Este documento resume los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud de 2004-2005 en Argentina, la cual encontró que 1 de cada 10 niños entre 6 meses y 5 años es obeso, 4 de cada 10 están desnutridos, y 3 de cada 10 son anémicos. También encontró que 2 de cada 10 mujeres entre 10 y 49 años son anémicas. El documento luego discute problemas comunes de alimentación en preescolares, escolares y adolescentes, como malos hábitos alimenticios y el consumo excesivo de alimentos chatarra, y ofrece recomend
8. ALIMENTACION ACTUAL EN PREESCOLARES
PERIODO PRE-ESCOLAR : 2-4 AÑOS .
ETAPA FINAL DEL PRIMER BROTE DE CRECIMENTO
NECESIDADES CALORICAS DIARIAS 80/100cal/ kg/dia
ADQUIERE DESARROLLO ORAL Y NEUROMUSCULAR
MEJORA HABILIDAD PARA COMER
DESARROLLA CONDUCTA ALIMENTARIA: Imitación hábitos
del ambiente, organización horarios.
9. ALIMENTACION ACTUAL EN PREESCOLARES
Alimentación ………No es su principal interés
Muy interesado en explorar el ambiente
Etapa en la que varían los gustos
Selectivo con las comidas
Disminución proporcional en el consumo de alimentos
……Por desaceleración del crecimiento.
10. ALIMENTACION ACTUAL
EN PREESCOLARES
PROBLEMAS FRECUENTES
MALOS HABITOS ALIMENTARIOS:
Rechazan la leche o derivados: Déficit calcio ,vitamina A ,fósforo
Rechazan la carne……anemia carencial: Déficit ácido fólico, zinc,
hierro, proteínas
Alimentación selectiva: Consumen solamente leche, etc.
CARIES DENTALES :
Importante ingesta de dulces , golosinas,
jugos y gaseosas
Utilizan mamadera para dormirse
Escasa higiene bucal.
11. Qué podemos hacer?
RECOMENDACIONES
Orden alimentario de cuatro comidas diarias
Alimentación variada.
Suspender el biberón luego de los 2 años de edad
Evitar los jugos, gaseosas y golosinas
No tomar mas de 700cc de leche por día
Consumir alimentos naturales preparados y crudos
Evaluación periódica del estado nutricional y crecimiento
12. Qué podemos hacer?
La presentación del alimento
influye sobre el consumo
La propaganda también: alimentos de moda
13. Qué podemos hacer?
Aportar: Calcio, hierro, Zinc y Flúor
Son sustancias indispensables
Aportar en alimentos de consumo frecuente:
Leche, cereales, chocolate fortificado con
hierro y vitamina C
14. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
PERIODO ESCOLAR :
6-12 AÑOS
EPOCA DE CRECIMIENTO LENTO Y ESTABLE
EL INCREMENTO PÓNDOESTATURAL VARÍA SEGÚN EL SEXO:
NIÑAS 11 AÑOS MAYOR VELOCIDAD
NIÑOS A LOS 13 AÑOS MAYOR VELOCIDAD
NECESIDAD CALORICA 70-80 Kcal/dia
VIGILANCIA NUTRICIONAL DEBE SER PERIODICA (6meses)
15. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
Participa de su alimentación
Libres de escoger y decidir la cantidad y tipo de
alimento que consume
Reciben mayor variedad de alimento
y aprende a degustarlo mejor
Consumen además de comidas principales,
refrigerios
Tienen apetito variable, al final de ésta etapa
aumenta la velocidad de crecimiento y mejora su
apetito
16. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
Comienza a comer en compañía de sus amigos
Consumen comidas rápidas……Altas en grasa, sodio y
azúcar, y deficientes en vitaminas A- C y fibras
Consumen alimentos Chatarra…Bajo nivel nutricional y
muy apetecibles (gaseosas, golosinas, papa fritas
chizitos etc.)
Se utilizan los alimentos para premiar…
Riesgo de sustituir Alimentos Principales
17. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
PROBLEMAS FRECUENTES
No respetan las 4 comidas diarias
Concurren al Colegio sin desayunar……Dificultad en la
atención, inquietud, irritabilidad
Consumen refrigerios (alimentos que adquieren en las
cantinas del colegio) de poco valor nutritivo
Alimento Chatarra……
Influenciados por la moda y la publicidad
18. Qué podemos hacer?
RECOMENDACIONES
Establecer horarios de alimentación
según la actividad familiar y escolar
No omitir el desayuno
Ofrecer porciones necesarias evitando
que interfieran con las otras comidas
Evitar la monotonía en la preparación
de los alimentos
19. Qué podemos hacer?
Incentivar las comidas familiares
No usar alimentos como premio/castigo
Limitar y adecuar bocados entre comidas,
bebidas gaseosas y jugos artificiales
Aumentar el consumo de frutas y verduras
hacia la pirámide/óvalo
20. Qué podemos hacer?
Estimular a cantinas de los Colegios …
Alimentos con valor nutritivo adecuado
Etapa crucial para crear hábitos y conducta alimentaria
Necesario el control de la familia y del colegio sobre la
cantidad y tipo de alimento que el escolar consume en
los refrigerios
Incentivar la actividad deportiva……
Influencia positiva sobre la alimentación
21. ALIMENTACION ACTUAL EN ADOLESCENTE
Brote de crecimiento:
8 cm/año mujeres
9 cm/año varones
Aumento de la proporción de músculo
Mayor necesidad de energía en el varón
Necesidad de hierro en varones y mujeres
Necesidad de calcio en la mujer
Nivel de actividad afecta la necesidad calórica
22. HÁBITOS ALIMENTARIOS en el ADOLESCENTE
¿Cuál es el Problema?
Comidas rápidas
Desayuno incompleto o ausente
Aporte bajo de hierro, magnesio folatos y calcio
Dietas de bajas calorías o disociadas
Meriendas frecuentes
Pocas comidas familiares
Influencias entre pares
Mensajes televisivos inapropiado
23. Qué podemos hacer?
Alimentar para prevenir: Las frutas y vegetales
contienen componentes anticancerígenos
Alimentación según pirámide u óvalo: variedad,
adecuación, proporcionalidad
Calorías adecuadas
Adecuado aporte de proteínas y grasas
Considerar vitaminas y minerales
Desayuno y meriendas adaptados
Comidas familiares
24. Enfermedades que se Previenen con
Alimentación Saludable
Caries
Osteoporosis
Trastornos del aprendizaje
Obesidad
Hipertensión
Ateroesclerosis
Otros: cáncer
25. La alimentación en el niño
no es sólo hacerlo crecer físicamente
sino traspasar culturas y afianzar vínculos
