1. ¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rosquitas de la abuela?
• 5 huevos grandes
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• Harina leudante (lo necesario para formar una masa blanda)
• Aceite (el necesario para freír)
• Azúcar glas (si te gusta)
¿Cómo se prepara Rosquitas de la abuela?
En un bol poner los huevos con el azúcar y la vainilla, mezclar bien e ir incorporando
la harina hasta formar una masa blanda que se pega un poco en los dedos.
Luego disponer un poco de harina en las manos y con la ayuda de una cuchara tomar
una porción de masa y formar las rosquillas, con las manos siempre cubiertas de harina
para que no se te peguen.
Ponerlas en una bandeja enharinada.Luego freír en aceite no muy caliente.Salen bien
sequitas y esponjosas. Si se desea, una vez que están listas se les pone azúcar glas o
común, aunque solas también son riquísimas.
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alfajores de maicena (Argentina)?
• 100 gr de manteca
• 3/4 de taza de azúcar (150 gr)
• 1 yema de huevo
• 1 huevo
• La cascara rallada de 1/2 limón
• 1 taza y 1/4 de maicena ( 150 gr)
• 1/2 taza de harina (60 gr)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
• relleno
• 250 gr de dulce de leche
• 3 cucharadas de coco rallado
¿Cómo se prepara Alfajores de maicena (Argentina)?
Se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa.
Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la
cascara de limón.
Se tamizan juntos la maicena, la harina y el polvo
royal y se agregan a la preparación anterior.
Se amasa ligeramente sobre tabla enharinada hasta que la
masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos
se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un corta-pastas

2. redondo.
Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado
durante 15 minutos,no dejándolos tomar color.
Una vez fríos se unen de a dos con dulce de leche entre ellos y se pasan
Torta de ricota
Torta de ricota
Rapida y Muy Rica!!!
• Tiempo de preparación: + de 1 hora
• Tiempo de cocción: de 15 a 30 min
Ingredientes
Principio del formulario
 3 taza/s de Harina Leudante
 200 gramo/s de Manteca
 1 cucharadita/s de Esencia de vainilla
 1 taza/s de maicena
 500 gramo/s de Ricota
 3 unidad/es de Huevo
 2 cucharada/s de Ralladura de Limón
 3 taza/s de Azúcar
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Preparación
Poner en un bol: harina, maicena, 1taza y media de azucar, 2 huevos, manteca en trozos
a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezclar hasta hacer una masa. Dejar
descansar en la heladera 20 min.(esto tb puede hacerse en la procesadora y no nos
ensuciamos las manos).
Colocar en otro bol, la ricota , 1 huevo, 1 y media taza de azucar, ralladura de limon,
mezclar.
Sacar la masa de la heladera, estirarla con palote y dividirla en 2 partes. Enmantecar y
enharinar el molde, colocar una parte de la masa, agregarle la ricota y encima la otra
tapa. ´
Poner en horno medio aprox. 30 a 35 minutos.

3. INGREDIENTES
Masa frola
 Manteca 200 g
 Azúcar impalpable 120 g
 Sal 5 g
 Huevos 2
 Ralladura de 1 limón
 Harina 400 g
 Polvo para Hornear 1 cda
Relleno
 Ricota 600 g
 Azúcar 120 g
 Yemas 3
 Esencia de vainilla 1 cda
 Ralladura de limón 1 cda
 Almidón de maíz 10 g
Procedimiento
Masa frola Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear,
agregar los huevos y la ralladura de limón.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Formar un bollo tierno, envolver en film y dejar descansar en frío. Relleno Tamizar la
ricota y mezclar con el azúcar, luego integrar las yemas y los aromas. Armado Estirar la
masa de 5 mm. Forrar una tartera de 24 cm. de diámetro.
Colocar el relleno y tapar con un disco de masa.
Hornear 170ºC por 40' a 45'. Dejar entibiar y desmoldar invirtiendo la torta.
Servir espolvoreada con azúcar impalpable.
INGREDIENTES PASTAFLORA
Masa
 Manteca o margarina fría 150 g
 Almidón de maíz 150 g
 Harina 0000 200 g
 Bicarbonato 1 pizca
 Azúcar 150 g
 Esencia de vainilla 1/2 cda
 Yemas 2
 Ralladura de limón 1/2 cda
 Agua fría 2 cdas

4. Relleno
 Dulce de membrillo 350 g
 Jugo de limón 2 cdas
 Agua caliente 50 cc
Varios
 Yemas
 Leche
 Nueces pecanas
Procedimiento
Masa Procesar la manteca o la margarina con el almidón de maíz, la
harina y el bicarbonato hasta obtener un arenado. Agregar el azúcar y
volver a procesar.
Incorporar la esencia, las yemas, la ralladura de limón y el agua.
Procesar hasta obtener un bollo, agregando más agua si fuera
necesario. Dividir el bollo en dos partes, una mayor que otra. Estirar la
mas grande con palote, sobre una superficie enharinada, y tapizar un
molde profundo de 24 o 26 cm de diámetro.
Relleno Pisar el dulce de membrillo con un tenedor, agregándole el jugo
de limón y el agua sólo en la cantidad necesaria para ablandarlo.
Rellenar con el dulce la masa del molde- estirar la porción pequeña de
masa. Cortar tiras y formar un enrejado sobre el dulce. Pincelar las
tiras y los bordes de la tarta con yema diluida en 2 cucharadas de
leche.
Cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos. Retirar y, si se desea,
adornar con nueces pecanas junto al borde. Dejar enfriar.
Se conserva por varios días fuera de la heladera.
Budin navideño
INGREDIENTES
 Manteca 180 g
 Azúcar impalpable 150 g
 Yemas 4
 Huevos 2
 Miel 20 g
 Ralladura de 1 naranja
 Ralladura de 1 limón
 Harina 0000 150 g
 Almidón de maíz 80 g
 Polvo para Hornear 15 g
 Sal c/n
 Ron c/n

5.  Fruta abrillantada 80 g
 Frutos secos 120 g
 Harina extra 1 cda
Procedimiento
Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable. Luego, verter las yemas, huevos,
miel y ralladura de naranja y de limón. Integrar bien.
Tamizar los ingredientes secos. Agregar a la preparación anterior sin batir demasiado.
Calentar el ron y colocar la fruta abrillantada. Dejar hidratar tapado por 1 hora
aproximadamente.
Luego, retirar el exceso de líquido y colocar junto con los frutos secos, espolvorear con la
harina extra y verter en la preparación. Incorporar bien.
Disponer la preparación en un molde de budín inglés. Llevar a horno precalentado a 170°C y
cocinar por 45 minutos aproximadamente.