Este documento describe los pasos por los cuales los alimentos pasan desde el granjero hasta el consumidor final, incluyendo al granjero, transportista, elaborador, transporte, vendedor y minorista. Explica que durante este proceso los alimentos pueden contaminarse con bacterias, mohos, levaduras, parásitos y virus. Para prevenir esta contaminación, recomienda seguir cinco claves: mantener la limpieza, cocinar completamente los alimentos, mantener los alimentos a temperaturas seguras, separar los alimentos crudos de los cocidos, y usar