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Tesis de grado sobre exportacion de espárragos bajo Comercio Justo (Fairtrade)

Tesis de grado sobre exportacion de espárragos bajo Comercio Justo (Fairtrade)

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  • 1.  Se ha escogido España como el mercado meta del presente estudio debido a:  Sus hábitos de consumo del espárrago.  La aceptación de la que gozan productos de comercio justo dentro de este país.  El crecimiento anual en el sector comercio justo y de productos orgánicos alcanza el 20% frente al crecimiento del 3-5% de los productos convencionales.  El volumen de ventas de comercio justo aumenta del 10 al 25% por ano.
  • 2.  Oferta exportable del Ecuador limitada a: petróleo, cacao, banano, café, camarón, entre otros. Productos enviados como materia prima, es decir, carecen de valor agregado. Ecuador posee una participación del 0,01% del total de las exportaciones mundiales de espárrago. China y Perú poseen el 46% y el 35% de las exportaciones mundiales respectivamente. (Principal Competencia).
  • 3.  Machachi se presenta como una gran alternativa para crear una alianza estratégica con los agricultores de la región, mediante una Certificación de Comercio Justo.
  • 4. Analizar la producción de espárragos en conserva del Ecuador, la demanda en España y definir ciertas estrategias que permitan introducirlo en el mercado seleccionado.
  • 5.  Modelo de Heckscher-Ohlin: Dotación de Recursos y Comercio. Enfatiza las diferencias de recursos como la única fuente de comercio. La ventaja comparativa está influenciada por la abundancia relativa de los factores que tiene un país y la intensidad relativa con la que son utilizados en la producción de bienes.
  • 6. Generalidades y Estadísticas del Espárrago en el Ecuador
  • 7.  Nombre científico: Asparagus Officinalis Originaria del Asia. Turión: brote tierno comestible. Presentaciones: fresco, congelado, conserva. Se cultiva durante todas las épocas del ano.
  • 8.  Bajo en calorías (18kcal/ 100gr.) Bajo contenido de grasas e hidratos de carbono. Rico en agua, aproximadamente 90 %. Alta cantidad de fibra, vitaminas A, C, B1, B2 y minerales. Contiene asparragina, responsable de las bondades diuréticas del producto.
  • 9.  La producción de espárragos en el Ecuador ha crecido en promedio el 8% en el período 2000–2008. En el ano 2008 se produjeron un total de 1.175 Tm cultivas en 415 hectáreas, alcanzando un rendimiento de 2,83 Tm/ha. Periodos de cosecha: marzo a junio y de octubre a diciembre (mayor demanda).
  • 10. 180 160 140 120Hectáreas 100 80 Héctareas 60 40 20 0 Pichincha Imbabura Azuay Cotopaxi Cañar Loja Tungurahua Provincias
  • 11.  Posee las condiciones climatológicas y agroecológicas óptimas para la producción. La mayoría de su población esta dedicada a la agricultura ( Poseen el conocimiento adecuado para la siembra y cosecha de hortalizas de este tipo). Se busca entablar una relación de Comercio Justo con los agricultores de la región.
  • 12.  La producción de espárrago en el Ecuador esta destinada básicamente a la exportación. Sólo el 10% de la producción se comercializa localmente.
  • 13.  ESPÁRRAGO FRESCO Los principales mercados de destino son: 73,5% 18,5% 6,6%
  • 14.  ESPÁRRAGO EN CONSERVA Únicamente se exporta a Venezuela. En el año 2008 se exportaron 11 Tm por un valor FOB de USD 44.000.
  • 15. Análisis del Mercado Internacional de Espárragos
  • 16.  Los principales países productores de espárrago fresco son China (91%) y Perú (4%). Sin embargo Perú es el primer exportador del producto procesado en el mundo.
  • 17.  España se presenta como el primer importador de espárrago en conserva en el mundo. España es productor de unos de los mejores espárragos del mundo, pero el clima y bajas temperaturas no le son favorables.
  • 18. • Mayor productor del mundo • España importa el 37% de las exportaciones Chinas de espárrago enCHINA conserva. • El 54% de la producción de espárrago fresco es consumido localmente. • Produce espárrago de alta calidad durante todo el año Posee unPERÚ • EEUU espárrago fresco • Unión Europea espárrago en conserva. España importa el 48% de las exportaciones peruanas de rendimiento por hectárea 6 veces mayor a los del Ecuador. espárrago en conserva.
  • 19. Consumidores exigentes. Buscan productos Se fijan cada vez más enEstán identificados con la sanos, nutritivos y que el origen del iniciativa social y posean algún tipo de producto, calidadambiental que conlleva la certificación intrínseca que presentan. producción agrícola. internacional. La tendencia de Están dispuestos a pagar distribución y un precio mayor por comercialización es más productos orgánicas y directa entre productor y certificados. consumidor.
  • 20. • Se basa en la • Busca el desarrollo • Ofrece a los cooperación entre sostenible para los productores un trato productores y productores excluidos más justo y consumidores. de condiciones• Representa para los Latinoámerica, África comerciales más consumidores una y Asia, cuya actividad favorables. alternativa para es la agricultura. colaborar con la reducción de la pobreza a través de sus compras.
  • 21. Relación directa entre productores yconsumidores (evitar intermediarios). Se debe practicar el precio justo. Establecer relaciones y contratos a largo plazo.
  • 22. Precios Comercio Justo Prima Comercio Justo• Productos de Comercio • Del precio de Comercio Justo tienen un precio Justo, se destina un mínimo que se encuentra porcentaje para un fondo por encima del precio de comunal. un producto • Se invierte en convencional. escuelas, capacitaciones técnicas, viviendas, etc.
  • 23. A nivel del Productor• No son marginados. Son reconocidos por su historia y experiencia.• Su esfuerzo y cultura es valorado con un precio justo que permite mejorar sus condiciones laborales así como su calidad de vida.A nivel del Consumidor• Se garantiza productos elaborados por procesos de calidad, con conciencia ambiental y social.
  • 24. Crecimiento del 23% a lo largo del período.
  • 25. Variables Variables Variables Geográficas Demográficas Psicográficas• País: España. • Género: Masculino • Estilo de vida: y Femenino. Personas • Edad: Mayores de preocupadas por 25 anos. consumir • Ingresos: Mayores alimentos a 1.500 euros sanos, nutritivos y mensuales. que posean algún tipo de • Estatus certificación sociecómico: internacional. Medio, medio alto.
  • 26.  Requisitos arancelariosPartida: 20. 05. 60SGP: El espárrago en conserva ingresa a España libre de aranceles. Requisitos no arancelarios  Higiene alimentaria (HACCP).  Etiquetado.  Aditivos alimentarios.  Contaminantes.  Embalaje de madera.
  • 27. Modelo de Gestión del Proyecto de Procesamiento y Exportación deEspárrago en Conserva
  • 28.  Certificación de Comercio Justo implica:  Dotar de semillas.  Brindar orientación técnica a los pequeños productores para que obtengan la certificación de Comercio Justo.  Impulso al desarrollo mediante ▪ Salarios dignos. ▪ Precios justos. ▪ Reconocimiento a historia e identidad de las comunidades.
  • 29. • Se recibe la cosecha y se la transporta en camiones refrigerados. Campo • Ubicada cerca a los campos de producción. Planta • Se almacena el producto en cuartos fríos.Procesadora
  • 30. Lavado Escaldado Preparado Cierre Agotamiento LlenadoEsterilización Enfriado Etiquetado
  • 31.  Conservan alimentos estables, al cocinarlos a la temperatura y tiempo exactos. Mantiene alimentos frescos. Larga vida de almacenamiento. No consumen energía porque no necesitan refrigeración.
  • 32.  Los envases de acero no son tóxicos, ni afectan el sabor o calidad. Latas son impenetrables a la humedad, gases, luz y olores. No requieren químicos, alimentos se conservan gracias al cierre hermético y al proceso térmico.
  • 33. Obtención de Acordar yla calidad de contratar la Embalaje exportador exportación Pre embarque Embarque Post embarque Trámites de Seguro de exportación transporte
  • 34.  Se requiere promocionar una imagen positiva y sensibilizadora: ▪ El producto es beneficioso para la salud. ▪ Al adquirir el producto, se ayuda a mejorar las condiciones de las comunidades productoras. ▪ Los agricultores reciben pagos justos y oportunos.
  • 35.  El proyecto es viable desde los siguientes puntos de vista:  De la producción: ya que el país tiene mano de obra calificada, tierras y clima favorable, conocimiento agricola de los productores.  Comercial: la demanda en Espana es creciente y el consumo de productos con certificaciones de calidad, sociales y ambientales es mayor.  Costos de producción: el precio es competitivo y está dentro de los márgenes del mercado.
  • 36. Andrea Palma A.