DOCENTE: AMPAROANGEL
Como introducción, nos gustaría empezar hablando delsector en el que se encuentra ubicada nuestraempresa, para así poder v...
• REALIZAR LOS DIFERENTES METODOS DE  REPRESENTACIÓN DE LOS PROCESOS EN CUANTO A  LA INDUSTRIA CHOCOLATERA, SABIENDO QUE E...
ESTE TRABAJO SE HA REALIZADO , PARAIDENTIFICAR POR MEDIO DE LOS ESTUDIOS DEMETODOS, Y SISTEMAS QUE NOS AYUDAN AREFRACTAR L...
HISTORIA DEL CHOCOLATEEl origenLos mayas empezaron a cultivar el árbol del cacao hacemás de 2000 años. En la cultura maya ...
En nuestro país el chocolate alcanzó una granpopularidad, gracias a que la iglesia consideró que suconsumo no rompía el ay...
El chocolate está compuesto de mantequilla decocoa, carbohidratos, proteínas y una pequeña proporción devitaminas y minera...
Aunque el chocolate es comúnmente ingerido porplacer, existen efectos beneficiosos sobre la saludasociados a su consumo. E...
Estudios recientes sugirieron que el cacao o el chocolatenegro puede poseer ciertos efectos beneficiosos sobre lasalud hum...
La creencia popular romántica comúnmente identifica elchocolate como un afrodisíaco. Las propiedadesafrodisíacas del choco...
La mayor preocupación que tienen los nutricionistas es queaunque el comer chocolate negro puede no afectar elcolesterol sé...
La cantidad deseada de azúcar granulada es pesada yluego colocada en la máquina de molienda.2.    Al mismo tiempo, la cant...
Azúcar.Leche en polvo.Cacao en polvo.Aceite de palma.Saborizantes.Masa de cacao.
•    comprendimos importancia del consumo del    chocolate para nuestro país ya que nos brinda    vitaminas, actúa como an...
Chocolatianas calaluna
Chocolatianas calaluna
Chocolatianas calaluna
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Chocolatianas calaluna

415

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
415
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Chocolatianas calaluna

  1. 1. DOCENTE: AMPAROANGEL
  2. 2. Como introducción, nos gustaría empezar hablando delsector en el que se encuentra ubicada nuestraempresa, para así poder ver la situación y el entorno en elque se mueve, de manera que comprendamos mejor lastácticas y estrategias de marketing y metodos para elestudio, que lleva a cabo.El chocolate es un alimento sólido o semisólido quees producido por un proceso de molienda de losfrutos del cacao después que ellos han sidotostados. Mientras los granos son molidos, seextrae un líquido el cual es el ingrediente elementalde todo producto de chocolate.
  3. 3. • REALIZAR LOS DIFERENTES METODOS DE REPRESENTACIÓN DE LOS PROCESOS EN CUANTO A LA INDUSTRIA CHOCOLATERA, SABIENDO QUE EL CONSUMO,EL SECTOR DE CHOCOLATES Y CACAOS HA CONSEGUIDO MANTENER, EN TÉRMINOS GLOBALES, EL VALOR DE MERCADO.
  4. 4. ESTE TRABAJO SE HA REALIZADO , PARAIDENTIFICAR POR MEDIO DE LOS ESTUDIOS DEMETODOS, Y SISTEMAS QUE NOS AYUDAN AREFRACTAR LOS PROCESOS INDUSTRIALES QUESE LLEVAN A CABO PARA EL ANALISIS DENUESTRA EMPRESA CHOCOLATERA CON EL FINDE HACER UNA DEMOSTRACIÓN DELCOMPLEMENTO EN CUANTO A LOS METODOSUTILIZADOS.
  5. 5. HISTORIA DEL CHOCOLATEEl origenLos mayas empezaron a cultivar el árbol del cacao hacemás de 2000 años. En la cultura maya se le daba un granvalor a sus semillas, que se utilizaban comomoneda y, gracias a sus cualidades nutritivas, comoalimento.La cultura azteca fue la continuadora de estatradición. Los aztecas elaboraban con las semillas decacao el “xocolatl” una bebida de fuerte sabor queproducía una gran energía y vitalidad. Consideraban elcacao como un don divino y un “alimento de losdioses”, y reservaban su consumo a personas de altaposición social.
  6. 6. En nuestro país el chocolate alcanzó una granpopularidad, gracias a que la iglesia consideró que suconsumo no rompía el ayuno y a que se constituyócomo bebida oficial de los reyes y de la corte española.A inicios del siglo XVII las infantas españolas fueronintroduciendo la costumbre en la corte de Francia, enespecial María Teresa de Austria, que casó con LuisXIV, el Rey Sol. En Francia se adopta la costumbre detomar el chocolate muy líquido, mientras que en Españase tomaba muy espeso.Durante el siglo XVII el consumo del chocolate seextendió por toda Europa, donde beber este líquido seconvirtió en un signo de distinción y elegancia.A finales del siglo XVIII se empezó a preparar elchocolate con leche y azúcar, y las damas francesaspusieron de moda los “bon bon”, trocitos de chocolatepara degustar a cualquier hora.
  7. 7. El chocolate está compuesto de mantequilla decocoa, carbohidratos, proteínas y una pequeña proporción devitaminas y minerales. El color marrón es el resultado delpigmento natural de los granos de cocoa, mientras que elaroma es el resultado de los aceites encontrados en losgranos de la cocoa.
  8. 8. Aunque el chocolate es comúnmente ingerido porplacer, existen efectos beneficiosos sobre la saludasociados a su consumo. El cacao o el chocolate negrobenefician al sistema circulatorio. Otros efectosbeneficiosos sugeridos incluyen efectoanticanceroso, estimulador cerebral, antitusígeno yantidiarreico. Un efecto afrodisíaco aún debe probarse.El chocolate nos revigoriza físicamente gracias a susglúcidos pero también mentalmente porque contiene uncierto número de sustancias fármaco-dinámicastotalmente como una medicina Saboreandochocolate, corregimos la pérdida de serotonina queemana de la depresión y esto le da un efectoantidepresivo. La medicina actual ha probado connumerosos estudios científicos que el chocolate esbenéfico para la salud
  9. 9. Estudios recientes sugirieron que el cacao o el chocolatenegro puede poseer ciertos efectos beneficiosos sobre lasalud humana. Esto es principalmente causado por unaparticular sustancia presente en el cacaollamada epicatechin. El cacao posee una acción significativacomo antioxidante, protegiendo contra laoxidación LDL, quizás más que otros alimentos y bebidasricos en antioxidantes polifenoles. Algunos estudios tambiénobservaron una moderada reducción en la presión sanguínealuego de ingerir chocolate negro diariamente.
  10. 10. La creencia popular romántica comúnmente identifica elchocolate como un afrodisíaco. Las propiedadesafrodisíacas del chocolate están más frecuentementeasociadas con el simple y sensual placer de su consumo.Aunque no hay prueba de que el chocolate es unafrodisíaco, un regalo de chocolates es un ritual decortesía familiar.
  11. 11. La mayor preocupación que tienen los nutricionistas es queaunque el comer chocolate negro puede no afectar elcolesterol sérico, la presión arterial o la oxidación LDL, no sesabe aún si afecta favorablemente ciertos marcadoresbiológicos de la patología cardiovascular. Además, la cantidadnecesaria para tener este efecto proveería relativamentegrandes cantidades de calorías que de no ser usadaspropiciarían un aumento de peso. La obesidad es un factor deriesgo significativo para muchas enfermedades incluyendoenfermedad cardiovascular.
  12. 12. La cantidad deseada de azúcar granulada es pesada yluego colocada en la máquina de molienda.2. Al mismo tiempo, la cantidad deseada de cacaolimpia y de masa de cacao son pesados y colocados en unrecipiente para ser diluido.4. La mixtura es puesta dentro de una máquina de 5rodillos y molidos hasta obtener un polvo fino.6. Cuando el chocolate es obtenido del equipo derefinación, éste está en forma pastosa y es bombeadohacia un tanque almacenador. Luego, éste puede serprocesado en el tipo deseado de chocolate, porejemplo, recubierto de maní, emparedado o sandwich dechocolate, etc.8. El chocolate reformado es pasado rápidamente a lacabina de enfriamiento a través de un transportador deenfriamiento y luego el chocolate es moldeado.10. Finalmente, el chocolate envuelto es enviado a lamesa empaquetadora para ser empaquetadosmanualmente en cajas.
  13. 13. Azúcar.Leche en polvo.Cacao en polvo.Aceite de palma.Saborizantes.Masa de cacao.
  14. 14. • comprendimos importancia del consumo del chocolate para nuestro país ya que nos brinda vitaminas, actúa como antioxidante, además que es afrodisiaco en nuestro país y en cualquier parte del mundo que se consuma, dirigida para cualquier población especifica.
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×