Comidas típicas ana tejada

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Comidas típicas de Honduras y México

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  • 1. Somos uno y juntos ¡¡¡llegamos a la meta!!!
  • 2. Por: Tejada, Ana Elena
  • 3. BALEADA HONDURAS Preparación RELLENO: Freír durante 5 min los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo. Dejar enfriar de 2 a 3 min, salpimiéntalo, con un tenedor aplasta todos los frijoles y hervir adicionando sal, una cabeza de ajo y una hojita de Laurel, hasta que estén suaves.  ENSALADA: Coloca el repollo, la zanahoria, el chile, un poco de vinagre, azúcar, sal y la pimienta en un mediano recipiente. Mezclándolo todo bien.  A las tortillas calientes colócales el relleno y enrolla las tortillas. Ingredientes BALEADA  Tortilla de harina de trigo  Relleno Ensalada
  • 4. CHANDINGA Ingredientes  1 Hígado de cerdo  Refrito: 1 cebolla, 1 chile dulce verde 2 tomates, 1/2 cdta. de achiote , de pimienta y sal. 2 cdta. de aceite  Maíz molido Preparación Cocine el hígado con suficiente agua. REFRITO: sofría durante 5 min en aceite la cebolla, el chile dulce y los tomates, agregue achiote, sal y pimienta. El hígado se corta en cuadritos, se le agrega el refrito y se deja cocinar por unos 30 minutos.
  • 5. PAN DE BANANO Ingredientes  1 tazas de harina  3 bananos mediano.  1 taza de azúcar morena  1 cdta. de polvo de hornear  1 cdta. de sal  2 huevos  1/2 taza de margarina Preparación  Calentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar el recipiente de hornear.  Combinar todos los ingredientes secos, en un recipiente grande, agregar los huevos, margarina y bananos, mezclar. Hornear por 65 a 75 minutos.
  • 6. GUACAMOLE MÉXICO Preparación Corte finamente las cebolla, el tomate, las hojas de Cilantro (utiliza poco culantro), el chile (llena una cuchara pequeña). Después si hace falta añadiremos más culantro y chile. Con un tenedor haz un puré de aguacate en un bol, añade un poco de zumo de limón y todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal. Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto. Ingredientes  2 aguacates  40 gramos de cebolla  80 gramos de tomate  1 chile serrano 1/2 limón  Unas hojas de Cilantro fresco
  • 7. Ingredientes 1 ch de aceite vegetal 1 1/2 kilos de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 centímetros 3 tzs de jugo fresco de naranja dulce 100 gramos de chiles guajillos, desvenados y remojados 1 tz de vinagre 1 cabeza de ajos, pelados 1/2 barra de achiote, Sal, al gusto Salsa 1 cebolla morada, rebanada 10 chiles habaneros rebanados 20 limones agrios, su jugo, Sal COCHINITA Preparación Salpimienta la carne y fríela hasta que se dore. Mientras, licua el jugo de naranja con los chiles, vinagre, ajo, achiote y sal. Vierta la mezcla sobre la carne y cocine durante 45 minutos. Pasa la carne a un tazón y reserva los jugos en la olla. Deshebra la carne y vierte encima los jugos reservados. Para preparar la salsa, mezcla los ingredientes. Sazona con sal y deja reposar, moviendo de vez en cuando, mientras la carne se cuece.
  • 8. Ingredientes Manteca de cerdo para freír 1 kilo de chile mulato 125 gr chile pasilla, 10 chiles anchos, 5 chiles chipotle, 3 chiles mecos 1/2 kilo de almendras y de pasas 1 cda de semillas de anís y de cilantro 1/2 cda de pimienta entera 3 clavos de olor y 1 raja de canela 3 rebanadas de pan bolillo 1 tortilla, 5 tbas de chocolate de mesa 1/2 taza de azúcar, 1 cabeza de ajo 3 jitomates, sal, al gusto Preparación Fríe por separado y pasa a un tazón: todos los chiles, las almendras, las pasas, el anís, cilantro, pimienta, clavos de olor y raja de canela, las rebanadas de pan, la tortilla, el chocolate de mesa y los jitomate. Cocine a fuego lento la cabeza de ajo. Agrega al tazón con el resto de los ingredientes. Tuesta el azúcar en un sartén limpio y colócala dentro del tazón con el resto de los ingredientes. Muele todos los ingredientes de poco a poco en un procesador de alimentos Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea. MOLE POBLANO