50113947 eksperimen-ujian-makanan

6,140 views
5,688 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
6,140
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
6
Actions
Shares
0
Downloads
174
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

50113947 eksperimen-ujian-makanan

  1. 1. Eksperimen : Ujian MakananTujuan : Menjalankan ujian makanan untuk karbohidrat (kanji dan glukosa), protein dan lemak.Bahan : Larutan kanji, larutan glukosa, larutan albumin, minyak masak, larutan iodin, larutan Benedict, reagen Millon, kertas turasRadas: Tabung uji, penunu Bunsen, tungku kaki tiga, kasa dawai, penitis, rod kaca.Langkah: Jalankan ujian seperti yang ditunjukkan dalam jadual. Kemudian catat pemerhatian anda dalam jadual yang sama.Ujian Makanan Pemerhatian1. Kanji Larutan kanji bertukar warna menjadi a. Masukkan sedikit larutan kanji ke dalam tabung uji ................................... seperti yang ditunjukkan dalam rajah disebelah b. Titiskan beberapa titik larutan iodin ke dalam larutan kanji itu.2. Glukosa .................................................. a. Masukkan sedikit larutan glukosa kedalam tabung ................................................ uji terbentuk. b. Titiskan beberapa titik larutan Benedict. c. Panaskan tabung uji bersama kandungannya di dalam kukus air seperti yang ditunjukkan dalam rajah disebelah3. Protein .................................................. a. Masukkan sedikit larutan albumin ke dalam tabung ................................................ uji terbentuk. b. Titiskan beberapa titik bahan uji Millon c. Panaskan tabung uji bersama kandungannya di dalam kukus air seperti yang ditunjukkan dalam rajah disebelah4. Lemak ...................................................... a. Titiskan setitik minyak masak di atas sekeping terhasil pada kertas turas. Ia kertas turas ................................................. b. Panaskan kertas turas di atas nyalaan penunu selepas dipanaskan BunsenAnalisis:1. Namakan satu contoh bahan makanan lain yang boleh digunakan untuk menggantikan larutan glukosa dan larutan albumin dalam aktiviti ini. a. Larutan glukosa : ...................................................... b. Larutan albumin :......................................................2. (a) Ramalkan pemerhatian jika beberapa titik larutan iodin dititiskan ke atas sepotong ubi kentang. Warna .................................................... akan terhasil (b) Berikan inferens kepada jawapan anda. Ubi kentang menukarkan larutan iodin menjadi ........................................ kerana ia mengandungi .................................................3. Berdasarkan pemerhatian aktiviti ini, definasikan secara operasi tentang kanji. Definasi secara operasi bagi ........................... ialah bahan yang dapat menukarkan warna ............................................................. menjadi ..............................................Kesimpulan : Ujian dengan menggunakan... Untuk menguji kehadiran... Larutan iodin Larutan Benedict Bahan uji Millon Kertas turas

×