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  • 1. RECETAS DE POSTRES Pastel Imposible (Flan y PastelIngredientes:Para el flan:*4 huevos*1 lata de leche condensada*1 lata de leche evaporada*1 cucharada de extracto de vainilla*4 oz. (100 gramos) queso crema*jarabe de chocolatePara el pastel de chocolate:*1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines*1/2 taza de aceite vegetal*1/2 taza de lechePreparación:*Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta quequede bien mezclado.*En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bienmezclado.* Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate.*Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolatesobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse).*Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría.*Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá porlo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo.*Sacar del horno y dejar enfriar.*Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que eljarabe de chocolate se extienda sobre élhttp://www.recetasdepostres.com/pasteles/pastel-imposible
  • 2. Mousse de Mandarina               Ingredientes:12 yemas de huevo1 y 1/2 l de leche375 gr de azúcar3 y 1/2 dl de crema6 mandarinas1 dl de licor de mandarinasPara adornar:gajos de mandarina en almíbarralladura de naranja al carameloPreparación:Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen.Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave,removiendo sin dejar que hierva.Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar.Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema.Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados.Añadir la crema, previamente montada con la batidora.Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horaspor lo menos.Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.1http://www.recetasdepostres.com/dulces/mousse-de-mandarina/1
  • 3. Bocaditos de coco.Ingredientes:1 1/3 taza de coco rallado1/3 taza de azúcar2 cucharadas de harina1/8 cucharadita de sal2 claras de huevo½ cucharadita de vainillaPreparación:Precalienta el horno a 220ºC. En un recipiente, combina el coco con el azúcar, la harina yla sal. Luego, agrega las claras de huevo y la vainilla, mezclando bien.Unta bastante manteca en una asadera, coloca la mezcla de coco en la asadera, porcucharadas. Deja un espacio entre ellas, para que no se peguen.Hornea los bocaditos de coco durante 18 o 20 minutos, hasta queden dorados. Deja que seenfríen antes de comer. 2http://www.elgranchef.com/2010/06/28/recetas-de-postres-sencillos2
  • 4. Torta de MandarinaIngredientes3 Mandarinas medianas1 taza de té de Aceite (200 ml)1 taza de té de AzúcarEsencia de Vainilla a gusto3 Huevos3 tazas de té de Harina LeudantePreparaciónPelar las mandarinas y sacar la semilla a los gajos, raspar lo blanco de la cáscara con cuchillopara eliminar un poco el exceso. Licuar bien los gajos y las cáscaras. Agregar el aceite, elazúcar, la escencia y los 3 huevos sin dejar de licuar. Cuando la preparación esté uniforme,pasar a un bol y agregar una a una las tazas de harina leudante incorporandolas con batidor.Llevar la preparación a molde de 24 cm de diámetro enmantecado y hornear por 40 minutos afuego mínimo o hasta que introduzcamos un cuchillo y el mismo salga limpio.Dejar enfriar y desmoldar.
  • 5.   lan de chocolate y almendra   F   sIngredientes1 Sobre de flan grande1 litro Nata 1 Chocolate con almendraPreparación paso a paso para 6 personas Apróx1º en un cazo echamos 1 litro Nata , 1 Sobre de flan grande , 1 Chocolate con almendrapartido en trozos. Lo ponemos todo a calentar, moviendo constantemente.2º cuando llegue a ebullición, retirar del fuego y colocar el contenido en el molde.3º dejar enfríar al menos 3 horas y estará listo para comer.
  • 6. Flan de manzanaIngredientes 750 gramos Manzanas 5 Huevos 1 pisquito Caramelo líquido370 gramos Bote de leche condensadaPreparación paso a paso para 6 personas Apróxim.Necesitamos:HornoBatidoraPelar 750 gramos Manzanas , trocearlas y cocerlas con un poco de agua durante 15 minutos.Escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con 370 gramos Bote de lechecondensada , y 5 Huevos , ya batidos. Poner caramelo líquido en una flanera y a continuaciónverter el preparado. Poner al baño maria 45 minutos aproximádamente.
  • 7.   Flan de caf    éIngredientes550 mililitros Leche 3 Huevos1 cucharada Harina fina de maiz maizena2 cucharadas Café soluble75 gramos AzúcarPreparación paso a paso para 6 personas Apróxim.1º en un cazo se pone 500 mililitros Leche a hervir con 2 cucharadas Café soluble . Dejamosque se enfríe.2º se coloca el molde al fuego con 25 gramos Azúcar y cuando se derrita, se untan bien lasparedes del molde y se deja enfriar.3º en un cazo se disuelve 1 cucharada Harina fina de maiz maizena en 50 mililitros Leche yse añade al resto de la leche que dejamos enfriando. Añadimos 50 gramos Azúcar , las yemasde 3 Huevos y removemos bien. Pasamos todo por un colador.4º montamos las claras de 3 Huevos a punto de nieve con la ayuda de una batidora o unasvarillas y añadimos a la mezcla anterior.5º Mezclamos todo bien y vertemos sobre el molde caramelizado.6º Metemos en el horno, al baño maría, a 170º durante 35 minutos, aproximadamente. Estarábien cocido cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso.7º retiramos del horno, se deja enfriar, se desmolda y estará listo para servir.http://www.postres.net/flan-de-cafe-id326.html
  • 8. Galletitas caseras de mantequillaIngredientes250 gramos Mantequilla a punto de pomada500 gramos Harina 1 pisquito Esencia de vainilla250 gramos AzúcarPreparación paso a paso para 15 personas Apróxim.Necesitamos:HornoBatidora1º pondremos en un bol 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y movemos con varilla,añadimos 250 gramos Azúcar , seguimos batiendo, incorporamos 4 Yemas de huevos , 1pisquito Esencia de vainilla , (2 gotitas). Seguimos batiendo tiene que quedar como unacrema, añadimos 500 gramos Harina y ahora movemos con las manos, mezclamos muy bienhasta que la masa quede homogénea y blandita, si estuviera muy pegajosa añadimos unpoquitín de harina.2º separamos la masa con un cuchillo en 4 trozos y vamos cogiendo uno y estiramos conrodillo dejando un grosor de medio centímetro aproximado. Con el molde que hemos elegidovamos cortando nuestras galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetaldebajo.3º horneamos a 170º unos 10 ó 15 minutos dependiendo del tamaño de las galletas, tendremosque sacarlas del horno aún blanquitas, al sacarlas con mucho cuidado pues se pueden partir.Saldrán unas 50 unidades, pues mis moldes son pequeños. Esperar que se enfríen y adisfrutarlas.
  • 9. Índice de contenidoPastel Imposible .........................................................................................................................2Ingredientes:................................................................................................................................2Preparación:................................................................................................................................2Ingredientes:................................................................................................................................3Preparación:................................................................................................................................3Bocaditos de coco.......................................................................................................................4Ingredientes: ...............................................................................................................................4Preparación: ...............................................................................................................................4Torta de Mandarina.....................................................................................................................5Ingredientes ..............................................................................................................................5Preparación..................................................................................................................................5Flan de chocolate y almendras....................................................................................................6Ingredientes.................................................................................................................................6Preparación paso a paso para 6 personas Apróx.........................................................................6Flan de manzana..........................................................................................................................7Ingredientes.................................................................................................................................7Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim.....................................................................7Flan de café.................................................................................................................................8Ingredientes.................................................................................................................................8Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim......................................................................................................................................................8Galletitas caseras de mantequilla................................................................................................9Ingredientes.................................................................................................................................9Preparación paso a paso para 15 personas Apróxim...................................................................9