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  • 1. La digestión es el conjunto de mecanismos por los cuales seproduce la degradación de los alimentos y sutransformación en moléculas de tamaño reducido.
  • 2. Los procesos de absorción tienen lugar fundamentalmente en elintestino delgado y en el intestino grueso. El principal lugar deabsorción es el intestino delgado, aunque el agua y las sales puedenhacerlo también en el intestino grueso.
  • 3. Los polisacáridos, los triacilgliceroles yproteínas forman la mayor parte de la dietay deben hidrolizarse a sus constituyentesmonosacáridos, ácidos grasos y aminoácidosrespectivamente, antes de la absorción yuso.La desnutrición origina crecimientosdiferentes, sistemas inmunitariosvulnerables y menor capacidad de trabajo.El exceso de alimentos, en particular lasgrasas, que da lugar a diferentesenfermedades como la obesidad, el cáncery enfermedades cardiovasculares
  • 4. La digestión decarbohidratoscomplejos se producemediante lahidrolisis, en donde seliberanoligosacáridos, y luegomonosacáridos ydisacáridoslibres.
  • 5.  Las amilasas de la saliva y el páncreas catalizan la hidrolisis delalmidón. Las disacaridasas como maltasa, sacarosa-isomaltasa, lactasa ytrealasa, se localizan en el borde del cepillo de la mucosaintestinal.
  • 6. Los productos de la digestión delos carbohidratos se absorben enel yeyuno y pasan a la sangre enforma de monosacáridos.Existen dos mecanismosresponsables de la absorción delos carbohidratos en el intestinodelgado: el transporte activocontra un gradiente deconcentración y la difusiónsimple.
  • 7. Los principales lípidosque se encuentran en ladieta son triacilglicerolesy en menor gradofosfolípidos.
  • 8. las lipasas linguales ygástricas que atacan elenlace de éster sn-3inician la hidrolisis detriacilgliceroles, formando 1,2 diacilgliceroles yácidos grasos libres queayudan a formar laemulsión.
  • 9. VIDEO:http://www.youtube.com/watch?v=q9Sv0IDN4hA
  • 10. Hayvariasenzimasque catalizanla digestiónde lasproteínasExisten dos clases principales de enzimas proteolíticas:endopeptidasa y exopeptidasa.VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=K5frryae-NA
  • 11. Las enfermedadesque causa undesorden intestinalson: Flatulencia Cólicos Digestión lenta Estreñimiento Diarrea Parásitos Colitis Espasmos Divertículosapendicitis Ulceraciones Colon irritable Colon dilatado Fístulas Cáncer de colon Enfermedad decrohn Celiaquía Prolapso ocandidiasiscrónica Úlceras