Recetas fáciles

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Recetas de postres ecuatorianos y del resto del mundo, faciles de preparar

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Recetas fáciles

  1. 1. Recetasfácilesydeliciosas<br />
  2. 2. Antes de comenzar a preparar los deliciosos postres es necesario tener a mano los utensilios adecuados……..<br />
  3. 3. Moldes y ollas<br />
  4. 4. Medidas, Mangas y Papeles<br />
  5. 5. Accesorios<br />
  6. 6. Batidores y Licuadores<br />
  7. 7. A continuación conocerán algunas de las recetas más deliciosas del Ecuador y el resto del mundo…….<br />
  8. 8. Ingredientes<br />1½ taza de aceite<br />1 ½ taza de azúcar morena<br />4 huevos<br />3 tazas de zanahoria rallada<br />3 tazas de harina<br />2 cucharaditas de polvo de hornear<br />2cucharaditas de bicarbonato<br />1cucharadita de sal<br />2cucharaditas de canela en polvo<br />½ taza de nueces picadas<br />Crema para glasear<br />3 onzas de queso crema<br />1 ½ taza de azúcar en polvo<br />1 cucharadita de vainilla<br />Pastel de zanahoria<br />Preparación<br />Cernir la harina y agregar el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.<br />Luego incorporar el aceite, el azúcar , los huevos, la zanahoria , las nueces y mezclar todo.<br />Enmantequillar y enharinar un molde, vaciar la mezcla y llevar al horno por una hora a 350 F(180 C)<br />Para la crema<br />Mezclar con un tenedor el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede todo bien unido.<br />Cubrir el pastel con la crema, decorándolo al gusto<br />
  9. 9. Ingredientes<br />2 cucharadas de colapez<br />½ taza de agua fría<br />2 cucharadas de cocoa<br />1 cucharadita de esencia de vainilla<br />2 cucharadas de azúcar<br />1 taza de crema de leche<br />Crema inglesa <br />Bavarois de chocolate<br />Preparación<br />Incorporar a la crema inglesa la colapez hidratada en la ½ taza de agua fría y disuelta a fuego lento. Agregar a la cocoa, la vainilla y el azúcar. Mezclar hasta que espese, moviendo hasta que cuaje en forma pareja.<br />Batir la crema de leche a punto de nieve y unirla a la preparación anterior .<br />Vaciar dentro de un molde aceitado y refrigerar por 2 o 3 horas.<br />
  10. 10. Preparación<br />Cocinar el mote con las especias de dulce y las hojas de naranjo, hasta que esté completamente suave y abierto.<br />Sacar la canela, clavo, pimiento y hojas. Verter la leche y hervir por 5 minutos.<br />Endulzar al gusto con la panela y dar un hervor. Si lo desea más espeso, añadir la maicena disuelta en un poco de leche.<br />Servir caliente en tazas, espolvoreando canela molida encima. <br />Champús<br />Ingredientes<br />1 libra de mote crudo y remojado por 24 horas<br />Canela, clavo de olor, pimienta de dulce y hojas de naranjo.<br />1 litro de leche<br />1 taza de panela rallada<br />4 onzas de maicena<br />Canela molida<br />
  11. 11. Helado cremoso de dos chocolates<br />Ingredientes<br />Para el chocolate negro<br />200 gramos de chocolate cobertura negro<br />125 gramos de azúcar <br />3 yemas y 3 claras de huevos<br />50 gramos de margarina<br />½ taza de crema de leche de batida<br />Para el chocolate blanco<br />200 gramos de chocolate cobertura blanco<br />125 gramos de azúcar <br />5 claras de huevos<br />50 gramos de margarina<br />½ taza de crema de leche de batida<br />Preparación<br />1. Para el chocolate negro: Batir las claras a punto de nieve y añadir al azúcar . Derretir a baño María el chocolate con la margarina. Agregar las yemas y mezclar suavemente con las claras y la crema batida.<br />2. Para el chocolate blanco: Realizar el mismo procedimiento del chocolate negro.<br />3. En un molde engrasado poner primero la mezcla del chocolate negro y luego el blanco .Congelar por 2 horas mínimo<br />
  12. 12. Gatos encerrados<br />Preparación<br />1.Pelar los guineos y cortarlos a lo largo por la mitad. Luego partir en dos cada mitad.<br />2. Colocar 1 pedazo de queso entre las mitades del guineo.<br />3.Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y luego la harina con el polvo de hornear.<br />4. Con los huevos batidos envolver bien cada porción de plátanos y queso. Freír en aceite a fuego medio hasta que se doren.<br />5. Ir colocando los guineos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.<br />6. Espolvorear con el azúcar y servir inmediatamente.<br />Ingredientes<br />3 Guineos<br />6 pedazos de queso<br />3 huevos<br />1 cucharada de harina<br />¼ de cucharadita de polvo de hornear<br />Aceite<br />Azúcar<br />
  13. 13. Preparación<br />1 Cortar en 5 rodajas los bizcochos genoveses reservando la tapa de uno. También dividir en 4 rodajas la mitad de la masa de maná.<br />2. Forrar un bol redondo con papel aluminio y colocar encima una capa de manjar blanco. Acomodar una rodaja del bizcocho en el fondo del bol, recortando de ser necesario para que quede parejo, cubrir con mermelada y una rodaja de maná.<br />3. Repetir la operación hasta terminar con la tapa del bizcocho que se guardó. En cada etapa presionar las rodajas hacia adentro. Refrigerar hasta el día siguiente. Desmoldar.<br />4. Aparte estirar con un rodillo el resto del maná al tamaño de la bola preparada. Cubrir y acomodar con la mano la masa del maná sobre la presentación desmoldada.<br />5. Decorar con mixtura de frutitas preparadas con el remanente del maná y figuras dibujadas con glacé real.<br />Bola de oro<br />Ingredientes<br />3 bizcochos genoveses<br />2 masas de maná<br />Manjar blanco(dulce de leche) para el relleno<br />Mermelada de durazno y piña para el relleno<br />
  14. 14. Muchines de yuca con almíbar de anís<br />Ingredientes<br />1 libra de yuca<br />4 yemas de huevos<br />2 cucharadas de almidón de yuca<br />4 onzas de queso<br />2 onzas de mantequilla<br />1 taza de miel de panela o de almíbar<br /> Harina<br /> Aceite<br />Almíbar<br />1 taza de azúcar<br />½ taza de agua<br />1 onza de licor anisado<br />Preparación<br />Pelar, cortar y rallar finamente la yuca. Mezclarla con las yemas, almidón, queso rallado y mantequilla derretida.<br />Con las manos enharinadas, trabajar la masa y dar forma ovalada a los muchines(Si la masa estuviera muy suelta, añadir más almidón)<br />Pasar los muchines por harina y huevo batido. Freírlos en el aceite, a fuego lento por 2 minutos y luego a fuego alto para dorarlos.<br />Servirlos calientes bañados con el almíbar.<br />
  15. 15. Dulce de fréjol<br />Preparación<br />Remojar los fréjoles desde el día anterior con bastante agua. Hervirlos hasta que estén suaves y pelar.<br />Licuar formando un puré. Hacerlo de a pocos agregando un poquito de agua para ir soltando.<br />Colocar el puré de fréjol en una olla con el azúcar, especias, leche y la crema de leche. Ir moviendo constantemente hasta que tome punto.<br />Retirar, entibiar y vaciar en una dulcera espolvoreando con ajonjolí tostado.<br />Ingredientes<br />1 libra de fréjoles negros<br />2 libras de azúcar morena<br />½ cucharadita de canela en polvo<br />½ cucharadita de clavo de olor molido<br />1 ½ cucharada de ajonjolí tostado<br />1 taza de leche<br />1 taza de crema de leche<br />
  16. 16. Torta de camote con salsa de naranjilla<br />Preparación<br />Licuar los camotes con el azúcar<br />Batir bien las yemas, añadir el queso, los camotes licuados , el jugo de naranjilla y la mantequilla.<br />Si la mezcla estuviera muy suelta, agregar maicena. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.<br />Verter la mezcla en una budinera de aro enmantequillada y enharinada. Hornear a 350 F por 45 minutos hasta que se dore.<br />Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.<br />Ingredientes<br />Masa<br />1 libra de camotes cocidos y pelados<br />1 taza de azúcar<br />4 huevos<br />6 onzas de queso rallado<br />2 onzas de mantequilla<br />¼ de taza de jugo de naranjilla<br />2 cucharadas de maicena<br />Salsa<br />1 taza de jugo de naranjilla<br />2 yemas de huevo<br />1 cucharada de maicena<br />¼ de taza de crema<br /> Azúcar al gusto<br />Preparación de la <br />Salsa<br />Para la salsa de naranjilla llevar al fuego todos los ingredientes y cocinar removiendo hasta que espese.<br />Servir la torta bañada en la salsa de naranjilla<br />
  17. 17. Tunas en almíbar<br />Preparación<br />Pelar cuidadosamente las tunas.<br />Llevar el azúcar al fuego con la cantidad de agua necesaria para cubrirlo y la raja de canela.Dar un hervor <br />Incorporar las tunas y cocinarlas a fuego suave, volteándolas y pinchándolas ocasionalmente, hasta que el almíbar espese y la fruta esté suave.<br />Reposar el dulce por 24 horas antes de servir <br />Ingredientes <br />12 Tunas<br />1 libra de azúcar<br />1 raja de canela<br />Agua<br />
  18. 18. Fuente: »Lexus editores»Recetas Ecuatorianas: Martha Riofrío Cevallos <br />

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