B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B

153 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
260
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B

  1. 1. Gebruik van kruiden B&B De Notelaar Project: Kruiden verkennen in de Vlaamse Ardennen Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland
  2. 2. Nederzwalm B&B De Notelaar
  3. 3. Sinds 2009 dragen we dit label: De Groene Sleutel is een internationaal keurmerk voor milieuvriendelijke toeristische bedrijven. Met het behalen van de Groene Sleutel engageert dit bedrijf zich om op een duurzame manier te werk te gaan. Er wordt zorgvuldig omgesprongen met water, energie en afval, zonder toe te geven op vlak van comfort. Onze filosofie: milieubewust, duurzaam en efficiënt
  4. 4. Bart is ingenieur electronica en optimaliseert technisch alles in onze B&B wat betreft ecologie  Bart helpt mee in de gemeente om alle trage wegen te herstellen  Els is diëtiste en docent aan de opleiding voedings- en dieetleer  Naast de passie voor diëtiek is Els ook chefkok, herborist, kruidenverwerker en aromatherapeut  Opleidingen en passies
  5. 5. We willen onze gasten zoveel mogelijk informeren hoe ze nog meer van de natuur kunnen genieten op een weinig of niet-belastende wijze, zonder aan comfort in te boeten  In dit kader laten we onze gasten ook genieten en proeven van de vruchten en kruiden uit onze tuin.  Slow-food
  6. 6. Kruiden in de … Keuken…  Tuin…  On…  Wilde …  Spaghetti …  Mediterrane …  Aromatische …  … … kruiden  …tuin  …tuil  …spiraal  …kwekerij  …quiz  …verwerking  …thee  …shampoo  … 
  7. 7.      Keukenkruiden en Medicenale kruiden Kruiden: planten, of struiken, of bomen... Kruiden als voedingssupplement, of als medicament, of gewoon een genotsmiddel ? Kruiden plukken Gevaren van kruiden Kruiden
  8. 8. Kruidvlier  giftige vlier of valse vlier De vlier Gewone vlier: sambucus nigra  Gewone vlier: rauw giftig door blauwzuur
  9. 9.    Kruiden mengelingen voor infusies Verse kruiden uit de tuin voor infusies Kruiden gebruiken voor het maken van de confituur Koken met kruiden: omelet, soep, taponades, kruidenboters,...  Siropen maken en aanbieden als aperitief  Likeuren maken en aanbieden  Sappen maken van vruchten en kruiden  Koken met kruiden
  10. 10.    Kruidenwandelingen: op vraag van de logies geven we kruidenwandelingen Koken met wilde planten Maken van crèmes of zalven met kruiden en natuurlijke producten Arrangementen
  11. 11.  Een infusie of kruidenthee is een waterig aftreksel van gedroogde of verse enkelvoudige of gecombineerde kruiden. Wat is een infusie
  12. 12.       Honing agavesiroop appeldiksap ahornsiroop Stevia vlierbessensiroop Zoetmiddelen
  13. 13.  Honing Honing heeft ook een geneeskrachtige waarde alleen als hij niet verwarmd is. Natuurlijke suiker vervangers
  14. 14.  Agavestroop: wordt gewonnen uit de blauwe agaveplant (85% fructose) Natuurlijke suiker vervangers
  15. 15.  Diksap: geconcentreerd vruchtensap Voor het maken van 1 kilo diksap is ongeveer 8-10 kilo fruit nodig. Natuurlijke suiker vervangers
  16. 16.  Esdoornstroop of ahornstroop of maple syrup: afkomstig van de suikeresdoorn uit Canada Natuurlijke suiker vervangers
  17. 17.  Stevia: stevioside Struik uit Zuid-Amerika Maakt niet dik! Heeft een sterke zoetkracht! 1 druppel per tas volstaat! Natuurlijke suiker vervangers
  18. 18. Ecologische voetafdruk  CO2 voetafdruk  H2O voetafdruk  …  http://www.de-notelaar.be/special%20voetafdruk.htm Onze voetafdruk …
  19. 19.  Kies voor een kleine watervoetafdruk: ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ Lokale producten Biologische ingrediënten Weinig suiker Verse kruiden Milieuvriendelijke verpakking De watervoetafdruk ꜜꜜ
  20. 20. Op zoek naar de smaak en de geheimen van (on)kruiden. Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland

×