Acertijos y preguntas de investigación para la IETISD
1.
2. ACERTIJOS
1. el 9
2. el 8
3. hay 4 gatos
4. pesan lo mismo
5. de segundo
6. 7 picos y 14 patas
7. 7 perdices
8. ninguna
9. mentira
10. mentira
11. 7 reales y medio
12. 4 panes
13. 7 panes y medio
14. 1 kilo
15. 6 medias moscas
16. 1 mosca
17. a 2 de a1 y 2 de 1/2
18. 25
19. 1
20. no es posible
3.
4. OPTIMIZAR DESARROLLO INVESTIGACION
1. Parabólica 1. agua 1. Innovación 21. teleférico
2. Ahorro de energía 22. metro
2. Teléfono 2. tierra
3. Ahorro de agua 23. carro
3. Internet 3. el mundo 4. Energía limpia 24. moto
5. Tipos de energía limpia 25. televisor
4. Alumbrado 4. puente 6. Energía solar 26. tablero táctil
7. Energía eólica 27. celular
5. Agua 5.semaforo 8. Tipos de tecnología 28. trasmisión
6. Alcantarillado 6. la gravedad 9. Trabajo en equipo 29. arquitectura
10. Luz 30. mecánica
7. Vivienda 7. la velocidad 11. mejorarla
12. aseo
8. Trabajo 8. la atracción 13. Lámpara
14. computadores
15. maquinas
16. agua
17. baño
18. lavamanos
19. Panel solar
20. computador
7. PREGUNTAS
1. ¿qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra institución ?
2. ¿ que podemos hacer para lograr un buen uso de la energía eolica ?
3. ¿ como podríamos llevar a cabo la construcción de una planta de energía hídrica en el municipio
4. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de noveno de la institución educativa técnico industrial
Simona duque ahorren energía?
5. ¿ como podemos elaborar una plan de transigencia para evitar enfermedades de transmisión sexual ?
6. ¿ como mejorar los tipos de energía actuales ?
7. ¿ que beneficios nos puede brindar un tablero táctil en el desarrollo de los estudiantes de la institución ?
8. ¿ en que nos puede ayudar un metro en el desarrollo urbanístico de nuestro municipio ?
9. ¿ en nuestro municipio cuanta población rural tiene luz en sus hogares ?
10. ¿ cuantos arquitectos hay en nuestro municipio ?
11. ¿ cuantos oleoductos pueden a ver en nuestro municipio ?
12. ¿Qué beneficios nos brinda un poliducto en la vereda la primavera ?
13. ¿ porque en la IETISD los estudiantes del grado noveno gastan tanta agua ?
14. ¿ cuantos tipos de parabólica existen y que beneficios nos brinda?
15. ¿ cuantos acueductos hay en la vereda la primavera ?
8. 16. ¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ?
17. ¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ?
18. ¿ como haríamos para reciclar los campos viejos del colegio ?
19. ¿ como haríamos para inventar un nuevo tipo de energía ?
20. ¿ como podemos estudiar mas a fondo la tecnología ?
21. ¿ como podemos investigar mas a fondo acerca de la pregunta de investigación ?
22. ¿ como podemos proporcionar mas ideas a nuestro equipo de trabajo ?
23. ¿ como podemos ahorra mas energía en el municipio de marinilla ?
24. ¿ como hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD aprendan que es la innovación?
25. ¿ que métodos se deben tener en cuenta para explicarle a los niños de 3 de la IETISD de marinilla ?
26. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD hagan grandes artefactos
tecnológicos ?
27. ¿ que beneficios traería una concentración en la IETISD de marinilla ?
28. ¿ como hacer para que los estudiantes de la IETISD aprendan a manejar adecuadamente una cierra eléctrica
?
29. ¿ que beneficios trae a la IETISD crear energía por medio de un molino de viento ?
30. ¿ como hacer para que una lámpara funcione con luz solar?
31. ¿ que beneficios traería la instalación de semáforos en el municipio de marinilla Antioquia ?
9. 32. ¿ que beneficios traería un teclado inalámbricos para la sala de computadores de la IETISD de
marinilla?
33. ¿ que beneficios traería en marinilla si la gente reutilizara hasta en un 80% del papel que se utiliza a
diario ?
34. ¿ que beneficios académicos traería cambiar la estrategia de aprendizaje en la IETISD de marinilla?
35. ¿ que beneficios traería actualizar los métodos de aprendizaje de la IETISD de marinilla?
36. ¿ quienes se beneficiaran si en marinilla se montara una empresa que diera trabajo a nuestra
comunidad?
37. ¿ que beneficios traería si se trajera 20 impresoras inalámbricas a la IETISD de marinilla ?
38. ¿ que beneficios nos aporta un teléfono en nuestros hogares?
39. ¿ que beneficios puede traer si la alcaldía de marinilla pusiera internet gratis en el campo? ¿
aumentara el rendimiento académico de los estudiantes?
40. ¿ que tan conforme esta el barrio los Giraldos con el costo que del alumbrado publico?
10. CUADRO DE VALORACION
FAC
TIB
PREGUNTA ILI SOLUCION CREATIVIDA
DA TECNOLOGIC INNOVACIO
N D A N COSTO TIEMPO TOTAL
¿Qué beneficios podemos obtener si
instalamos un panel solar en nuestra
1 institución ? 16 17 10 19 17
¿ que podemos hacer para lograr un buen
2 uso de la energía eólica ? 13 12 16 8 7 56
¿ como podríamos llevar a cabo la
construcción de una planta de energía
3 hídrica en el municipio 16 10 15 20 18 79
¿ que podemos hacer para que los
estudiantes de noveno de la institución
educativa técnico industrial Simona duque
ahorren energía?
4 15 13 10 9 16 63
¿ como podemos elaborar una plan de
transigencia para evitar enfermedades de
transmisión sexual ?
5 10 6 17 18 12 63
¿ como mejorar los tipos de energía actuales
6? 16 17 11 15 18 77
¿ que beneficios nos puede brindar un
tablero táctil en el desarrollo de los
estudiantes de la institución ?
11. ¿ en que nos puede ayudar un metro
en el desarrollo urbanistico de
nuestro municipio ?
8 4 3 2 5 6
¿ en nuestro municipio cuanta
poblacion rural tiene luz en sus
hogares ?
9 5 10 15 13 11
10 4 3 2 5 6
¿ cuantos olioductos pueden a ver en
nuestro municipio ?
11 15 11 9 18 20
¿Qué beneficios nos brinda un
polioducto en la vereda la primavera
12 ? 13 10 13 9 10
¿ porque en la IETISD los
estudiantes del grado noveno gastan
tanta agua ?
13 14 10 11 13 16
¿ cuantos tipos de parabolica existen
y que beneficios nos brinda?
14 15 13 12 9 8
¿ cuantos acueductos hay en la
vereda la primevera ?
15 18 20 13 14 15
¿ como podemos hacer para que un
foco prenda con sal ?
16 16 20 18 12 20
¿ como podemos hacer para
restaurar la casa de la cultura ?
17 15 18 16 17 11
¿ como hariamos para reciclar los
campos viejos del colegio ?
18 16 13 9 16 17
¿ como hariamos para inventar un
nuevo tipo de energia ?
19 13 15 20 13 11
¿ como podemos estudiar mas a
fondo la tecnologia ?
12. mo podemos investigar mas a fondo
ca de la pregunta de investigacion ?
12 15 18 20 11
mo podemos proporcionar mas ideas a
tro equipo de trabajo ?
20 13 11 6 10
mo podemos ahorra mas energia en el
icipio de marinilla ?
20 15 16 13 12
mo hacer para que los estudiantes de
mo de la IETISD aprendan que es la
acion?
15 16 10 18 20
e metodos se deben tener en cuenta para
carle a los niños de 3 de la IETISD de
nilla ?
13 11 12 15 20
e podemos hacer para que los
diantes de septimo de la IETISD hagan
des artefactos tecnologicos ?
17 15 13 6 8
e beneficios taeria una concentracion en
TISD de marinilla ?
18 20 19 10 15
mo hacer para que los estudiantes de la
ISD aprendan a manejar adecuadamente
cierra electrica ?
16 15 12 20 9
e beneficios trae a la IETISD crear
gia por medio de un molino de viento ?
11 13 12 8 10
mo hacer para que una lampara funcione
uz solar?
12 6 20 13 20
13. ios traeria la instalacion de
el municipio de marinilla
11 11 4 12
ios traeria un teclado
s para la sala de
s de la IETISD de marinilla?
13 20 15 11 1
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ara hasta en un 80% del papel
a diario ?
11 12 13 20 1
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trategia de aprendizaje en la
marinilla?
12 18 20 3 2
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prendizaje de la IETISD de
20 15 6 11 1
eneficiaran si en marinilla se
empresa que diera trabajo a
unidad?
17 16 19 13 1
ios traeria si se trajera 20
nhalambricas a la IETISD de
20 15 13 11
ios nos aporta un telefono en
ares? 12 11 20 16 1
ios puede traer si la alcaldia
pusiera internet gratis en el
mentara el rendimiento
e los estudinates?
13 12 17 15 2
forme esta el barrio los
el costo que del alumbrado
14. RUTA DE
INVESTIGACION
ARTEFACTO
CONCEPTOS
L.U.P MARCO
TEORICO
PREGUNTA OBJETIVOS, J
S USTIFICACIO
N
5 MEJORES PREGUNTA
PREGUNTAS REINA
15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION
JU
MARZO ABRIL MAYO N JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
1 3 4 1 2 3 1 2 3 4 1 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ACTIVIDADES / SEMANA ASIGNADA SE 2 SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE
FORMACION DE LOS EQUIPOS DE
1 INVESTIGACON
2 LLUVIA DE IDEAS
3 L.U.P
4 PREGUNTAS DE INVESTIGACION
5 CUADRO DE VALORACION
6 PREGUNTA REINA
8 RUTA DE INVESTIGACION
9 OBJETIVOS
10 JUSTIFICACION
11 MARCO TEORICO
12 RESEÑA HISTORICA
13 DRESCRIPCION DEL PROBLEMA
14 DESPECIE
15 HERRAMIENTAS
16 CONCUSIONES
EXPOSICION DEL TRABAJO
17 REALIZADO
INSCRIPCION A PARQUE
18 EXPLORA
16. ¿ COMO
PODEMOS
GENERAR
ENERGIA POR
MEDIO DE LA SAL
COMUN ?
17. JUSTIFICACION
¿ POR QUE ?
Por que nosotros buscamos una energia que sea mas
económica, la cual brinde bienestar, sea económica y sea
amigable con nuestro planeta, ya que se puede apreciar como se
esta viendo afectando nuestro planeta con la contaminación.
¿ PARA QUE ?
para encontrar una nueva forma de generar energía por
medio de la sal común la cual no degrade nuestro planeta y
no involucre costos muy elevados a los consumidores.
18. OBJETIVO GENERAL
- obtener energía por medio de la sal común
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- ver los beneficios que genera el proceso
- Verificar que insumos son necesarios para desarrollar el proyecto
- Intentar con distintos tipos de sal
- Identificar que cantidad de sal es necesaria
- Preguntar en los hogares de marinilla que tal les parece e proyecto
- Fabricar un artefacto que no sea contaminante
- Construir la ampara con elementos reciclables
19. DESCRIPCION DEL PROYECTO
Con nuestro equipo de trabajo vamos a realizar una energía ecológica la cual no
degrade nuestro planeta por medio de la sal común, la cual haga funcionar
varios elementos electrónicos.
Proceso ponemos dos porciones de sal común a cierta distancia luego
procedemos a colocar un imán en el centro de las dos porciones de sal, el cual
va hacer un conductor de energía, luego incrustamos un clavo en vuelto en
cobre en cada porción de sal común, al cobre se le conectan los cables
conectores de la bombilla, los cuales hacen que la bombilla encienda.
Con este proyecto buscamos obtener energía ecológica, la cual sea productiva
tanto en los hogares, y se beneficie de ello nuestro paneta, y se vea menos
contaminado.
20.
21. MARCO TEORICO
LA SAL COMUN
La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya
fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por
evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se
obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir de otra
planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.1 La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,2
pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica
nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.3 4 Se emplea
fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado
(incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.5 Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se
ha diversificado e interviene en multitud de procesos como por ejemplo en la industria del papel (Hidróxido de sodio -NaOH-),
la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI la producción mundial de sal total destinada a
consumo humano no alcanza el 25% de la producción total.6 La sal es la única roca comestible por el hombre y es posiblemente
el condimento más antiguo empleado por el ser humano,7 su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la
historia en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras, etc.,8 pudiendo llegar a
ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la disminución de su
demanda mundial para el consumo humano, en parte debido a la mejora en su producción además de la conciencia mundial que
ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.9 En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos
sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados
al vacío, etcétera.) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y
fácilmente asequible en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de
copos (esta última se suele dedicar a la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en
forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos.
22. PROPIEDADES DE LA SAL
La sal está compuesta de redes de iones de Cl– y Na+ en cristales que poseen una estructura en forma de sistema cúbico. El cloruro sódico
(NaCl) posee el mismo número de átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que los une está clasificado como iónico existente
entre los iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–) de tal forma que la molécula NaCl se compone de la siguiente forma:
Na + Cl → Na+ + Cl− → NaCl, La estructura cristalina formada por los dos iones posee menos energía que los iones separados, y ésta es
una garantía de estabilidad. El NaCl posee una estructura cristalina cúbica tan sencilla que puede encontrarse habitualmente en los libros de
cristalografía como un ejemplo ilustrado sencillo y pedagógico de red cúbica. Se pueden hacer crecer cristales salinos en el laboratorio (un
proceso válido para este fin es el método Bridgman-Stockbarger). La sal pura posee cerca de 60,66% de peso de cloro elemental y un
39,34% de sodio (a veces aparece aproximado como un 60-40). La sal posee entre sus propiedades físicas una solubilidad de 35,7 g/100 ml
a 0 °C. La sal posee, no obstante, una solubilidad final diferente en función del tamaño de su cristal, por ejemplo los cristales 'granulares'
tardan en disolverse más tiempo que aquellos finos o en forma de copos (un ejemplo es la sal maldon), este efecto puede notarse en la
cocina. La velocidad de solubilización hace que las diferentes sales se apliquen en diferentes instantes de la preparación de los alimentos,
por ejemplo las sales más solubles se emplean durante la cocción, las menos solubles en las etapas previas a ser servidos a los comensales.
El punto de ebullición de los líquidos (disolvente) se incrementa al disolver sal en ellos (al igual que el azúcar), de la misma forma el punto
de congelación se reduce, y es por esta razón por la que los alimentos cocinados en salmueras se hacen en menos tiempo.19 La sal pura no
posee propiedades higroscópicas, y en caso de poseer estas propiedades físicas son debidas a la presencia de trazas de cloruro de magnesio
o de otras impurezas.20
La denominación genérica que se hace de la sal, se aplica a substancias que contienen diferentes concentraciones principales de cloruro
sódico, la concentración depende en gran medida de la forma que se procesó la sal. La sal extraída de los evaporadores de vacío es la sal que
mayor concentración de NaCl posee (alcanzando porcentajes de hasta un 99% de peso en cloruro). Existen otros elementos incluidos en la
sal que poseen concentraciones menores (se suelen denominar oligoelementos) como puede ser: cobre (2 mg/kg), plomo (2 mg/kg),
arsénico (0,5 mg/kg), cadmio (0,5 mg/kg), etc. Algunas cualidades físicas de las sales se miden con instrumentos analíticos específicos,
como en el caso de la gravedad específica que se pueden medir con un salímetro. Las sales marinas suelen ser más ricas en sulfato de
magnesio (MgSO4•7H2O) y poseen también algunas trazas de yodo así como materiales micro-orgánicos. Por el contrario, las sales
minerales (o procedentes de minas) suelen contener sulfato de sodio (Na2SO4•10H2O) y calcio (denominado vulgarmente también como
yeso y de fórmula química: CaSO4•1/2H2O).
23. ALIMENTACION
La sal se puede emplear en la alimentación con dos objetivos diferentes, por un lado su capacidad de
realzar ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro lado su capacidad de conservar
alimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y encurtidos. El uso de la sal en la
alimentación se centra en estas dos actividades. Muchos de los alimentos poseen una etimologías que
recuerdan a la sal como uno de los ingredientes base, ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas
(proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y las salsas, el salmorejo, etc. El uso de sal en las elaboraciones de
ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los
libros de recetas en los que puede verse un uso 'excesivo' de sal para los gustos de hoy en día.37 El cocinero
español Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con aroma a mar en la guarnción de algunos
platos.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido
comprobar que el 10% de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15% proviene
de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75% proviene de lo que añaden las
industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.10 Estos estudios muestran que un británico medio
a finales del siglo XX consumía cerca de 10 g de sal (en más detalle 10,7 gramos de sal en un varón y 8 g
para las mujeres). Estos datos indican que una dieta baja en sal debe regularse principalmente en la compra
de los productos además de reducir su cantidad durante el cocinado. Está probado que las dietas bajas en
sal son pobres en sabores, pudiendo afectar incluso a los aromas
24. FUNCIONES DE LA SAL
Industria química
La sal es una fuente de cloro que proporciona a la industria química este elemento en grandes cantidades, un ejemplo es su empleo en la elaboración del plástico
denominado: PVC (Policloruro de Vinilo). Se emplea como aditivo en la formación de ciertas cerámicas. La industria química emplea la sal en la elaboración de otras
sales derivadas como puede ser el hipoclorito cálcico (Ca(ClO)2), dióxido de cloro (ClO2), clorato sódico (NaClO3), fluorsilicato sódico (Na2SiF6), hipoclorito sódico
(NaClO), perclorato sódico (NaClO4•H2O). Resulta evidente que la sal es uno de los compuestos más empleados en la obtención de cloro gaseoso y sodio metálico.
En la industria farmacéutica se emplea en la elaboración de infusiones, drogas y sueros clínicos. Es frecuente emplearla en la electrólisis en los denominados puentes
de sal. Se emplea a veces como mordiente en la industria textil.
Usos para medicinales
Suele emplearse en los SPAs y balnearios, disuelta en los baños (sales de baño). También se suele emplear para hacer baños de pies caseros. La sal es utilizada para que
se desprendan las sanguijuelas adheridas.
Usos rituales
Los usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la mayoría de los casos el uso de la sal está relacionado en estos rituales con
la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo largo de la historia le ha conferido un carácter casi sagrado y cargado de
simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal"). Por regla general los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la sal, en Japón se
rocía con sal el escenario del teatro antes de comenzar la actuación para evitar las malas acciones de los espíritus. De la misma forma los judíos y los musulmanes
creen que la sal les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la lengua de los recién nacidos antes del bautismo para protegerles (el libro de
Ezequías menciona este aspecto). La sal participa en la misa tridentina (ritual de la Misa del rito romano de la Iglesia Católica). En Escocia la sal forma parte de
algunos rituales funerarios.52 Se suele emplear en una rama de la videncia que emplea sal y que se denomina halomancia.53 Este asentamiento fue canalizando el
mercado de sal de la zona en los años posteriores.
En ciertas culturas asiáticas como la japonesa se suele emplear la sal en los rituales de purificación de personas y de lugares, así se puede comprobar en la práctica del
sintoísmo. Este detalle de purificación se puede ver en los practicantes del deporte de contacto denominado sumo, donde los contendientes emplean la sal como
purificación y expulsión de los malos espíritus antes de la lucha. Muchas de las aplicaciones rituales pueden provenir de la alquimia donde tenía un símbolo especial:
un círculo con un diámetro que lo recorría.
25. SALES MAS COMUNES
Existen diversos tipos de sal en función de diferentes parámetros como puede ser: la procedencia geográfica, el origen (sal de marina o de mina de sal), el
tratamiento proporcionado antes de ser ofrecida al consumidor y los aditivos que posea (artificiales o naturales). Todos estos tipos de sal obedecen
fundamentalmente a gustos locales y hacen que sean empleadas de formas diferentes según sea el tipo. Los tipos pueden ser descritos en función de su
elaboración (evaporada, marina, minera), de su contenido en oligoelementos (magnesio, calcio, etc), de los aditivos empleados (especias, sabores, etc.), de
su textura (gruesa, suave como un copo de nieve, etc.), etc.
Sal refinada
El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que consta de casi
de una proporción pura de NaCl (99,9%), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este efecto se suele añadir
agentes antiaglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor. La sal refinada se emplea fundamentalmente en la alimentación humana. A la sal
refinada se le añaden antiaglomerantes para evitar la formación de "grumos" durante su almacenado, los antiaglomerantes más habituales son los
fosfatos, así como los carbonatos de calcio o de magnesio. La sal refinada se suele embalar en paquetes de 1000 g o 500 g listos para ser distribuidos en
supermercados (es un producto típico en las tiendas de ultramarinos). Las sales "no refinadas" se denominan sel gris (sal gris) debido al color grisáceo que
presentan, se caracterizan por ofrecer sabores más ocres al paladar (a veces deseables en la elaboración de ciertos alimentos).
Sal de mesa
La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 95% de peso en cloruro sódico. Este tipo de sal es
empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación:
sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañías que empezaron a ofrecer sal de
mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hoy en día, esta compañía puso un eslogan misterioso en sus
paquetes que perdura hoy en día: una niña bajo un paraguas porta un saco de sal que se abre por un costado y deja caer como un reguero la sal, un cartel
reza: “When it rains it pours” (cuando llueve se vierte). Dicho eslogan ofrecía al público la posibilidad de emplear por primera vez una sal cristalina
homogénea que no se agrupaba (hacer grumos) en ambientes húmedos.
La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído antiaglutinantes (al igual que la sal refinada), para que pueda fluir mejor en los saleros y
poder ser vertida desde los orificios del mismo. Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz dentro del salero para que pueda vertirse
mejor.
La sal de mesa tiene una densidad de partícula de 2.165 g/cm³, y una densidad aparente de 1.154 g/cm³.
26. OTROS TIPOS DE SAL
Sal de mar: es la sal extraída del agua marina "integral" en salinas mediante evaporación. la sal marina tiene un 86% de cloruro sódico
(NaCl) y trazas de oligoelementos como calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y manganeso.
Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la
superficie del agua. No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y
apreciada. Suele ser de mayor valor que otras sales debido a que se recoge de manera artesanal.
Sal maldon: producida en Inglaterra, se produce mediante coción del agua de mar. Es de gran pureza y aparece como placas finas en su
estado natural.
Sal guerande: sal marina de la Bretaña francesa. Es una sal artesanal y sin refinar, de color gris y tamaño medio. Muy rica en oligoelementos.
Sal negra: sal poco refinada producida en la India (existe igualmente la sal gris).
Sal ahumada: es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente en
la cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, es por esta razón que se emplea también como una especia. Es un
ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Wales, Dinamarca y Corea.
Sal glutamato monosódica: se extraía de algas y trigo. Realza el sabor de los alimentos.
Sal kosher: es una sal pura (sin añadidos químicos) que es empleada tradicionalmente por los judíos para la salazón de algunos alimentos
kosher (es decir permitidos por la tradición judía). Suele emplearse en cocina por la facilidad de ser dispensada a mano.
Sal de apio: es una sal empleada como condimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas (en
ciertas ocasiones se le añade también ajo seco molido).
Gomashio: una mezcla de sal y semillas de sésamo muy típica de la cocina japonesa.
Halen Môn: sal marina 100% natural de las costas de Gales.
Halita: sal gema o sal de roca.
Himalayen: sal de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), sal mineral originaria
de las montañas del Himalaya.
Des Trenc: sal originaria de las salinas del sur de Mallorca.
27. LA SAL COMO FUENTE DE ENERGIA
La sal (NaCl) en estado sólido se encuentra formando una red cristalina de tipo cúbica,
donde en cada vértice están los átomos de Na y Cl intercalados.
En solución, la sal se ioniza en Na+ y Cl-, lo que permite el movimiento de los átomos
en dicha solución, así como un flujo de electrones.
En estado sólido, la sal no posee cargas positivas ni negativas, y los átomos se encuentran
fuertemente enlazados.
En cuanto al agua, si hablamos de agua destilada o agua pura, ésta no posee
conductividad, ya que en ella no se encuentran iones disueltos. En cambio, el agua
potable posee iones como Ca2+, Mg2+, Cl- y carbonatos. Son estos iones los que
confieren al agua su carácter conductor..
