Projeto para Ovinocultura de Leite - Queijo Pecorino Toscano Fresco
Melhoramento genético Nelore há 64 anos
1. Há mais de 64 anos difundindo
no Brasil o melhoramento
genético do Nelore
2. Há mais de 64 anos difundindo
no Brasil o melhoramento
genético do Nelore
BIG BEN DA SANTA NICE
GRANDE CAMPEÃO
NACIONAL EXPOZEBU
2001
MAGHAIVER DA SANTA NICE
GRANDE CAMPEÃO
NACIONAL EXPOZEBU 2003
4. DADOS TÉCNICOS
• EMPRESA AGROPECUÁRIA VOLTADA AO MELHORAMENTO DA RAÇA NELORE
• SISTEMA DE INTEGRAÇÃO AGRICULTURA E PECUÁRIA (PO E CORTE)
• ÁREA: 7.502 HECTARES, LOCALIZADA NO MUNICIPIO DE AMAPORÃ –
NOROESTE DO PARANÁ
• OUTRAS ATIVIDADES : PECUÁRIA DE CORTE, CANA DE AÇUCAR E MANDIOCA
5. HISTÓRICO
• CRIADA EM 1944 PELO DR OSCAR MARTINEZ
• ADQUIRIDA EM 1983 PELO DR ANTONIO GRISI FILHO
• RECONHECIDA COMO UM DOS PRINCIPAIS PATRIMÔNIOS GENÉTICOS DA
ÉPOCA
• AS PRIMEIRAS LINHAGENS UTILIZADAS FORAM: CHUMMAK, EVEREST III, TAJ
I E GOLIAS
• NA ÉPOCA A SANTA NICE CHEGOU A TRABALHAR QUASE 500 FILHAS DO
CHUMMAK EM UMA MESMA ESTAÇÃO
• ALGUNS TOUROS SE DESTACARAM NA FORMAÇÃO DA BASE DO GADO DA
SANTA NICE E SE ECONTRAM NA GENEALOGIA DAS NOSSAS PRINCIPAIS
FAMÍLIAS. SÃO ELES: EDIRI, BATOM E APOSTOLADO
7. CONQUISTAS
• DESTAQUE NOS PRINCIPAIS SUMÁRIOS DO BRASIL (GENEPLUS E PMGZ/ABCZ):
MAIS DE 165 ANIMAIS CANDIDATOS A CEP NO PMGZ – SAFRA 2011
• QUATRO GRANDES CAMPEÕES NACIONAIS NA EXPOZEBU, ALÉM DE UM GRANDE
E DOIS RESERVADOS DE GRANDE CAMPEÃO NA EXPOINEL DE UBERABA/MG
• MELHOR EXPOSITOR DO RANKING NACIONAL DA ACNB EM 1999 E MELHOR
CRIADOR E EXPOSITOR DURANTE A EXPOZEBU 2000
• MAIS DE 400 000 DOSES DE SÊMEN COMERCIALIZADAS
• RECORDES DE PREÇO ALCANÇADOS NOS PRINCIPAIS LEILÕES DO PAÍS
8. CENÁRIO PECUÁRIA NACIONAL
• AVANÇO DA AGRICULTURA EM REGIÕES TRADICIONAIS DE PECUÁRIA - COM
VALORIZAÇÃO EXPRESSIVA DOS PREÇOS DAS TERRAS
• CULTURAS COMO A CANA DE AÇUCAR E SOJA EXERCENDO PRESSÃO PARA A
MODERNIZAÇÃO DA PECUÁRIA NACIONAL
• TECNOLOGIA E INTESIFICAÇÃO INDISPENSÁVEIS PARA A SOBREVIVÊNCIA NA
ATIVIVDADE
• INTEGRAÇÃO LAVOURA / PECUÁRIA SURGE COMO ALTERNATIVA NESTE NOVO
CENÁRIO
• INVESTIMENTOS EM GENÉTICA, MANEJO, NUTRIÇÃO E SANIDADE PASSAM A SER
ESSENCIAIS.
• PROFISSIONALIZAÇÃO DO MANEJO DE PASTAGENS - PECURARISTA PRECISA
CUIDAR DOS PASTOS DA MESMA FORMA QUE AGRICULTOR CUIDA DE SUA
LAVOURA
9. SISTEMA PRODUÇÃO SANTA NICE
• INTEGRAÇÃO LAVOURA E PECUÁRIA, COM PLANTIO DE SORGO E MANDIOCA,
NAS ÁREAS DE PASTAGENS MENOS PRODUTIVAS. CANA E EUCALIPTO COMO
ALTERNATIVAS DE DIVERSIFICAÇÃO
• AGRICULTURA COMO FONTE ADICIONAL DE RECEITAS E ALTERNATIVA PARA
PRODUÇÃO MAIS BARATA DE ALIMENTOS QUE SERÃO USADOS NO
CONFINAMENTO PARA O GADO DE CORTE
• 35% A 40% DA ÁREA DA FAZENDA FORMADA COM CAPINS DE ALTA
PERFORMANCE, COMO TANZÂNIA, MOMBAÇA E MG5
• PASTEJOS ROTACIONADOS COM PIQUETES DE 6 A 8 HECTARES, TRABALHADOS
NO SISTEMA DE DESPONTE E REPASSE, COM GADO PO E GADO DE CORTE
(BEBEDOURO /SALEIROS EM TODOS OS PIQUETES)
• SISTEMA DE DESPONTE COM GADO PO E REPASSE COM GADO DE CORTE,
PERMITE MAIORES LOTAÇÕES, CONTRIBUINDO PARA DILUIÇÃO DE CUSTOS E
AUMENTO DE RECEITAS
10. SISTEMA PRODUÇÃO SANTA NICE
• INTEGRAÇÃO DO GADO PO COM CORTE PERMITE MAIOR MOBILIDADE NO
MANEJO DAS LOTAÇÕES. GADO DE CORTE TEM LIQUIDEZ PARA VENDA EM
MOMENTOS ADVERSOS (VERANICOS EX) E NO INVERNO VAI PARA
CONFINAMENTO PARA AJUSTE DE CARGAS
• NÍVEL DE INTENSIFICAÇÃO DE ACORDO COM A LOTAÇÃO ALMEJADA, COM AS
PERSPECTIVAS DE MERCADO (PREVISÃO DE VENDA E CUSTO DA ARROBA
ENGORDADA) E RISCOS CLIMÁTICOS
• META DE LOTAÇÃO DOS ROTACIONADOS INTENSIFICADOS DE 4 A 4,5 UAS POR
HECTARE NAS ÁGUAS – 1,2 A 1,5 UAS NO INVERNO. NO PLANEJAMENTO ATUAL
ADUBAÇÃO DE 120 KG DE NITROGÊNEO/HA MAIS ADUBAÇÃO DE BASE
• BAIXA SUPLEMENTAÇÃO - PROTEÍNADO DE BAIXO CONSUMO NO INVERNO
(MACHOS) - @ MAIS BARATA É GANHA A PASTO
11. SISTEMA PRODUÇÃO SANTA NICE - PASTAGEM
• CADA ROTACIONADO TEM SEU RESPONSÁVEL – CAPACITAÇÃO DOS PEÕES PARA
TIRAR A SUBJETIVIDADE NA DECISÃO DA ROTAÇÃO DOS PIQUETES
• ALTURA IDEAL DE ENTRADA DO GADO - 95% DE INTERCEPTAÇÃO LUMINOSA.
VARIÁVEL DE ACORDO COM O TIPO DE CAPIM. MELHOR NÍVEL DE PROTEÍNA
BRUTA E DIGESTIBILIDADE (MELHOR RELAÇÃO FOLHA / CAULE E MATERIAL
MORTO NA MASSA DE FORRAGEM)
• ALTURA IDEAL DE SAÍDA DO GADO - LEVA EM CONSIDERAÇÃO A PROXIMIDADE
DO MERISTEMA APICAL. VARIÁVEL DE ACORDO COM O TIPO DE CAPIM
• NOS MÓDULOS DE PASTEJO, 20% a 25% DA LOTAÇÃO DE SUPORTE É ATINGIDA
COM GADO PO NO SISTEMA DE DESPONTE, E O RESTANTE, 80% A 75%, COM O
GADO DE CORTE
• ALTURA DE SAÍDA DO LOTE DE REPASSE É QUEM DETERMINA O MOMENTO PARA
TROCA DE PIQUETES.
13. Gramínea
Tropical
Nome
Comum
Lotação
Contínua
Lotação Rotacionada
Altura
pastejo
Alt. Pré-
pastejo
Alt. Pós-
pastejo
adubado
Alt. Pós-
pastejo não
adubado
P. maximum ¹ Massai - 55 15 -
P. maximum Tanzânia - 70 35 52
P. maximum ¹ Atlas - 75 35 -
P. maximum Mombaça - 90 45 67
P. maximum ¹ Tobiatã - 93 35 -
P. purpureum Capim-elefante - 100 45 70
1
¹ Fonte: MORENO, 2004.
ALTURA IDEAL DE MANEJO POR TIPO DE PASTAGEM
LOTAÇÃO ROTACIONADA
14. EXEMPLO MANEJO MACHOS PO LOTE
SOBREANO SAFRA 2010 NASCIMENTOS 8 E 9
• 142 ANIMAIS CRIADOS À PASTO, SEM CREEP-FEEDING
• RECRIADOS EM PASTOS ROTACIONADOS DE CAPIM
TANZÂNIA (DESPONTE) – ADUBAÇÃO DE 80 KG DE
NITROGÊNEO POR HECTARE
• SUPLEMENTADOS COM SAL PROTEINADO DE BAIXO
CONSUMO – 1 GRAMA POR KG DE PESO VIVO
• DESMAMA – 240 DIAS
• SOBREANO – 480 DIAS
15. EXEMPLO MANEJO MACHOS LOTE PO SOBREANO
SAFRA 2010 NASCIMENTOS 8 E 9
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
PESO AOS 120 DIAS PESO À DESMAMA PESO AO SOBREANO
144 kg
259 kg
426 kg
PESOS AJUSTADOS AVALIAÇÕES - KGS
16. EXEMPLO MANEJO MACHOS PO LOTE
SOBREANO SAFRA 2011 NASCIMENTOS 8 E 9
• 134 ANIMAIS CRIADOS À PASTO, SEM CREEP-FEEDING
• RECRIADOS EM PASTOS ROTACIONADOS DE CAPIM
TANZÂNIA (DESPONTE) – ADUBAÇÃO DE 120 KG DE
NITROGÊNEO POR HECTARE
• SUPLEMENTADOS COM SAL COMUM + LASALOCIDA NAS
ÁGUAS (CUSTO MÊS DE R$ 3,5 POR ANIMAL); PROTEINADO
DE BAIXO CONSUMO NO INVERNO - 1 GRAMA POR KG DE
PESO VIVO
• DESMAMA – 240 DIAS
• SOBREANO – 480 DIAS
17. EXEMPLO MANEJO MACHOS LOTE PO SOBREANO
SAFRA 2011 NASCIMENTOS 8 E 9
0
50
100
150
200
250
300
350
PESO AOS 120 DIAS PESO À DESMAMA PESO AO SOBREANO
154 kg
270 kg
399 kg
PESOS AJUSTADOS AVALIAÇÕES - KGS
18. GRÁFICO EVOLUCÃO PESO SISTEMA CORTE
Sequestro
93 Dias
0,666 gr/dia
Silagem Sorgo
(custo R$ 60,00 a
ton MN)
Pasto
211 Dias
0,780 gr/dia
Sal Comum (+
lasalocida)
Confinamento
38 dias
1,370 gr/dia
4,46 R$/diaria
240
302
467
519
LOCAL DATA INICIAL PESO (kg) GMD (gr/dia) DIAS GANHO (kg)
SEQUESTRO 30-jun-12 240 0,666
PASTO 1-out-12 302 0,780 93 62
CONFINAMENTO 30-abr-13 467 1,370 211 165
ABATE 7-jun-13 519 38 52
19. GESTÃO FOCADA EM PROCESSOS
• TODAS AS ÁREAS DA SANTA NICE SÃO GERIDAS DE ACORDO COM PROCESSOS E
PROCEDIMENTOS PRÉ-ESTABELECIDOS
• CADA TAREFA TEM O SEU RESPONSÁVEL E CO-RESPONSÁVEL EVITANDO VÁCUOS NA
TOMADA DE DECISÃO
• A SANTA NICE CONTA COM FERRAMENTAS PARA ASSESSORAR NA CONTROLADORIA E
GESTÃO: SISTEMA DE ERP MICROSIGA E CONSULTORIA EM GESTÃO – EQUIPE
CAPACITADA
• BOA COLETA DE DADOS E CORRETA ALOCAÇÃO DAS DESPESAS NOS DIVERSOS
CENTROS DE CUSTO CONTRIBUEM PARA O CORRETO ENTENDIMENTO DE CADA
MODELO DE NEGÓCIO
• ACOMPANHAMENTO DE METAS EM VÁRIOS INDICADORES PRODUTIVOS E
FINANCEIROS – SISTEMA DE ALERTA (VERDE/AMARELO/VERMELHO) DE ACORDO COM
O CUMPRIMENTO DA META ESTABELECIDA
20. PROCEDIMENTOS SANTA NICE
• CONFINAMENTO
• COMERCIALIZAÇÃO DE GADO P/ ABATE (CORTE)
• COMERCIALIZAÇÃO DE TOURINHOS (GADO PO)
• FECHAMENTO MENSAL (BOLETIM TERRA)
• ESCRITURAÇÃO ZOOTÉCNICA
• CALENDÁRIO SANITÁRIO
• PLANEJAMENTO E MANEJO NUTRICIONAL
• ESTAÇÃO DE MONTA (INSEMINAÇÃO)
• MATERNIDADE
• PASTAGENS, ADUBAÇÃO, AGRICULTURA
• MECANIZADO
• CERCAS E NAMUTENÇÕES GERAIS
• FINANCEIRO, COMPRAS E CONTROLE DE ESTOQUE
• CONTABILIDADE, FISCAL E RECURSOS HUMANOS
• SEDE E CASA DE HÓSPEDES
• REGIME DE CAIXA VS REGIME DE COMPETÊNCIA
• VARIAÇÃO DO ESTOQUE DE ARROBAS
• CUSTO CAB/MÊS
• LUCRO CAB/MÊS
21. GESTÃO – REVISÃO CONSTATE DAS METAS
PARÂMETROS ESPERADOS
REFERÊNCIA
Fertilidade Geral > 85%
Fertilidade Novilha > 88%
Fertilidade Primípara > 80%
Fertilidade Vaca > 85%
Perda Pré-Parto < 4%
Mortalidade de Bezerros < 2,5%
Mortalidade de Animais Jovens < 1,2%
Mortalidade de Animais Adultos < 0,8%
Taxa de Desmame > 76%
Peso ao desmame Machos PO > 250
Peso ao desmame Fêmeas PO > 225
Peso ao sobreano Machos PO > 385
Peso ao sobreano Fêmeas PO > 325
22. GESTÃO – REVISÃO CONSTATE DAS METAS (cont.)
PARÂMETROS ESPERADOS (cont.)
REFERÊNCIA
Índice de serviço IA 1,67
Indice IATF 2,5
Lotação UA/ha* Areas Intensificadas 2,85
Lotação UA/ha* Areas não Intensificadas 1,6
Desfrute > 40%
Produção @ por ha > 13
Folha de Pagamento (% do custeio total) 16 a 24%
Folha de Pagamento (% da receita bruta após reposição) 8 a 14 %
Desembolso cabeça/Mês < R$ 40,00
% manutenção de pastagem sobre faturamento > 14%
% de custo fixo sobre o custeio < 45%
Tempo médio de contratação (meses) > 48 meses
Rotatividade % < 15%
Relação cab/homem campo > 800 cab/func.
% de funcionários diretos (centros produtivos) > 55%
% de funcionários indiretos < 45%
Valor Parque sobre rebanho total < 10%
24. SANTA NICE FUNCIONAL
• PROGRAMA EMBRAPA GENEPLUS
COORDENAÇÃO - DR LUIZ OTÁVIO CAMPOS SILVA E
DR LUIZ AMADEU CARDOSO VENDRAME (ACASALADOR)
25. SANTA NICE FUNCIONAL
• MAIS DE 64 ANOS DE MELHORAMENTO GENÉTICO
• OBJETIVO PRINCIPAL – “PRODUZIR ANIMAIS MELHORADORES, BEM
CARACTERIZADOS, E QUE SE DESTAQUEM POR SUA FUNCIONALIDADE A
CAMPO”
• TRABALHO DE AVALIAÇÃO GENÉTICA COMEÇOU HÁ MAIS DE 13 ANOS COM
A ENTRADA NO PROGRAMA DE MELHORAMENTO GENÉTICO DA EMBRAPA –
GENEPLUS (UMA DAS PRIMEIRAS FAZENDAS DO PROGRAMA)
• ACASALAMENTOS DIRECIONADOS - GENEALOGIA, HISTÓRICO DE
PRODUÇÃO, CARCATERIZAÇÃO RACIAL, E DEP´S (DIFERENÇA ESPERADA
NA PROGÊNIE)
• PROCEDIMENTOS RIGOROSOS DE SELEÇÃO E DESCARTE
26. FUNCIONAL - Características Avaliadas
• PESOS:
– NASCIMENTO
– 120 DIAS (MATERNAL)
– 240 DIAS (DESMAMA)
– 480 DIAS (SOBREANO)
• CONFORMAÇÃO:
– FRIGORÍFICA (DESMAMA E
SOBREANO)
• REPRODUÇÃO:
– IDADE AO PRIMEIRO PARTO
– PERÍMETRO ESCROTAL
• ULTRA SONOGRAFIA:
– AOL
– EGS
– MARMOREIO
• CARACTERIZAÇÃO RACIAL
27. SANTA NICE FUNCIONAL
• UMA BOA COLETA DE DADOS É A BASE PARA UM BOM PROGRAMA DE
MELHORAMENTO GENÉTICO
• FORMAÇÃO DOS GRUPOS CONTEMPORÂNEOS É ESSENCIAL PARA A
CORRETA COMPARAÇÃO ENTRE INDIVÍDUOS
• EM CADA GERAÇÃO TODOS OS ANIMAIS SÃO CLASSIFICADOS NAS
AVALIAÇÕES PRINCIPAIS (MATERNAL, DESMAMA E SOBREANO) COM UMA
NOTA DE CONFORMAÇÃO FRIGORÍFICA QUE VAI DE 1 A 6 (SENDO 1 E 2 O
FUNDO DO LOTE, E 5 E 6 A CABECEIRA)
• NOTAS DEVEM SEGUIR UMA DISTRIBUIÇÃO NORMAL SENDO: 25% DO LOTE
NOTAS 5 E 6 – 50% DO LOTE NOTAS 3 E 4 E 25% DO LOTE NOTAS 1 E 2
28. FUNCIONAL – Nota Frigorífica
Composição da nota final:
Conformação: comprimento + arqueamento + profundidade
Musculatura: volume de carne cobrindo a conformação
Acabamento: Grau de deposição de gordura
29. SANTA NICE FUNCIONAL – GRUPOS DE MANEJO
• FASE DE CRIA (NASCIMENTO ATÉ A DESMAMA) - OS GRUPOS SÃO FORMADOS DE ACORDO
COM A SEQUÊNCIA DOS NASCIMENTO E DIVIDOS ENTRE FILHOS DE VACAS (VC) E
PRIMÍPARAS (PR).
• GRUPO DE VACAS ENTRE 50 A 70 ANIMAIS. GRUPO DE PRIMÍPARAS ATÉ 50 ANIMAIS -
EXEMPLO VC0112 (PRIMEIRO GRUPO DE FILHOS DE VACAS NASCIMENTO 2012) – PR0112
(PRIMEIRO GRUPO DE FILHOS DE PRIMÍPARAS NASCIMENTO 2012)
• FASE RECRIA (PÓS DESMAMA ATÉ SOBREANO) - OS GRUPOS SÃO FORMADOS SEGUINDO O
CRITÉRIO DE SEQUENCIA DE NASCIMENTO , SEXO E QUANTIDADE IDEAL POR LOTE.
EXEMPLO SM0112 (SOBREANO MACHOS PRIMEIRO GRUPO 2012 – ENTRE 40 A 60)
• FASE COMERCIAL (PÓS SOBREANO) – GRUPO DE MACHOS DESTINADOS A VENDA – TI
(TOUROS INÍCIO SAFRA NASCIDOS ENTRE AGOSTO E SETEMBRO) – TF (TOUROS FINAL SAFRA
NASCIDOS ENTRE OUTUBRO E NOVEMBRO). OS GRUPOS SE SUBDIVIDEM DE ACORDO COM
AS NOTAS DE CLASSIFICAÇAO FINAL QUE CADA TOURO OBTEVE NO ÍNDICE SANTA NICE
FUNCIONAL (NOTAS 1 E 2 / NOTAS 3 E 4 / NOTAS 5 E 6)
• EXEMPLO TI1212 (TOUROS COM NOTAS 1 E 2 NASCIDOS EM 2012) – TF3412 (TOUROS COM
NOTAS 3 E 4 NASCIDOS EM 2012)
30. SANTA NICE FUNCIONAL – CRITÉRIOS DESCARTE
• PRINCIPAIS AVALIAÇÕES (DESMAMA E SOBREANO) - MACHOS NOTAS 1 E 2
E FÊMEAS NOTAS 1 SÃO DESCARTADOS
• QUALQUER ANIMAL COM CARCTERÍSTICAS DESCLASSFICATÓRIAS
(APRUMOS, RAÇA, SEXUAL, UMBIGO, PELAGEM – CRITÉRIOS ABCZ)
• TODA NOVILHA QUE NÃO EMPRENHOU ATÉ A IDADE DE 28 MESES
• TODA MATRIZ QUE FALHAR NA ESTAÇÄO DE MONTA – EXCEÇÄO QUANDO
PRIMÍPARA BEM PARIDA OU VACA COM ÓTIMO HISTÓRICO
• TODA MATRIZ QUE DESMAMAR MAIS DE 1 BEZERRO COM NOTA INFERIOR A
2 NO SEU GRUPO CONTEMPORÂNEO
• TODA MATRIZ COM MAIS DE 13 ANOS DE IDADE (SALVO EXCEÇÕES)
31. SANTA NICE FUNCIONAL - REPRODUTORES
• GRANDE TRADIÇÃO NA VENDA DE REPRODUTORES
• RIGOROSO PROCESSO DE MENSURAÇÃO E AVALIAÇÃO – TODOS OS
ANIMAIS COMERCIALIZADOS TEM AVALIAÇÃO POSITIVA NO PROGRAMA
GENEPLUS
• REPRODUTORES SÃO CLASSFICADOS DE ACORDO COM UM ÍNDICE CRIADO
PELA FAZENDA, QUE CONSOLIDA E PONDERA AS CARACTERÍSTICAS
CONSIDERADAS MAIS IMPORTANTES
• A CADA GERAÇÃO A FAZENDA SANTA NICE ESCOLHE OS 10 MACHOS QUE
SE DESTACARAM E OS DIRECIONA PARA TESTE DE PROGÊNIE E REPASSE
DAS VACAS DO REBANHO PO
• OS MACHOS QUE SE SE DESTACAM NAS PROVAS SEGUEM PARA AS
CENTRAIS DE INSEMINAÇÃO
32. SANTA NICE FUNCIONAL - REPRODUTORES
• CARACTERÍSTICAS QUE COMPÕE O ÍNDICE SANTA NICE FUNCIONAL PARA
MACHOS :
• Peso à Desmama (240 dias) - 15%
• Peso ao Sobreano (480 dias) - 15%
• Ganho de Peso Pós-Desmama - 10%
• Conformação Frigorífica à Desmama - 5%
• Conformação Frigorífica ao Sobreano - 13%
• Perímetro Escrotal à Desmama - 5%
• Perímetro Escrotal ao Sobreano - 10%
• Ultra Sonografia: AOL (área de olho de lombo) - 12%
• Ultra Sonografia: EGS (espessura de gordura subcutânea) - 9%
• Ultra Sonografia: Marmoreio - 3%
• OUTRAS CARACTERÍSTICAS CONSIDERADAS:
• Caracterização Racial;• Pesos: 120 dias (maternal)• DEP (Diferença
Esperada da Progênie)/IQG (Índice de Qualificação Genética);
• Exame Andrológico.
33. SANTA NICE FUNCIONAL - REPRODUTORES
• EXEMPLO FICHA REPRODUTORES À VENDA SANTA NICE
