Apresentação Varejo Supermercadista - Antonio Pedro Alves

Varejo Antonio Pedro Alves

Sobre

Antonio Pedro Cruz Costa Alves

Graduado em Administração pela FGV – 2000

Especialização na FGV e HEC, França

MBA Marketing FIA-USP – 2007

Atuou em posições executivas em grandes empresas e multinacionais: Sé Supermercados, Grupo Pão de Açúcar, Wal-Mart, Reckitt Benckiser e Avon.

Site: www.vendamuitomais.com.br

Blog: blog.vendamuitomais.com.br

Agenda

Informações Gerais:

Ranking;

Tipos de Loja;

Mix de Mercadorias;

Formatos de Lojas;

Áreas no Varejo:

Expansão / Engenharia;

Financeiro;

Logística;

Marketing;

Comercial;

Inovação

Mercado Varejista Mundial Fonte: Planet Retail 2008, % baseado em 169 países auditados Rank País Vendas 2008 (USD MM) % 1 EUA 3.297.587 23,94% 2 Japão 1.288.159 9,35% 3 China 1.133.457 8,23% 4 França 534.878 3,88% 5 Reino Unido 497.207 3,61% 6 Alemanha 493.769 3,58% 7 Brasil 479.392 3,48% 8 Índia 465.597 3,38% 9 Rússia 436.614 3,17% 10 Itália 357.426 2,59% 11 Espanha 293.929 2,13% 12 México 293.844 2,13% 13 Canadá 237.025 1,72% 14 Turquia 198.506 1,44% 15 Coréia do Sul 197.185 1,43% Total 10.204.575 74,1%

Ranking Global Fonte: Planet Retail 2008 Empresa País de Origem Vendas 2007 (USD mn) 1- Wal-Mart EUA 429.296 2- Carrefour França 160.765 3- Metro Group Alemanha 114.223 4- Tesco Reino Unido 103.768 5- Schwarz Group Alemanha 84.974 6- Seven & I Japão 78.611 7- Target EUA 78.144 8- Costco EUA 77.674 9- Auchan França 76.641 10- Kroger EUA 76.471 11- Aldi Alemanha 73.521 12- AEON Japão 69.159 13- Rewe Group Alemanha 67.781 14- Walgreens EUA 66.665 15- Edeka Alemanha 63.766 Total 1.621.459 País Empresas EUA 5 Alemanha 5 França 2 Japão 2 Reino Unido 1

Ranking Brasileiro (ABRAS) Fonte: Ranking Abras edição 2009 - Abras/Nielsen Empresa Estado Vendas 2008 (R$ MM) 1- Carrefour SP 22.470 2- CBD / Casino SP 20.857 3- Wal-Mart SP 16.952 4- G. Barbosa SE 2.355 5- Bretas MG 1.818 6- Zaffari RS 1.797 7- Prezunic RJ 1.784 8- DMA MG 1.710 9- Muffato PR 1.429 10- Angeloni SC 1.387 11- COOP SP 1.205 12- Condor Super Center PR 1.196 13- Y Yamada PA 1.183 14- Líder PA 1.119 15- Sonda SP 1.037 Total 78.301

Setor de auto-serviço cresce acima do PIB

Faturamento nominal: R$ 156,9 Bilhões

Crescimento:

+8,98% Real (deflacionado)

+15,18% Nominal

Fonte: Ranking Abras edição 2009 - Abras/Nielsen. Deflator utilizado: IPCA. >

+5,1% PIB

Setor representa 5,4% do PIB

Crescimento – Setor Auto-Serviço Índice de faturamento do setor R$ deflacionados pelo IPCA - base 100 = 1990 FONTE: Estruturado Varejo Brasileiro - Nielsen

Setor apresentou o melhor desempenho em 12 anos:

Evolução da concentração - % sobre o faturamento do setor de auto-serviços Fonte: Ranking Abras edição 2008- Abras/Nielsen Evolução da concentração no faturamento A taxa média de concentração estava estável desde 2000, aumentando em 2007

Fonte: Planet Retail 2008, market share dos top 5 varejistas Concentração em outros países – Top 5 Varejistas* *(incluindo C&C, Eletro-eletrônicos)

Ranking Brasileiro (ABAD) Fonte: Nielsen I Ranking ABAD 2007 Ranking 2008: 1º Makro: 4.521 2º Martins: 3.412 3º Profarma: 2.604 4º Assai: 1.275 5º Tambasa: 826 Empresa Estado Vendas 2006 (R$ MM) Market Share (%) 1-Makro SP 4.181 4,4% 2-Martins MG 2.865 3,0% 3-Profarma RJ 1.439 1,5% 4-Megafort MG 707 0,7% 5-Tambasa MG 690 0,7% 6-Zamboni RJ 460 0,5% 7-JC Distribuição GO 424 0,4% 8-Ferragens Negrão PR 349 0,4% 9-União Comércio Imp. Exp MG 345 0,4% 10-Vila Nova MG 305 0,3% 11-Embrasil MG 297 0,3% 12-Mercantil Nova Era AM 294 0,3% 13-Rio do Peixe PB 292 0,3% 14-CEMA MG 272 0,3% 15-Dimarca RJ 267 0,3% Total 13.187 13,8

Vendas do varejo ao consumidor somaram R$ 198,5 bilhões em 2007, 53,3% deste montante abastecido pelo atacado e distribuidor Fonte: Ranking ABAD edição 2008 I ABAD / ACNielsen do Brasil *Farma-cosméticos: drogarias e perfumarias - apenas o faturamento das categorias de Higiene e Beleza Variação real de vendas: deflacionada pelo IPCA +6,5% +9,4% +1,8% Indústria Atacado e Distribuidor R$ 105,8 Bilhões (a preço de varejo) Bares e Farma-Cosméticos* R$ 33,1 Bilhões Pequeno Varejo R$ 65,2 Bilhões Auto-serviço 5 a 19 Checkouts R$ 47,4 Bilhões Auto-serviço +de 20 Checkouts R$ 52,2 Bilhões +6,6% Consumidor R$ 198,5 Bilhões BALANÇO DO ATACADO A PREÇO DE VENDA AO CONSUMIDOR (em R$ faturados por cada segmento do mercado) +9,9% +6,1%

Crescimento – Setor Atacadista Índice de evolução do faturamento real do atacado (a preço de varejo) – Base 100 = 1989 Fonte: Ranking ABAD 2008 – ABAD/Nielsen

Formatos de Varejistas EEO: Electronics, Enternainment & Office Supply (Amazon, Barnes & Nobles, Circuit City, Office Depot, etc.) / HoReCa: Hotels, Restaurants and Catering

Margem X Giro Baixa Margem Baixo Giro Alta Margem Alto Giro Lojas de Conveniência Lojas de Departamento Home Centers Boutiques Hipermercados Lojas de Descontos Supermercados Lojas inviáveis financeiramente Cafeteria

Mix de Mercadorias Profundidade / Sortimento Variedade / Amplitude Café Biscoito Limpadores de Superfície Alvejante Sem Cloro Pilão Pelé Nestlé Ádria Tostines Veja Ajax UAU Minuano Vanish Brilhante Marcas / SKUs Categorias

Classificação de Varejistas Segundo estrutura organizacional Varejistas Lojistas Não Lojistas Independentes Cadeias Franchise Segundo mix de mercadorias Amplo e superficial Amplo e profundo Segundo estratégia de preços Abaixo do Mercado Na Média do Mercado Acima do Mercado Pessoal Não -Pessoal Porta-a-Porta Por Telefone Catálogo Mala Direta Vending Machine Estreito e profundo Estreito e superficial Internet

Linha do Tempo - Global Mercearias 1840 1870 1900 1930 1950 1 970 1990 2009 Loja Departamento Venda por Correspondência Supermercados Shopping Center Posto de Gasolina Loja de Conveniência Fast Food Hipermercado Category Killers Varejo online Cash & Carry Home Center ?

Linha do Tempo - Brasil Mercearias 1800 - 1940 1950 1960 1970 1 980 1990 2009 Loja Departamento Supermercados Shopping Center Category Killers Hard Discount Hipermercado Varejo online Cash & Carry ? Clubes de Compra Venda por Correspondência

Auto-Serviço x Compra Assistida

Tradicionais / Compra Assistida :

Venda dependente de atendimento, requerendo a presença de vendedor ou balconista, com menos de três check-outs , caracterizadas pelo comércio de

alcance local ou de vizinhança:

Armazéns

Padarias

mercearias.

Auto-Serviço :

Produtos alimentícios dispostos em formato self-service e com check-outs na

saída:

supermercados

hipermercados

lojas de conveniência

Auto-Serviço

Inventado em 1916 por Clarence Saunders (EUA)

1ª Loja - Piggly Wiggly:

Caixas registradoras na saída da loja ( checkout stands );

Uma série de corredores com prateleiras;

Altos volumes com baixa rentabilidade;

Linha completa de marcas nacionais;

Franquia para mercearias independentes;

Funcionários uniformizados;

Preços em todos os itens da loja;

Supermercado

Inventado em 1930 por Michael Cullen (EUA)

1ª Loja – King Kullen:

“ Pile it high. Sell it low”

Sistema de auto-serviço;

Localização fora dos grandes centros;

Vários departamentos sob o mesmo teto: açougue, padaria, mercearia, quitanda, etc, evitando o deslocamento do consumidor;

Local para estacionar.

Hipermercado

Inventado em 1963 pelas famílias Defforey e Fournier (França)

1ª Loja – Carrefour:

Loja grande,mínimo de 2.500m 2 ;

Preços mais baixos e margens menores;

Volume de vendas significativamente superior a dos outros conceitos (supermercados e lojas tradicionais);

Alimentos e não-alimentos debaixo do mesmo teto;

Maior variedade e maior representatividade dos não alimentos;

Longe do centro, muitas vezes em zonas industriais.

Hipermercado

Conceitos de hipermercado foram influenciados por Bernardo Trujillo (seminários entre 1957 – 1971):

O sucesso se baseia em três pilares: auto-serviço, preços baixos, espetáculo. Caso somente um venha a faltar, tudo estará perdido;

No parking, no business ;

Pense no bolso de seus clientes e fale para seus sonhos;

Empilhe alto, mas venda baixo;

A maior barreira entre o cliente e a mercadoria é o vendedor;

Crie ilhas de perdas em um oceano de lucros;

Tudo debaixo do mesmo teto;

Hard Discount

Inventado em 1948 pelos irmãos Karl e Theo Albrecht

1ª Loja – Aldi (Albrecht Discount, 1960):

Tamanho de loja pequeno (<1.000m 2 );

Grande presença de marcas próprias;

Sortimento estreito e limitado;

Preços muito baixos;

Atendimento simplificado;

Pequeno número de funcionários.

Category Killers

Surgiram entre 1960 e 1980:

1957:Toys ‘R’ Us (EUA)

1958: Ikea (Suécia)

1966: Leroy Merlin (França)

1976: Decathlon (França)

1978: Home Depot (EUA)

1986: Staples (EUA)

1987: PeTsMART (EUA)

Sortimento profundo e variedade estreita;

Expansão do mercado de massa para categorias antes restritas a poucos (ex.:computadores);

Warehouse Clubs

Surgiram nos EUA:

1976: Price Club

1983: Sam’s Club e Costco

Sortimento limitado;

Giro de estoque elevado e margem baixa;

Pouca propaganda;

Serviços limitados e estrutura simples (sem gôndolas);

Necessidade de associação;

“ Se a Indústria não tem um canal varejista forte e estruturado, o consumo não é estimulado”

Formatos de Varejistas Formato Exemplos Supermercados Pão-de-Açúcar, Bompreço Soft Discount Todo Dia, CompreBem Hipermercados Carrefour, Extra Supercenter Wal-Mart Hard Discount Dia%, Aldi, Liebl Cash & Carry / Clube de Compras Sam’s, Makro, Atacadão, Costco, Tenda Lojas de Conveniência 7-Eleven, AM/PM, Select Lojas de Variedades Lojas Americanas Lojas de Departamentos El Corte Inglés, Gallerie Lafayette, Harrods Home Center C&C, Leroy Merlin Category Killer Toys “R” Us, Decathlon, Kalunga, Cobasi

Supermercados

Supermercado – Wal-Mart Neighbourhood Store – EUA

Supermercado - Wal-Mart Neighbourhood Store – EUA

Supermercado – Casino – Emirados Árabes

Supermercado – Pingo Doce – Portugal

Supermercado – Safeway – Reino Unido

Supermercado – Park’n Shop – China

Supermercado – Shoprite – África do Sul

Supermercado – Intermarché – França

Soft Discount

Soft Discount – Todo Dia (Wal-Mart) – Brasil

Soft Discount – CompreBem (CBD / Casino) – Brasil

Soft Discount – Despensa Familiar (Wal-Mart) – Guatemala

Soft Discount – Bodega (Wal-Mart) – México

Soft Discount – Balaio (Wal-Mart) – Brasil

Hipermercados

Hipermercado – Carrefour – Brasil

Hipermercado – Carrefour – Espanha

Hipermercado – Blue Square – Israel

Hipermercado – 7 & i – Japão

Hipermercado – Auchan – Rússia

Hipermercado – Maxi – Suécia

Hipermercado – Giant Stores – Qatar

Hipermercado – Jumbo – Chile

Supercenter

Supercenter – Wal-Mart – Canadá

Supercenter – ASDA (Wal-Mart) – Reino Unido

Supercenter – Wal-Mart – EUA

Supercenter – Target – EUA

Supercenter – Kmart – EUA

Supercenter – Fred Meyer (Kroger) – EUA

Hard Discount

Hard Discount – Aldi – Alemanha

Hard Discount – Aldi – Austrália

Hard Discount – Lidl – França

Hard Discount – Lidl – Alemanha

Hard Discount – Dia% – Espanha

Hard Discount – Dia% – Brasil

C&C / Clube de Compras

C&C / Clube de Compras – Sam’s Club (Wal-Mart) – México

C&C / Clube de Compras – Sam’s Club – EUA

C&C / Clube de Compras – Costco – EUA

C&C / Clube de Compras – Costco – México

C&C / Clube de Compras – Costco – EUA

C&C / Clube de Compras – Makro – Venezuela

C&C / Clube de Compras – Makro – Brasil

C&C / Clube de Compras – Makro – Brasil / Indonésia

Loja de Conveniência

Loja de Conveniência – 7-Eleven – Austrália

Loja de Conveniência – 7-Eleven – EUA

Loja de Conveniência – AH To Go (Ahold) – Holanda

Loja de Conveniência – Centra – Irlanda

Loja de Conveniência – Daybreak – Irlanda

Loja de Departamentos

Loja de Departamentos – Sears – EUA

Loja de Departamentos – El Corte Inglés – Espanha

Loja de Departamentos – Macy’s – EUA

Loja de Departamentos – Gallerie Lafayette – França

Category Killers

Category Killers – Toy’s R Us – EUA

Category Killers – Kalunga – Brasil

Category Killers – Staples – EUA

Category Killers – Circuit City – EUA

Formatos de Varejistas Formato Variedade Sortimento Serviço Tamanho SKUs Preço Supermercados Ampla Médio Alto 2.000m 2 20.000 Médio Soft Discount Ampla Médio Médio 2.000m 2 20.000 Baixo Hipermercados Ampla Profundo Alto 10.000m 2 50.000 Baixo Supercenter Ampla Profundo Alto 10.000m 2 50.000 Baixo Hard Discount Baixa Superficial Baixo 600m 2 3.000 Muito Baixo Cash & Carry / Clube de Compras Média Superficial Baixo 5.000m 2 5.000 Muito Baixo Lojas de Conveniência Baixa Superficial Baixo 200m 2 1.000 Alto Lojas de Variedades Média Médio Médio 1.000m 2 10.000 Médio Lojas de Departamentos Alta Profundo Médio 10.000m 2 100.000 Médio Home Center Alta Muito Profundo Alto 10.000m 2 50.000 Médio Category Killer Baixa Muito Profundo Alto 8.000m 2 30.000 Médio

“ Eu serei para o consumidor tudo o que o varejista permitir que eu seja”

Estrutura Hierárquica Presidência RH Finanças Administrativo Unidade Negócio Prevenção de Perdas RP / Jurídico Auditoria Logística Sistemas Expansão Comercial Marketing Operações Lojas

Processo para um novo formato Análise Mercado Entendimento Consumidor Definição do Formato Desenvolvimento do Formato Lançamento do Piloto

Entender o crescimento do mercado e o crescimento dos vários formatos

Determinar se o mercado é saudável o suficiente para o investimento no novo formato

Quais fatores os consumidores valorizam em um formato

Qual é a importância relativa de cada um dos fatores

Como é esta variação por segmento de consumidor

Como os atuais competidores / formatos estão atendendo a estas necessidades e qual é o gap existente

Definir a loja e determinar detalhadamente o sortimento

Definir as atividades e processos mais importantes

Construir um business case

Definir modelo financeiro e objetivos-chave que devem ser atingidos para se considerar o formato um sucesso

Lançar piloto e monitorar performance

Refinar o formato baseado no feedback de consumidores e em dados de vendas

Fazer decisão de continuar ou não com o formato ou expandi-lo

Definição ampla do formato e do potencial de mercado:

Tamanho

Departamentos

# SKUs

Etc.

Endereçar as necessidades dos consumidores alvo

Definir por que o formato é o melhor para atender as necessidades dos consumidores

Determinar a aplicação em outros mercados

Proposta de Valor (Value Proposition) TECONOLOGIA DE INFORMAÇÃO CAPACIDADE DE INVESTMENTO ESCALA/ PODER DE COMPRA EXCELÊNCIA EM SUPPLY CHAIN PESSOAS PADRÕES OPERACIONAIS CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR VALOR CONSUMIDOR P E SSO AS PR E ÇO S O R T I M E N T O P R O X I M I DADE S E R V I Ç O S EMOÇÃO EMOÇÃO EMOÇÃO EMOÇÃO EMOÇÃO

Layout de Loja

Hipermercado – Carrefour

Áreas Quentes Áreas Frias

Layout de Loja

Supercenter – Wal-Mart

Alimentos Não Alimentos

Layout de Loja

Supermercado – Casino

Alimentos Não Alimentos

Layout de Loja

Hard Discount – Aldi

Fluxo

Layout de Loja

Cash & Carry – Metro

Layout de Loja

Loja de Conveniência – Centra

Área de Influência

Área de influência se divide em:

Primária : 60% dos clientes, tamanho aproximado de 5km a 8km ou 10 minutos de carro;

Secundária : 25% dos clientes, tamanho aproximado de 8km a 15km ou 15 a 20 minutos de carro;

Terciária : 15% dos clientes, tamanho aproximado de 15km a 30km, tempo de carro maior que 20 minutos;

Depende do formato da loja:

Supermercado: área menor

Hipermercado: área maior

Área de Influência Primária Secundária Terciária 8km 15km 30km

Área de Influência Primária Secundária Terciária Rodovia Dutra SP - RJ

Área de Influência Principais Concorrentes

Demonstração de Resultado Indicador Varejista Indústria Vendas Líquidas 100% 100% CMV 70% 50% Lucro Bruto 30% 50% Despesa Operacional 21% 35% LAJIR 9% 15% Juros e IR 6% 6% Lucro Final 3% 9%

Retorno sobre o Ativo (ROA) Rentabilidade % (Lucro Líquido / Vendas) ROA % (Lucro Líquido / Ativo) Giro (Venda / Ativo) Rentabilidade % (Lucro Líquido / Vendas) ROA % (Lucro Líquido / Ativo) Giro (Venda / Ativo) Varejo Indústria 3,0 3,0 1,0 9,0 9,0 3,0 9,0

Logística

Entrega Centralizada x Entrega Loja-a-Loja;

Cross-Docking ;

Back-Haul ;

Instock / ruptura (out of stock);

RFID;

Planejamento da demanda (CPFR);

Break pack / put to light ;

Logística CD Loja Back-haul

Sistemas de Informação

Shopper x Consumidor

Shopper é o comprador de uma categoria e não necessariamente é o seu consumidor. Exemplo: cuecas;

Entendimento do shopper requer outras habilidades e ferramentas diferentes para influênciá-lo;

Shopper está cada vez mais pressionado:

Menos tempo para compras;

Muitos estímulos dentro de uma loja;

Horas de lazer cada vez menores;

Segmentação pelo Comportamento do Shopper Fonte: Painel de Consumidores ACNielsen – 2004 (América Latina) Inovação Praticidade Ofertas

Vorazes (11,7%): Grandes consumidores de tudo;

Batalhadores (28,8%): Nível mínimo de rendimento que não lhes permite fazer consumos médios ;

Ascetas (10,6%): Nada os motiva a consumir em grandes quantidades e tampouco têm meios para fazê-lo. É o grupo que mais compra no canal tradicional ;

Inovadores (11,6%): As ofertas não os atraem, buscam comprar novos produtos e têm forte tendência de consumo de produtos light ;

Caçadores (10,7%): Os caça-ofertas por excelência buscam suprir suas necessidades através de grandes tamanhos e com forte tendência a provar produtos ;

Conservadores Sofisticados (13,3%): Não são atraídos por ofertas, comprando produtos práticos e luxuosos. Não se destacam por comprar em supermercados ;

Trabalhadores Práticos (13,3%): Também gostam das ofertas, porém buscam praticidade em suas compras ” .

Caçadores 10,7% Trabalhadores Práticos 13,3% Ascetas 10,6% Batalhadores 28,8% Inovadores 11,6% Conservadores Sofisticados 13,3% Vorazes 11,7%

Segmentação pelo Comportamento do shopper Fonte: baseado nos sete tipos de comportamento do shopper feito pela McKinsey & Company

Shopper x Consumidor 50.000 SKU Quantidade de SKUs em um hipermercado 1.000 SKU Quantidade de SKUs em uma categoria 350 SKU Quantidade de SKUs em um segmento específico Quantidade comprada 5 SKU

Shopper x Consumidor SHOPPER Sinalização Ambiente Adjacências do Produto Localização dentro da loja N° Frentes Preço Displays Embalagem Funcionários Material de PDV

Atividade Promocional

Tablóides

Pontos-Extra / Ilhas / Displays

Ponto-Extra Ilha

Comerciais de TV

Mídia

Comerciais de TV:

Carrefour: preço;

Tesco: serviço;

Wal-Mart: one-stop shopping

Target: moda, inovação.

TV dentro da loja

Ambiente

Store-in-Store

Comercial / Mercadorias

Mercearia;

Chocolates, biscoitos, commodities, etc;

Em alguns varejistas inclui: limpeza, higiene e perfumaria.

Higiene, limpeza e perfumaria;

Perecíveis;

Açougue, padaria, FLV, laticínios, rotisserie;

Bebidas;

Bazar / Não Alimentos;

Eletrônicos, têxtil, papelaria, plásticos, cameba, etc.

Comercial / Mercadorias

Análise ABC;

Indicadores de performance:

Vendas líquidas;

Dias de estoque;

Margem % e $;

Crescimento vs ano anterior (comp ou mesmas lojas);

Índice de preço vs concorrência;

CMV;

Instock / Ruptura;

Ticket médio.

Contrato / Acordo Comercial

Bônus de crescimento;

Tablóides / Pontos-Extra;

Logística (centralização);

Aniversário;

Inauguração / re-inauguração;

Não-devolução / produtos danificados

Comprador x Vendedor Comprador Vendedor Eu quero Eu preciso Pragmático Sedutor Estoque Volume Categoria Marca Risco Oportunidade Ser convencido Convencer Preço Valor Agregado Margem / Custo Investimento Pouco tempo Tempo disponível

Hi-Lo versus EDLP EDLP Média Tempo Preço Hi-Lo Varejistas EDLP: Wal-Mart, Circuit City, Toy’s “R” Us e Home Depot Varejistas Hi-Lo: Carrefour, CBD, Kroger, Kmart, Tesco

Hi-Lo versus EDLP Hi-Lo EDLP

Movimentação da mercadoria

Todos os itens serão vendidos, apesar da corrosão do lucro

Guerra de preços reduzida

Compra de maior quantidade e com maior freqüência

Cria agitação / euforia

“ Pegue antes que acabe”

Publicidade reduzida

Mais direcionada à imagem

Ênfase na qualidade ou serviço

Preços maiores podem criar esta percepção

Atendimento melhorado

Sem aglomeração de pessoas

Atinge mais tipos de consumidores

Inovadores, orientados para preço, etc

Gerenciamento melhorado do estoque

Redução da ruptura, melhor controle da demanda

Dificuldade em se manter o EDLP

Preços competitivos em produtos altamente sensíveis a preço, EDLC

Margem de lucro aumentada

Menor alteração de preços

Hi-Lo versus EDLP

Gerenciamento de Categorias “ É um processo de parceria entre varejista e fornecedor que consiste em definir categorias de produtos conforme a necessidade que atendam (ex: matinais, beleza, limpeza) e gerenciá-las como se fossem unidades estratégicas de negócios . Tem como objetivo aumentar as vendas e a lucratividade por meio de esforços para agregar maior valor ao consumidor final” ECR Brasil

Gerenciamento de Categorias Revisão Definição da Categoria Papel da Categoria Avaliação da Categoria Cartão de Metas da Categoria Estratégias da Categoria Táticas da Categoria Implantação

Gerenciamento de Categorias Whisky 12 anos ou superior Engarrafados nacionais Whisky 8 anos Maior Valor Agregado Menor Valor Agregado

Gerenciamento de Categorias Fluxo Gerador de Tráfego

Gerenciamento de Categorias Fluxo Gerador de Tráfego Fluxo

Operações

Venda;

Táticas de guerrilha;

Regionalidade;

Inclusão na sociedade local;

Limpeza / Higiene;

Segurança / Prevenção de Perdas;

Operações

Atendimento ao Cliente (SAC);

Reposição de mercadorias;

Controle de estoque;

Despesas da loja;

Recursos Humanos;

Controle financeiro / Caixa.

Inovação / Tendências

Self-Check-out

CPFR / RFID

Store of the future – Metro

http://www.future-store.org

Livros Recomendados

Apostilas do ECR Brasil.

ANGELO, Claudio; SILVEIRA, José; FÁVERO, Luiz: Finanças no Varejo – Gestão Operacional.

ALVES, Antonio Pedro; SILVA, Leonardo: Múltiplos formatos no varejo alimentar no Brasil: sua adequação ao perfil do consumidor, à estratégia das empresas e seu impacto na estrutura organizacional.

BRANDES, Dieter: Os 11 Segredos do Aldi.

MORGADO, Maurício e GONÇALVES, Marcelo: Varejo – Administração de Empresas Comerciais.

LEVY, Michael e WEITZ, Barton: Administração de Varejo;

LHERMIE, Christian: Carrefour ou l’invention de l’hypermarché.

SPECTOR, Robert: Category Killers - the retail revolution and its impact on consumer culture.

UNDERHILL, Paco: Vamos às compras.

WALTON, Sam: Made in America.

Sites Recomendados

www.7-eleven.com

www.abrasnet.com.br

www.ahold.com

www.carrefour.com

www.cbd-ri.com.br

www.costco.com

www.ecrbrasil.com.br

www.metrogroup.de

www.pigglywiggly.com

www.planetretail.net

www.rewe.de

www.searshc.com

www.tesco.com

www.thekrogerco.com

www.varejista.com.br

www.walmartstores.com

www.walmartbrasil.com

Apresentação Varejo Supermercadista - Antonio Pedro Alves

2 comments

Notes on slide 1

7 Favorites