Alimentación saludable
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  • 1. Alimentación Saludable de 1 a 3 años
  • 2. Alimentación.• Objetivos: Mantener el ritmo adecuado de crecimiento y desarrollo.• Necesidades Nutricionales: Para evitar carencias nutricionales hacer una dieta equilibrada y que incluya los alimentos de todos los grupos, tener especial cuidado con la ingesta de calcio (incentivar aportes lácteos) y de hierro (fuente principal, la carne).
  • 3. Rasgos de Maduración Psicomotora.• 12 meses: intento de comer con cuchara.• 18 meses: éxito de comer con cuchara.• 2 años: puede comer solo, un plato de puré. intento de comer con tenedor.• 3 años: * toma solo la sopa. * bebe solo, no mamadera. * estimular el intento y esfuerzo de comer solo. * es bueno diferenciar juego de comida.
  • 4. Enseñar y Compartir.• 2 a 3 años: darle a probar alimentos que no están en su plato.• Importante!!! Compartir horas de comidas y menús en familia.• Enseñarle los nombres de las comidas y alimentos.• Estimular la capacidad de pedir comida y bebida.• Tienen preferencia por los colores vivos: a tener en cuenta en la presentación de platos.
  • 5. Lo Aprendido• Se consolidan los 4 sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo.• Percibe y reacciona al entorno. Los ambientes relajados a la horas de las comidas, ayuda para que aprenda a masticar bien.• 3 años: identifica, compara y clasifica objetos y alimentos. También se refuerza la educación alimentaria.
  • 6. Modificaciones Alimentarias Farineos• Cereales y derivados, legumbres y patatas.• A partir del año, ofrecer estos en desayuno y merienda (sin azúcar agregado)• Favorece asociación legumbres + cereales o patata – Ej: Lentejas + arroz + patata.• Introducción progresiva de pasta. (2 veces por semana almuerzo o cena)
  • 7. Verduras y Hortalizas• 2 porciones de verdura cada día (crudas)• Cocer con poco agua o al vapor para reducir la pérdida de vitaminas.• Usarlas: Darle color a los platos y como guarnición.• Usar inicialmente en forma de ensaladas, bien cortadas.
  • 8. Frutas• Frescas y maduras.• Jugos, a media mañana o tarde, como suplementos y en cantidades prudentes.• Alergénicas no antes de los 18 meses
  • 9. Carnes, Pescado, Huevos• Carnes magras quitando la grasa o piel.• A partir e los dos se pueden incorporar algún embutido una vez a la semana en pequeñas cantidades.• Huevo 1 o 2 veces a la semana (1 por toma)
  • 10. Lacteos y derivados• De 500 a 600 ml diarios de leche entera o de continuación.• Se desaconseja la toma de mamadera luego de los 2 años para disminuir el riesgo de caries.
  • 11. Aderezos y complementos.• Se puede utilizar sal en cantidades moderadas.• Aceite de oliva o de semillas.• No es recomendable disfrazar el sabor de los alimentos aunque se pueden utilizar salsas para ayudar a aceptar alguno de estos.• Evitar el uso de especias fuertes.
  • 12. Azúcar y Dulces• Azucar en la leche (opcional) no mas de una cucharadita pequeña.• Pueden comerse de vez en cuando alimentos dulces bajos en grasas.• Evitar consumo de caramelos.• A partir de los 18 meses se pueden incluir preparados de cacao soluble.
  • 13. Consejos prácticos• No forzar la alimentación ni castigar por no comer ya que eso aumentaría la negatividad.• Cuatro comidas al día.• Es normal que haya una disminución del apetito en relación con el periodo de lactancia.• En ocasiones existe dificultad para masticar ciertos alimentos como la carne.