Presentacion costos de alimentos y bebibas #3

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Presentacion costos de alimentos y bebibas #3

  1. 1. CHURRASCOUNIPRODUCTO PV CM 0% COSTOS MC $ $ COMPETENCIA NUEVO % NUEVO MC $ 8.333 $ 2.500 30 $ 5.833 15000 16,67% $ 12.500 $ 6.250 $ 2.500 40 $ 3.750 12000 20,83% $ 9.500 $ 5.000 $ 2.500 50 $ 2.500 7000 35,71% $ 4.500 $ 4.167 $ 2.500 60 $ 1.667 6000 41,67% $ 3.500
  2. 2. MULTIPRODUCTO CONTRIBUCION TOTAL INGRESOS PRUEBA X TOTAL CM UTILIDADPRODUCTOS VTAS UNIDADES CM MC PV PE partic % MCP CF PE PRODUCTO EN PE O PERDIDAPRODUCTOA $ 35.000 3.684 $ 480 720 $ 1.200 $ 4.420.800 22,88 164,71 $ 5.375.816,99 2.652.480 1.768.320 $ 2.723.336,99PRODUCTOB $ 68.000 7.158 770 2030 $ 2.800 $ 20.042.400 44,44 902,22 $ 10.444.444,44 14.530.740 5.511.660 -$ 4.086.295,56PRODUCTOC $ 50.000 5.263 700 1200 $ 1.900 $ 9.999.700 32,68 392,16 $ 7.679.738,56 6.315.600 3.684.100 $ 1.364.138,56PRODUCTOD 0TOTALES $ 153.000 16.105 34.462.900 100,00 1459,08 $ 23.500.000 16.106 23.498.820 10.964.080 $ 1.180,00
  3. 3. Figura Nº 7Ciclo de Compra para Alimentos y Bebidas
  4. 4. Estructura Organizativa del Departamento de Administración del HotelTaller: Los estudiantes deben elaborar con la guía del docente un posibleorganigrama estructural por el método de mapeo o MAPING en clase y serátarea explicando sus funciones para la siguiente clase.
  5. 5. APLICACION DEL CICLO PHVA:EN EL PROCESO DE COMPRA:La aplicacion del ciclo phva en el proceso de compra seria de la siguiente manera,(claro esta que es desde mi punto devista).Supongamos que vas a montar un negocio, por ejemplo de helados, entonces necesitas:Planear: decidir que es lo que necesitas, para montar tu negocio, que en este caso seria: copas,vasos,cucharas,refrigerador,nevera, horno microondas, y establecer proveedores de frutas,salsas y helados y mirarcuantos trabajadores necesitas.Hacer: como ya tienes establecido lo que necesitas, debes empezar a conseguirlo, es decir, comprar estos insumos yluego asociarte con los proveedores, para asi poder montar tu negocio y luego buscar a las personas que van a trabajarcon tigo.Verificar: mirar que si tenga todaslas cosas que necesitas, es decir, hacer un inventario de las cosas que compraste,para asi saber que te falta.Actuar: esto es lo mas importante, ya que es el resultado de los pasos anteriores. Es montar tu negocio, y mirar como teva cada que pasa el tiempo. Recuerda que debes aplicar este ciclo cada mes, para asi evitar inconvenientes masadelante, como un endeudamiento, perdidas o un cierre del negocio.

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