Temperos

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ervas e especiarias - curso de MBA em gastronomia e hotelaria

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Temperos

  1. 2. Alcafrão Crocus sativus
  2. 3. Aipo (Salsão) Apium graveolens
  3. 4. Ajowan Carum ajowan
  4. 5. Alcaparra Capparis rupestris
  5. 6. Alecrin Rosmarinus officinllis
  6. 7. Alho-poró Allium porrum
  7. 8. Anato (Urucum) Bixa orellana
  8. 9. Anis-Estrelado Micium verum
  9. 10. Azedinha Rumex acetosa ou R. scutatus
  10. 11. Baunilha em Bava Vanilla planifolia
  11. 12. Canela Cinnamomun zeylanicum
  12. 13. Cássia Cinnamomun cassia
  13. 14. Candamomo Elettaria cardamomum
  14. 15. Cebolinha Allium schoenoprasum
  15. 16. Cerefólio Anthriscus cerefolium
  16. 17. Coentro Coriandrum sativum
  17. 18. Cominho Cuminum cymirum
  18. 19. Cravo-da-Índia Eugenia caryophyllata
  19. 20. Cúrcuma Curcuma longa ou Curcuma doméstica
  20. 21. Endro Anethum graveolens
  21. 22. Erva-Cidreira Cymbopogon citratus
  22. 23. Erva-Doce (Anis) Pimpinella anisum
  23. 24. Estragão Artemisia dracunculus
  24. 25. Fagara Zanthoxylum piperitum
  25. 26. Feno-grego Trigonella foenum-graecum
  26. 27. Funcho Foeniculum vulgare
  27. 28. Gengibre Zingiber officinale
  28. 29. Gergelim Sesamum indicum
  29. 30. Kümmel (alcaravia) Carum carvi
  30. 31. Louro Laurus nobilis
  31. 32. Macís Myristica fragrans
  32. 33. Mahaleb Prunus mahaleb
  33. 34. Malagueta Capsicum frutescens ou C. annuum
  34. 35. Manjericão Ocimum basilicum
  35. 36. Manjerona Majorana hortensis ou Origanum majorana
  36. 37. Menta Mentha piperita
  37. 38. Mostarda Brassica nigra, B. juncea, B. alba ou Sinapsis alba
  38. 39. Nigela Nigella sativa
  39. 40. Noz-moscada Myristica fragrans
  40. 41. Orégano Origanum vulgare
  41. 42. Báprica Capsicum annum
  42. 43. Pimenta-da-Jamaica Pimenta dioica
  43. 44. Pimenta-do-Reino Piper nigrum
  44. 45. Pimenta-Rosa Schinus terebinthifolius
  45. 46. Pimenta Vermelha Capsicum annuum var. Acuminatum fingh. (Dedo-deMoça)
  46. 47. Raiz-Forte Armoracia rusticana
  47. 48. Salsa Petroselinum crispum
  48. 49. Sálvia Salvia officinallis
  49. 50. Segurelha Satureia hortensis ou S. montana
  50. 51. Sementes de Papoula Papaver somniferum
  51. 52. Sumagre Rhus corioria
  52. 53. Tomilho Thymus vulgaris
  53. 54. Zimbro Juniperus cmmunis
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