Trabalho desenvolvido para a disciplina de Embalagem I, graduação de Design Gráfico da UniRitter. Neste trabalho foi feito um estudo de mercado aprofundado, e com a ajuda de ferramentas criativas foi desenvolvida a cachaça cantiga, levando em conta seu posicionamento, identidade visual e embalagem. Centro Universitário Ritter dos Reis - UniRitter Porto Alegre, 2014 Bacharelado em Design Gráfico - Embalagem I Orientadores: Luiz Carlos Fetter e Sandro Fetter Alunos: Alexandre Fontes, Clarissa Silveira, Renata Venturini e Shayani Araújo

1. PROJ ETO DE EMBA L AGEM 1
A lexa nd re Fontes
Clarissa Silveira
Renata Venturini
Shaya na A raújo

2. 1ª dosagem
Conhecer O
PRODUTO

5. Características
3 8%
48 %
bebida destilada
cana de açucar
38% a 48% de graduação alcoólica

6. Cl a ssificações

7. Prata (descansada)

8. Prata (descansada)

9. Ouro (envelhecida)

10. Ouro (envelhecida)

11. Premium

12. Premium

13. Extra Premium

14. Extra Premium

15. Extra Premium

16. Reserva especial

17. Composição
Ácido acético, cobre, alcoóis
superiores, aldeídos, ésteres,
furfural, metanol.

18. Di ferencia s

19. Utilização na culinária

20. Forte presença nacional

21. Preço acessível

22. Disponível no mercado industrial e artesanal

23. cachaça
Cachaça
x
A g u a r d e nte
Ve r s u s

25. Processo de fabricação
1
4
2
5
3
moagem e
tratamento
do caldo
6
recepção e
pré limpeza da
matéria-prima
picagem e
desfibragem
envasamento e
fermentação destilação armazenamento

28. Recepção e pré limpeza
da matéria-prima

29. Picagem e desfibragem

30. Moagem e tratamento do caldo

31. Fermentação

32. Destilação

33. Envasamento
e armazenamento

34. A r te s a n a l
x
I ndu s t r i a l
Ve r s u s

38. 2ª dosagem
Conhecer O
CONSUMIDOR

39. Quem compra?
maiores de 18 anos.
18

40. Quem consome?
majoritariamente por homens
muito nas classes baixas, mas em
ascendência nas classes A e B

43. O que motiva a consumir?
muito incentivo à produção da
cachaça de qualidade, então
produtos são melhores
imagem do produto no exterior
(europa) gera mais valor local
propagandas mais valorizadas,
iniciativas criativas
fator “made in brazil”

46. 3ª dosagem
CONHECER O
MERCADO

47. História

48. Trajetória da cachaça
séc XVII. colonizadores portugueses
trazem para o Brasil a cana-de-açucar.
1532. cana começa a gerar riquezas
no brasil
1532 - 1548. vinho de cana de açucar
(bebida servida pelos senhores de
engenho p/ os escravos)

52. Trajetória da cachaça
brasileiros descobrem que a fermentação do
caldo da cana, depois destilado = cachaça
produção em pequenos engenhos, Minas
Gerais, produção local, pequena escala

54. Dimensões
produção brasileira atual = 1,5 bilhão de
litros por ano
exportação para mais de 50 países (menos
de 1% da produção brasileira), aumentando
em média 10% ao ano
grande crescimento das cachaças artesanais
(98% dos produtos são de pequeno porte)

55. Curiosidades
Weber Haus (Ivoti) já exporta para
EUA e Europa.
a cachaçaria do mercado público de poa
tem mais de 500 marcas brasileiras.
o rs consome mais de 40 milhões de
litros de cachaça por ano

58. Perspectivas
investimento na qualidade da bebida,
aumento da produção, lançamento de
linhas, marketing = popularização maior
da cachaça
hoje é o 3º destilado mais consumido
no mundo.

60. Fabricantes
o Brasil tem 40 mil produtores e 4 mil
marcas distintas (IBRAC)

61. Valores
R$4 até R$500

62. 4ª dosagem
Pontos de venda

63. Gecepel

64. Nacional

65. Nacional

66. Zaffari

67. Zaffari

69. 5ª dosagem
referências

80. ESTUDO DA
LINGUAGEM

81. Ypióca Sagatiba Weber Haus Auri
Somos uma marca com muita história
pra contar. Temos orgulho de ser a mais
tradicional marca de cachaça brasileira
da nossa história, que se confunde com
a história do Brasil.
Há 167 anos aprimoramos a qualidade
da nossa cachaça. Respeitamos o tempo da
natureza, do envelhecimento. O tempo
que dá o sabor especial à nossa cachaça.
O tempo e o talento das nossas artesãs, que
esculpem a nossa tradicional garrafa de palha.
O tempo de cultivar tudo com carinho,
dedicação e responsabilidade.
Acompanhamos, de perto, o Brasil crescer
e se desenvolver. Somos parte dessa evolução
e por isso falamos, com muito orgulho,
que somos um símbolo da cultura
brasileira. Cultura essa que merece ser
valorizada e celebrada.VAMOS BRASILIZAR!
Vamos celebrar o saber viver brasileiro
e ser mais quem nós somos: espontâneos,
alegres, amigos de verdade. Vamos celebrar
quem sabe aproveitar bem o tempo, quem
assume a delícia de ser o que é: BRASILEIRO!
Vamos aproveitar mais o que é nosso:
nossas raízes, nossa cultura, nossos
lugares, nossa bebida oficial:
A CACHAÇA.
Ypióca: A cachaça com o tempo
e o sabor do brasil.
A história da Sagatiba é uma história
de paixão, de ir além dos limites do que
é possível. “Menina dos olhos” do empresário
Marcos de Moraes, a Sagatiba representa sua
paixão pelo Brasil, o Brasil de ontem
e de hoje. Marcos queria levar o sabor do
seu país para o mundo e ultrapassar a
fronteira do possível com a aguardente
nacional – a cachaça.
Em 2010, essa jornada chegou a uma nova
etapa com a união entre Sagatiba e o Gruppo
Campari. Hoje, com os conhecimentos
e a estrutura de um grupo internacional,
o sabor de Sagatiba transcende as fronteiras
do Brasil. Desde o seu nascimento,
Sagatiba prova que sabor e pureza não são
contraditórios. Sua base na tradição,
aliada à busca contínua por algo diferente,
levou a cachaça a um novo patamar que
explora todas as suas possibilidades.
Descendente de alemães, na cidade
de Ivoti, encosta da Serra Gaúcha, interior
do Rio Grande do Sul. Quando chegaram da
Alemanha, seus bisavós, adquiriram terras
nesta cidade, onde plantavam mandioca,
da qual produziam farinha e cana-de-açúcar.
A família deu início a fabricação de cachaça
em 1848, para consumo próprio.
O alambique foi construído em 1948
e consistia em um galpão com um engenho
no meio, movimentado por quatro mulas.
Com o tempo foram se modernizando.
O negócio acabou passando de pais para
filhos. Foi esta união, de familiares,
contribuiu para longevidade do
empreendimento.
Usando o processo manual, desde a
escolha do tipo correto de cana-de-açucar,
que se adaptou ao solo da região, até o corte
manual. Assim, como também o tratamento
ecologicamente correto dado ao canavial.
A agroindústria hoje com 35 premiações
como a cachaça mais premiada do Brasil
e com duas certificações importante como
orgânica e rastreabilidade (Inmetro) de
toda a sua produção e foi uma das primeiras
agroindústria a receber o sela da agricultura
familiar do Brasil Produtos produzidos
pela agroindústria cachaça e licores sucos
de uva e açúcar mascavo.
Weber é o nome da tradicional família
produtora de cachaça localizada em Ivoti -
Rio Grande do Sul. O número 48
é emblemático para a família. 48 é
o número do lote que coube a família
Weber quando chegaram ao Brasil.
Nome que remonta a influência da Coroa
Portuguesa no período do Império.
A origem do nome Orleans surgiu a partir
do casamento da Princesa Isabel Cristina
Leopoldina Michaela Gabriela Gonzaga de
Bragança e o Conde D'EU, ocorrido em 15
de outubro de 1864. Com essa união, ficou
determinado pelo imperador D.Pedro II
e a Imperatriz Tereza Cristina, um dote de
terra de 98 léguas, sendo escolhido como
um dos locais o atual município de Orleans,
nome dado pelo Conde em homenagem
a sua própria família pertencente à nobreza
da França. É nesta cidade que esta localizada
a Fazenda Orleans, há anos produtora
de cana de açúcar, na qual está instalado
o tradicional alambique utilizado na
produção das cachaças AURI.
Elaborada artesanalmente com destilador
de cobre, a cachaça AURI, que significa
a única, a melhor e a brilhante,
utilizando apenas o coração da cana, com
a inexistência de minerais residuais, obtendo
assim uma qualidade superior, com
produção limitada e respeitando sempre
os mais rígidos padrões de qualidade.

82. Ypióca Sagatiba Weber Haus Auri
história
história do Brasil
cultura brasileira
saber viver brasileiro
nossas raízes
nossa cultura
nossos lugares
nossa bebida oficial: a cachaça
tempo
tradicional
qualidade
tempo da natureza
tempo do envelhecimento
orgulho
cultivar tudo com carinho
dedicação e responsabilidade
celebrar
espontâneos, alegres
aproveitar
Brasil de ontem e de hoje
aguardente nacional
além dos limites
base na tradição
sabor
pureza
paixão
ultrapassar a fronteira
nobreza
tradicional
artesanalmente
brilhante
a única
a melhor
qualidade superior
coração
Brasil
terras brasileiras
adquiriram terras
deu início
mais premiada do brasil
descendente
pais para filhos
familiares
tradicional família
processo manual
ecologicamente correto
Raízes da cultura Brasileira
Tradição e Legado
Espontânea / Sincero / Alegre / Celebrativo
Qualidade superior
Progresso e triunfo

83. NAMING

84. Sepé
Capotira
Guapira Guapira
Sepé
Sepé
Tinga
Tinga
Mona
Naná
Mona
Xamã
Xamã
Xamã
Jupi
Jupi
Icapira
Icapira
Guapira
Cantiga
Ena
Sagarica
Sagarica
Araripe
Milonga
Milonga
Tupiniqui
Apuana
Caiana
Caiana
Iracema
Iracema
Carirú
Cauim Amana

85. Sepé
Capotira
Guapira Guapira
Sepé
Sepé
Tinga
Tinga
Mona
Naná
Mona
Xamã
Xamã
Xamã
Jupi
Jupi
Icapira
Icapira
Guapira
Cantiga
Ena
Sagarica
Sagarica
Araripe
Milonga
Milonga
Tupiniqui
Apuana
Caiana
Caiana
Iracema
Iracema
Carirú
Cauim Amana

86. Cantiga
s.f. Denominação de certos poemas curtos,
de tema leve e de grande aceitação popular.

87. MATRIZ
DA MARCA

88. regiona l
trad iciona l contemporânea
nacional
CANTIGA

89. foco no
produto
sofisticada popu l ar
foco no
conceito
CANTIGA

90. PESQUISA
VISUAL

92. DESENVOLVIMENTO

95. Estudos tipográficos

96. Estudos tipográficos

98. DE ST ILADO PRODUZIDO NO BRA SIL
OURO
750 ml 40% vol
CACHAÇA ENVELHECIDA
DESDE
1984

105. MUITO
OBRIGADO!
Alexandre Fontes
Clarissa Silveira
Renata Venturini
Shayana Araújo
Design Unirritter
Embalagem I