Perspectivas del sector alimentario en colombia

14,109 views

Published on

Published in: Travel, Business
1 Comment
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
14,109
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
80
Actions
Shares
0
Downloads
111
Comments
1
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Perspectivas del sector alimentario en colombia

  1. 1. PERSPECTIVAS DEL SECTOR ALIMENTARIO EN COLOMBIA NORMA YADIRA ROJAS AGUILAR QUIMICO DE ALIMENTOS UPTC
  2. 2. INTRODUCCIÓN <ul><li>COMPONENTES SECTOR ALIMENTARIO </li></ul>IMPORTACIONES EXPORTACIONES
  3. 3. INTRODUCCION <ul><li>PRODUCTOS AGRICOLAS: </li></ul><ul><ul><ul><li>CONSUMO INTERNO: papa, arroz, maíz, leguminosas, panela, frutas algodón. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>EXPORTACIONES: banano, café, azúcar, frutas tropicales </li></ul></ul></ul><ul><li>PRODUCTOS PECUARIOS : </li></ul><ul><ul><ul><li>BOVINO, LECHE, AVES, PORCINOS, PESCADOS. </li></ul></ul></ul><ul><li>PRODUCTOS PROCESADOS AGRO-PECUARIOS: </li></ul><ul><ul><ul><li>LÁCTEOS, MOLINERIA, CARNES Y DERIVADOS, ACEITES Y GRASAS, AZÚCARES Y MIELES, BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, PRODUCTOS DEL CAFÉ Y DERIVADOS, PANADERIA, CHOCOLATES Y CONFITERIA, PESCADO Y DERIVADOS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS. </li></ul></ul></ul>
  4. 4. CADENA SECTOR ALIMENTARIO PRODUCCIÓN-CONSUMO Almacenes y supermercados Plazas Mercado Consumidor Años Sesenta-setenta
  5. 5. EVOLUCIÓN CADENA PRODUCCIÓN-CONSUMO Nueva distribución Grandes superficies Cadenas locales Planificación y contratación de cultivos, hatos y granjas, en zonas productoras TECNOLOGIA PROCESO
  6. 6. TENDENCIAS DE LA POBLACION Y SU EFECTO EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS PRESCENCIA DE HOGARES UNIPERSONALES <ul><li>Mayor gasto en alimentos </li></ul><ul><li>Productos y empaques de menor tamaño </li></ul><ul><li>Raciones prelistas fáciles de preparar </li></ul>PARTICIPACIÓN LABORAL DE LA MUJER <ul><li>Consumo de una o mas comidas fuera del hogar </li></ul><ul><li>Mayor CONSUMO de comidas frías listas </li></ul><ul><li>Preparación de comidas para llevar al trabajo </li></ul><ul><li>Menor tiempo para preparar alimentos </li></ul>COMUNIDADES PREOCUPADAS MEDIO AMBIENTE <ul><li>Interés por alimentos obtenidos en proceso y con empaques acorde con la conservación de los recursos </li></ul>
  7. 7. AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA <ul><li>EL SECTOR INDUSTRIAL DE MAYOR DINAMISMO </li></ul><ul><li>PRODUCCIÓN BRUTA DE US $15.000 MILLONES </li></ul><ul><li>31% DE LA PRODUCCIÓN TOTAL BRUTA </li></ul><ul><li>REPRESENTA EL 10.2% DEL pib NACIONAL. </li></ul><ul><li>GENERA MAS DE 110.000 EMPLEOS DIRECTOS </li></ul>PRODUCCIÓN BRUTA POR SUBSECTORES 2006 FUENTE DANE ENCUESTA ANUAL MANUFACTURERA 2006
  8. 8. DESAFIOS PARA LA AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA <ul><li>COMPETITIVIDAD FRENTE A LA OFERTA </li></ul><ul><li>CUMPLIR CON EXIGENCIAS DE LA DEMANDA </li></ul><ul><ul><li>CERTIFICACION DE ORGANICO (PRODUCCION LIMPIA) </li></ul></ul><ul><ul><li>NORMAS EN PRODUCCIÓN Y ETIQUETADO (BPA, BPM, HACCP) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>PREPARACION TERRENO: ELIMINACIÓN QUEMA </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>CONTROL DE MALEZAS: MANUAL </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>FERTILIZACIÓN: PRODUCTOS SIN QUIMICOS </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>RIEGO: SIN CONTAMINACION DE AGUA </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>TRANSPORTE: MEDIOS LIMPIOS CON PRODUCTOS VERDES </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>TRANSFORMACIÓN-ALMACENAMIENTO: MEDIOS LIMPIOS PV </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>EMPAQUE: PAPEL CON BAGAZO, FIBRAS VEGETALES DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE,TINTURAS NATURALES, BIODEGRADABLES </li></ul></ul></ul></ul>
  9. 9. PARA QUIEN PRODUCE Y PROCESA ALIMENTOS COLOMBIA? PARA CONSUMOS INTERNOS DEBIDO A LA UBICACIÓN DE LA INDUSTRIA POR TIPOS DE MATERIA PRIMA DE LA REGIÓN. <ul><li>MERCADOS EXTERNOS CERCANOS </li></ul><ul><li>PACTOS CON PAISES DE LATINOAMERICA </li></ul><ul><li>CAN </li></ul><ul><li>MERCOSUR </li></ul>
  10. 10. MERCADOS INTERNACIONALES EUROPA- ASIA- EUA
  11. 11. EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE ALIMENTOS EN COLOMBIA <ul><li>COLOMBIA EXPORTADOR NETO DE BIENES AGRICOLAS-PECUARIOS Y PROCESADOS DE LOS MISMOS. </li></ul><ul><li>DE IGUAL MANERA COLOMBIA IMPORTA ALGUNOS ALIMENTOS CEREALES COMO MAÍZ TRIGO SOYA Y CEBADA, REPRESENTANDO EL 6.2% DE LAS IMPORTACIONES TOTALES. </li></ul><ul><li>SE EXPORTAN PRODUCTOS COMPETITIVOS EN EL MERCADO INTERNACIONAL; Y CON LAS DIVISAS DE ESTAS EXPORTACIONES SE IMPORTAN LOS CEREALES QUE NO SE PRODUCEN INTERNAMENTE </li></ul>
  12. 12. PRODUCIR PARA ALIMENTAR <ul><li>No podemos esperar a que cambien todas  las causas estructurales del hambre y la  malnutrición , hay que actuar ahora, lo importante es que el cambio estructural este en la mira de todas nuestras acciones….. </li></ul><ul><li>ALAN BERG, 1987 </li></ul>
  13. 13. PRODUCTOS QUE NUTREN <ul><li>BUSCAR LA CONSeRVACION DE LOS COMPONENTES NUTRICIONALES EN ALIMENTOS DESPUES DE PROCESADOS. </li></ul><ul><li>EDUCAR PARA NUTRIR </li></ul><ul><li>ADEMAS DE NUTRICIÓN - SALUD: ALIMENTOS FORTIFICADOS </li></ul><ul><li>RECLAMAN ATRIBUTOS: DE CONTROL O REDUCCIÓN ECV, CANCER, OBESIDAD, FUNCION INMUNOLOGICA, VELOCIDAD DE ENVEJECIMIENTO, ANIMO Y DESEMPEÑO. </li></ul>
  14. 14. SEGURIDAD ALIMENTARIA <ul><li>ES LA posibilidad real de la población para acceder a una oferta permanente de alimentos derivados tanto de la producción agropecuaria Y AGROINDUSTRIAL interna como de lo que pueda conseguirse en el mercado mundial para satisfacer sus necesidades, que garantice la estabilidad en la provisión alimentaria en términos de cantidad y calidad. </li></ul><ul><li>Colombia es un país, donde hay la cantidad suficiente como para que su población estuviera sobrealimentada </li></ul><ul><li>buena parte de la población carece de los ingresos mínimos para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación. </li></ul><ul><li>La forma como evolucione el manejo de los recursos y de los movimientos de relocalización rural-urbana, podría determinar la capacidad del mundo de alimentarse a sí mismo </li></ul>
  15. 15. SEGURIDAD ALIMENTARIA <ul><li>PRODUCCIÓN NACIONAL </li></ul><ul><li>AÑO Mill Ht Mill Ton </li></ul><ul><li>1990 4,8 19,9 </li></ul><ul><li>2000 3,9 22,5 </li></ul><ul><li>ESTIMACIÓN POBLACION NACIONAL EN MILLONES </li></ul><ul><li>ACTUAL 2020 2025 </li></ul><ul><li>42,3 47 60 </li></ul>
  16. 16. En conclusión…
  17. 17. GRACIAS

×