EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Práctica comunitaria
NUTRICIÓN <ul><li>Conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí </li></ul><ul><li>Incorporación y utilización, po...
Nutrimentos <ul><li>Materiales estructurales y catalíticos </li></ul><ul><li>Su origen puede ser exógeno u endógeno </li><...
Alimento <ul><li>Cualquier órgano , tejido o secreción de origen vegetal u animal, inocuo en las circunstancias habituales...
ALIMENTACIÓN <ul><li>Obtención de nutrimentos por el organismo mediante la ingestión, infusión intravenosa o sonda intesti...
FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL Disponibilidad: Tecnología, poder adquisitivo, importación y exportación de ...
ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>APORTE </li></ul><ul><li>- Masticación </li></ul><ul><li>- Deglución </li></ul><ul><li>- Di...
ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>2. UTILIZACIÓN O METABOLISMO </li></ul><ul><li>- Transporte pasivo </li></ul><ul><li>- Tran...
ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>3. Eliminación y excreción </li></ul><ul><li>- Catabolitos respiratorios </li></ul><ul><li>...
El Indice de Masa Corporal es un índice del peso de una persona en relacion con su altura. A pesar de que no hace distinci...
Clasificación Categoría IMC Riesgo Bajo peso < 18.5 Alto  Normal 18.5 - 24.9  Bajo Sobrepeso 25.0 - 29.9 Moderado Obesidad...
Como evaluar los niños <ul><li>Riesgo de Desnutrición crónica </li></ul><ul><li>Riesgo de Desnutrición Aguda </li></ul><ul...
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
 
BIBLIOGRAFÍA <ul><ul><li>Esquivel, R. et al. Nutrición y salud,1998. Manual Moderno. Mexico, 113 p. </li></ul></ul><ul><ul...
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Evaluación del estado nutricional

  1. 1. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Práctica comunitaria
  2. 2. NUTRICIÓN <ul><li>Conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí </li></ul><ul><li>Incorporación y utilización, por parte del organismo, de la E y materiales estructurales y catalíticos </li></ul><ul><li>La nutrición es un proceso principalmente celular </li></ul>
  3. 3. Nutrimentos <ul><li>Materiales estructurales y catalíticos </li></ul><ul><li>Su origen puede ser exógeno u endógeno </li></ul><ul><li>El ser humano es heterótrofo </li></ul>
  4. 4. Alimento <ul><li>Cualquier órgano , tejido o secreción de origen vegetal u animal, inocuo en las circunstancias habituales de consumo, disponible en cantidades suficientes y a precio accesible, que posee atractivo organoléptico y que es aceptado como tal por algún grupo humano </li></ul>
  5. 5. ALIMENTACIÓN <ul><li>Obtención de nutrimentos por el organismo mediante la ingestión, infusión intravenosa o sonda intestinal </li></ul>
  6. 6. FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL Disponibilidad: Tecnología, poder adquisitivo, importación y exportación de alimentos, características geográficas Consumo: Educación, nutrimental, hábitos dietéticos, tabúes, etc. Utilización: Procesos patológicos (infecciosos, metabólicos) que alteran la digestión, absorción o utilización de los nutrimentos.
  7. 7. ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>APORTE </li></ul><ul><li>- Masticación </li></ul><ul><li>- Deglución </li></ul><ul><li>- Digestión </li></ul><ul><li>- Absorción </li></ul>
  8. 8. ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>2. UTILIZACIÓN O METABOLISMO </li></ul><ul><li>- Transporte pasivo </li></ul><ul><li>- Transporte activo </li></ul><ul><li>- Difusión facilitada </li></ul>
  9. 9. ETAPAS DE LA NUTRICIÓN <ul><li>3. Eliminación y excreción </li></ul><ul><li>- Catabolitos respiratorios </li></ul><ul><li>- Catabolitos no gaseosos </li></ul>
  10. 10. El Indice de Masa Corporal es un índice del peso de una persona en relacion con su altura. A pesar de que no hace distinción entre los componentes grasos y no grasos de la masa corporal total, éste es el método más práctico para evaluar el grado de riesgo asociado con la obesidad.
  11. 11. Clasificación Categoría IMC Riesgo Bajo peso < 18.5 Alto  Normal 18.5 - 24.9 Bajo Sobrepeso 25.0 - 29.9 Moderado Obesidad ≥ 30.0   Obesidad I 30 - 34.9 Alto Obesidad II 35 - 39.9 Muy alto Obesidad III ≥ 40.0 Extremo
  12. 12. Como evaluar los niños <ul><li>Riesgo de Desnutrición crónica </li></ul><ul><li>Riesgo de Desnutrición Aguda </li></ul><ul><li>Riesgo de Desnutrición Global C:Documents and SettingsgaboMis documentosRejillas 1.pdf </li></ul>
  13. 13. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  14. 15. BIBLIOGRAFÍA <ul><ul><li>Esquivel, R. et al. Nutrición y salud,1998. Manual Moderno. Mexico, 113 p. </li></ul></ul><ul><ul><li>/www.buenasalud.com/tools/bmicalc.cfm </li></ul></ul><ul><ul><li>www.guayaquil.gov.ec/.../dase/alimentacion.jpg </li></ul></ul><ul><ul><li>obesidadinfantil.consumer.es/.../piramide.jpg </li></ul></ul>
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