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exportacion de esparragos Perú

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    Exportaesparago Exportaesparago Presentation Transcript

    • ESPARRAGO
      EXPORTACION DE UN PRODUCTO CON ÉXITO:
      ESPARRAGO
      EL ESPARRAGO EN EL PERU
      PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES
      PRODUCCION
      PROCESO DE PRODUCCION
      EL MERCADO
      EXPORTACION DE ESPARRAGO
      EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES
    • EL ESPARRAGO
      • El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado "turión".
      • La esparraguera es una planta perenne, propia de las costas del Mediterráneo, que se adapta bien a zonas templadas y tropicales.
    • INFORME NUTRICIONAL
      El espárrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo en calorías. En cuanto al potasio, los espárragos aportan el 10% del requerimiento diario del organismo; también aportan pequeñas cantidades de flúor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa un buen aporte de minerales
    • INFORME NUTRICIONAL
      • El Glutatión y El Sistema Inmunológico:
      El espárrago es rico en ácido fólico que tiene la propiedad de incrementar las células necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos.
    • INFORME NUTRICIONAL
      • El Ácido fÓlico:
      El ácido fólico es una vitamina del complejo B que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal denominados defectos del tubo neural (Neural TubeDefects-NTD) cuando se ingiere antes del embarazo y durante las primeras semanas del mismo.
    • DESCRIPCION DEL PRODUCTO
      1. Variedades:
       
      a) Variedades de color verde claro o blanco:
      - Connovers Colosal.
      • Mammmouth White
      Se comercializa principalmente procesado, y son en su mayoría cultivados en
      La Libertad.
    • DESCRIPCION DEL PRODUCTO
      b) Variedades de color verde oscuro:
      - Martha y Mary Washington
      - Palmetto
      - Argentenil
      - UC 157
      - UC 72
      Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva principalmente en los departamentos de Lima e Ica, posee dos campañas: de enero a mayo/junio, y la principal de setiembre a diciembre.
    • DESCRIPCION DEL PRODUCTO
      Calendario Nacional de Cosechas:
      El Perú produce espárragos durante todo el año. Somos el segundo productor de espárragos en el mundo, superado por China quien focaliza la mayoría de su producción en el abastecimiento de su demanda interna. Otra ventaja importante es que la mayor cantidad de espárragos verdes se produce en la campaña deagosto/setiembre a diciembre/enero, lo que nos favorece, pues la mayor cantidad de espárragos que exportamos a Europa son los procesados y estos se generanjustamente de los espárragos verdes.
    • EL ESPARRAGO EN EL PERU
      HISTORIA
      El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades más modernas, especialmente la UC157 F1.
    • EL ESPARRAGO EN EL PERU
      En 1986 se inicio en Ica un programa de producción de espárrago verde para exportación principalmente como fresco refrigerado y una pequeña parte para el espárrago congelado.
      Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de producción de espárragos en el Perú.
    • PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES
      Producción de espárragos en el Perú:
      • La Libertad ,Ica ,Lima, Ancash
      La producción nacional de espárragos está centralizada en la costa, siendo La Libertad el departamento con mayores rendimientos y producción. El rendimiento promedio nacional es el más alto a nivel mundial. En La Libertad, durante los meses de enero a abril existe una alta productividad pero con una baja calidad del cultivo, incrementándose el porcentaje de descarte, mientras que de mayo a setiembre la calidad es mayor pero existe una menor productividad. Los mejores meses para cosechar son de octubre a diciembre.
    • PRODUCCION
      • El Perú tiene una ventaja comparativa muy amplia por su posición geográfica y climática, que le permiten obtener 2 cosechas anuales. La superficie plantada pasó de 1,500 Hás en 2002 a cerca de 20,000 Hás en 2006. Este boom sitúa al Perú como el primer país productor mundial La producción actual sobrepasa las 170 mil Tm.
      • El rendimiento promedio se estima en 9.4 tm./ha. (Productores eficientes obtienen rendimientos de hasta 18 tm/ha). Las exportaciones alcanzan las 100 mil Tm. (60% de la producción total).
    • PRODUCCION
      Rendimiento Nacional vs. Rendimientos Mundiales:
       
      El Perú posee una ventaja comparativa con relación al resto del mundo, nuestros
      rendimientos superan en mas del 100% a nuestro competidor más importante como lo es China, ventaja que nos ha permitido ser competitivos a nivel mundial, sin embargo, si no se mejoran las ventajas competitivas, esa diferencia se verá disminuida en un mediano plazo.
    • PROCESO DE PRODUCCION
      • Es necesario que el producto una vez recolectado se mantenga fresco y en buenas condiciones, en cámaras, antes de proceder a la industrialización.
      • Normalmente se conserva en cámaras con un 95% de humedad y unos dos grados sobre cero.
      • La clave está en recogerlo del campo y rápidamente introducirlo en esas cámaras“. Una vez en la fábrica, los espárragos se clasifican por tamaño y reciben un lavado para eliminar posibles restos de tierra.
      • De ahí al pelado, que puede realizarse de manera manual o mediante moderna maquinaria que efectúa la operación de manera rápida.
      • El siguiente paso es su escaldado y enfriado rápido, una clasificación final por tamaños y el envasado.
      • Por último los espárragos pasan a garantizar su condición de conserva y su esterilización.
    • EL MERCADO
      • La dinámica de la demanda mundial creció a una tasa superior al 10% en los primeros años de la década de los noventa y continua haciéndolo a una tasa similar. Este elevado nivel de consumo es explicado por el importante contenido nutritivo del producto y la tendencia al consumo de hortalizas.
      • Europa ocupa el primer lugar en la demanda mundial, teniendo a Alemania como uno de los mas importantes consumidores (1.5 Kg. Percápita /año). En segundo lugar se encuentra la región asiática, particularmente Japón y en tercer lugar Estados Unidos.
    • EL MERCADO
      PRINCIPALES MERCADOS
       
      • Estados Unidos,
      • Países Bajos,
      • Reino Unido,
      • España,
      • Australia,
      • Francia,
      • Japón,
      • Bélgica,
      • Alemania,
      • Suiza,
      • Cánada
      • Italia.
    • PARTICIPACION EN EL VALOR EXPORTADO
    • ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
      EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
      PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORA
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
      PRINCIPALES MERCADOS
    • ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
      EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
      PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR
      PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORA
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR
      PRINCIPALES MERCADOS
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR
      PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR.
      PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR.
      PRINCIPALES MERCADOS
    • EXPORTACION DE ESPARRAGOS
      ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR.
      PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES
    • EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO
      EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS ENERO – DICIEMBRE 2008
      (Cifras actualizadas al 23 de enero de 2009)
    • EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO
      EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS ENERO – DICIEMBRE 2008
      Espárragos: Las exportaciones de espárragos en sus tres presentaciones sumaron US$ 450.71 millones, lo que significó un incremento de 6.7% respecto al año anterior. En 2008, destacaron las mayores exportaciones de espárragos frescos hacia países sudamericanos como Venezuela (US$ 326 mil / 129% crecimiento) y Colombia (US$ 215mil / 783% crecimiento). En el caso del espárrago en conserva, destacan los mayores envíos hacia Estados Unidos (US$ 37.8 millones / 60% crecimiento); así como Italia (US$ 4.5 millones / 89.9%) y Bélgica (US$ 3.7 millones 50.0%).
       
      No obstante, en el mes de diciembre se registra un retroceso en las exportaciones de este producto; sobre todo las de espárrago en conserva (-41.4%). Estas disminuyeron hacia los principales mercados europeos, España (-63%), Francia (-54%) y Alemania (-52%); aunque se registraron incrementos hacia Estados Unidos (37%) y Australia (60%).
    • EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO
      EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS A JUNIO 2009
      (Cifras actualizadas al 30 de julio de 2009)
    • EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO
      EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS A JUNIO 2009
      Espárragos: Durante el periodo enero – junio 2009, los envíos de espárrago en sus tres presentaciones sumaron US$ 156.0 millones, lo que representó una variación negativa de 16.9% respecto al mismo periodo del año anterior. No obstante, se registra una recuperación de los envíos de espárragos frescos y conserva durante el mes de junio. Se registró una mayor demanda en Estados Unidos (US$ 7.7 millones / 10.0%) y Países Bajos (US$ 2.5 millones / 11.8% crecimiento) por los frescos; mientras que los envíos de conserva hacia España sumaron US$ 8.9 millones (125.5%). Resaltan también los crecimientos de espárragos frescos hacia Australia (US$ 2.2 millones / 48.2% crecimiento), Japón (US$ 0.8 millones / 90.2% 82.4% crecimiento) e Italia (US$ 0.6 millones / 87.2% crecimiento).
    • GRACIAS