Compartimientos del estómago de los rumiantes

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Compartimientos del estómago de los rumiantes

  1. 1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CAMPUS II TRABAJO DE EXPOSICION TEMA: COMPARTIMIENTOS DEL ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES PRESENTAN: GORDILLO ZAPATA OSMAR ADRIÁN MÉRIDA BORRAZ FÚLVIA VALERIA PEDRO MIGUEL FREDY ERICK PIMENTEL AQUINO DIEGO ANTONIO RODRIGUEZ AGUILAR JAVIER ANDRES DOCENTE: MC. MVZ. LUZ MARIA YAÑEZ GAMBOA TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS AGOSTO DE 2013
  2. 2. INTRODUCCIÓN • El Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia. Ésta consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación (que lo desmenuza) y agregación de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos. • En esta exposición se abordará la fisiología del estómago complejo y sus principales características.
  3. 3. Estómago de los rumiantes Retículo Esta formado por compartimientos. 4 Ocupa ¾ partes del abdomen del rumiante. Los tres primeros son pre estómagos y el ultimo es el estómago verdadero Omaso Abomaso Rumen
  4. 4. Rumen • Ocupa la mitad izquierda de la cavidad abdominal y se extiende considerablemente hasta la derecha del plano medio ventral y caudalmente. • Es el Compartimiento mas Grande. • Posee Músculos en sus paredes y una amplia inervación.
  5. 5. Función del Rumen • Recibe el alimento ingerido, mezclado con una gran cantidad de saliva. • Contiene al menos 30 especies de microorganismos, entre ellos bacterias, hongos y protozoarios. • Su función principal es fermentar el alimento con el propósito de digerir polisacáridos complejos. • Absorbe Los AGV’s • Junto con el retículo, es el responsable de la eructación y la rumia.
  6. 6. Retículo • En bovinos es el mas pequeño de los compartimientos, y es el más craneal de todos. • Muchos autores consideran al retículo y al rumen juntos, como retículo rumen.
  7. 7. Función del retículo • Proporciona los principales movimientos musculares para la rumia, la eructación, y el paso del alimento fermentado al omaso, así como el paso del alimento sin fermentar al rumen.
  8. 8. Omaso • Tiene una forma elipsal y algo comprimida. Se encuentra claramente separado de los otros compartimientos. • Su mucosa tiene arrugas que parecen “hojas”, de ahí su nombre de librillo. • A pesar, de investigaciones, no se tiene muy en claro cual es su función, pero se piensa que es la de absorber agua y reducir de tamaños las partículas provenientes del rumen.
  9. 9. Abomaso • Llamado también estómago verdadero, es un saco que se asienta fundamental en el suelo abdominal. • Posee glándulas secretoras de jugos gástricos. • Conecta con el duodeno.
  10. 10. Función del abomaso • Al igual que el estómago de los monogástricos, secreta enzimas y ácidos gástricos, que digieren el alimento, previamente fermentado en el rumen. • Transporta el alimento digerido hacia el intestino.
  11. 11. Microorganismos del rumen • Las bacterias representan la fracción de la población ruminal imprescindibles para la vida del rumiante. Son alrededor de 30 especies de microrganismos. • Su función es fermentar polisacáridos complejos en sustancias de fácil absorción para el rumiante. Por lo general se desdoblan en AGV’s.
  12. 12. Grupo de Bacterias Característica funcional Principales productos finales de su metabolismo. Celulolíticas Fermenta carbohidratos estructurales de la pared celular (Celulosa y pectinas) AGV (Principalmente Acetato) Amilolíticas Fermenta carbohidratos de AGV (Propionato) reserva de granos (almidón) Sacarolíticas Fermenta Hidratos de Carbono Simples de azúcares vegetales AGV (butirato) Lactolíticas Metabolizan lactato AGV (Propionato) Lipolíticas Metabolizan las grasas Ácidos grasos libres y AGV (propionato) Proteolíticas Degrada Proteínas AGV’s y Amoniaco Metanógenas Producen metano Metano Ureolíticas Hidrolizan la urea Dióxido de carbono y amoniaco
  13. 13. Protozoarios del rumen • El número de protozoos en el rumen es de unos 104 a 106 células /ml de contenido ruminal. La mayoría de las especies son ciliados y flagelados Los ciliados pertenecen a la familia Isotrichidae y a la familia Ophryoscolecidae • Almacenan hidratos de carbono en forma de polisacáridos somáticos, y los transportan hasta el intestino donde son digeridos.
  14. 14. Hongos Ruminales • Anaerobios estrictos • No tienen citocromos ni mitocondrias: • dependen de los procesos de fermentación para sus necesidades energéticas • Las poblaciones de hongos se asocian a la fracción de fibra • El número se incrementa en dietas altas en fibra • Atacan las fracciones de menor digestibilidad de la pared celular • Son del género Neocaltimastix, Píromonas y Sphaeromonas
  15. 15. Motilidad del Estómago de los rumiantes • Los divertículos gástricos de los rumiantes poseen capas musculares y fibras nerviosas que les permite realizar movimientos, con diferentes fines. • Entre los principales movimientos encontramos: • Contracciones de mezclado (Retículo rumen) • Contracciones de eructación (Retículo rumen) • Contracción omasal • Contracción Abomasal
  16. 16. Contracciones de mezclado (Retículo rumen) • Cuando el animal está en reposo, cada minuto aproximadamente se inician unos movimientos en el ruminorretículo que permiten la mezcla del contenido ruminal y ayudan a la separación de partículas por su tamaño. La secuencia de movimientos, que dura unos 20 segundos, es la siguiente:
  17. 17. Rumen en estado de Primera Fase: Contracción Bifásica reposo Dorsal Gases Zona Sólida Zona de Expulsión Zona Pastosa Zona Líquida Ventral
  18. 18. Primera Fase: Contracción Bifásica Segunda Fase: Contracción Unifásica Dorsal Ventral
  19. 19. Segunda Fase: Contracción Unifásica Dorsal Ventral
  20. 20. Contracciones de Eructación • Estos movimientos permiten la salida de los gases producidos en el rumen hacia el exterior. La secuencia de movimientos es la siguiente: • Contracción del saco caudo-dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal). • Contracción del saco dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal), de manera que los gases son desplazados a la zona craneal del rumen). • Relajación del saco craneal. • Elevación del pilar craneal, que permite la separación de la zona líquida de la zona cardial y la salida del gas hacia el exterior.
  21. 21. Contracciones de Eructación Expulsión de gases Contracción del saco dorsal Contracción del saco caudo-dorsal Relajación del saco craneal Relajación del saco craneal
  22. 22. Contracciones del omaso • El omaso impulsa el alimento hasta el abomaso. • El contenido del retículo pasa por el orificio retículomásico en la segunda fase de la contracción primaria por la contracción del retículo. • El orificio se cierra, el canal del omaso se contrae y el contenido llena el cuerpo del omaso distribuyéndose entre las hojas. • Una contracción larga del cuerpo del omaso desplaza el contenido hacia el abomaso.
  23. 23. Contracciones del Abomaso • La motilidad del abomaso mezcla su contenido y en la región pilórica los movimientos peristálticos transportan su contenido hasta el duodeno. • El movimiento está regulado por el sistema nervioso entérico, por el sistema nervioso vegetativo y por el sistema endocrino. • Cuando el animal consume alimento se aumentan las contracciones, y éstas se ven inhibidas cuando en el duodeno se detectan distensiones, ácidos y soluciones hiperosmóticas e hiposmóticas.
  24. 24. Rumia • La rumia es un fenómeno reflejo complicado en el que, sin embargo, están sometidas a la voluntad de algunas fases, concretamente la inspiración, la masticación y el inicio del acto deglutorio. • Los factores que estimulan la rumia son la estimulación mecánica de los pliegues del retículo rumen y el omaso y el reflejo consiguiente.
  25. 25. Proceso de la rumia Esfuerzo Inspiratorio La lengua exprime el bolo alimenticio Masticación Contracción adicional del retículo Llegada a la boca Salivación Aumento de presión negativa Ascenso por el esófago Deglución
  26. 26. Eructo • Los gases formados en el rumen y el retículo son desalojados de los pre estómagos, por medio del eructo. • La presión gaseosa intrarruminal constituye el estimulo provocador del eructo. • Se da lugar por la contracción segunda del retículo rumen.
  27. 27. Irrigación e inervación del estómago rumiantes Vista Ventral
  28. 28. Vista Caudal
  29. 29. Vista Derecha Vista Izquierda
  30. 30. Diferencias entre Bovinos y Ovicaprinos
  31. 31. Glosario Rumiar: Masticar por segunda vez, devolviéndolo a la boca el alimento que ya estuvo en el estómago. Eructo: Es la liberación de gas del tracto digestivo (principalmente del esófago y estómago), a través de la boca. A menudo es acompañado de un sonido característico. Fermentación: Proceso de respiración celular propio de organismos anaerobios en el que se rompen moléculas de monosacáridos, característico de ciertas bacterias y de las levaduras. Irrigación: Aporte de sangre a los tejidos orgánicos.
  32. 32. Metabolizar: Asimilar y transformar el organismo una sustancia mediante cambios químicos y biológicos. Microorganismo: También llamado microbio es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es la microbiología. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental. Hidrólisis: Alteración o descomposición química de un compuesto con agua. Motilidad: La motilidad es un término de la biología para expresar la habilidad de moverse espontánea e independientemente. Está referida tanto a organismos unicelulares como multicelulares. También es un término común para referirse genéricamente a la motilidad gastrointestinal.
  33. 33. Conclusión • La complejidad del estómago de los rumiantes es una característica que les permite ingerir y consumir alimentos ricos en polisacáridos complejos, dándoles una ventaja alimenticia sobre otras especies. • Esta ventaja le proporciona al hombre la oportunidad de obtener alimento rico en proteínas, a partir de recursos indigeribles para el mismo.
  34. 34. Revisión de Bibliografía • Castejón F., Fraile A., Ponz F., (1979) Fundamentos de Fisiología Animal, 1ª Edición, editorial EUNSA, España. • Cuningham, J.G. (2003).Fisiología Veterinaria 3ª edición. Editorial Elsevier, España. • Gázquez Ortiz A., Blanco Rodríguez A., Tratado de Histología Veterinaria, (2004), 1ª Edición, Editorial Masson , España. • Getty Robert, (2002). Anatomía de los animales domésticos, Tomo I, 5ª edición. Editorial Masson. • Gürtler, H., Ketz H.A., Kolb E., Schroder L., Seidel H., (1974) Fisiología Veterinaria Vol. I, 3ª Reimpresión, Editorial Acribia, España. • Rellign, A., Mattioli, G. (2003). Fisiología digestiva y metabólica de los Rumiantes. Editorial EDULP.

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