Introducción El maní o cacahuete es otra importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales ysubtropicales que se...
OrigenEs nativo de la parte tropical de América del Sur, probablemente Brasil.La palabra maní, muy empleada en Argentina, ...
Morfología y FisiologíaArachis hypogaea L. es una planta anualherbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm dealto con tallos l...
    Raíces: tiene una raíz principal pivotante que origina un gran    número de raíces secundaria y estan producen raicil...
    Flores: son ostentosas, sésiles en un principio y con tallos que nacen    posteriormente en unas cuantas inflorescenc...
Clima El maní prospera en climas calidos. Es susceptible a las heladas. Engeneral, se cultiva en la franja comprendida ent...
sueloDebe procurarse que el suelo sea suelto, preferentementefranco-arenoso, sin cascajo o piedras, y sin residuos vegetal...
Época de siembraLa siembra debe realizarse alinicio de la época de lluvias, de talmanera que la cosecha coincidacon la épo...
Variedades    El maní (Arachis hipogea L.) comprende dos grupos principales de    variedades: Erectas y Rastreras. Casi to...
CLASIFICACION DEL PERIODO              VEGETATIVO                           Tardías             : 150 a 160 días.        ...
CICLO VEGETATIVO DE UNA VARIEDAD   PRECOZ Y UNA VARIEDAD TARDÍAEtapas del ciclo vegetativo variedad precozvariedad tardía ...
LABORES AGRONOMICAS   ROTACION DE CULTIVOS Y EPOCA DE SIEMBRA .Se recomienda    rotarlo con maíz, trigo, cebada, sorgo. E...
    En la costa se acostumbra sembrar maní siempre que se haya hecho una    incorporación de materia orgánica, o en irrig...
TRATAMIENTO DE LA SEMILLA   DESCASCARO DEL FRUTO. Utilizar como semilla, los granos y no    los frutos; por que de este m...
Fertilización   EL MANI CONSUME    GRANDES    CANTIDADES DE    NITROGENO, PERO POR    SER UNA LEGUMINOSA,    LAS BACTERIA...
   LOS REQUERIMIENTOS EN FÓSFORO SON BAJOS Y    CUANDO SE ROTA CON OTROS CULTIVOS QUE HAN    SIDO FERTILIZADOS O EL SUELO...
   EL CALCIO AL IGUAL QUE EL POTASIO, ES UN    ELEMENTO MUY IMPORTANTE EN LA NUTRICIÓN    DEL MANÍ. EL CALCIO DEBE ESTAR ...
   LA DEFICIENCIA DE MANGANESO PUEDE    PRESENTARSE CUANDO EL PH ES SUPERIOR    A 6.2. ESTO SE MANIFIESTA POR UN    AMARI...
   PARA DAR UN RENDIMIENTO DE 1500 KG DE CÁPSULAS Y 2000 KG DE    FORRAJE POR HECTÁREA, EL MANÍ EXTRAE DEL SUELO LAS    S...
Siembra   EL USO DE UNA BUENA SEMILLA ES BÁSICO PARA    LOGRAR UNA ALTA POBLACIÓN DE PLANTAS Y    OBTENER UNA POBLACIÓN S...
   LA PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA DEPENDE DEL TIPO    DE SUELO Y DE SU CONTENIDO DE HUMEDAD. EN    SUELOS SUELTOS, SE RECOM...
Manejo Del Cultivo   LA SEMILLA GERMINA CUATRO    O CINCO DÍAS DESPUÉS DE LA    SIEMBRA. A LOS 30 O 35 DÍAS,    LOS PEDIC...
   CON UN CICLO DE LLUVIAS DE DOS Y MEDIO    A TRES MESES, GENERALMENTE NO SE    NECESITA RIEGO, SI LA SIEMBRA SE HACE   ...
CONTROL FITOSANITARIOPLAGAS:-GUSANOS DE TIERRA: Agrotis ipsilon, feltia experta , feltia subterraneaDaño: atacan la raiz y...
B) INSECTOS PREFORADORES DE HOJAS:-CABALLADA: Anticarsia gemmatalis  Daño: Provoca una deformación que reduce el vigor de ...
D INSECTOS PICADORES   CHUPADORES   -THRIPS DEL MANI : caliothrisp    braziliensis, thrips sp     Daño:    Es una plaga oc...
ENFERMEDADES    CHUPADERA FUNGOSA “Rhizoctonia Solani”     Daño:     Muerte de la planta por estrangulamiento en el cuell...
MARCHITEZ O PUDRICIONRADICUALAR ” fusarium sp.”Daño:  Pudrición de raíces , con marchitamiento y muerte de la planta.Contr...
PODREDUMBRE DEL TALLO; Sclerotium  rolfsi Daño: Ataca al cuello de la planta con  amarillamiento, defoliación, marchites  ...
MANCHAS FOLIARES: “cercospora sp”Daño. Machas circulares enlas hojas de color oscuroControl: variedadesresistentes.
CosechaLa cosecha de maní: La mecanización de la cosecha se ha incrementado año tras año, lo cual ha permitidocosechar más...
Tecnología Post - CosechaCalidad inicial: En el campo se logra la calidad primaria, donde la premisa básica es considerar ...
Consideraciones Para Una Buena                Cosecha* Es necesario retirar el maní del campo lo antes posible para dismin...
Mercado Mundial1. Es un mercado reducido, concentrado en cinco países, los cuales producen el 79% de la producciónmundial....
Demanda MundialEuropa es el mayor importador de maní a nivel mundial, con precios por encima de los preciospromedios. Este...
IndustrializaciónLa producción industrial de extracción de aceite y harina de maní ha sido históricamentemonopólica.GRACSA...
Mani
Mani
Mani
Mani
Mani
Mani
Mani
Mani
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Mani

18,079

Published on

2 Comments
6 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total Views
18,079
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
354
Comments
2
Likes
6
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Mani

  1. 1. Introducción El maní o cacahuete es otra importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales ysubtropicales que se ha venido afianzando cada vez más en el panorama agropecuario nacional. Lasprincipales áreas de cultivo están en el oriente del país, en Anzoátegui con el 72% del total del áreasembrada, y en Monagas con el 28%.Los rendimientos por lo general son bastante variables de un año a otro, revelándose una elevadadependencia del clima para el éxito final del cultivo. En el país se ha llevado a cabo un importantetrabajo genético de mejoramiento y continuamente se prueban nuevas variedades para incrementarlos rendimientos. La experiencia de investigadores y agricultores ha permitido encontrar áreas aptaspara el desarrollo de este cultivo. Sin embargo no se sabe mucho sobre la influencia que el ambiente,ejerce sobre las distintas fases de desarrollo del cultivo.En el maní, como en todas las especies vegetales, la acción de un factor climático es variable,dependiendo de su cuantía y de la fase de desarrollo del cultivo. También, como cualquier otraespecie, el maní tiene periodos críticos donde ciertas situaciones ambientales pueden constituirse enfactores limitantes y como tales de éxito o fracaso del rendimiento final. Los estudios fenológicosdonde se cuantifican esos factores, según la fase de crecimiento o de desarrollo del cultivo, son muyútiles para entender mejor las relaciones cultivo-ambiente y asegurar así un mejor conocimiento parael éxito de ese cultivo.Como en el Campo Experimental del CENIAP, en Maracay, se mantiene bajo estudio una colecciónde variedades, se aprovechó la oportunidad favorable que se presentaba para investigar esasrelaciones fenológico-ambientales en poblaciones suficientemente heterogéneas y tener así un mejorconocimiento del comportamiento de la especie en esas latitudes tropicales.
  2. 2. OrigenEs nativo de la parte tropical de América del Sur, probablemente Brasil.La palabra maní, muy empleada en Argentina, proviene del guaraní “manduví”,mientras que el nombre cacahuete o cacahuate (usado en México), se originó en elazteca “cacahuatl”. El viejo nombre inglés “ground-nut” o el francés “pistache deterre” provienen del curioso comportamiento de esta planta, único entre lasleguminosas que crece bajo la tierra donde se forma el fruto, una vaina redondeadacon 1 a 5 semillas.Hoy en día, los principales países de cultivo son China e India, donde se utiliza sobretodo como materia prima para la producción de aceite de cacahuete.
  3. 3. Morfología y FisiologíaArachis hypogaea L. es una planta anualherbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm dealto con tallos ligeramente peludos, conramificaciones desde la base, que desarrollaraíces cuando dichas ramas tocan el suelo.
  4. 4.  Raíces: tiene una raíz principal pivotante que origina un gran número de raíces secundaria y estan producen raicillas absorventes. En las raíces se originan nódulos por la presencia de bacterias nitrificantes. Tallo: la mayoría es erecto con una altura de 15 a 70cm. Puede originarse raíces que tocan el suelo, el tallo es ligeramente pubescente. Hojas: son uniformemente pinadas con 2 pares de folíolos ovalados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice, con márgenes completos; las estípulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecíolo.
  5. 5.  Flores: son ostentosas, sésiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cáliz es de forma tubular. La corolas es de color amarillo brillante de 0,9 – 1,4 cm de diámetro y el estándar que es de tamaño grande frecuentemente presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamaño más grande. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo. Después de que las flores han sido fertilizadas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo. Vainas: se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en su interior, y con una a 4 semillas, de color café amarillento, con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro. Semillas: son ligeramente redondeadas y comprimidas, tiene una testa más o menos gruesa algo reticulada de color rojo claro u oscuro. Posee dos cotiledones blancos de aspecto aceitoso.
  6. 6. Clima El maní prospera en climas calidos. Es susceptible a las heladas. Engeneral, se cultiva en la franja comprendida entre los 40º de latitud norte ysur. Las temperaturas promedios de 15 a 30 ºC son ideales, aunque tambiénle favorecen las de 25 a 30 ºC.Exige buena luminosidad ya que necesita de ésta para alcanzar su desarrollonormal y propiciar un buen contenido de aceite en las semillas. Por ello,debe evitarse en su cultivo la presencia de otras plantas que le produzcansombra.Las lluvias, a intervalos frecuentes, los benefician en su ciclo vegetativo,pero pueden dañarlo si se presentan al momento de la formación ymaduración de las vainas. Una precipitación de 300 a 500 mm, con lluviasbien distribuidas durante sus ciclo vegetativo, es suficiente para aseguraruna buena cosecha. Hasta el momento de la afloración, a los 30 a 40 días,requiere humedad moderada. De la floración hasta la maduración inicial, a los a 40 o 50 días exigemayor humedad. Durante el periodo final de maduración, 20 a 30 días,necesitan muy poca humedad. La recolección debe coincidir con tiemposeco.
  7. 7. sueloDebe procurarse que el suelo sea suelto, preferentementefranco-arenoso, sin cascajo o piedras, y sin residuos vegetalesen la superficie. La profundidad deseable para el buendesarrollo de las raíces y los frutos es de 20 a 50 cm. de suelo,y de 50 a 90 cm. del subsuelo bien drenado. Esto ultimo, aligual que topografía plana, es importante pues el maní seperjudica con los encharcamientos.Un pH entre 5.8 y 6.2 es el mas favorable. Este también esaconsejable para otros cultivos como: algodón, maíz, ajonjolí ysorgo, con lo cuales pueden rotarse. El pH por debajo de 5.8puede ser perjudicial para el establecimiento de las bacteriasnitrificantes. En este caso, hay necesidad de encalar el suelo,pues el calcio es un elemento muy importante para el maní.
  8. 8. Época de siembraLa siembra debe realizarse alinicio de la época de lluvias, de talmanera que la cosecha coincidacon la época de sequía.
  9. 9. Variedades El maní (Arachis hipogea L.) comprende dos grupos principales de variedades: Erectas y Rastreras. Casi todas las variedades comerciales son de porte Erecto: Las variedades tipo Virginia, tienen frutos grandes con paredes gruesas. Se cultivan para la producción de aceite, forraje y consumo humano directo; entre las variedades tipo virginia pueden mencionarse:  Georgia 119-20.  Virginia Bunch.  Tatuí 76.  NC – Oaxaca.• Las variedades tipo Español, tienen frutos pequeños de paredes delgadas, con pocas semillas, entre ellas tenemos:  Guanajuato Español.  Rojo Regional.
  10. 10. CLASIFICACION DEL PERIODO VEGETATIVO  Tardías : 150 a 160 días. Semi- tardias : 135 a 145 días. Semi -precoces : 125 a 130 dias Precoces : 120 diasLas variedades erectas por lo general no tienen periodo de reposo, o sea que sus semillasestán aptas para germinar al final de la maduración y mas a la cosecha. Estas variedadesson fáciles de cosechar y las semillas salen adheridas a las plantas.Las variedades semi rastreras y rastreras del tipo Virginia si tienen un periodo de reposoo latencia, por lo general no son tan faciales de cosechar, buen porcentaje de frutosquedan en el suelo, al desprenderse fácilmente de la planta.Especialmente las variedades rastreras presentan un desprendimiento de un 10% de frutosa la cosecha.
  11. 11. CICLO VEGETATIVO DE UNA VARIEDAD PRECOZ Y UNA VARIEDAD TARDÍAEtapas del ciclo vegetativo variedad precozvariedad tardía De siembra a germinación4 a 5días4 a 5 días Germinación hasta a apariciónde 1ª flor15 a 20 días18 a 25 días Duración defloración20 a 25 días50 a 55 días
  12. 12. LABORES AGRONOMICAS ROTACION DE CULTIVOS Y EPOCA DE SIEMBRA .Se recomienda rotarlo con maíz, trigo, cebada, sorgo. Entre otros casos se siembra maní aunque no es lo mas recomendable, después camote, papa, fríjol y algodón. SUELOS Y SU PREPARACIÓN. Como la fructificación se realiza bajo tierra se debe escoger terrenos de textura franca o franco arenosos, que no tengan piedras o cascajos, que puedan influir en contra de una mejor fructificación. Los suelos deben estar bien provistos de calcio y de materia orgánica. Debe evitarse la presencia de salinidad en suelo. Es deseable suelos con una profundidad arable de 30 a 50 cm. y 50 a 90 cm. de sub-suelo bien drenado.
  13. 13.  En la costa se acostumbra sembrar maní siempre que se haya hecho una incorporación de materia orgánica, o en irrigaciones donde previamente se haya cultivado alfalfa, donde se haya incorporado abono verde o guano de corral. Debe de evitarse el encharcamiento de los suelos por producir pudriciones de los frutos, un arranque fácil de la planta sin que se produzca muchos desprendimientos de frutos. Además, que facilita la mecanización (siembra, cultivo y cosecha). En suelos pesados la tierra se pega a los frutos bajando su calidad en su comercialización, además produce decoloración de la cáscara. En la preparación de la tierra se recomienda de una buena labranza y se incorpora abono verde, esta debe hacerse con un mes de anticipación.
  14. 14. TRATAMIENTO DE LA SEMILLA DESCASCARO DEL FRUTO. Utilizar como semilla, los granos y no los frutos; por que de este modo la germinacion y la población de plantas es uniforme; el descascaro debe hacerse cuidadosamente para no romper el tegumento de la semilla. DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA . Desinfectar la semilla con fungicidas a base de Thiram como Arazán 75 ó Pomarsol con dosis de 2 a 3 gramos/Kg. por semilla. INOCULACIÓN DE SEMILLA. En general, tanto en la costa como en la selva, se ha observado, formación de núcleos de bacterias nitrificantes en siembras realizadas con semilla sin inocular, pero en terrenos nuevos ( irrigaciones) y pobres en elementos nutritivos será necesario inocular la semilla con “ Nitragin” especifico para maní.
  15. 15. Fertilización EL MANI CONSUME GRANDES CANTIDADES DE NITROGENO, PERO POR SER UNA LEGUMINOSA, LAS BACTERIAS NITRIFICANTES DE SUS RAICES LE PROVEEN A LA PLANTA LA MAYOR PARTE DE SUS REQUERIMIENTOS. POR ELLO, PUEDE PROSPERAR EN SUELOS ARENOSOS DE BACTERIAS NITRIFICANTES ESPECIFICAS PARA EL.
  16. 16.  LOS REQUERIMIENTOS EN FÓSFORO SON BAJOS Y CUANDO SE ROTA CON OTROS CULTIVOS QUE HAN SIDO FERTILIZADOS O EL SUELO TIENE MEDIANO CONTENIDO DE ESTE ELEMENTO NO HAY NECESIDAD DE APLICARLO. EL MANÍ EXIGE ALTAS CANTIDADES DE POTASIO. EL MEJOR MÉTODO DE SUMINISTRARLO ES APLICÁNDOLO AL CULTIVO PRECEDENTE CON EL CUAL SE ROTA, O INCORPORÁNDOLO AL SUELO UNO A DOS MESES ANTES DE LA SIEMBRA. CUANDO EL POTASIO QUEDA EN LA SUPERFICIE, ALREDEDOR DE LAS CÁPSULAS, ÉSTAS TIENDEN A ABSORBERLO EN MAYOR CANTIDAD QUE AL CALCIO, LO QUE ORIGINA LA PRODUCCIÓN DE CÁPSULAS VANAS.
  17. 17.  EL CALCIO AL IGUAL QUE EL POTASIO, ES UN ELEMENTO MUY IMPORTANTE EN LA NUTRICIÓN DEL MANÍ. EL CALCIO DEBE ESTAR DISPONIBLE EN LA ZONA DE LAS RAÍCES DURANTE TODO EL PERIODO DE CRECIMIENTO, Y EN LA ZONA DE LAS CÁPSULAS, DURANTE EL PERIODO DE SU FORMACIÓN Y MADURACIÓN. LA ZONA DE FRUCTIFICACIÓN REQUIERE MAS CALCIO QUE LA ZONA DE LAS RAICES Y ÉSTA, A SU VEZ, DEBE DISPONER DE MAYOR CANTIDAD DE POTASIO QUE LA ZONA EN DONDE SE DESARROLLAN LOS FRUTOS. EL MANÍ CONSUME GRANDES CANTIDADES DE MAGNESIO. LA APLICACIÓN DE YESO, QUE ES UN SULFATO DE CALCIO Y DE MAGNESIO, SUMINISTRA AMBOS ELEMENTOS.
  18. 18.  LA DEFICIENCIA DE MANGANESO PUEDE PRESENTARSE CUANDO EL PH ES SUPERIOR A 6.2. ESTO SE MANIFIESTA POR UN AMARILLAMIENTO DE LAS HOJAS MAS TIERNAS, CIRCUNSCRITO A LOS ESPACIOS INTERVENALES. PARA CORREGIR ESTA ANOMALÍA SE RECOMIENDA APLICAR 25 KG/HA DE SULFATO DE MANGANESO. EN RESUMEN EL MANÍ ES MÁS EXIGENTE EN NITRÓGENO, POTASIO Y CALCIO.
  19. 19.  PARA DAR UN RENDIMIENTO DE 1500 KG DE CÁPSULAS Y 2000 KG DE FORRAJE POR HECTÁREA, EL MANÍ EXTRAE DEL SUELO LAS SIGUIENTES CANTIDADES DE NUTRIMENTOS: Rendimiento Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Semilla 1000 kg 40.0 kg 9.0 kg 7.7 kg 1.0 kg 3.0 kg Cáscara 500 kg 3.0 kg 0.5 kg 6.4 kg 2.0 kg 1.0 kg Forraje 2000 kg 35.6 kg 5.0 kg 37.3 kg 25.0 kg 11.0 kg TOTAL 78.6 kg 14.5kg 51.4 kg 28.0 kg 15.0 kg LA ROTACIÓN DEL MANÍ CON OTROS CULTIVOS PRESENTA VARIAS VENTAJAS. POR SER UNA PLANTA LEGUMINOSA, INCORPORA AL SUELO, EN SUS RESIDUOS DE COSECHA, BUENA CANTIDAD DE NITRÓGENO. CUANDO EL CULTIVO ANTERIOR SE FERTILIZA, EL MANÍ APROVECHA CON MAYOR EFICIENCIA LOS RESIDUOS DE DICHA FERTILIZACIÓN QUE DE UNA FERTILIZACIÓN DIRECTA, ESPECIALMENTE EN LO QUE SE REFIERE A POTASIO.
  20. 20. Siembra EL USO DE UNA BUENA SEMILLA ES BÁSICO PARA LOGRAR UNA ALTA POBLACIÓN DE PLANTAS Y OBTENER UNA POBLACIÓN SATISFACTORIA. DEBE PREFERIRSE SEMILLA CERTIFICADA QUE ASEGURE PUREZA VARIETAL, VIABILIDAD Y SANIDAD. ES MÁS PRÁCTICA LA SIEMBRA DE SEMILLA DESGRANADA, PREFERENTEMENTE A MANO, QUE LA SIEMBRA DE SEMILLA CON CÁSCARA. LA SIEMBRA DEBE REALIZARSE AL INICIO DE LA ÉPOCA DE LLUVIAS, DE TAL MANERA QUE LA COSECHA COINCIDA CON LA ÉPOCA DE SEQUÍA.
  21. 21.  LA PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA DEPENDE DEL TIPO DE SUELO Y DE SU CONTENIDO DE HUMEDAD. EN SUELOS SUELTOS, SE RECOMIENDA UNA PROFUNDIDAD DE 4 A 7 CM, Y EN SUELOS MÁS PESADOS, DE 3 A 5 CM. LAS MAYORES PROFUNDIDADES CORRESPONDEN A SUELOS SECOS. LO IDEAL ES SEMBRAR EN SUELOS HÚMEDOS, PUES ASÍ LA SEMILLA GERMINA MÁS RÁPIDA Y UNIFORMEMENTE. LA DENSIDAD DE SIEMBRA DIFIERE DE ACUERDO A LAS VARIEDADES Y SU HÁBITO DE CRECIMIENTO. PARA VARIEDADES DE PORTE ERECTO PUEDEN USARSE DOS SEMILLAS POR SITIO, DISTANCIADAS DE 30 A 40 CM, SEMBRADAS EN SURCOS SEPARADOS ENTRE SI DE 40 A 50 CM. EN ESTA FORMA, SE REQUIEREN ENTRE 130 Y 200 KG DE SEMILLA POR HA. PUEDEN USARSE MENORES DENSIDADES, COMO UNA SEMILLA POR SITIO CADA 15 CM, EN SURCOS SEPARADOS 60 CM. EN ESTA FORMA, SE REQUIEREN 60 KG/HA Y SE OBTIENE UNA POBLACIÓN DE PLANTAS DE 100 000 A 125 000 POR HA.
  22. 22. Manejo Del Cultivo LA SEMILLA GERMINA CUATRO O CINCO DÍAS DESPUÉS DE LA SIEMBRA. A LOS 30 O 35 DÍAS, LOS PEDICELOS DE LAS FLORES FERTILIZADAS COMIENZAN A ALARGARSE Y A ENTERRARSE, Y SE INICIA LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS. EL PERÍODO COMPRENDIDO ENTRE ESTAS DOS ETAPAS ES EL MAS CRITICO EN LO REFERENTE A LA COMPETENCIA POR MALEZAS. EL CONTROL DE ESTAS PUEDE LOGRARSE MEDIANTE UNO DOS PASOS DE CULTIVADORA. TAN PRONTO COMO LOS PECÍOLOS DE LAS FLORES SE ALARGUEN, DEBEN SUSPENDERSE TODAS LAS LABORES DE CULTIVO.
  23. 23.  CON UN CICLO DE LLUVIAS DE DOS Y MEDIO A TRES MESES, GENERALMENTE NO SE NECESITA RIEGO, SI LA SIEMBRA SE HACE OPORTUNAMENTE. SI SE PRESENTAN PERÍODOS INTERMEDIOS DE 15 Y MÁS DÍAS DE SEQUÍA, DEBE APLICARSE AGUA SUPLEMENTARIA AL CULTIVO. EL AGUA QUE SE UTILICE NO DEBE SER SALINA NI TENER EN SUSPENSIÓN MATERIALES ORGÁNICOS. LA PENDIENTE DEBE SER UNIFORME PARA EVITAR EROSIÓN Y ENCHARCAMIENTOS. LOS SURCOS DE RIEGO, EN SUELOS SUELTOS, NO DEBEN SER MAS LARGOS DE 100 METROS. AL TIEMPO DE LA MADURACIÓN DE LOS FRUTOS, DEBE SUSPENDERSE EL RIEGO.
  24. 24. CONTROL FITOSANITARIOPLAGAS:-GUSANOS DE TIERRA: Agrotis ipsilon, feltia experta , feltia subterraneaDaño: atacan la raiz y cuello de la planta.Control:Riego de machacoBuena preparación del terrenoDeshierbos oportunosRotacion de cultivosSiembra a mayores densidades que las recomendadasControl Químico:Tratamiento de la semilla (Metomyl, acefato ,carbofuran)En plantas tiernas uso de Cebos tóxicos a los focos o áreas afectadas.Aspersiones a la base de las plantas (Triclorfon , Carbaryl, Metomyl )-GUSANO EJERCITO: spodoptera eridania , spodotera sunia.Daño: Pueden dañar el follaje haciendo perforaciones, atacan hojas y frutos en desarrollo.-control: igual que el anterior.-GUSANO PICADOR DEL TALLO: Elasmopalpus lignosellusDano: Barrena el cuello de la plántula
  25. 25. B) INSECTOS PREFORADORES DE HOJAS:-CABALLADA: Anticarsia gemmatalis Daño: Provoca una deformación que reduce el vigor de la planta, el ataque puede ser tanto en plántulas como cultivos desarrollados. Control: Eliminación de rastrojos Buena preparación del terreno reforzado con un riego pesado Optima densidad de siembra. Control químico: Aspersiones al pie de planta (Triclorfon,carbaryl,metomyl). C) INSECTOS BARRENADORES DE BROTE: -BARRENO DE LOS BROTES: Epinotia aporema Daño: Ataca a los brotes, paraliza su desarrollo. Control: Destrucción de restos de cosecha anterior Rotación de cultivos Siembras tempranas Cosecha oportuna rápida
  26. 26. D INSECTOS PICADORES CHUPADORES -THRIPS DEL MANI : caliothrisp braziliensis, thrips sp Daño: Es una plaga ocasional, raspa hojas las que luego se pone de color plateado. Control: Rotación de cultivos Mantener adecuada humedad en el campo QUIMICO: aplicaciones de azufre.E) ACAROS:ARAÑITAS ROJAS; tetranichus desertorumDaño: Ataque en la parte basal de las hojas causandoclorosis y marchitez.Control: Mantener un ahumedad adecuadaFecha de siembra apropiadaControl Quimico:Aspersiones foliares de :azufre, dicofol, clorobencilato
  27. 27. ENFERMEDADES CHUPADERA FUNGOSA “Rhizoctonia Solani” Daño: Muerte de la planta por estrangulamiento en el cuello de este, el ataque es incluso a nivel de semilla. Control:  Uso de semilla sana  Siembras no profundas  Evitar exceso de humedad  Rotacion con cultivos  Estimular un rapido creciemiento CONTROL QUIMICO: Desinfección de la semilla con Pentacloro nitrobenceno a 5gr/kg.
  28. 28. MARCHITEZ O PUDRICIONRADICUALAR ” fusarium sp.”Daño: Pudrición de raíces , con marchitamiento y muerte de la planta.Control:  Uso de semilla sana  Variedades resistentes  Rotación de cultivos  Evitar exceso de humedad  Eliminación y quema de plantas enfermas
  29. 29. PODREDUMBRE DEL TALLO; Sclerotium rolfsi Daño: Ataca al cuello de la planta con amarillamiento, defoliación, marchites violenta y muerte de la planta. Control:  Variedades resistentes  Rotación de cultivos con gramíneas  Eliminación y quema de plantas enfermas. ROYA “puccinia arachidis” Daño: ataca las plantas adultas, en las hojas superiores. Control:  Quemar plantas enfermas después de la cosecha.  Aplicación de azufre en polvo.
  30. 30. MANCHAS FOLIARES: “cercospora sp”Daño. Machas circulares enlas hojas de color oscuroControl: variedadesresistentes.
  31. 31. CosechaLa cosecha de maní: La mecanización de la cosecha se ha incrementado año tras año, lo cual ha permitidocosechar más rápido y con menos trabajo humano, pero también ha aumentado el requerimiento de capital yde conocimientos técnicos. A menudo, una cosecha incorrecta niega los beneficios de las buenas practicasde producción, por perdidas durante la recolección o disminución de la aptitud del maní para confitería. Pormuchos motivos, la cosecha puede ser una de las operaciones mas criticas en la producción de maní.Arrancado de maní: La demanda y el precio del maní están relacionados al sabor del grano, el cual puedeser considerado la medida mas importante de calidad y resumida con la "aceptación del consumidor". Paraobtener una producción de maní de buen sabor, es necesario cosechar la mayor cantidad de granos maduros.Esto se logra con un correcto arrancado de un cultivo en su periodo de máxima madurez.El descapotado: Una vez arrancado el maní, el cordón invertido permanece en el lote perdiendo humedadhasta que se pueda iniciar el descapotado. Si se dispone de cosechadoras tricilindricaas de dientes flexiblesy secado artificial, se podrá trabajar con valores del 22 al 18%. Por el contrario, si se realiza secado naturaly se trabaja con bolsones o en sitio de campaña, con o sin aireadores, el contenido de humedad será del 13al 15%. Adelantando la cosecha se disminuyen los daños y perdidas de vainas y se previene al ataque dehongos como Aspergillus flavus, causante de la contaminación con aflatoxinas. El descapotado es una partede la cosecha que incide directamente sobre las perdidas en cantidad y calidad del maní. La eficienciadepende de muchos factores.Perdidas de calidad: El primer eslabón de la cosecha hacia la calidad total implica utilizar descapotadorasa granel de dientes flexibles que producen el mínimo daño a las vainas. Las vainas húmedas deben serprelimpiadas e inmediatamente después secadas artificialmente sin superar los limites de temperatura, paraposteriormente ser almacenadas con una humedad inferior al 10%.
  32. 32. Tecnología Post - CosechaCalidad inicial: En el campo se logra la calidad primaria, donde la premisa básica es considerar a lavaina como el mejor envase que pueda tener el maní para su conservación. Para ello debemos mantenerintacta la vaina del maní durante las etapas de cosecha y postcosecha hasta llegar a los centros de acopioy selección. El maní cosechado en vainas debe estar sin daño mecánico, limpio, sano y almacenado seco.Sanidad del maní: La sanidad, se refiere principalmente a la ausencia de aflatoxinas. Argentina es unode los países con mejores condiciones agroclimaticas para poder producir maní libre de aflatoxinas. Lasaflatoxinas son sustancias, producidas por hongos, (Aspergillus sp) tóxicas para la salud humana yanimal siendo una de las principales limitantes para algunos países exportadores de granos. En generallas tolerancias están entre 1 y 3 ppb (partes por billón), mientras que algunos países tienen un nivel cerode tolerancia. Los factores adversos que predisponen el ataque de estos hongos son: falta de madurez,exceso de madurez, estrés hídrico en el periodo de madurez, daño mecánico, daño por insectos,impurezas, alta humedad de los granos, condiciones de alta humedad y temperatura ambiente durante elalmacenaje. Es muy importante limpiar cuidadosamente los equipos de transporte, sobre todo las bocasde descarga, ya que comúnmente son fuentes de contaminación muy importantes que a veces no setienen en cuenta.Sabor: El aroma y el sabor característico del maní surge de una seria de combinaciones de productosquímicos y enzimáticos. El sabor puede ser alterado por una serie de factores adversos, como inmadurez,daño mecánico, incidencia de patógenos, agentes climáticos desfavorables, secado y almacenamientoincorrectos
  33. 33. Consideraciones Para Una Buena Cosecha* Es necesario retirar el maní del campo lo antes posible para disminuir los riesgos. Elsecado artificial es esencial para esta practica.* Es imprescindible evitar todo tipo de daño mecánico durante la cosecha y postcosecha.* El mejor envase del maní para su conservación es su propia caja. No la dañe conexcesivos movimientos.* Se debe cosechar limpio o realizar una prelimpieza antes de entregarlo o guardarlo parasu posterior comercialización.* Es necesario almacenar el maní seco y bajo techo para asegurar su calidad.* En todo momento se debe tener presente que se esta produciendo un alimento de altacalidad para los seres humanos.* El objetivo final del acondicionado de postcosecha es obtener granos sanos, secos,limpios, libre de contaminantes y de excelente sabor.* Este objetivo debe ser considerado teniendo en cuenta que el destino final es elCONSUMIDOR quien se lleva el maní o producto terminado a la boca.Argentina produce el maní más competitivo del mundo. Está segunda en el rankingexportador. Este año la cosecha creció un 60%.La Argentina produce el maní más competitivo del mundo y hoy es el segundo país
  34. 34. Mercado Mundial1. Es un mercado reducido, concentrado en cinco países, los cuales producen el 79% de la producciónmundial.2. El 80% del comercio del maní es descascarado.3. Los precios internacionales dependen de la producción de los grandes países productores yexportadores, la variedad y el tamaño del grano.4. La aflatóxina3 es una de las limitaciones a la expansión del comercio del maní y cada país importadorseñala los límites de tolerancia permisibles.5. La oferta de maní es inestable por problemas climáticos en los principales países productores. Oferta mundial de Maní. Esta actividad tiene un comportamiento inestable debido a los problemasclimáticos en los principales países productores del grano. Desde finales de los ochentas a inicios delos años noventas, se experimenta una caída en las exportaciones mundiales de maní, se recuperanen el ciclo 1993/94 para caer nuevamente en 1996/97. En la década de los 90´s las exportacionescrecieron a una tasa promedio anual de 1.7%.Los principales países exportadores son China, Estados Unidos y Argentina. China disminuyó susexportaciones en los años noventas debido a un incremento en la demanda interna. Las exportaciones deEstados Unidos (21% del total) y Argentina (10% del total) crecieron a una tasa promedio anual de 1.2% y2.4% respectivamente.2 Ver entrevista realizada por La Prensa a Álvaro Munguía, Presidente de la Asociación de Maniceros deNicaragua. La Prensa, martes 27 deJulio 2004. www.laprensa.com ni .Edición No. 23523.|3 La aflatóxina es provocado por el hongo Aspergillus Flavos. Este hongo crece en condiciones calurosas yhúmedas; requiere una temperaturade entre 11º y 37ºC y un m_1nimo de contenido de humedad en el sustrato de 12%.
  35. 35. Demanda MundialEuropa es el mayor importador de maní a nivel mundial, con precios por encima de los preciospromedios. Este mercado resulta atractivo para los paísesexportadores de maní que ofrecen calidad y maní sin presencia de aflatóxina. Principales Países Productores de Maní a Nivel Mundial.Se produce principalmente en países deAsia y en los Estados Unidos de Norteamérica, y juntos producen aproximadamente el 75% de laproducción mundial. En el continente asiático los principales países productores son la China eIndia.Estados Unidos: Es el tercer país productor de maní. La producción de maní de los EstadosUnidosrepresenta el 6.3% de la producción mundial. Aproximadamente el 62% de la producción de maníde los Estados Unidos, se produce en la región sureste. El 18% en la región que comprendeVirginia y Carolina y el restante 20% en la región suroccidental. Países Consumidores de Maní. Los principales países consumidores de Maní a nivel mundialson lospaíses Europeos del este con el 44% de las importaciones mundiales. Sus principalesabastecedoresson China, Estados Unidos y Argentina. Los países asiáticos compran el 31% de las importacionesmundiales: estos países son Japón, Indonesia, Singapur y Hong Kong
  36. 36. IndustrializaciónLa producción industrial de extracción de aceite y harina de maní ha sido históricamentemonopólica.GRACSA9 fue la única empresa que sobrevivió a la caída del algodón y que logró adaptarsuinfraestructura y maquinarias para la extracción de aceite a partir de la soya y el maní(para el proceso de extracción de aceite, La industrialización del maní es una actividad conaltas barreras de entrada debido a la alta concentraciónde los medios de producción, a las economías de escala, el nivel de integración y a lalimitada diferenciación del producto.Las oportunidades de nicaragua con este rubro radican en que existe un mercado regional(CA) tanto parael maní grano natural como para los productos derivados de este. En oportunidadesprevias (90´s), todo elaceite de maní producido fue exportado. El 20% de la harina obtenida se exportaba haciaEl Salvador y el 80% se destinaba al mercado interno.Actualmente, esta actividad tiene un carácter limitado debido a los altos costos deprocesamiento y a los bajos precios de las importaciones de aceite crudo para refinar
  1. ¿Le ha llamado la atención una diapositiva en particular?

    Recortar diapositivas es una manera útil de recopilar información importante para consultarla más tarde.

×