EN ALMIBAR<br />JENIFER DEAZA<br />ANDRES FELICIANO<br />FELIPE RIVERA<br />
  • 2. DESCRIPCIÓN<br />El producto consta de mamoncillo sin cascara en almíbar en un envase de vidrio.<br />El envase será un recipiente rígido de fondo plano y de boca ancha de vidrio debido a que posee importantes cualidades para el empacado –como las de inercia química, gran resistencia a la presión interna y a las altas temperaturas sin perder sus propiedades, transparencia, permite la fabricación re-empaques herméticos, es un material higiénico, y además es reciclable y reutilizable; este será de forma cilíndrica, cuyas dimensiones serán: 90,50mm. de diámetro y 157,96mm de longitud. Así mismo se utilizara una tapa metálica.<br />
  • 3.
  • 4. Producción de mamoncillo en Colombia 1992-2008<br />Fuente‎: ‎Elaboró ‎AGRONET con base en Evaluaciones Agropecuarias ‎- ‎Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural‎<br />
  • 5. CADENA EXISTENTE <br />CULTIVADOR -PRODUCTOR<br />MAYORISTA<br />MINORISTA - VENDEDOR<br />CADENA PROPUESTA <br />CULTIVADOR -PRODUCTOR<br />FABRICANTE<br />MAYORISTA<br />MINORISTA<br />VENDEDOR<br />
  • 6. Departamentos productores de Mamoncillo en Colombia<br />Fuente‎: ‎Elaboró ‎AGRONET con base en Evaluaciones Agropecuarias ‎- ‎Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural‎<br />
  • 7. Mercado Nacional<br />El producto se va a comercializar en los principales supermercados de cadena a nivel nacional, ya que en la actualidad este producto solo se puede comprar en las calles en forma de racimos, lo cual hace que las personas tengan que retirar la cáscara para poder comer la pulpa. Para esto se tiene pensado contar con un registro sanitario el cual certifique que el producto es de buena calidad y que está procesado bajo condiciones de aseo adecuadas para que pueda ser consumido. <br />
  • 8. Mercado Internacional<br />Los clientes que hemos considerado para este producto son los países de Europa y América del Norte, ya que en estos países este producto no es muy conocido, además abriríamos mercados nacionales debido a que este producto no existe en esta presentación, lo que hace posible que este sea comercializado en grandes superficies (supermercados de cadena), llegando así a una mayor cantidad de personas.<br /> <br />La estrategia principal de venta de nuestro producto va a consistir en ubicarlo en las góndolas de los principales supermercados de los países en los cuales va a ser comercializado, para de esta manera poder llegar a la mayor cantidad de gente posible. Para que la gente conozca el producto se va a ofrecer una degustación del mismo.<br /> <br />
  • 9. Destinos de exportación <br />
  • 10. Marcas de manipulación y contenedores<br />Los clientes que hemos considerado para este producto son los países de Europa y América del Norte, <br />http://www.proexport.com.co/VBeContent/library/documents/DocNewsNo2930DocumentNo8292.PDF<br />
  • 11. Exportación (todas las vías de transporte por zona geográfica)<br />
  • 12. MARCO LEGAL<br />Etiqueta<br /><ul><li>Nombre bajo el que se vende el producto o denominación de venta.
  • 13. Lista de ingredientes.
  • 14. Cantidad porcentual de un ingrediente o una categoría de ingredientes.
  • 15. La cantidad neta.
  • 16. La fecha de caducidad.
  • 17. Nombre o razón social y dirección del fabricante o empacador.
  • 18. Lugar de Origen. </li></li></ul><li>MARCO LEGAL<br />Registro Sanitario: Cuando se presenta en empaque comercial para la venta al por menor. <br />Para poder obtener el registro sanitario se requiere :<br />Reglamentación para embalajes de madera utilizados en el comercio internacional - Norma Internacional de Medidas Fitosanitarias, NIMF 15<br />
  • 19. Proceso de Producción<br />El proceso de producción va a constar de varias etapas, entre las cuales se encuentran:<br /><ul><li>Recolección y selección de los frutos.
  • 20. Pesar los frutos.
  • 21. Lavado del fruto con cáscara.
  • 22. Choque térmico.
  • 23. Pelar la fruta.
  • 24. Preparar el almíbar.
  • 25. Transvasar los mamoncillos.
  • 26. Envasar los mamoncillos en almíbar.
  • 27. Enfriar la conserva
  • 28. Etiquetar el producto
  • 29. Almacenar el producto.
  • 30. Empaque en cajas.</li></li></ul><li>Proceso de producción<br />
  • 31. Tipos de Almibar<br />
  • 32. [1] http://www.proexport.com.co/SIICExterno/Logistica/Reportes/ResultadoReportes.aspx?Reporte=TarifasAereasProducto<br />Costos transporte <br />Transporte vía aérea Bogotá - Miami<br />
  • 33. Tecnología propuesta<br /><ul><li>Para el proceso productivo del mamoncillo en almíbar hemos pensado en tener marmitas industriales a gas elaboradas en acero inoxidable, para aquellas etapas del proceso en las que se necesita tener agua a alta temperatura. Las dimensiones de las marmitas serán: Alto 850 mm, frente 800 mm y fondo 900 mm y tendrán un peso de 125 Kg.
  • 34. También se ha pensado en adquirir un autoclave para los procesos de esterilización de los instrumentos, la cual tendrá las siguientes características:
  • 35. Capacidad total 150 litros
  • 36. Dim. int.: Ø 530 x 670 mm.
  • 37. Equipada con manómetro 0-6 kg/cm².
  • 38. Montada sobre patas
  • 39. Timbrada por Delegación Industria a 2 atm.
  • 40. Válvula VIC control presión agua caliente purgadores
  • 41. Válvula entrada gas butano y demás accesorios
  • 42. Tapa con tornillos basculantes.</li></li></ul><li>Tecnología Propuesta<br />Marmitas industriales a gas elaboradas en acero inoxidable, para aquellas etapas del proceso en las que se necesita tener agua a alta temperatura<br />
  • 43. Tecnología Propuesta<br />Autoclave para los procesos de esterilización de los instrumentos<br />
  • 44. PROYECTO FINANCIABLE:<br />Proyectos de fortalecimiento de la capacidad tecnológica (Proyectos orientados a mejorar la competitividad, la productividad, la potencialidad exportadora y la rentabilidad de la empresa mediante investigación, desarrollo y adaptación de productos y procesos para satisfacer necesidades y oportunidades del mercado externo), <br />FINANCIACION<br />PROEXPORT con el programa nacional de productividad y competitividad PNPC que maneja entre estas, una que posee una línea de cofinanciación que está dirigida a cofinanciar proyectos que tengan por obj  <br />PROYECTO FINANCIABLE:<br />Proyectos de fortalecimiento de la capacidad tecnológica (Proyectos orientados a mejorar la competitividad, la productividad, la potencialidad exportadora y la rentabilidad de la empresa mediante investigación, desarrollo y adaptación de productos y procesos para satisfacer necesidades y oportunidades del mercado externo), eto el fortalecimiento de la gestión de la empresa o la capacitación en nuevas tecnologías <br />
  • 45. CONCLUSIONES<br />-Producto nuevo en el contexto colombiano y con proyección internacional, en nuestro caso las frutas de mamoncillo pertenecientes a la cadena de las frutas<br />-La diferenciación de la cadena es muy importante con respecto a la actual que cuenta el mamoncillo puesto a que se propone una cadena integral, con un alto potencial de mercado puesto a la disponibilidad de la materia prima <br />-Los costos del proyecto, hacen que la proyección se ha realizable en el corto plazo propuesto, y que a medida de su crecimiento sea un negocio rentable en el largo plazo de acuerdo a los costos logísticos para su exportación y obteniendo beneficios de un plan de financiamiento con los recursos de la línea de financiamiento obtenidos con PROEXPORT <br />

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