Trabajo investigativo de la caña de azucar(fir)

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Trabajo investigativo de la caña de azucar(fir)

  1. 1. TRABAJO INVESTIGATIVO DE LA 10*4 CAÑA DE AZUCAR 2012 EL PRESENTE TRABAJO REUNE TODA LA INFORMACION CORRESPONDIENTE A LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS POR EL GRUPO DE TRABAJO SECTOR AGRICOLA CAÑA DE AZUCAR, QUE INVESTIGA ACERCA DE LA VIABILIDAD DEL PROYECTO DE CREACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PANELA PARA EL MUNICIPIO DE YARUMAL. DIEGO ALEJANDRO GOMEZ DELIO ANTONIO GONZALEZ GOMEZ PAOLA ANDRE MUNERA MAZO
  2. 2. ContenidoANALISIS INTERNACIONAL: .........................................................................................................................3 CONTENIDOS: .........................................................................................................................................3 -DEFINICION DEL SECTOR Y DE SU SITUACION ECONOMICA ACTUAL................................................3 -PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (UBICACIÓN, POBLACION, SITUACION ECONOMICA, CONSTUMBRES Y CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO). .............................................................3 -PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES (UBICACIÓN, POBLACION, CONSTUMBRES, CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO). ....................................................................................................................4 -PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. (NOMBRE, UBICACIÓN, SUCURSALES, CARACTERISTICAS DE SUS PRODUCTOS, DESTINO DE SUS VENTAS, VOLUMEN DE VENTAS). .........................................4 -IMPORTACIONES Y/O EXPORTACIONES DESDE COLOMBIA (PRINCIPALES PAISES DESTINO, CANTIDADES ANUALES, CARACTERISTICAS DE LOS CONSUMIDORES)...............................................5ANALISIS NACIONAL:...................................................................................................................................7 CONTENIDOS: .........................................................................................................................................7 -SITUACION ECONOMICA DEL SECTOR. VENTAJAS COLOMBIANAS, DESVENTAJAS PARA LA PRODUCCION. .....................................................................................................................................7 -ANALISIS COMPARATIVO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION NACIONAL VS. PRINCIPALES PRODUCTORES INTERNACIONALES. ...................................................................................................8 -PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES PRODUCTORAS. (UBICACIÓN, POBLACION, SITUACION ECONONOMICA, CONSTUMBRES, PRODUCCION Y CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO. PROBLEMÁTICA ACTUAL PARA LA PRODUCCION). ........................................................8 -PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES CONSUMIDORAS. .....................................................9 -MAPA DE UBICACIÓN. .................................................................................................................... 10 PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. ....................................................................................... 12ANALISIS REGIONAL Y LOCAL: .................................................................................................................. 19 CONTENIDOS: ...................................................................................................................................... 19 -DATOS DE LA REGION. .................................................................................................................... 19 -PRODUCCION REGIONAL. ............................................................................................................... 19 -PRINCIPALES EMPRESAS LOCALES Y REGIONALES. ...........................................................................8 -MAPA DE UBICACIÓN. .......................................................................................................................9 -CONSUMO LOCAL PERCAPITA. ..........................................................................................................9 -CONSTUMBRES DE CONSUMO. ...................................................................................................... 10 -VENTAS Y COMPRAS (PRODUCTOS O INSUMOS). .......................................................................... 10 -REDES DE DISTRIBUCION: ............................................................................................................... 11
  3. 3. ANALISIS DEL CLIENTE:............................................................................................................................. 12 CONTENIDOS: ...................................................................................................................................... 12 -SEGMENTACION: ............................................................................................................................ 12 -ENCUESTA. ...................................................................................................................................... 13PRODUCTO:.............................................................................................................................................. 16TABULACION: ........................................................................................................................................... 17 CONTENIDOS: ...................................................................................................................................... 17 -ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE PANELA. .................................................................................... 17 -ENCUESTA SOBRE COMERCIO DE PANELA ..................................................................................... 20ANALISIS COMPETITIVO: .......................................................................................................................... 22 CONTENIDOS: ...................................................................................................................................... 22 -COMPETENCIA DIRECTA. ................................................................................................................ 22 -COMPETENCIA INDIRECTA.............................................................................................................. 22 -UBICACIÓN GEOGRAFICA. .............................................................................................................. 22 -MATRIZ DOFA. ...................................................................................................................................1
  4. 4. ANALISIS INTERNACIONAL:CONTENIDOS:-DEFINICION DEL SECTOR Y DE SU SITUACION ECONOMICA ACTUAL.Colombia tiene grandes privilegios a la hora de hablar de agricultura ya que posee una variedad declimas que así lo demuestra. El país tiene un potencial agrícola de más de 14 millones de hectáreas,extensión equivalente al 12% de la superficie nacional según la vicepresidencia de la república. pero suuso no supera los 7 millones de los cuales por lo menos un millón de ellos es utilizado en la siembra decafé, de todo el territorio las zonas cálidas, subhúmedas y secas se encuentra la mayor concentraciónde cultivos comerciales de algodón, arroz, caña de azúcar, sorgo, soja, ajonjolí, maní y frutas tropicales.La producción agrícola se completa con otros productos como trigo, azúcar, cebada, maíz, arroz,cacao, tabaco, sorgo y palma, junto con otros de menor importancia en cuanto a su volumen deproducción. Entre las frutas destaca el plátano, del que Colombia es de los más destacadosproductores del área iberoamericana. De igual forma es importante la producción de hortalizas y deflores, que son importantes de exportación en los últimos años. A nivel económico la influencia de laagricultura es muy fuerte, este sector productivo históricamente ha sido muy importante, participaactivamente en la economía con un porcentaje que a medida del tiempo se ha movido alrededor del12% del PIB.Sin embargo en los últimos años, por causa principalmente de del invierno y otros factores políticos ysociales, los precios de los alimentos se mantienen altos. Por tanto, puede darse una mayor presiónsobre el costo de vida la inflación de alimentos y la inflación en el país, aunque este fenómeno puedesignificar una mejora en los ingresos de los productores agropecuarios ya sea grandes cultivadores opequeños campesinos, aumenta el riesgo de que en ciertos sectores de la población se agraven losproblemas de pobreza y hambre.El sector se define en:Sector Agrícola Caña De Azúcar-PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (UBICACIÓN, POBLACION, SITUACION ECONOMICA,CONSTUMBRES Y CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO).La caña de azúcar ocupa un área de 20.42 millones de hectáreas en todo el mundo, con unaproducción total de 1333 millones de toneladas métricas (FAO, 2003). El área cultivada con caña deazúcar y la productividad difieren considerablemente de un país a otro (Tabla 1). Brasil tiene la mayorárea (5.343 millones de ha), mientras que Australia tiene la mayor productividad promedio (85.1ton/ha). De los 121 países productores de caña de azúcar, 15 países (Brasil, India, China, Tailandia,Pakistán, Méjico, Cuba, Colombia, Australia, USA, Filipinas, Sudáfrica, Argentina, Myanmar,Bangladesh) concentran el 86.0% del área y el 87.1% de la producción mundial (Tabla 1). Del total deproducción de azúcar blanca cristalizada, aproximadamente el 70% proviene de la caña de azúcar y un30% viene de la remolacha azucarera.
  5. 5. La Caña de Azúcar en el Mundo: Área, Producción y Productividad-PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES (UBICACIÓN, POBLACION, CONSTUMBRES,CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO).El consumo de azúcar debe seguir aumentado debido al crecimiento de la población, del poder decompra de los consumidores en diversas regiones del mundo, del consumo de alimentos procesadosen todo el mundo resultante de la migración de la población de áreas rurales para urbanas, y delconsumo de endulzantes de bajas calorías a base de azúcar, como la sucralosa. El mayor crecimientode consumo per capita del azúcar deberá ocurrir en regiones como Asia, donde la receta per papita yla migración poblacional está creciendo rápidamente.Los mayores consumidores de azúcar del mundo son típicamente también los mayores productoresdel mundo, siendo cinco principales países productores responsables por 59% de la producción deazúcar. Brasil es el mayor productor de azúcar (21% de la producción mundial). Como segundo y eltercero se encuentran India y China, con una participación aproximada de 15% y 10%,respectivamente.-PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. (NOMBRE, UBICACIÓN, SUCURSALES,CARACTERISTICAS DE SUS PRODUCTOS, DESTINO DE SUS VENTAS, VOLUMEN DE VENTAS).Las principales empresas productoras de azúcar en el mundo son:
  6. 6. -IMPORTACIONES Y/O EXPORTACIONES DESDE COLOMBIA (PRINCIPALES PAISES DESTINO,CANTIDADES ANUALES, CARACTERISTICAS DE LOS CONSUMIDORES).La superficie sembrada en caña de azúcar en Colombia asciende a 170.000 hectáreas con unaproducción aproximada de 2,5 millones de toneladas de azúcar. La producción ha venido en constantecrecimiento como consecuencia de la demanda de la industria, en particular para productos deexportación. En 2003, el Congreso aprobó una Ley para incentivar el consumo de alcohol carburante,que se espera dinamice aún más la producción de caña de azúcar para este nuevo mercado.Colombia exportará en 2004 el equivalente del 82 por ciento de su consumo, superior al 29 por cientode 1995. Después de Brasil es el país con mejor desempeño competitivo en el mundo. En 2002, lasexportaciones de todos los productos del capítulo 17 del arancel armonizado ascendieron a 1,4millones de toneladas por 341 millones de dólares.En el caso del Azúcar Crudo, los dos mercados más importantes para Colombia son Venezuela yEstados Unidos, quienes en conjunto son receptores de más del 6 0% de las exportaciones que el paíshace de este producto.
  7. 7. Venezuela ha sido un socio importante y constituye hasta el momento un mercado estable, hasta elpunto de que la tasa anual de crecimiento de las importaciones de Venezuela procedentes deColombia ha sido del 6,8%.
  8. 8. ANALISIS NACIONAL:CONTENIDOS:-SITUACION ECONOMICA DEL SECTOR. VENTAJAS COLOMBIANAS, DESVENTAJAS PARA LAPRODUCCION.SECTOR AGRICOLA DE CAÑA DE AZUCAR:La caña de azúcar llegó a Cali traída por Sebastián de Belalcázar, quien la cultivó en su estancia deYumbo. De allí el cultivo se diseminó por la cuenca del río Cauca. Durante la Colonia, la producción depanela, azúcar y mieles fue una tarea artesanal y así permaneció hasta comienzos del Siglo XX, cuandose inauguró una moderna planta en el Ingenio Manuelita. Para 1930 sólo había tres ingenios en el Valledel Cauca: Manuelita, Providencia y Ríopaila; desde esos años la industria azucarera empezó aexpandirse en la región hasta completar 22 ingenios.La cadena agroindustrial de la panela:Dentro de las ventajas que se tienen en el país para la producción caña de azúcar de destacan:-La tierra, ya que el país cuenta con gran número de hectáreas de estas para el uso agrícola.-El clima, el cual influye como factor determinante para la producción de este.-Clima en diversidad, se cuenta con diferentes tipos de climas los cuales dan posibilidad de producirdiferentes productos.Dentro de las desventajas que se tiene en el país para la producción caña de azúcar se destacan:-Las inundaciones periódicas que se presentan en el país, y que tienen fuertes incidencias en loscultivos.-Las plagas que se generan.-La competencia entre grandes emporios azucareros.Datos de la caña de azúcar•Periodo vegetativo entre 13 y 15 meses•Producción promedio por hectárea 120 toneladas•Rendimiento promedio sacarosa 11.6%•Las fincas de dividen en suertes- lotes•Existen muchas variedades de caña de azúcar y la elección depende del área geográfica, de ladisponibilidad de semilla y la recomendación de CENICAÑA•El 60% de los costos directos se ejecutan en los 3 primeros meses
  9. 9. -ANALISIS COMPARATIVO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION NACIONAL VS.PRINCIPALES PRODUCTORES INTERNACIONALES.En cuanto a la tecnología de cultivo, producción y distribución. Hay un notable desvarió de los avancesnacionales los cuales se encuentran supremamente rudimentarios, lo cual genera un desposicionamiento estratégico del país frente a las exigencias de producción nacionales.-PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES PRODUCTORAS. (UBICACIÓN, POBLACION,SITUACION ECONONOMICA, CONSTUMBRES, PRODUCCION Y CONSUMO PER CAPITA DELPRODUCTO. PROBLEMÁTICA ACTUAL PARA LA PRODUCCION).Caña de Azúcar: La producción de caña se concentra en el Valle del Cauca, en ese departamento selocalizan importantes ingenios azucareros. El 8% del total de los cultivos permanentes de Colombiacorresponden a la caña de azúcar, para ello se ocupan más de 197.000 ha.Caña panelera: se produce en los departamentos de Santander, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá,Tolima, Huila, Cauca, Caldas, Nariño y Norte de Santander. Este cultivo equivale al 9% de los cultivospermanentes en Colombia.
  10. 10. -PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES CONSUMIDORAS.Colombia principal consumidor de panela.La panela sigue manteniendo su espacio en la canasta familiar de los colombianos. Según el másreciente estudio de consumo de la Federación de Productores de Panela desarrollado en las ciudadesde Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Manizales en los hogares colombianosse consumen 6 panelas de libra al mes por hogar.Encuanto a las costumbres a la panela se le da diversos usos alimenticios como puede ser:Melado o Miel de panela:Agua de panela:Variante del guarapo:Bebida caliente:Energizante:Hervido:Canelazo:Raspada:
  11. 11. -MAPA DE UBICACIÓN.Para la ubicación estratégica del país en cuanto a producción y cultivos se tiene como referente losclimas más cálidos.Su producción se hace en su mayoría en trapiches los cuales se ubican en zonas de clima adecuado en:
  12. 12. Para la zona de producción de azúcar tiene como referente el departamento de VALLE DEL CAUCA enel cual además se producen derivados como etanol y están ubicadas las refinerías azucareras másimportantes del país.
  13. 13. PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS.Las empresas productoras se agruparan en producción de panela por unidades agrícolas de cadadepartamento en las cuales se mostraran las más importantes.
  14. 14. Unidad Agrícola De Producción de Valle
  15. 15. En cuanto a producción de otros derivados de la caña se muestran algunos de los más reconocidos eimportantes nacional e internacionalmente.
  16. 16. En cuanto a las actividades que se realizan para la producción la normatividad es muy clara y elincumplimiento aplicaría las respectivas represarías a estas. CAÑA DE AZUCAR por la cual se autoriza al Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, Cenicaña, a continuar con actividades de RESOLUCION ICA No. 3995DE 2005 investigación en pequeña escala en campo con plantas de caña de azúcar modificadas genéticamente Por el cual se otorga un apoyo al transporte de caña de azucar Resolcion 290 de 2010, Ministerio de Agricultura en el segundo semestre de 2010 Por el cual se organiza el Fondo de Estabilización de precios DECRETO NUMERO 569 DE 2000 para los azúcares centrifugados, las melazas derivadas de la extracción o del refinado de azúcar y los jarabes de azúcar. Por la cual se adoptan requisitos fitosanitarios para la RESOLUCION ICA No.1696 DE 1984 producción de semilla de caña de azúcar Guia Ambiental de la Caña de Azucar Ministerio del Medio Ambiente PANELA Por la cual se modifica parcialmente la Resolución 779 de 2006, modificada RESOLUCION No. 4121 de 2011, Ministerio de la Protección Social por las resoluciones 3462 de 2008 y 3544 de 2009 RESOLUCION No. 3544 DE 2009, Ministerio de la Protección Social Por la cual se modifican los artículos 11 y 13 de la resolución 779 de 2006 Por el Cual se otorga un apoyo al transporte de mieles paneleras producidas Resolucion No. 258 de 2010, Ministerio de Agricultura en algunas zonas del país Por la cual se modifica el artículo 9 y 15 de la Resolución 779 de 2008 y se RESOLUCION 3462 DE 2008, Ministerio de la Proteccion Social dictan otras disposiciones Ministerio de la Proteccion Social Guia Ambiental de la Panela
  17. 17. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios RESOLUCION 779 DE 2006, Ministerio de la Proteccion Social que se deben cumplir en la producción y comercialización de la panela para consumo humano y se dictan otras disposiciones. FORMATO FORMATO ÚNICO DE INSCRIPCIÓN DE TRAPICHES PANELEROS FORMATO ÚNICO DE INSCRIPCIÓN DE CENTRALES DE ACOPIO DE MIELES FORMATO VÍRGENES PROCEDENTES DE TRAPICHES PANELEROS Por la cual se reglamenta el control metrológico del contenido de productoRESOLUCION 16379 DE 2003, Ministerio e Comercio, Industria y Turismo pre empacado. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotuladoRESOLUCION NUMERO 0485 de 2005, Ministerio de la Proteccion Social o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
  18. 18. ANALISIS REGIONAL Y LOCAL:CONTENIDOS:-DATOS DE LA REGION.REGION NORTE DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA.Es denominada La Ruta de La Leche y está conformada por los municipios de:Angostura ItuangoBelmira San Andrés de CuerquíaBriceño San José de la MontañaCampamento San Pedro de los MilagrosCarolina Del príncipe Santa Rosa de OsosDon Matías ToledoEntrerríos ValdiviaGómez Plata YarumalGuadalupe-PRODUCCION REGIONAL.Los principales municipios productores son:Angostura:Visitar a Angostura es encontrarse con el fervor y la religiosidad de los antioqueños. Esta es la tierra enla que desarrolló su vida pastoral el Padre Marianito, primer beato colombiano, recordado enmedallas, estampas, libros y cualquier cantidad de recordatorios. Historias hay muchas, no sólo delsacerdote sino también del poeta Porfirio Barba Jacob, quien también vivió buena parte de su vida enesta población. También son famosos sus balnearios naturales, propicios para la diversión.Fecha de fundación: 1814Fecha de erección: 1822Nombres de los fundadores: Hermanos Pedro Manuel y José BarrientosPorqué recibió este nombre: En honor al congreso de Angostura, actual Ciudad Bolívar de Venezuela,por el referente del paso del río Dolores, porque era un paso muy estrecho.Qué otros nombres ha tenido: Amieta, San José de Amieta
  19. 19. Gentilicio: AngostureñosApelativo del municipio: La Despensa del NorteNúmero de habitantes: 15.851Extensión en Km²: 387Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.675Clima: TempladoTemperatura en grados centígrados: 21Distancia desde Medellín en Km: 139Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horasTeléfono de la Alcaldía: 864 50 46 - 864 51 62Información al turista: 864 51 61 ext 113Nombre del hospital: E.S.E. San Rafael, nivel 1Teléfono del hospital: 864 53 12Existen cajeros electrónicos: SíPrincipales actividades económicas: Ganadería, madera y cañaReseña HistóricaA finales del Siglo XVII y a comienzos del Siglo XVIII, se inició un asentamiento humano en el sitioconocido cono "Mina Vieja", en límites con el Municipio de Santa Rosa de Osos, a orillas del RíoDolores, con el único objetivo de buscar oro; una vez escaseó este metal, los Colonos decidierontrasladarse a orillas del Río Pajarito, luego, al crecer la población y al escasear el oro, volvieronnuevamente a orillas del Río Dolores, donde descubrieron un pequeño valle que poseía oro enabundancia, pero su clima era mortífero, por lo cual se le llamó "Mata-blanco".El 14 de Junio de 1814 cumplidos los requisitos legales, el Dictador Soberano de Antioquia Don JUANDEL CORRAL dictó el Decreto por el cual erigió el Municipio con el nombre de San José de Amieta, queluego se cambió por el de San José de Angostura, hoy Angostura.Angostura fue uno de los escenarios donde se libraron algunas de las batallas entre Liberales yConservadores, también se armaron para derrocar el nuevo Gobierno. PEDRO JUSTO BERRÍO, fue elprincipal artífice del éxito de los Conservadores en la reconquista del poder.FUENTE: http://www.antioquiadigital.com/datosgene/angostu.html
  20. 20. Campamento:Este es un pueblo panelero, de población rural en su gran mayoría. Debe su nombre a que en estastierras montó su campamento el jefe del ejército realista, Francisco Warletta, antes de la batalla deChorros Blancos, en la que fue vencido por el General José María Córdova. Sus lugares másfrecuentados por los turistas son los destinos naturales, con grandes atracciones como balnearios,cascadas y sitios para camping.Fecha de fundación: 1827Fecha de erección: 1835Nombre del fundador: Presbítero José Antonio Palacio IsazaPorqué recibió este nombre: En algunos documentos figura con el nombre de Acampamento.Campamento, era el lugar donde posaban los arrieros que se movilizaban entre Yarumal y anorí oviceversa.Las condiciones estratégicas que posee el lugar, fueron clave para el coronel Español FranciscoWarleta, acampara allí, y que luego de la batalla de Chorros Blancos, Cañaveral tomará el nombre deCampamento. Lo anterior es posible, pero no demostrable con documento alguno. Razón: José MaríaCórdoba debió de acampar en muchos otros lugares.Quiere decir que el haber sido el lugar donde posaban los arrieros en el camino Yarumal, Anorí o lugardonde acampara Warleta, convalidan el hoy nombre del Municipio de Campamento.Qué otros nombres ha tenido: Uriel: en honor al cacique de la tribu Yemesí; que habitaron estas tierrasy que llevaba este nombre.Acampamento, por haber albergado las tropas del General José María Córdoba y Francisco Warleta.Cañaveral, por la abundancia de la flor de la cañabrava en las riveras del río Nechí.Posada. Por servir de sitio de descanso de las personas que viajaban entre Yarumal, Campamento yAnorí, es decir entre el norte y el nordeste del Departamento.Gentilicio: CampamenteñoApelativo del municipio: Cuna de la Independencia de AntioquiaNúmero de habitantes: 10.627Extensión en Km²: 200Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.700Clima: Cálido
  21. 21. Temperatura en grados centígrados: 20Distancia desde Medellín en Km: 139Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horasTeléfono de la Alcaldía: 861 40 20Información al turista: 861 40 22 ext 107Nombre del hospital: Hospital La Sagrada FamiliaTeléfono del hospital: 861 41 12Existen cajeros electrónicos: NoPrincipales actividades económicas: Caña, asbesto, ganadería e industriaReseña HistóricaEn el período prehispánico, el territorio de Campamento estuvo habitado por los indígenas Tuangos,Yamesíes y Nechíes. Esta región y en general el norte de Antioquia, atrajo a los pobladores a mediadosdel siglo XVII por su riqueza en minas de aluvión.En 1780 hubo un pleito entre los Señores Joaquín Barrientos, Plácido Misas y el Señor Antonio De LaQuintana que reclamaban derechos sobre estas tierras, resolviéndose en 1781 a favor de los señoresBarrientos y Misas, quienes fueron en adelante los dueños de las tierras de Campamento y Yarumal.Campamento era Parroquia de Yarumal (decretado el 23 de abril de 1835, siendo Gobernador deAntioquia Aranzazu), tomó ese nombre a raíz de la Batalla de Chorros Blancos, el 12 de febrero de1820, donde acamparon las tropas del General José María Córdoba que derrotó al General FranciscoWarletta y acabó con el último reducto realista en Antioquia.Los primeros pobladores de Campamento fueron personas de Yarumal que llegaron en 1827 porinsinuación del cura de esa población, Don José Antonio Palacio Isaza, a quien se considera elfundador.En 1830 se creó la Parroquia por solicitud del Ayuntamiento de Santa Rosa de osos y en 1835 se le dioa la población el estatuto de municipio por decreto del Gobernador Juan de Dios Aranzazu. La primeraiglesia que tuvo el municipio fue destruida por un incendio y la actual se terminó de construir amediados del siglo XX (probablemente en 1954).Gómez Plata:Existen pocos espectáculos tan emocionantes como observar el Salto de Guadalupe desde el teleféricode este municipio. Éste teleférico es reconocido por ser el más inclinado del continente. Gómez Plata
  22. 22. es tranquilo y su templo muy llamativo. Otra de sus riquezas es el agua, que de forma abundante surtelas centrales hidroeléctricas que hay en la región.Fecha de fundación: 1780Fecha de erección: 1903Nombres de los fundadores: Un grupo de 52 mineros encabezados por don Antonio PalaciosPorqué recibió este nombre: En memoria de Monseñor Juan de la Cruz Gómez Plata, obispo de laDiócesis única de Antioquia. Religioso de ideas liberales, organizador de gobierno eclesiástico paraAntioquia.Qué otros nombres ha tenido: Hojas Anchas, PabónGentilicio: GómezplatensesApelativo del municipio: Tierra de la CordialidadNúmero de habitantes: 8.916Extensión en Km²: 360Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.800Clima: TempladoTemperatura en grados centígrados: 20Distancia desde Medellín en Km: 91Distancia desde Medellín en tiempo: 2½ horasTeléfono de la Alcaldía: 862 77 04Información al turista: 862 77 78Nombre del hospital: E.S.E. Santa IsabelTeléfono del hospital: 862 76 31Existen cajeros electrónicos: SíTeléfono de los bomberos: 862 74 44Principales actividades económicas: Caña, café y ganaderíaReseña Histórica
  23. 23. Entre 1760 y 1770 a orillas de una quebrada rica en mina de oro Aluvión, que baña un pequeño valledel norte de Antioquia, entre los ríos Guadalupe y Porce, se asentaron un grupo de mineros quedenominaron al territorio con el nombre de Hojas Anchas, por el tipo de vegetación que abundaba enlas riberas que esta quebrada, hojas de "rascadera". En 1882, esta comarca fue nombrada fracción delya consolidado Carolina del Príncipe. Hacia 1883 el poblado de Hojas Anchas es elevado a la categoríade Distrito, nombramiento donde se le despejó de su nombre inicial y se le impuso el de Pabón, enhonor al General Pabón, héroe de guerras civiles.Luego, en 1887 el Distrito de Pabón es nombrado parroquia y en 1896 esta parroquia es fundada en elmunicipio con el nombre de Gómez Plata, para así rendir honores al Obispo Juan de la Cruz GómezPlata, segundo obispo de la Diócesis única de Antioquia.Guadalupe:Es un bello pueblo tradicional de balcones coloridos. Sus mayores atractivos están en la zona rural,donde se encuentran paisajes verdes y mucha riqueza hídrica, que forma balnearios y piscinasnaturales que son muy frecuentadas. El Salto de Guadalupe es el máximo referente de este municipio,ubicado en una zona de alta producción hidroeléctrica.Fecha de fundación: 1895Fecha de erección: 1965Nombres de los fundadores: Agustín y Eleuterio RestrepoPorqué recibió este nombre: Se tomó del río llamado así, Guadualejo, antiguamente llamado Lupo oLobo, es decir que significa río Lobo. Por el nombre que recibió la parroquia. Guadalupe, obispo JuanNepomuceno Rueda.Qué otros nombres ha tenido: Higuerón, La Aldea, Real de Minas Nuestra Señora de GuadalupeGentilicio: GuadalupanosApelativo del municipio: Luz entre MontañasNúmero de habitantes: 6.154Extensión en Km²: 87Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.875Clima: TempladoTemperatura en grados centígrados: 20Distancia desde Medellín en Km: 112Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horas
  24. 24. Teléfono de la Alcaldía: 861 64 40 - 861 62 05Información al turista: 861 61 89Nombre del hospital: Nuestra Señora de Guadalupe, nivel 1Teléfono del hospital: 861 64 66Existen cajeros electrónicos: SíPrincipales actividades económicas: Caña y ganaderíaReseña HistóricaEl nombre de Guadalupe, se tomó del Río llamado así o Guadalupe (antiguamente llamado Lupo oLodo) que significa "Río de lodo".Algunos historiadores afirman que Guadalupe, antes Higuerón (con cabecera en la ladea), fue fundadapor los Señores Eleuterio Restrepo y Francisco Valdés, hacia 1856 recibe el título de Corregimiento.En 1895, Juan Nepomuceno Rueda, Obispo de Santa Fe de Antioquia creó una Parroquia en Higuerón,le dio el nombre de Guadalupe y la consagró a la Virgen del mismo nombre.Sólo en junio de 1962 comienza una intensa campaña para lograr la independencia de Carolina delPríncipe, de la cual dependía. Mediante ordenanza 2 de 1964, Guadalupe adquiere la categoría deMunicipio. Esta fue sancionada en octubre de ese mismo año. Su vida independiente comienza dosmeses después, en Enero de 1965.Yarumal:Es un centro urbano de gran desarrollo comercial en el Norte antioqueño. Varios atractivos tienen quever con el más ilustre de sus hijos, Epifanio Mejía, autor del Himno Antioqueño. El turismo cultural esuno de los atractivos actuales, con lugares como Museo Monseñor Juan N. Rudea y la Casa de laCultura.Fecha de fundación: 1787Fecha de erección: 1821Nombre del fundador: Juan Antonio Mon y VelardePorqué recibió este nombre: Por la cantidad de árboles de yarumo que había en la región.Qué otro nombre ha tenido: San Luis de GóngoraGentilicios: Yarumaleños, Yarumalitas, Yarumalenses.Apelativos del municipio: Estrella del Norte, Sultana del Norte.
  25. 25. Número de habitantes: 33.885Extensión en Km²: 724Altura sobre el nivel del mar en metros: 2.300Clima: fríoTemperatura en grados centígrados: 14Distancia desde Medellín en Km: 120Distancia desde Medellín en tiempo: 2½ horasTeléfono de la Alcaldía: 853 74 29Información al turista: 853 93 22Nombre del hospital: Hospital San Juan de Dios de Yarumal, Nivel 2Teléfono del hospital: 853 73 73Existen cajeros electrónicos: SíTeléfono de los bomberos: 887 11 23 - 119Principales actividades económicas: Ganadería, papa, caña y comercioReseña HistóricaEn 1541 el Expedicionario Jorge Robledo y el Capitán Francisco Vallejo descubrieron El Valle de losOsos y actual Yarumal. El municipio participó en El movimiento de Comuneros de Guarne. En 1787 elVisitador de la Provincia Mon y Velarde, dictó sentencia para la fundación de Yarumal, colocándole elnombre de San Luis de Góngora y nombró como patrona del poblado a la Virgen de la Merced. Luegofue eregido como Municipio en 1821.PERSONAJES ILUSTRESMariano de Jesús Eusse (Presbítero): Nació el 14 de octubre de 1845 en Yarumal y murió en Angosturael 13 de julio de 1926. Beatificado el 9 de abril de 2000.Epifanio Mejía (Poeta): Nació el 9 de abril de 1838, compositor de el "Canto del Antioqueño" que luegofuera adoptado como letra del himno del Departamento.Francisco Antonio Cano (Pintor): Nació el 25 de noviembre de 1865 cerca al Alto de Boquerón,reconocido a nivel nacional e internacional por el cuadro "Horizontes". Murió en Bogotá el 11 de mayode 1935.
  26. 26. Rubén Piedrahíta Arango (Vicealmirante): Nació el 19 de junio de 1908. En su carrera, fue ministro deobras públicas y murió en Bogotá en 1979.Gil J Gil (Médico): Nació el 9 de febrero de 1894. La Universidad de Antioquia le otorgó el título deDoctor Honoris Causa en cirugía. Murió en Medellín el 10 de noviembre de 1948.Benjamín de la Calle (Fotógrafo): Nació el 26 de octubre de 1869, famoso fotográfo, participó y ganomuchos premios a nivel nacional e internacional. Combatió en la guerra de los mil días. Murió enMedellín en 1934.Dr. Octavio Arismendi Posada: Nació en Yarumal, Gobernador de Antioquia, Ministro de Educación yEmbajador. Fundó la Universidad de la Sabana en Bogotá y murió el 14 de noviembre de 2004.Solina Gallego Fernández: Nació en Yarumal, fundadora de las Fundaciones Carla Cristina y XimenaRico.-PRINCIPALES EMPRESAS LOCALES Y REGIONALES.Dentro de las principales empresas productoras de la región se encuentran:
  27. 27. -MAPA DE UBICACIÓN.El mapa de la región norte del municipio de Antioquia se encuentra dividido en 17 municipios.-CONSUMO LOCAL PERCAPITA.La panela sigue manteniendo su espacio en la canasta familiar de los colombianos. Según el másreciente estudio de consumo de la Federación de Productores de Panela desarrollado en las ciudadesde Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Manizales en los hogares colombianosse consumen 6 panelas de libra al mes por hogar.Aunque la panela es originaria de las Islas Canarias su mayor consumo en el mundo se reporta enColombia, donde el 97% de los hogares consume panela, gracias a su bajo costo y a sus múltiplesposibilidades de preparación.
  28. 28. -CONSTUMBRES DE CONSUMO.La panela es un ingrediente importante en la gastronomía de Mesoamérica, Perú, Colombia,Venezuela y Ecuador. Sus mayores usos son como:Melado o Miel de panela: Es base de muchos postres y dulces tradicionales como natillas y galletas.Agua de panela: Se puede llegar a elaborar esta bebida tradicional en Colombia, Venezuela y Ecuador.Se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, a la cual se le agrega limón,pudiéndose consumir fría o caliente.Variante del guarapo: Esta es otra bebida que se hace a partir de la panela. Es una bebida alcohólicaproducto de la fermentación del agua de panela.Bebida caliente: La panela es muy buena para los resfriados. Se conoce como agua de panela conlimón, la cual hidrata y disminuye el malestar.Energizante: El agua de panela fría es utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratantenatural, que refresca y aporta sales minerales.Hervido: Una mezcla de agua caliente, maracuyá, canela, panela y aguardiente. Se deja hervir y setoma caliente.Canelazo: Es la combinación de agua hirviendo, canela, panela y aguardiente.Raspada: Usada como endulzante en platos como la mazamorra o peto, mote de maíz, entre otros.En otros países la panela cambia de nombre. Se le conoce con diversos nombres; en Venezuela,México y Guatemala se conoce como “papelón”; en Perú y Chile se conoce como “chancaca” y en laIndia, y países de oriente, “jaggery”, o a veces, “gur” o “gul”.-VENTAS Y COMPRAS (PRODUCTOS O INSUMOS).Para definir los insumos que se necesitan para conocer la producción de panela se debe tener encuenta su proceso:
  29. 29. -REDES DE DISTRIBUCION:Tiene como principal sistema:
  30. 30. ANALISIS DEL CLIENTE:CONTENIDOS:-SEGMENTACION:*SEGMENTACION GEOGRAFICA.El mercado se divide según variables como estado, región, tamaño del municipio, densidad, clima, etc.,basándose en la idea de que las necesidades de los consumidores varían según el área geográficadonde viven.*SEGMENTACION DEMOGRAFICA.En esta segmentación, el mercado está dividido en diferentes grupos en base a variables como edad,sexo, tamaño de la familia, estado civil, etc.*SEGMENTACION PSICOGRAFICA.Se divide a los compradores en diferentes grupos, de acuerdo a deferencias de estilos de vida,personalidad y clase social.
  31. 31. Los niveles o intervalos resultantes de la variable personalidad coinciden con las clasificaciones quehace la psicología del individuo, aunque, generalmente, se marcan los niveles o intervalos en funcióndel producto o servicio considerado en cada ocasión.Los encargados de marketing se sienten cada vez más atraídos por una segmentación basada en losfactores de interés para una persona, sus opiniones y actividades que conforman su estilo de vida.El conocimiento de esta variable proporciona una información altamente valiosa al responsable demarketing y puede servirle de ayuda en el diseño de estrategia efectivas.-ENCUESTA.¿Por qué es tan importante la segmentación?-Es la garantía para hacer llegar las encuestas a los públicos más inaccesibles-Mejora la experiencia de participar en encuestas, ya que enviamos a los miembros temas ajustados asus perfiles-Garantiza unas tasas de respuesta superiores, con lo que se reducen los sesgos por faltade participación y se obtienen resultados con más rapidez-Permite saber más acerca de cada miembro, lo que refuerza el diálogo y reduce la necesidad depeinar todo el panel para realizar estudios de baja incidencia¿El resultado? Unas tasas de respuesta y retención líderes en el sector y unos resultados sólidos y decalidad.ENCUESTA CONSUMO DE PANELA Y SUS DERIVADOS:(ENCUESTA DE PRODUCTO)Objetivo: Identificar el nivel de aceptación de la panela en el mercado regional.
  32. 32. PRODUCTO:Para la definición del producto y teniendo en cuenta las necesidades y resultados obtenidos en lasencuestas realizadas se concluyó que el producto a trabajar dentro del proyecto fue la PANELA.
  33. 33. TABULACION:CONTENIDOS:-ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE PANELA.Los resultados obtenidos por la realización de las encuestas realizadas se muestran estadísticamente acontinuación: 1.¿QUE ENDULZANTE UTILIZA COMUNMENTE? 10% AZUCAR PANELA 90% 2.¿CUAL ES MAS SALUDABLE? PANELA 100% 3.¿QUE CARACTERISTICAS SON MAS IMPORTANTES EN EL PRODUCTO? 20% PRECIO 50% FACTIBILIDAD DE USO CONTENIDO NUTRICIONAL 30%
  34. 34. 4. IMPOTANCIA DE LA PANELA EN LA DIETA 20% SI 80% NO10% 5. ¿CONQUE FRECUENCIA COMPRA PANELA? 10% CADA 15 DIAS 40%10% CADA MES TODOS LOS DIAS 30% CADA 3 MESES SEMANAL 6. ¿QUE CANTIDAD DE PANELA UTILIZA MENSUALMENTE? 10% 0% 10% 10KG 80% 1KG 5KG
  35. 35. 7. SE CAMBIARIA AL CONSUMO DE UNA NUEVA PANELA 50% 50% SI NO8. EN DONDE LE GUSTARIA ADQUIRIR EL PRODUCTO 30% SUPERMERCADO 70% 9. ¿QUIEN ES EL ENCARGADO DE COMPRAR EL PRODUCTO? 30% PADRE 70% MADRE
  36. 36. 10. MEJOR PRESENTACION DE LA PANELA PANELA EN BLOQUE DE 100% 500GRSTendencia general: En general se puede decir que las personas encuestadas tienen más del 50% decompatibilidad en las respuestas dadas sobre el consumo de panela.-ENCUESTA SOBRE COMERCIO DE PANELALos resultados obtenidos por la realización de las encuestas realizadas se muestran en tipo formato dela encuesta textualmente a continuación: 1) MÁS Y 2) GRANERO 3) LOS MÁS LA SUERTE ANGELES CAFETERIA1. ES USTED EL PROPIETARIO DEL NO SI SINEGOCIOQUE ATIENDE2. VENDE PANELA DENTRO DE SI SI SILOS PRODUCTOS QUE OFRECE.3. A QUIÉN COMPRA LA PANELA CENTRAL DE OTRO: CETRAL DEQUE OFRECEEN SU ESTABLECIMIENTO? ABASTOS PRODUCTOR ABASTOS
  37. 37. 4. LA PANELA VIENE EN VARIOS PANELA PANELA REDONDE PANELA REDONDATAMAÑOS, CUAL ES EL TAMAÑOQUE MÁS VENDE. REDONDA DE DE LB. DE KB. LB.5. ¿CUÁL ES EL ASPECTO MÁS LA CALIDAD LA CALIDAD DEL LA CALIDAD DELIMPORTANTE EN EL QUEUSTED SE FIJA PARA COMPRAR DEL PRODUCTO PRODUCTOLA PANELA QUE VENDE EN SU PRODUCTONEGOCIO?6. QUE CREE USTED QUE LOS -EL COLOR -EL COLOR -LA CALIDADCLIENTES TOMAN EN CUENTAPARA ADQUIRIR LA PANELA ENSU NEGOCIO:7. REGULARMENTE HACE NO NO NOPROMOCIONES DE PANELA EN SUNEGOCIO?8. RECONOCE USTED MARCAS DE SI SI SIPANELA?Tendencia general: En general se puede decir que los comerciantes tiene proveedores de panelaubicados por fuera del municipio ya que para poder comprarla tiene que ser de calidad tener undeterminado color y además conocen las marcas que comprar y las exigencias de sus clientes.
  38. 38. ANALISIS COMPETITIVO:CONTENIDOS:-COMPETENCIA DIRECTA.La competencia directa de la producción panelera se ve marcada en los municipios aledaños a Yarumaly que representan posicionamiento en diferentes campos como lo puede ser el área de cultivos, laproducción de panela, las sociedades intermunicipales, etc…Los principales municipios competidores son: Campamento y Angostura.-COMPETENCIA INDIRECTA.La competencia indirecta se ve reflejada en productos derivados de la caña de azúcar y otrosendulzantes que suplen con la misma función y también una misma línea de productos que ingresan alárea de influencia a través de comercio inter-regional.La competencia de la planta de producción de panela influye indirectamente sobre los demásproductores de panela debido a que se busca dar valor agregado a la producción en presentacionescomo panela pulverizada y panela en cubos saborizados, que ningún otro productor de este municipioestá en capacidad de producir. Además se busca que la comercialización sea más a nivel regional,departamental, nacional y de exportación. Por lo tanto no se entraría a competir en el mercado local.-UBICACIÓN GEOGRAFICA.UBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA DIRECTA LOCAL:Su ubicación geográfica se representa en los diferentes corregimientos del municipio.
  39. 39. YARUMAL VEREDA LA BANVAVEREDA MALLARINO: EL GUAYABOCAMPO ALEGRE LA PARCELAVEREDA LA ESTRELLA VEREDA CAÑAVERAL ARRIBAEL CIPRES LA MARGARITALA GUAMERA EL RETIROCLAVELLINO CAÑAVERALCAÑAVERAL LAS VEGASEL CLAVELLINO LA PRADERA EL PORVENIR CAÑAVERAL ARRIBAEL PUEBLITO TRAPICHE COMUNITARIOVEREDA EL PUEBLITO LA VIUDAPIEDRAS GORDAS VEREDA CORCOVADOVEREDA AGUACATAL RIONEGROCASA DE TEJA EL CAFETALLA CEIBA EL TESOROLA CAROLINA LA LINDALOS NARANJOSUBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA INDIRECTA LOCALSolo tiene un punto de ubicación:YARUMALVEREDA CHORROS BLANCOSPLANTA PROCESADORA DE PANELA DIE GO Firmado digitalmente por DIEGO Nombre de reconocimiento (DN): cn=DIEGO, o=PPPP, ou=DIEGO, email=alkeyandro96@hotmail.com, c=CO Fecha: 2012.11.16 00:20:51 -0500 DIEGO ALEJANDRO GOMEZ
  40. 40. UBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA REGIONAL-MATRIZ DOFA.DEBILIDADES:Actualmente uno de los principales limitantes que tiene la panela es la presentación, pues esta nocuenta con:*empaque adecuado.*es poco soluble al agua.
  41. 41. OPORTUNIDADES:Aparece la gran oportunidad para dar valor agregado a este producto mediante la introducción denuevas formas de presentación como pueden ser:*panela liquida*panela pulverizada*o panela en cubosDichas presentaciones, además de ser solubles al agua, pueden mezclarse fácilmente con otrosproductos como jugos o bebidas calientes reemplazando de esta manera los endulzantes artificialescomo el azúcar.FORTALEZAS:*La distribución y comercialización de la panela define buena parte de los ingresos de los productores.*El mercadeo de la panela es competitivo en la producción y en el consumo, su precio depende de lascircunstancias de la oferta y la demanda.AMENAZAS:*En el municipio de Yarumal encontramos unas instalaciones dedicadas a la producción de panela congrandes deficiencias:*Físicas y técnicas*ambientales*Económicas, asociativas y sociales*esto conlleva a identificar grandes impactos en el sector de la agroindustria de la panela como bajasfuentes de empleo ya que cada vez son más los propietarios que van orientando su actividad haciaotro sector como la ganadería de leche o doble propósito principalmente.

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