produccion de bovinos en mexico

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produccion de bovinos en Mexico durante los ultimos 30 años.

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produccion de bovinos en mexico

  1. 1. Producción de Bovinos La carne de res es una de las más consumidas en nuestro país, por su sabor y contenido nutricional. La producción de carne de bovino en México se desarrolla bajo diferentes niveles tecnológicos, sistemas de manejo y finalidades de explotación, comprendiendo principalmente la producción de novillos para abasto, la cría de becerros para la exportación y la producción de pie de cría.
  2. 2. Principales Regiones Ganaderas en México. Regiones Árida y Semiárida  Región Templada Sistema Vaca-Becerro y Engorda en corral  Sistema Vaca-Becerro Baja California Norte y sur  Para consumo local o para su finalización en Sonora corrales de engorda. Chihuahua  Aguascalientes Coahuila  Guanajuato Nuevo León  Hidalgo Jalisco Durango  México Zacatecas  Michoacán Tamaulipas  Oaxaca San Luis Potosí  Puebla  Querétaro Sistemas en confinamiento son tecnificados y  Tlaxcala costosos.  Distrito Federal Predominan las razas europeas puras como la Hereford, Angus y Charolais.  Predomina el ganado cruzado con razas europeas.  Aquí se realiza la cría, desarrollo y engorda con sistemas de tipo extensivo.
  3. 3.  Región del trópico húmedo y seco. Es una zona natural proveedora de becerros para engorda y finalización en corrales, así como de carne en canal. Campeche Colima Chiapas Guerrero Morelos Nayarit Quintana Roo Sinaloa Tabasco Veracruz Yucatán Predominan las razas cebuínas y su cruza con europeas. En esta región se produce el ganado de doble propósito (carne y leche).
  4. 4. Existe una gran variedad de razas utilizadas para la obtención de carne,aproximadamente 30 en nuestro país, entre las más importantes encontramos a lassiguientes: Hereford, Charolais, Brahman, Nelore, Pardo Suizo Europeo, Indobrasil,Gir, Beefmaster, Simmental, Limousin, Brangus, Angus, entre otras.
  5. 5. Principales razas productoras de carne. Bos Taurus. Bos indicus.Angus negro y rojo indobrasilHereford gyrSimmental neloreLimousine guzeratSuizo europeoCharolais (sintetico) Brahman Beefmaster Santa gertrudis Entre otras.
  6. 6. En México, la ganadería bovina es una de las principales actividadesagropecuarias, relevante por la variedad de productos obtenidos,como la carne y la leche.
  7. 7. Comercialización Integrado, que se caracteriza por tener un estricto control sanitario y de calidad, en el cual participan los siguientes agentes: engordador o ganadero, plantas de sacrificio TIF, transportista y detallista que ofrece el producto al consumidor final. Tradicional, el productor trasporta sus animales al rastro municipal, pagando una cuota por la maquila del sacrificio, de ahí pasa al acopiador o introductor para que lo transporte a los lugares de consumo; por último, la carne en canal es expuesta para su venta en la percha, siendo trasportadas a carnicerías o mercados públicos.

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