La relación entre Nutrición y Salud<br />Ana Carla Cepeda L. MCP, MSc<br />Idalia I. Caballero C. Nut. E.D. MND<br />
Objetivos<br />Reconocer los principios básicos de la nutrición<br />Designar los seis tipos de nutrientes y sus funciones...
Introducción<br />La nutrición está directamente relacionada con la salud y sus efectos son acumulativos.<br />La buena nu...
Nutriciónes lo que sucede de la boca hacia adentro y alimentación es lo que ocurre de afuera hacia la boca<br />
Bienestar: Una forma de  vida que integra al cuerpo, mente y espíritu. Representa un estado de Salud optima, que cada indi...
Características de una buena nutrición<br />Ayuda a determinar la altura y el peso de un individuo<br />Afecta para resist...
Apetito: Antojo de comer. Sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento en particular<br />Hambre: Sensaci...
Consumo<br />Hábitos , tradiciones alimentarias, publicidad, poco valor nutrimental, costos, manera de seleccionar, compra...
DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS<br />
CONSUMO DE ALIMENTOS<br />
NUTRICIÓN HUMANA<br />
	El alimento es una necesidad básica de los seres humanos<br />Todas aquellas sustancias tanto líquidas, como sólidas que ...
Los alimentos proveen energía, nutrientes y otras sustancias necesarias para el crecimiento<br />Para mantener la salud y ...
Los nutrientes se dividen en seis tipos:<br />Carbohidratos<br />Grasas<br />Proteínas<br />Vitaminas<br />Minerales<br />...
Los nutrientes esenciales y sus funciones<br />
Los problemas de salud relacionados con la nutrición se originan en las células<br />Célula <br />	Las alteraciones en la ...
La mala nutrición puede ser el resultado de niveles inadecuados o excesivos de la ingesta de nutrientes<br />Deficiencia<b...
	Los seres humanos tienen mecanismos de adaptación para controlar las fluctuaciones en la ingesta de alimentos<br /><ul><l...
Existen nutrientes que no se almacenan y se eliminan por orina / heces fecales:  Vit. C, agua.
Consumo deficiente de calorías
Consumo excesivo de calorías </li></li></ul><li>  Algunos grupos de personas tienen mayor riesgo de padecer mala nutrición...
¿ Que piensan de esta frase?<br />Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o alivia...
   La mala nutrición puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas<br /><ul><li> Obesidad
 Desnutrición
 Enfermedades Cardiovasculares
 Diabetes Mellitus
 Cáncer
 Osteoporosis
 Otras</li></li></ul><li>Una nutrición adecuada es la que cubre:<br />Principales 5 gropos de nutrientes que el cuerpo nec...
¿Este bebe esta bien nutrido?<br />
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¿Este bebe esta bien nutrido?<br />
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E:\Ana\Udem\NutricióN\Presentaciones\Nuevo Curso De Nutricion\2 La RelacióN Entre NutricióN Y Salud

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E:\Ana\Udem\NutricióN\Presentaciones\Nuevo Curso De Nutricion\2 La RelacióN Entre NutricióN Y Salud

  1. 1. La relación entre Nutrición y Salud<br />Ana Carla Cepeda L. MCP, MSc<br />Idalia I. Caballero C. Nut. E.D. MND<br />
  2. 2. Objetivos<br />Reconocer los principios básicos de la nutrición<br />Designar los seis tipos de nutrientes y sus funciones principales.<br />Reconocer las características comunes de las personas bien alimentadas<br />Reconocer los síntomas de una mala nutrición<br />Describir las formas en que se relacionan la nutrición y salud<br />Elaborar una lista de cuatro pasos básicos de la valoración nutricional.<br />
  3. 3. Introducción<br />La nutrición está directamente relacionada con la salud y sus efectos son acumulativos.<br />La buena nutrición suele reflejarse en una buena salud.<br />Una mala nutrición puede tener como resultado enfermedades.<br />Para estar bien alimentado deben ingerirse alimentos que contengan los seis nutrientes esenciales.<br />
  4. 4. Nutriciónes lo que sucede de la boca hacia adentro y alimentación es lo que ocurre de afuera hacia la boca<br />
  5. 5. Bienestar: Una forma de vida que integra al cuerpo, mente y espíritu. Representa un estado de Salud optima, que cada individuo es capaz de alcanzar, dadas sus propias circunstancias<br />Nutrición: El resultado de los procesos mediante los cuales el cuerpo asimila y usa la comida <br /> para el crecimiento, desarrollo y <br /> mantenimiento de la salud<br />
  6. 6. Características de una buena nutrición<br />Ayuda a determinar la altura y el peso de un individuo<br />Afecta para resistir una enfermedad, la extensión de nuestra vida, el estado físico y el bienestar mental.<br />Ayuda a los ajustes emocionales, proporciona energía y promueve un apetito saludable<br />
  7. 7. Apetito: Antojo de comer. Sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento en particular<br />Hambre: Sensación fisiológica que se presenta cuando han transcurrido varias horas después de la última toma de alimentos<br />Alimento: Todas aquellas sustancias tanto líquidas, como sólidas que poseen características organolépticas, poseen sabor, textura, color y además contienen nutrientes.<br />Dieta: Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día<br />
  8. 8.
  9. 9. Consumo<br />Hábitos , tradiciones alimentarias, publicidad, poco valor nutrimental, costos, manera de seleccionar, comprar y servir los alimentos, así como de distribución<br />Disponibilidad<br />Producción, tipo de suelo, clima, cantidad de agua, maquinaria agrícola, fertilizantes, demanda, condiciones socioeconómicas<br />Estado de Nutrición: Individual o Colectivo<br />Utilización de Nutrimentos<br />Intervienen factores individuales como procesos patológicos (infecciosos o metabólicos) que alteran la digestión, absorción o utilización de los nutrimentos <br />
  10. 10. DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS<br />
  11. 11. CONSUMO DE ALIMENTOS<br />
  12. 12. NUTRICIÓN HUMANA<br />
  13. 13. El alimento es una necesidad básica de los seres humanos<br />Todas aquellas sustancias tanto líquidas, como sólidas que poseen características organolépticas, poseen sabor, textura, color y además contienen nutrientes<br />
  14. 14. Los alimentos proveen energía, nutrientes y otras sustancias necesarias para el crecimiento<br />Para mantener la salud y funcionar apropiadamente, el cuerpo debe ser provisto de nutrientes.<br />Nutrientes: Sustancias químicas que se encuentran en la comida y son necesarias para una buena salud<br />Nutrientes esenciales: nutrientes que sólo se encuentran en los alimentos.<br />
  15. 15. Los nutrientes se dividen en seis tipos:<br />Carbohidratos<br />Grasas<br />Proteínas<br />Vitaminas<br />Minerales<br />Agua<br />
  16. 16. Los nutrientes esenciales y sus funciones<br />
  17. 17. Los problemas de salud relacionados con la nutrición se originan en las células<br />Célula <br /> Las alteraciones en la disponibilidad de nutrientes o la presencia de sustancias nocivas en el entorno celular desencadenan enfermedades y trastornos que afectan órganos, tejidos y sistemas<br />
  18. 18. La mala nutrición puede ser el resultado de niveles inadecuados o excesivos de la ingesta de nutrientes<br />Deficiencia<br />Toxicidad<br />Ingesta excesiva de nutriente<br />Saturación de las reservas de nutriente en tejido<br />Elevación del nivel sanguíneo del nutriente<br />Nutriente disponible excesivo para las células<br />Alteración de las funciones celulares<br />Trastorno de salud a largo plazo<br />Ingesta inadecuada de nutriente<br />Disminución de las reservas de nutrientes en el tejido<br />Disminución del nivel sanguíneo del nutriente<br />Nutriente disponible insuficiente para las células<br />Signos físicos y síntomas de deficiencia<br />Trastorno de salud a largo plazo<br />
  19. 19. Los seres humanos tienen mecanismos de adaptación para controlar las fluctuaciones en la ingesta de alimentos<br /><ul><li>Existen nutrientes que se almacenan en el organismo para su uso posterior: Vitamina B12, V vit. A, hierro, calcio
  20. 20. Existen nutrientes que no se almacenan y se eliminan por orina / heces fecales: Vit. C, agua.
  21. 21. Consumo deficiente de calorías
  22. 22. Consumo excesivo de calorías </li></li></ul><li> Algunos grupos de personas tienen mayor riesgo de padecer mala nutrición que otros<br />
  23. 23. ¿ Que piensan de esta frase?<br />Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición<br />
  24. 24. La mala nutrición puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas<br /><ul><li> Obesidad
  25. 25. Desnutrición
  26. 26. Enfermedades Cardiovasculares
  27. 27. Diabetes Mellitus
  28. 28. Cáncer
  29. 29. Osteoporosis
  30. 30. Otras</li></li></ul><li>Una nutrición adecuada es la que cubre:<br />Principales 5 gropos de nutrientes que el cuerpo necesita:<br />Hidratos de Carbono<br />La malnutrición puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia<br />Proteínas<br />Grasas<br />Nutrientes<br />Vitaminas<br />Minerales<br />
  31. 31. ¿Este bebe esta bien nutrido?<br />
  32. 32. ¿Este bebe esta bien nutrido?<br />
  33. 33. ¿Este bebe esta bien nutrido?<br />
  34. 34.
  35. 35. <ul><li>ResonanciaMagnética
  36. 36. Hombre de 79 Kg IMC 21</li></ul>Grasa (tejido adiposo) interna<br />musculo<br />Tejido adiposo externo<br />“TOFIs” — people who are “thin outside, fat inside”<br />Dr. Jimmy Bell, Imperial College Londres<br />
  37. 37.
  38. 38.
  39. 39. Leyes de laalimentación<br /> La cantidad adecuada y el equilibrio son las características de una dieta saludable<br /> Ley de la cantidad<br /> Ley de la calidad<br /> Ley de la armonía<br /> Ley de la adecuación<br />
  40. 40. Pirámide alimenticia<br />Forma de representar de manera gráfica, los principales y más importantes alimentos que deben ingerirse. <br />Es una guía acerca de qué comer cada día. <br />El Plato del Buen Comer<br />
  41. 41. Temas de discusión<br />¿Porqué suele servirse comida en reuniones?<br />¿Qué posible relación existe entre la nutrición y la herencia?<br />El desarrollo de la psique<br />La capacidad de resistir enfermedades<br />La duración de la vida<br />¿Qué hábitos, además de una buena nutrición, contribuyen a que una persona tenga una buena salud?<br />¿Cómo puede alguien tener sobrepeso y sufrir al mismo tiempo de malnutrición?<br />
  42. 42. El balance es la llave de la Vida<br />
  43. 43. Referencias Bibliográficas<br />Brown, J. (2006). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. México: McGraw-Hill Interamericana. (ISBN: 9789701058763). Capítulo 1. Fundamentos sobre nutrición<br /> Roth, R (2009). Nutrición y dietoterapia. México: McGraw-Hill Interamericana<br /> (ISBN: 9789701069288)<br /> Capítulo 1. La relación entre nutrición y salud<br />

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