Mejora tu salud de forma fácil y barata.          CMN Complemento Mineral Natural.                                        ...
Obra registrada por el autor.Mejora tu salud de forma fácil y barata, CMN Complemento Mineral Natural por Alvaro IglesiasA...
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Acido,             alcalino            y           potencial             del             hidrógeno              (pH)Como t...
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El consumo de sustancias por parte de esa excesiva población desproporcionada provoca que elcerebro no reciba suficiente a...
análisis de sangre viva y seca, y su investigación sobre el cáncer ha sido validada por un estudiocientífico británico.Dia...
Capitulo 4 El pH en la alimentaciónpH 10 La espinaca          Lombarda         Pepinos      cruda                Apio crud...
Leche de Soja       Arroz             Las ostras        Coco                Cebada            Peces de Agua Fría        Hu...
Capitulo 5 Comida Chatarra o Comida Basura.Llamamos comida chatarra o comida basura la que tiene por lo general, altos niv...
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• aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas.    • elevadísimo aporte calórico por ingesta.Ejemplos de alimentos con excesos...
Capitulo 6 Que dicen científicos y médicos sobre la acidez en nuestro cuerpo       Otto Heinrich Warburg        (Friburgo,...
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reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez, sacrificando bases      minerales (Calcio, Magnesio, ...
Estudio: Universidad de Atenas, Escuela de Medicina en Grecia.Resultado: Las mujeres que consumen la menor cantidad de ver...
Capitulo 7 Como recuperar nuestra salud de forma fácil y barata.Lo principal es cambiar nuestros hábitos de acuerdo a la t...
Capitulo 8 El magnesioDeberíamos tomar 400 mg diarios de este mineral a través de la alimentación, pero nuestra dietacasi ...
sanos sino que entorpece la función de los riñones, corazón, cerebro, músculos y la digestión,comprometiendo la trasmisión...
hay otras razones más para disfrutar de los beneficios del Cloruro de Magnesio:* El cloruro de magnesio facilita el equili...
Capitulo 9 Dióxido de carbonoPara empezar que es el CO2 pues 1 átomo de Carbono y 2 de Oxigeno.Carbono:El carbono es un co...
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El dióxido de carbono, facilita el paso del oxígeno a los tejidos, pues al unirse a la hemoglobina,contribuye a la liberac...
Capitulo 10 Mente.Tan importante como el resto es tener la mente calma, libre de estrés y en forma, para lo cualaconsejo l...
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Mejora tu salud de forma fácil y barata.
CMN Complemento Mineral Natural.
Capitulo 1 ¿Que es el CMS?
Yo llamo CMS a un complemento mineral natural que se me ocurrió buscando una forma de salud
barata que pudiese llegar a todo el mundo, buscaba algo que fuese realmente barato accesible a todo
el mundo y que mejorase la salud, ya que sabía que mucha gente en nuestro planeta no tiene fácil
acceso a la medicina, muchos países no tienen un sistema publico de salud gratuito como es el caso
de mi país España, y para mucha gente le es muy difícil costearse los gatos médicos y tratamientos
médicos, así que lo mas barato y fácil que se me ocurrió fue prevenir la enfermedad, ¿como?, pues
explicando a la población mundial como prevenirla para gozar de buena salud.

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  1. 1. Mejora tu salud de forma fácil y barata. CMN Complemento Mineral Natural. Por Álvaro Iglesias Arenales Edición 1ª
  2. 2. Obra registrada por el autor.Mejora tu salud de forma fácil y barata, CMN Complemento Mineral Natural por Alvaro IglesiasArenales se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported.
  3. 3. Prefacio.Este libro es un libro abierto a todo el mundo por el cual me encantaría que todo el mundo participeen el y poder ir mejorando el libro, me podéis mandar testimonios si habéis obtenido resultadossatisfactorios, cosas nuevas que queréis que aparezcan en el libro, cualquier cosa que se os ocurrapara lo cual podéis poneros en contacto conmigo en alvaro@lenta.ruDistribuir la obra todo lo que podáis para que llegue al máximo posible de gente.Los que puedan ayudar con la traducción de la obra a otro idioma hacérmelo saber.Y también me gustaría, si puede ser, que nos juntáramos suficiente gente para crear una ong oorganización sin animo de lucro, para la promoción de la salud a nivel mundial, los interesadosmandarme un correo. alvaro@lenta.ruGracias por todo.
  4. 4. SumarioCapitulo 1 ¿Que es el CMS? .................................................................................. 4Capitulo 2 ¿Como preparar el CMS? .................................................................. 8Capitulo 3 Entendiendo el pH en nuestro cuerpo .............................................. 9Capitulo 4 El pH en la alimentación .................................................................... 14Capitulo 5 Comida Chatarra .............................................................................. 17Capitulo 6 Que dicen científicos y médicos sobre la acidez en nuestro cuerpo . 19Capitulo 7 Como recuperar nuestra salud de forma fácil y barata. ................. 23Capitulo 8 El magnesio ......................................................................................... 25Capitulo 9 Dióxido de Carbono ........................................................................... 28Capitulo 10 Mente ................................................................................................ 31Capitulo 11 Plantas Medicinales ........................................................................ 34
  5. 5. Capitulo 1 ¿Que es el CMS?Yo llamo CMS a un complemento mineral natural que se me ocurrió buscando una forma de saludbarata que pudiese llegar a todo el mundo, buscaba algo que fuese realmente barato accesible a todoel mundo y que mejorase la salud, ya que sabía que mucha gente en nuestro planeta no tiene fácilacceso a la medicina, muchos países no tienen un sistema publico de salud gratuito como es el casode mi país España, y para mucha gente le es muy difícil costearse los gatos médicos y tratamientosmédicos, así que lo mas barato y fácil que se me ocurrió fue prevenir la enfermedad, ¿como?, puesexplicando a la población mundial como prevenirla para gozar de buena salud.La mejor forma que se me ocurrió para hacerlo fue explicando a la gente como afectan losproductos ácido y alcalinos en nuestro organismo (que lo explicaremos mas adelante ) y en caso desufrir alguna enfermedad dar a nuestro organismo lo que necesita para ver si el mismo se puedecurarse ya que nuestro cuerpo desde que nace tiene la capacidad de curarse por si mismo y si no lohace es porque algo le falta o falla algo.Que es el CMS o complemento mineral natural, pues es lo siguiente.Agua, limón, bicarbonato sódico y magnesio. Ahora vamos a ver los ingredientes uno por uno.Agua: El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos dehidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidasde vida.Limón: El limón así como muchos otros alimentos, llegaron a América por los mismosconquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medioy África del Norte. Éstos no realizaban ninguna de sus travesías sin tenerlo entre sus provisionespues, ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto. Enfermedad que seorigina por falta de vitamina C.Características del limón. Si bien es un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que estepequeño defecto se transforma en una virtud luego de conocer las ventajas nutritivas y curativas quenos otorga.El árbol florece todo el año y se clasifican de acuerdo a la época de maduración de las distintasvariedades.Tempranas, en otoño, intermedias, principio del invierno y tardías de principio de la primavera.Tiene diversas aplicaciones culinarias tanto para aderezar como para cocinar alimentos o realizarlicores.Propiedades. El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aportevitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades,sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hastapulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.
  6. 6. La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acciónantitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentrala vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguíneos sevuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas hemorragias.Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo(contiene también sodio, hierro y fluor).El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento dela hipertensión arterial.Cuenta con vitamina A, E y algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).La vitamina B1 (tiamina) favorece el crecimiento, ayuda la digestión, mejora la actitud mental,mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso, previene y cura la enfermedad del beribericuyos síntomas son parálisis, edema e insuficiencia cardiaca. Interviene además en el metabolismode los hidratos de carbono. Esta vitamina en particular además de encontrarse en el limón seencuentra en la levadura seca de cerveza, el arroz integral, la avena, salvado, en la mayor parte delas verduras, leche etc.La vitamina PP (niacina) previene contra la piel áspera, pelagra. Enfermedad que se manifiesta porla inflamación de la piel, mala digestión y alteraciones mentales. Esta vitamina es muy necesariapara conservar la salud de la piel, el aparato digestivo y el sistema nervioso.Resumiendo, podríamos decir que es un fruto que podríamos definir como medicinal por excelenciaya que actúa como curativo en más de 150 enfermedades, desde favorecer la circulación de lasangre (reduciendo la presión arterial) hasta mejorando la digestión, estimula las funciones delpáncreas y del hígado, así como alivia dolores de garganta úlceras de boca y gengivitis.En cualquier parte del organismo donde se encuentren las toxinas, ya sea en la sangre, en losórganos, en los tejidos, el limón una vez ingerido acude para combatirlas disolviendo susacumulaciones y expulsarlas.En casos de intoxicación gastrointestinal por consumir alimentos en mal estado o combinar mal losalimentos o digestiones pesadas y malestares del hígado y vesícula, el limón actúa normalizando lasfunciones alteradas, neutralizando las toxinas y ayudando en su eliminación.Es además un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfemedadesinfecciosas.En los casos de fiebre ayuda a eliminarla, oxidando y excretando los tóxicos que no han sidodebidamente neutralizados y eliminados.A excepción de la fiebre reumática.El limón es bueno en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares(activando la circulación de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicacionesrelacionadas con las arterias.Previene la formación de cálculos renales y puede llegar a disolverlos lentamente. bicarbonato sódico: Lo usamos por ser un gran neutralizador de la acidez, ademas junto conel limón nos proporcionara dióxido de carbono que lo veremos mas adelante.
  7. 7. Cloruro de Magnesio: El ion magnesio es esencial para todas las células vivasFunciones • Sistema neuromuscular: el magnesio junto con el calcio interviene en la excitabilidad neuronal y muscular. Es decir que ayuda a mantener el buen funcionamiento de los nervios y del tono muscular. El magnesio actúa como bloqueante químico. Mientras hay suficiente cantidad de magnesio, el calcio no puede ingresar a las células nerviosas y activar el nervio, lo cual ayuda a que el mismo esté relajado. Como consecuencia los músculos estarán relajados. Formación ósea: parte del magnesio del sistema óseo contribuye a la estructura física del hueso junto con el calcio y el fósforo. Otra parte funciona como reservorio. Por lo tanto es necesario para el crecimiento y maduración ósea. • Sistema cardiovascular: protege al corazón manteniendo estable el ritmo cardíaco, ayuda a mantener la presión arterial normal, protege las paredes de los vasos sanguíneos y es vasodilatador. • Sistema sanguíneo: se lo considera antitrombótico (evita la formación de coágulos) y aumenta la producción de leucocitos (glóbulos blancos que interviene en el sistema inmune).Otras funciones: • es esencial en la síntesis de numerosas enzimas y proteínas • interviene en el metabolismo mineral • participa en la transmisión genética • activa la movilidad de los espermatozoides • es necesario para la síntesis de hormonas • activa las funciones hepáticas • interviene en la síntesis de surfactante pulmonar • interviene en funciones antialérgicas • es necesario para la síntesis de compuestos ricos en energía • estabiliza las membranas celularesPor todo esto es por lo que hemos elegido los siguientes ingredientes para nuestro complementomineral natural, por sus grandisimas propiedades, ser baratos y estar al alcance de cualquiera.
  8. 8. Capitulo 2¿Como preparar el complemento mineral natural?Cojemos una botella de agua vaciá de 1,5 L, exprimimos 3 limones , añadimos en la botella unacucharilla de bicarbonato sódico, otra cucharilla de cloruro de magnesio (si tenemos, si no intentarconseguirlo y si no lo podéis conseguirlo de ninguna forma comer productos que tengan altocontenido en magnesio), echamos el zumo de los tres limones y llenamos de agua la botella sinllenarla del todo porque creara un gas e hinchara, importante después de beber cerrar bien la botellapara que no pierda el gas, y cuando lo volvamos a beber de nuevo agitar un poco la botella antes deconsumir.Fácil sencillo y baratisimo.En el capitulo 6 veremos la forma de tomarlo.
  9. 9. Capitulo 3 Entendiendo el pH en nuestro organismo Empezamos por el cuerpo: Lo primero que vamos a ver es básicamente como funcionanuestro cuerpo, lo vamos a ver muy básico ya que todo parte de esta raíz.El agua pura tiene un pH de 7La sangre arterial tiene un pH de 7,35 a 7,45.El cuerpo humano por varios mecanismos va a mantener el pH entre 7,35 y 7,45 el cuerpo usarátodos los recursos que tenga a su alcance para que esto sea así , ya que le va la vida en ello.Constantemente la sangre se encuentra autorregulándose para no entrar en acidez metabólica, deesta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismodebería obtener de los alimentos las bases (Minerales) para neutralizar la acidez de la sangre de lametabolización, pero casi todos los alimentos que consumimos, aportan muy poco, en contrapartidadesmineralizan el organismo (sobre todo los refinados), Hay que tener en cuenta que en el estilo devida moderno, los alimentos acidificantes se consumen 5 veces por día los 365 días del año!!!Nuestro organismo no esta diseñado para digerir toda esa porquería (Patatas fritas en bolsa, piruetas,helados, gominolas, chocolatinas, etc ..)Ahora vamos a ver que es ácido y alcalino.Ácido: Un ácido (del latín acidus, que significa agrio) es considerado tradicionalmente comocualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución con unaactividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Esto se aproximaa la definición moderna de Johannes Nicolaus Brønsted y Martin Lowry, quienes definieronindependientemente un ácido como un compuesto que dona un catión hidrógeno (H +) a otrocompuesto (denominado base).Alcalinidad: La basicidad o alcalinidad es la capacidad acidoneutralizante de una sustanciaquímica en solución acuosa. Esta alcalinidad de una sustancia se expresa en equivalentes de basepor litro o en su equivalente de carbonato cálcico.Debido a que la alcalinidad de la mayoría de las aguas naturales está compuesta casi íntegramentede iones de bicarbonato y de carbonato, las determinaciones de alcalinidad pueden dar estimacionesexactas de las concentraciones de estos iones.La alcalinidad es la medida de la capacidad tampón de una disolución acuosa, o lo que es lo mismo,la capacidad de ésta para mantener su pH estable frente a la adición de un ácido o una base.Por lo cual llamaremos alimentos ácidos a los que tengan un pH menor de 7, ejemplos de estosalimentos son, azucar, cafe, alcohol, etc ...)Y llamaremos alimentos alcalinos a los que tengan una alta alcalinidad, que son capaces deacidoneutralizar a los alimentos ácidos, ejemplos de estos alimentos son: frutas, verduras, etc ...
  10. 10. Acido, alcalino y potencial del hidrógeno (pH)Como todo lo que constituye el universo, el agua también es energía. La cantidad de energía se manifiesta a través de su potencial del hidrógeno (pH). En agua pura, cuando el agua tiene una proporción de 2 hidrógenos por cada oxigeno, el pH es igual a 7, neutra: Ni ácida, ni alcalina. Esto refleja la misma cantidad de iones oxidrilos (H+) que de iones hidroxilos (OH-). Si agregamos minerales ácidos como azufre (S) o cloro (Cl) el numero de H+ aumenta, porque los átomos de hidrógeno ceden electrones a los minerales ácidos. Cuando existe mayor cantidad de H+ que de OH- el agua es ácida. Si ocurre lo contrario será alcalina. pH pOH H+ concentración OH- concentración 2.5 11.5 1x10-25=3.163x10-3 1x10-11.5=3.162x10-12 7.0 7.0 1x10-7=1,000x10-7 1x10-7=1,000x10-7 10.0 4.0 1x10-10=1,000x10-10 1x10-4=1,000x10-4 Observando el cuadro anterior, concluimos que el agua alcalina tiene menos H+ que OH-, por tanto, tiene más oxígeno. Mientras que el agua ácida tiene mas H+ que OH-, por tanto, tiene menos oxígeno. Veamos la comparación de oxigeno excedente en una bebida de 350 mililitros: Bebida pH H+ OH- Cantidad de O2 Refresco de cola 2.5 3.162 x 1022 3.162 x 1013 -158x1020 Agua destilada 7.0 1 x 1018 1 x 1018 0 Agua alcalina 10 1 x 1015 1 x 1021 5 x 1020 El cuerpo humano contiene aproximadamente 40 litros de agua ligeramente alcalina. Un vaso de cola con un pH de 2.5 agregado a 40 litros de agua con un pH de 7.4 bajara este hasta 4.6 de pH. Afortunadamente la capacidad de nuestro cuerpo para mantener la homeostasis de la sangre, impide que un vaso de cola nos acidifique la sangre a 4.6 seria fatal. El pH de una solución líquida se mide con un papel tornasol o con un probador especial que cambia de color. Si tuviéramos unos lentes especiales para ver el color del pH el mundo seria un lugar muy colorido. Agua Ácida y Alcalina Algunas veces hay más iones de H+ que iones OH- en el agua.
  11. 11. Este tipo de agua se llama agua ácida. Recíprocamente, el agua con más iones OH- se llama aguaalcalina. Cuando sus números son iguales, el agua se llama agua neutra, y el pH es 7. Una ley naturalmuy interesante existe en estos números de iones de H+ y iones OH-.Nosotros pensamos que el agua es H2O, esto es, dos átomos de hidrógeno por cada átomo de oxígeno.Sin embargo, esta proporción 2 a 1 sólo existe en agua con un pH de 7, donde el número de iones de H+es igual al número de iones OH-. Como el agua alcalina tiene menos iones de H+ que iones OH-, estaagua tiene más átomos de oxígeno que la mitad de los átomos de hidrógeno.Recíprocamente, el agua ácida tiene más iones de H+ que iones OH-; por consiguiente, esta agua tienemenos átomos de oxígeno que la mitad de los átomos de hidrógeno.La sangre humana (que es principalmente agua) tiene un valor pH que va de 7.3 a 7.45.De la tabla anterior, vemos que el exceso de iones OH- en el agua con un valor pH de 7.45 es de2.463x10-7 (2.818x10-7 - 0.3548x10-7 =2.463x10-7). El exceso de iones OH- en el agua con un valor delpH de 7.3 es de 1.494x10-7.La sangre con un valor de pH de 7.45 contiene 64.9% más oxígeno excedente del que contiene la sangrecon un valor pH de 7.3. Los valores pH de 7.3 y 7.45 parecen muy similares, pero hay una diferenciaenorme en la cantidad de oxígeno excedente entre las dos muestras de sangre. En una sangre alcalinahay mucho oxígeno excedente .Conociendo los valores pH de bebidas diferentes, uno puede calcular el número de iones H+ y de ionesOH- que hay en un vaso de agua. La tabla siguiente compara el valor pH y la cuenta de oxígenoexcedente (o la deficiencia de oxígeno en algunos casos) en 10 onzas. Sustancia pH H+ OH- Exc. oxígeno Popular Cola 2.5 3.162x102 3.162x1013 -158x1020 2 Agua destilada 7.0 1.000x101 1.000x1018 0.000 8 Agua alcalina 10.0 1.000x101 1.000x1021 5.000x1020 5Más adelante se discutirán los efectos de beber líquidos de pH diferente para el cuerpo humano.Sin embargo, antes hagamos una observación de la tabla anterior. Todos los tipos de refrescos son muyácidos, sobre todo los de cola. Para neutralizar un vaso de cola, se necesitan aproximadamente 32 vasosde agua alcalina con un alto pH.Un cuerpo humano contiene aproximadamente 40 litros de agua ligeramente alcalina. Un vaso de cola(con un valor pH de 2.5) agregado a 40 litros de agua con un valor pH de 7.4, bajará el pH de esos 40litros de agua a 4.6. Afortunadamente, beber un vaso de cola no baja el pH a 4.6. Sería fatal. Lacapacidad de homeostasis para mantener el pH de la sangre de 7.3 a 7.4 cuando bebemos cola muyácida es un hecho maravilloso.Nosotros medimos el pH de una solución líquida con un medidor de pH, con papel tornasol o con unprobador especial que cambia de color en los cambios del pH.Si nosotros tuviéramos unos lentes especiales que mostraran todos estos colores, dependiendo de losvalores pH, el mundo sería un lugar coloridamente diferente:
  12. 12. pH Color 4 Naranja 5 Amarillo 6 Luz verde 7 Verde 8 Azul 9 Oscuro azul 10 Púrpura Podríamos descubrir algunas manchas con colorido desigual que podrían permitir diagnosticar el problema físico que una persona tuviera en particular. Diferente pH en nuestro Cuerpo: Cuerpo pH Jugo Estomacal 1.5 Piel 4.7 Saliva 7.1 Célula 7.1 Sangre 7.4 Jugo pancreático 8.8Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneoLa sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7,38 más o menos-. Si bajara de esta cifra nosmoriríamos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue adelante. Paraevitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados, por medio de laalimentación o de suplementos nutricionales alcalinos, nuestro cuerpo se buscará la manera desobrevivir, y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio)de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuenteprincipal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrioperdido.Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteo-articulares.Sí, su osteoporosis le está salvando la vida.Nuestros cuerpos albergan una gran cantidad de bacterias y hongos que viven, crecen y sobreviven enarmonía cuando estamos comiendo y viviendo saludablemente. Pero pueden volverse altamentedañinos cuando el medio en donde viven se altera.Esta alteración de ese medio es fomentada por dietas altas en azúcar o en hidratos de carbono, también poragua y aire contaminados, o por la destrucción de nuestra flora intestinal a causa del uso de antibióticos uotros medicamentos (quimioterapia).Las bacterias y hongos se alimentan de las mismas sustancias de las que se alimenta nuestro cerebro. Cuandoingerimos en exceso, alimentos ricos en glucosa, también estamos alimentando en exceso a las bacterias yhongos que crecen y se multiplican desproporcionadamente.
  13. 13. El consumo de sustancias por parte de esa excesiva población desproporcionada provoca que elcerebro no reciba suficiente alimento, y como el cerebro es quien manda, inmediatamente emite lasórdenes reclamando su ración. Allí es cuando sentimos la urgencia de correr a ingerir algo dulce, ohidratos de carbono (se convierten en glucosa), o alcohol.Y comienza así el círculo vicioso: al ingerir más, crece la provisión de azúcares, y con ello crece lamultiplicación de bacterias y hongos, y esa población en crecimiento reclama más alimentos ysentimos la necesidad de ingerir más, y más, y más, y más.....Pero sucede que así como las bacterias y hongos obtienen su alimento de nuestra sangre, tambiénvuelcan en ella sus desperdicios, toxinas que tornan cada vez más ácido el medio y que con eltiempo llegan a “envenenar” los tejidos.Para poder procesar las toxinas, el hígado las convierte en alcohol (ácido) y ese exceso de alcoholen nuestro organismo, nos produce una sensación como la de estar borracho... mareado,desorientado, mentalmente confundido.La acumulación excesiva de bacterias y hongos reduce la provisión de potasio y magnesio delcuerpo con la consecuente reducción de la energía celular que provoca fatiga en exceso, reducciónde las fuerzas y la claridad de pensamiento, quita el entusiasmo, la ambición, la stamina; causa laliberación de radicales libres los cuales coadyuvan al proceso de envejecimiento.Muchos estudios científicos han coincidido en que las bacterias y hongos pueden llegar a causarenfermedades cuando se les permite desarrollarse en un terreno no sano (ácido).Otros síntomas de acumulación de bacterias y hongos son los ataques de pánico, ansiedad,depresión, irritabilidad, dolores de cabeza, dolores en las articulaciones, inflamación en víasrespiratorias, sinusitis, estrés glandular y problemas menstruales.A través de diferentes estudios científicos [Dr. Gunther Enderlein, Alemania, Dr. Robert Young,USA, Dr. Federico Ituarte, Argentina y otros], analizando las células vivas de la sangre, se hanobservado formas de bacteria que viven en nuestro organismo (algunas incluso trabajan ayudando alcuerpo) las que dependiendo del medio en que se desarrollaban, a veces crecían y se alargabanvolviéndose patógenas.En algunos casos, mutando de “bacteria” a “hongo”.Pocos lo sabemos, pero la acidez en el pH de los tejidos de nuestro cuerpo suele ser el sellodistintivo del cáncer y de otros desequilibrios de la salud tales como: enfermedadescardiovasculares, problemas cerebrovasculares, patologías del riñón, trastornos inflamatoriosy enfermedades del pulmón.El investigador Sang Whang, con 50 años de experiencia en el estudio del balance acido–alcalino,sostiene que: “Es el exceso de ácido en nuestro cuerpo lo que cultiva el cáncer.”Y formula los siguiente postulados:1) Las células saludables son alcalinas.2) Un ambiente ácido contiene menos oxígeno que un ambiente alcalino.3) Las células saludables mueren en un ambiente ácido, mientras que las células cancerosasmueren en un ambiente ALCALINO.Sugiere que todo tratamiento contra el cáncer debería comenzar cambiando el ambiente ácido a unambiente alcalino.El Dr. Robert O. Young, actualmente el microbiólogo más reconocido a nivel mundial coincidecon muchos científicos en que: “La Enfermedad es la expresión de un exceso de ácidos en elcuerpo humano"Robert O.Young es Doctor en Medicina, Microbiología y Nutrición. Lleva 30 años realizando
  14. 14. análisis de sangre viva y seca, y su investigación sobre el cáncer ha sido validada por un estudiocientífico británico.Diariamente atiende a 14 pacientes en su Centro "Milagroso pH" ubicado cercade San Diego, CA. Su protocolo de “Estilo de Vida Alcalino” cuenta con un 100% de efectividaden quienes lo han aplicado y han logrado revertir un sinnúmero de enfermedades metabólicas.El Dr. Young, creador del concepto de la “Nueva Biología”, es autor de reconocidos best sellers:"El Milagroso pH", "Enfermo y Cansado",“El Milagroso pH para Diabetes”, “El Milagroso pH para Perder Peso” y "El Milagroso pH para elCancer”Como cada día más científicos, el Dr. Robert O. Young sostiene que: “Nuestro organismo fabricay utliza bicarbonato de sodio como un sistema natural para mantener el diseño alcalino paraprevenir la degeneración del tejido ".(Recordemos el característico sabor a bicabornato que muchas veces sentimos en la boca previo alvómito) "La hiper-alcalinización de los tejidos corporales con bicarbonato de sodio es la maneramas segura, eficaz y natural para frenar cualquier condición cancerosa y muchas enfermedadesy procesos inflamatortios más”Por años, el Dr. Tullio Simmoncini, oncólogo italiano, ha estado tratando el cáncer y destruyendotumores mediante el uso de bicabornato de sodio.El Dr. Simmoncini manifiesta; “El bicabornato de sodio es un remedio seguro, extremedamentebarato e innegablemente efectivo cuando se trata de tejidos cancerosos”La mayoría de nosotros iniciamos nuestras vidas como seres sanos conforme envejecemos, y engran medida a causa de nuestros estilos de vida poco saludables, bacterias y hongos se acumulanconstantemente en nuestro organismo rompiendo el equilibrio saludable en un círculo vicioso cadavez más grave.Las bacterias y hongos envenenan, estresan y debilitan nuestro sistema inmunológico, y estácomprobado que la mayoría de las enfermedades inmunológicas y condiciones infecciosas, soncausadas o empeoradas por la presencia de bacterias y hongos.Para frenar el envejecimiento y recuperar la salud es necesario revertir el daño del ácido en las célulasmediante una dieta alcalinizante.Es hora de hacer los cambios necesarios en nuestro estilo de vida para que nuestro cuerpo vuelva a un estado debalance y armonía.
  15. 15. Capitulo 4 El pH en la alimentaciónpH 10 La espinaca Lombarda Pepinos cruda Apio crudo Acelga Frutas y verduras Coliflor Alga crudas Zanahorias Cebollas Alcachofa Las pieles de Espárragos Coles de bruselas patata Limón y lima AlfalfapH 9 Aceite de oliva Los granos Mangos Té de hierbas y germinados Papayas verde La berenjena Figuras y Fechas La mayoría de cruda Tangerinas Lechuga Brotes de Melones Aceite de Borraja alfalfa Kiwi Calabacín crudo Habichuelas Uvas Camote crudas Guisantes crudos Las remolachas Arándanos PeraspH 8 Manzanas Soja Fresas Almendras Pimientos Albaricoques Los aguacates Rábano Canteloupe Tomates Ruibarbo Honeydew El maíz fresco Piña Duraznos Hongos Cerezas Naranja Nabo Mijo Pomelo Aceitunas Arroz salvaje PlátanospH 7 La mayor parte Los pH optimo de la del agua ayuntamientos sangre humana es de 7,36 corriente. ajustan el agua Aceites excepto aceite de oliva que del grifo a un tiene un pH de 9 pH aproximado a7pH 6 Leche, Habichuelas El arroz Yogur Habas Leche de Zumo de fruta Piums almendras Espinacas Zumoo de Pan de trigo cocidas procesado germinado La mayoría de Pan de centeno Avena los cereales Escanda Hígado
  16. 16. Leche de Soja Arroz Las ostras Coco Cebada Peces de Agua Fría Huevos Cacao Salmón Pescado Atún Té La leche de cabrapH 5 Los frijoles Patatas Mantequilla salada cocidos Frijoles Pintos Tortas de arroz Pollo y pavo Frijoles Maíz cocido Cerveza Blancos Salvado de Trigo Fruta enlatada Garbanzos Mermelada Arroz Blanco Lentejas Frijoles NegrospH 4 Agua de ósmosis Agua La mayoría del inversa destilada agua embotellada Moras y bebidas Café Arándanos deportivas Pan Blanco agrios La mayoría de los Cacahutes Ciruelas pasas frutos secos Pistachos Zumo de fruta Salsa de Tomate Carnes de endulzada Suero de mantequi Vacuno Trigo lla Crema de queso Palomitas de maízpH 3 Cordero Té Negro Chocolate Carne de cerdo Encurtidos Vinagre Vino Embutidos Colorantes Mariscos Estrés Todo tipo de Pasteles Preocuparse comida procesada. Queso La falta de Queso de Cabra sueño Refrescos Trabajo Refresco de cola excesivo tiene un ph de El humo del 2,6 no consumir tabaco nuncaEsta tabla es una orientación de como los alimentos afectarían a nuestro organismo en sumetabolización, por ejemplo el limón tiene un pH de 2,2 ya que es muy ácido pero en el organismotiene un poder altamente alcalinizante.Tenéis que aumentar el consumo de los alimentos que están en lo alto de la tabla (que tienen un pHalto) y evitar los alimentos que aparecen abajo(con un pH bajo).Esta tabla os sera de gran ayuda por lo cual os recomiendo que la fotocopies y la tengáis a la vista,por ejemplo en el frigorífico.
  17. 17. Capitulo 5 Comida Chatarra o Comida Basura.Llamamos comida chatarra o comida basura la que tiene por lo general, altos niveles de grasas,sal condimentos, azucares y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato nonosódico(potenciador del sabor) o la tartracina (clorante alimentario), aí como edulcorantes artificiales.Estos alimentos son perjudiciales para nuestra salud si se abusa su consumo, estos productos nosaportan escasos o nulos minerales a nuestro organismo, encontrapartida son grandes consumidoresde minerales, suele realacionarse el consumo de comida chatarra con la obesidad, enfermedadescardiovasculares, diabetes del tipo II, caries, celulitis, sistema inmunologico deprimido, etc ...La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras unaverdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesariospara el rendimiento del cuerpo.Los restaurantes de comida rápida nos brindan desde luego este tipo de comidas, pero además lascadenas de supermercados también ofrecen al mercado dicha comida chatarra. En este sentido, las
  18. 18. investigaciones sobre procesos socioculturales y nutrición nos pueden ayudar a comprender estefenómeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como la globalización,modernización, urbanización, los cambios en el rol de la mujer, y los cambios tecnológicos, paraentender cómo estos procesos afectan la comida y la nutrición. Las características económicas,culturales y políticas de un país tienen estrecha relación con su forma de alimentarse. Por eso esimportante considerar la influencia de estos factores en la nutrición. Por ejemplo, los restaurantes decomida rápida son cadenas de industrias que imperan en la sociedad estadounidense, que es unasociedad y economía capitalista. Entonces podemos preguntarnos: ¿Si la sociedad estadounidenseno fuese capitalista, existirían los restaurantes de comida rápida? ¿El índice de obesidad en losniños de dicho país y de otros influenciados por el mismo, disminuiría? Además, el predominio dela obesidad ha incrementado mucho, a pesar de un aparente disminución en las porciones decalorías consumidas, como la grasa, en la dieta de los niños de Estados UnidosNo podemos decir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son causadas en su totalidad por lacomida chatarra, pero sí es un factor principal del problema masivo de obesidad en los niños. Uncombo grande de comida chatarra (hamburgesa doble con queso, papas fritas, bebidas y postre)puede contener 9200 kJ (2200 kcal), las cuales, a una tasa de 350kJ (85kcal) por milla, requeriríanun maratón para ser quemadas Otra posible causa de la obesidad es la vida sedentaria que hanadoptado los niños en la actualidad, fatal combinación para su salud.Hoy día por lo general vemos en los niños problemas de nutrición. Esto contribuye a problemassociales y psicológicos en el desarrollo del niño. El índice de obesidad, problemas cardíacos y hastarepercusiones psicológicas se ven reflejadas en los niños a causa de la malnutrición que impera enla sociedad moderna estadounidense. El mecanismo de propaganda de los restaurantes de comidarápida hace que este índice tenga más revuelo, creando así graves problemas de salud en los niños.El gran poder de la influencia publicitaria, crea un desplazamiento de valores nutricionales quecualquier niño necesita en su desarrollo, causando así los problemas antes mencionados. La comidachatarra en sí, es una mercancía, que a los ojos de las industrias debe venderse a gran escala paraobtener lucro de ella, no importa el valor nutricional de la misma, sino la mayor cantidad de ventasposible. La comida chatarra es reflejo de una economía que se basa en una sociedad capitalista yconsumista. Por eso, desde muchos puntos de vista, la comida chatarra es un daño y no un bien parala sociedad.Si una persona consumiese comida chatarra todos los días tendría más probabilidades de padecerenfermedades sanguíneas, obesidad, diabetes y colesterol alto. No es lo mismo si esta comida seconsume una vez a la semana, que todos los días. Las consecuencias pueden ser irreversibles y hastalamentables. Los hábitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo y la vida moderna, se hantransformado en un hábito que atenta contra la salud. Algunos de alimentos chatarra, comunes enmuchos hogares son: hamburguesas, salchichas, patatas fritas, productos congelados para lapreparación en microondas, bebidas gaseosas, dulces entre otros.Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente aprocesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha decaducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, su amplia distribución comercial que lahace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad. También porque no suele requerirningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir ytiene una gran diversidad de sabores.¿Que clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de comidas? • alta cantidad de proteínas de origen animal • aditivos como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor, que generan hábito de consumir este tipo de comida. • abundante cantidad de azucares simples, grasas saturadas, colesterol y sodio.
  19. 19. • aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas. • elevadísimo aporte calórico por ingesta.Ejemplos de alimentos con excesos de estos ingredientes:  Hamburguesas, hot dogs y sándwiches: alta cantidad de grasas (carne, mayonesa, algunos quesos y otros aderezos) ademas de excesiva cantidad de sal.  Patatas fritas y aros de cebolla: alta cantidad de grasas (aceites) y sodio (sal)  Donuts y pastelería en general: alta cantidad de hidratos de carbono (harinas y azúcares) y grasas (aceites)  gaseosas o bebidas gasificadas :abundante cantidad de azúcares  Golosinas: abundante cantidad de azúcares, sal y grasas  Snacks: alta cantidad de cloruro de sodio, colorantes, saborizantes, azúcares y grasas.Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente de fast-food: 1. Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas, hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere mas del 50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia. 2. Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio. 3. Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol. 4. Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas. 5. Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples. 6. Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes. 7. Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado. 8. Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del apetito y habito en el consumidor. 9. Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.
  20. 20. Capitulo 6 Que dicen científicos y médicos sobre la acidez en nuestro cuerpo Otto Heinrich Warburg (Friburgo, 1883 - Berlín, 1970) Médico alemán. Fue discípulo de su padre, Emil Warburg, yde Emil Fischer, bajo cuya tutela se doctoró con una tesis sobre los polipéptidos. Miembro delInstituto de fisiología Kaiser Guillermo, estudió el mecanismo de la respiración celular, para lo quediseñó un manómetro que lleva su nombre. Descubrió la enzima citocromo oxidasa, el papel delNAD en la fermentación alcohólica y la propiedad del monóxido de carbono de desplazar eloxígeno de la hemoglobina. Investigó las diferencias metabólicas entre las cálulas normales y lascancerosas. En el año 1931 recibió el premio Nobel de medicina. Según este científico, el cáncer es la consecuencia de una alimentación antifisiologica y unestilo de vida antifisiológico... ¿Porque? ...porque una alimentación antifisiologica (dieta basada en alimentos acidificantesy sedentarismo), crea en nuestro organismo un entorno de ACIDEZ. La acidez, a su vez EXPULSAel OXIGENO de las células... Él afirmo: "La falta de oxígeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno, usted tiene el otro. Las substancias ácidas rechazan el oxígeno; en cambio, las substancias alcalinas atraen el oxígeno " Ósea que en un entorno ácido, si o si es un entorno sin oxigeno... y el afirmaba que, "Privar a una célula de 35% de su oxígeno durante 48 horas puede convertirlas en cancerosas."Según Warburg "Todas las células normales tienen un requisito absoluto para el oxígeno, pero las células cancerosas pueden vivir sin oxígeno - una regla sin excepción",...y también: "Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos, mientras que los sanos son tejidos alcalinos."En su obra "El metabolismo de los tumores" Warburg demostró que todas las formas de cáncer secaracterizan por dos condiciones básicas: • la acidosis • la hipoxia (falta de oxígeno)
  21. 21. También descubrió que las células cancerosas son anaerobias (no respiran oxígeno) y NOPUEDEN sobrevivir en presencia de altos niveles de oxígeno. En cambio, sobreviven gracias a laGLUCOSA siempre y cuando el entorno este libre de oxigeno...Por lo tanto, el cáncer no seria nada mas que un mecanismo de defensa que tienen ciertas células deel organismo para continuar con vida en un entorno ácido y carente de oxigeno...Resumiendo: • Células sanas viven en un entorno alcalino, y oxigenado, lo cual permite su normal funcionamiento • Células cancerosas viven en un ambiente extremadamente ácido y carente de oxigenoEl Doctor George W. Crile, de Cleveland, uno de los cirujanos más importantes del mundo quiendeclara abiertamente: "Todas las muertes mal llamadas naturales no son más que el punto terminal de una saturación de ácidos en el organismo. Contrario a lo anterior es totalmente imposible que un cáncer prolifere en una persona que libere su cuerpo de la acidez, nutriéndose con alimentos que produzcan reacciones metabólicas alcalinas y aumentando el consumo del agua pura; y que, a su vez, evite los alimentos que originan dicha acidez, y se cuide de los elementos tóxicos. En general el cáncer no se contagia ni se hereda... lo que se hereda son las costumbres alimenticias, ambientales y de vida que lo producen."Mencken escribió: "La lucha de la vida es en contra de la retención de ácido. El envejecimiento, la falta de energía, el mal genio y los dolores de cabeza, enfermedades del corazón, alergias, eczemas, urticaria, asma, cálculos y arteriosclerosis no son más que la acumulación de ácidos."El Dr. Theodore A. Baroody dice en su libro "Alkalize or Die" (alcalinizar o morir): "En realidad no importa el sin número de nombres de enfermedades. Lo que sí importa es que todas provienen de la misma causa básica... muchos desechos ácidos en el cuerpo!".El Dr. Robert O. Young dice: "El exceso de acidificación en el organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas. Cuando se rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar más acidez y desechos tóxicos de los que puede eliminar, entonces se manifiestan diversas dolencias."¿Y la quimioterapia?No voy a entrar en detalles, solamente me voy a limitar a señalar lo obvio: La quimioterapia acidifica el organismo a tal extremo, que este debe recurrir a las
  22. 22. reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez, sacrificando bases minerales (Calcio, Magnesio, Potasio) depositadas en huesos, dientes, uñas, articulaciones, uñas y cabellos. Es por ese motivo que se observa semejante degradación en las personas que reciben este tratamiento, y entre tantas otras cosas, se les cae a gran velocidad el cabello.Para el organismo no significa nada quedarse sin cabello, pero un PH ácido significaría la muerte.El Dr. Everett Koop, dice lo siguiente en cuanto a la dieta: “TUS ELECCIONES EN CUANTO A TU DIETA PUEDEN INFLUENCIAR TU SALUD ALARGO PLAZO, MÁS QUE CUALQUIER OTRA ACCIÓN QUE PUEDAS TOMAR”3) Si el cáncer es prevenible, ¿cómo lo prevenimos?Por muchos años el Dr. Robert Young ha dicho que la cura para el tejido canceroso no está en sutratamiento, sino en su prevención. Esa prevención puede obtenerse únicamente al tomar decisionesmás sanas de estilo de vida y de nuestra dieta diaria. Una condición cancerosa es la consecuencia delas decisiones que uno toma diariamentePor ejemplo, si quieres reducir el riesgo de tejido canceroso en tus pulmones, entonces deja defumar y deja de relacionarte o trabajar cerca de personas que fumen.El humo que inhala un fumador pasivo es igual de ácido y dañino para los tejidos de los pulmonesque aquel que se fuma directamente.Si no quieres un hígado con cáncer, entonces deja de tomar bebidas carbonatadas y sobre todoalcohol.Si no quieres un páncreas con cáncer, entonces deja de comer el azúcar que es tan ácida.Si no quieres cáncer en el intestino, entonces deja de comer proteína, (sobre todo, proteína animal).Es así de sencillo. A continuación algunos estudios de investigación de diferentes partes del mundo,que sostienen este argumento y descubrimientos del Dr. Robert Young.Estudio: Estudio del cuerpo humano en la Universidad Harbin de MedicinaResultado: La COL, es la comida más importante en cuanto a reducir el riesgo de cáncer en elestómago.Estudio: Estudio sobre fumadores en Italia.Resultado: Los fumadores que consumieron VERDURAS, y HOJAS VERDES,tuvieron tres veces menos riesgo en obtener cáncer de pulmón, comparado con fumadores que raravez consumían vegetales.Estudio: Instituo Hebel del Cáncer en China.Resultado: El AJO, CEBOLLA y JITOMATE, tuvieron la habilidad, de inhibir la MUTACIÓNCELULAR causada por medicamentos comunes de quimioterapia… esto se basó en evidencia deque los medicamentos de quimioterapia causan la mutación de células dando lugar más adelante aotros tipos de cáncer.Estudio: Mayo ClinicResultado: Pacientes con cáncer recibiendo terapia de radiación pueden beneficiarsedramáticamente de dietas a óptimas a base de VERDURAS.
  23. 23. Estudio: Universidad de Atenas, Escuela de Medicina en Grecia.Resultado: Las mujeres que consumen la menor cantidad de verduras, tuvieron 10 veces más elriesgo de CÁNCER DE MAMA comparado con mujeres que consumen gran cantidad de verduras.Estudio: Estudio humano en Australia.Resultado: El consumo de COL, ZANAHORIA Y VERDURAS DE HOJA VERDE, es unaprotección substancial contra el CÁNCER DE COLON.Estudio: Instituto contra el Cáncer Aichi en JapónResultado: Comer VERDURAS reduce el riesgo de cáncer CERVICAL y de MAMA en lasmujeres.Estudio: Agencia para el control del Cáncer en Vancouver (British Columbia)Resultado: Consumir VEGETALES reduce dramáticamente la incidencia de CÁNCER DEMAMA.
  24. 24. Capitulo 7 Como recuperar nuestra salud de forma fácil y barata.Lo principal es cambiar nuestros hábitos de acuerdo a la tabla de pH que os hemos puesto en elcapitulo 4, evitar todo tipo de alimentos y hábitos con un pH bajo, esto os ayudara a prevenir laenfermedad.El complemento mineral natural que os presentamos en este libro, os puede ayudar a proporcionarlos minerales necesarios que vuestro cuerpo necesita , para que el solo inicie la recuperación,ademas de tener un poderoso poder alcalinizante, no beber mas de 1,5 L del Complemento MineralNatural, y alternar con agua sola, agua con zumo de limón o zumos naturales si son hechos en casamejor.La acción de beber el gua alcalina es buena si es acompañada de un acto de disciplina creativa y querompa con los hábitos de consumo y traumas psico-emocionales, que nos están envenenando,seamos coherentes y comencemos un cambio interior…Con esa acción estarán iniciando el proceso más asombroso en pro de la recuperación real ydefinitiva de la salud; porque estarán aplicando la “medicina del ahora” la cual se basa en reconocerel origen de la enfermedad y hacer algo por ello. en vez de disimular los síntomas con drogasquímicas.Notará, casi de inmediato, que su cuerpo inicia el proceso más maravilloso de recuperación ante lavista aterrada de familiares y amigos.La explicación es simple: el organismo encontró los elementos que en realidad necesitaba parainiciar el proceso natural de auto curación.Nunca suspender ningún tratamiento medico sin consultarlo con vuestro medico, si con el cambióalimenticio y de hábitos os vais encontrando mejor, decirle a vuestro medico que queréis que se osvaya retirando la medicación, pero nunca sin su supervisión.No tomar el complemento mineral natural si se sufre alguna enfermedad respiratoria grave, comoenfermedad pulmonar crónica (EPOC), insuficiencia respiratoria, etc ..., ya que el CMN contienedióxido de carbono.¿Cuanto tiempo tomarlo?Yo lo que aconsejo es que ha medida que os encontréis mejor ir dejando de consumir, y solosiguiendo nuestra tabla alimenticia sera suficiente, recordar que ningún exceso es beneficioso paranuestro organismo, lo importante es encontrar el equilibrio.
  25. 25. Capitulo 8 El magnesioDeberíamos tomar 400 mg diarios de este mineral a través de la alimentación, pero nuestra dietacasi nunca llega a esa cifra. Muchos achaques están relacionados con el déficit de magnesio.La gran mayoría de las personas sufren carencia de magnesio, esto nos puede acarrear problemascomo estrés, ansiedad, cansancio, insomnio, antojo de dulce por las noches, calambres, dolor decabeza, estreñimiento, etc...Dra. Kathy Bonan, nutricionista y autora “Comer con inteligencia” (Ed. Apóstrofe): “Ciertosmedicamentos, como la insulina en el caso de los diabéticos o los diureticos para tratar lahipertensión, son una causa suplementaria de déficit de magnesio. El mismo problema se planteacon nuestra alimentación, demasiado abundante en productos refinados, que son también grandesconsumidores de magnesio”.Los huesos son tejidos vivos que están constantemente reconstruyéndose a través de un proceso quese hace en dos partes. Parte número uno, las células llamadas osteoclasts sacan del hueso losminerales que ya no sirven y que están haciendo que el hueso se vuelva débil y adquiera unaapariencia moteada y los lleva a la corriente sanguínea. Parte número dos (mineralización), lascélulas llamadas osteoblasts depositan nuevos minerales y colágeno en las áreas que han sidolimpiadas.Este proceso es controlado por dos hormonas, la paratiroidea (PTH) y la calcitonin (CT) estimulalas células osteoblats para que depositen nuevo calcio mineralizado en ellos. Cuando hay carenciade magnesio, no se logra el balance correcto entre estas dos hormonas y el resultado es una excesivaestimulación de osteoclasts que produce pérdida de hueso. La solución natural a este problema esproveer de magnesio el organismo. En culturas donde la incidencia de problemas en los huesos esbaja, la proporción entre calcio y magnesio está entre 2:3 y 3:2.. En países donde se encuentranaltos índices de osteoporosis esta proporción está por encima de 3.1 y a menudo llega hasta 15:1La deficiencia de magnesio no solamente impide que el calcio ayude a formar huesos fuertes y
  26. 26. sanos sino que entorpece la función de los riñones, corazón, cerebro, músculos y la digestión,comprometiendo la trasmisión de los nervios, restringiendo el metabolismo de los carbohidratos,inhibiendo la actividad de las vitaminas del complejo “B”, retardando el crecimiento de las células,demorando la producción del ADN, así como la formación del ATP, la cual es una molécula queprovee de energía a casi todos los procesos en las células.La deficiencia de magnesio puede duplicar los chances de muerte en comparación con una personaque tome magnesio en las cantidades recomendadas. La Dra. Carolyn Dean quien ha lideradoinvestigaciones médicas sobre el magnesio por 30 años y es autora del libro The MagnesiumMiracle cita 22 condiciones graves que son causadas por la deficiencia del magnesio. En esa listaestán ansiedad, diabetes, migrañas, enfermedad cardíaca y otras no menos graves. Ella dice queintroducir magnesio a la dieta de pacientes con estas condiciones pueden encontrar alivio.La influencia que tiene el magnesio sobre las funciones del cuerpo y las consecuencias de suinsuficiencia se han podido medir en estudios como el que recientemente se publico en The Journalof Intensive Medicine. Dice que el magnesio puede contrarrestar los efectos que ocurren durante unataque al corazón. Durante el ataque, los coágulos de sangre obstruyen las arterias y se disminuye lacorriente sanguínea. También el músculo del corazón se inunda de calcio aumentando los espasmosy causando aun más daño. Sin embargo este mágico mineral ayuda naturalmente dilatando los vasossanguíneos e impidiendo los espasmos del corazón, las venas y arterias. Adicionalmente combate laacción del calcio y disuelve los coágulos de sangre.El cloruro de magnesio nos aporta una gran cantidad de beneficios para organismo. Por esoes importante que nuestra dieta diaria aporte la cantidad necesaria de este mineral paraobtener esos importantes beneficios que otorga en el mantenimiento de la salud.El cloruro de magnesio es un compuesto químico, constituído por cloro y magnesio, que tienemuchas aplicaciones industriales, además de cumplir importantes funciones en el organismo.Uno de los principales beneficios del Cloruro de Magnesio es que arranca el calcio calcificado delos lugares indebidos y los coloca sólidamente en los huesos y además consigue normalizar lacorriente sanguínea, logrando estabilizar la presión, entonces el sistema nervioso queda totalmentecalmo, sintiendo mayor lucidez.Pero el cloruro de magnesio tiene más beneficios…¿Cuáles son las propiedades y beneficios del cloruro de magnesio?Según investigaciones científicas realizadas sobre los efectos del cloruro de magnesio en elorganismo demostraron que es la sal que más fortalece el sistema inmunitario, por lo que resulta útilpara prevenir gripes y resfriados. Además, el cloruro de magnesio posee, entre otras, propiedades esbeneficiosas:* Previene los infartos, porque evita la calcificación arterial.* Previene la artritis, ya que el magnesio evita que el ácido úrico se deposite en las articulaciones.* Previene la osteosporosis, debido a su acción fijadora del calcio.* Normaliza la presión arterial.* Regula la digestión.* Estabiliza el peso* Equilibra el sistema nervioso, es un tranquilizante y relajante natural.* Previene el cáncer.* Previene la formación de los cálculos renales.* Previene problemas de próstata.
  27. 27. hay otras razones más para disfrutar de los beneficios del Cloruro de Magnesio:* El cloruro de magnesio facilita el equilibrio mineral, reanima los órganos de las funciones vitales(glándulas), activa los riñones para eliminar el ácido úrico; en la artritis, descalcifica la membranade las articulaciones; ataca la esclerosis calcificada, evitando infartos; purificando la sangre, vitalizael cerebro; devuelve y conserva la juventud hasta avanzada edad.* El cloruro de magnesio es, de todos los minerales, el más indispensable, especialmente después delos 40 años, cuando el organismo comienza a absorber cada vez menos magnesio de laalimentación, provocando, vejez y enfermedades. Por eso debe ser tomado de acuerdo a la edad.* El cloruro de magnesio no crea hábito, pero el dejar de consumirlo, pierde uno su protección. Unapersona no conseguirá escapar de todos los males simplemente por tomar magnesio, pero alconsumirlo hará que todo sea más saludable.* El cloruro de magnesio no es un remedio, es un alimento sin ninguna contraindicación ycompatible con cualquier medicamento en simultáneo. Tomarlo para una enfermedad determinada,equivale a reordenar todo el organismo, consiguiendo, de ésta forma, una cura integral.
  28. 28. Capitulo 9 Dióxido de carbonoPara empezar que es el CO2 pues 1 átomo de Carbono y 2 de Oxigeno.Carbono:El carbono es un componente esencial para los vegetales y animales. Forma parte de compuestoscomo: la glucosa, carbohidrato importantes para la realización de procesos como: la respiración;también interviene en la fotosíntesis bajo la forma de CO2 (dióxido de carbono) tal como seencuentra en la atmósfera. El dióxido de carbono, bióxido de carbono o anhídrido carbónico tiene muchas aplicaciones en el campo de la medicina tanto para tratamientos como para prevención. Agente de Insuflación en cirugías laparoscópicas El dióxido de carbono viene siendo utilizado como agente insuflador en Cirugía laparoscópica desde 1924, y fue Zollikofer quien inició su uso. Las ventajas del dióxido de carbono para los procedimientos de cirugía laparoscópica se basan en su naturaleza no combustible que permite utilizar electrocauterios dentro de cavidad abdominal o pélvica, su rápida absorción y el menor dolor postoperatorio en comparación con el aire1. Agente de contraste en Radiología El dióxido de carbono se utiliza en radiología desde el año 1914 para evaluar imágenes renales y tumores retroperitoneales. Desde 1970 en la Universidad de Florida, viene utilizándose en aplicación intraarterial como agente de contraste para evaluar las extremidades inferiores en pacientes alérgicos al iodinato. Fueron los Doctores Kyung J. Cho, Irvin F. Hawkins quienes publicaron en el año 2007 un libro texto en el que recopilaban su experiencia de 34 años, sin tener complicaciones. Para cuando publicaron su libro, ya existían más de 200 publicaciones que sugieren que el uso adecuado del dióxido de carbono no es nefrotóxico y no tiene alergias potenciales2. Agente para ventilación en cirugías En el Instituto Karolinska, en Estocolmo, Suecia los Doctores Mikael Persson y Jan van der Linden investigan desde hace varios años y tienen varias publicaciones sobre el uso del dióxido de carbono como agente de ventilación en las heridas de cirugías cardiacas a cielo abierto. Los científicos han llegado a demostrar que el uso del anhídrido carbónico disminuye el requerimiento de antibióticos y reduce las complicaciones postoperatorias. Además han demostrado el beneficio del dióxido de carbono como agente inhibidor del
  29. 29. crecimiento del estafilococo dorado3, 4. Tratamiento de heridas y úlceras agudas y crónicas El dióxido de carbono, se aplica también como tratamiento coadyuvante para heridas crónicas y agudas de múltiples etiologías, existen estudios y publicaciones realizadas en Alemania, Italia y Japón en los que se demuestra el beneficio del dióxido de carbono. En Italia se dio nombre a una técnica la Carbossiterapia, o Carboxiterapia, CDT en Inglés (siglas que corresponden a Carbon Dioxide Therapy) que consisten en la aplicación subcutánea directa de CO2 de alta pureza, con el uso de agujas finas. El uso de esta técnica ha permitido la investigación del efecto del dióxido de carbono en heridas crónicas como lo demuestra el trabajo realizado por Dr. Cesare Brandi, en la Universidad de Siena6. Tratamientos estéticos La aplicación de la técnica de carboxiterapia subcutánea está muy difundida en la actualidad para uso estético para el tratamiento de adiposidades localizadas, celulitis, secuelas de acné, tratamientos anti-aging entre otros. Tratamiento de problemas circulatorios. Herramienta de tratamiento en problemas circulatorios: en el Instituto Royat en Francia, desde 1930 aproximadamente se viene utilizando el dióxido de carbono disuelto en agua, de las estaciones termales, para el tratamiento de la enfermedad arterial periférica en estadio II de La Fontaine, con excelentes resultados al mejorar la distancia total caminada y la presión de oxígeno de los miembros inferiores. Otro de los usos del CO2 en Francia, es para el tratamiento del síndrome de Raynaud, con publicaciones científicas que revelan resultados exitosos. En Japón, desde hace más de dos décadas se está utilizando el CO2 disuelto en agua para el tratamiento del pie diabético.Siempre hemos escuchado que el planeta se está calentando a causa del Dióxido de carbono y a estegas, se le han atribuido también muchas cosas malas.Hay personas que consideran al CO2 como un producto de desecho de la célula y que por lo tanto silo expulsamos a través de la respiración es porque no sirve para nosotros.La realidad es totalmente distinta a lo que pensamos. La verdad el dióxido de carbono no es un gasde desecho, es más, el dióxido de carbono es importante para nosotros y cumple funciones clave enel organismo humano.Empecemos a revisar algunos puntos.El dióxido de carbono existe en el organismo disuelto en la sangre y unido a proteínas y esto setraduce en una Presión de CO2 constante, responsable de mantener la homeostasis del cuerpo aligual que la Presión de oxígeno.El dióxido de carbono, difunde a través de los tejidos con mayor facilidad que el oxígeno y esprecisamente esta propiedad, la que le permite penetrar la barrera hematoencefálica y regular elcentro respiratorio en el cerebro.Contribuye a la formación de ácido carbónico y bicarbonato, esenciales para el equilibrio ácido basede nuestro organismo.
  30. 30. El dióxido de carbono, facilita el paso del oxígeno a los tejidos, pues al unirse a la hemoglobina,contribuye a la liberación del oxígeno hacia las células tisulares. Esto se conoce como Efecto Bohr.Para decirlo de una manera figurada, el suministro de oxígeno a las células desde los glóbulos rojosestaría, de alguna forma, controlado por el dióxido de carbono.En cuanto a sus propiedades médicas, por ejemplo, el Dr. Hidekazu demostró en un estudiopublicado en Circulation el año 2005, que el dióxido de carbono causa en tejidos isquémicos,inducción de la síntesis local de factor de crecimiento vascular endotelial, resultando este hecho enformación de nuevos vasos. En palabras simples, con el dióxido de carbono logramos revascularizarlos tejidos con pobre irrigación.Otras investigaciones como la de Hartmann (Angiology 2007) sugieren que entre los efectos de laaplicación del dióxido de carbono se encuentran: dilatación de las arteriolas pre capilares, reducciónde la viscosidad de la sangre, restauración de la permeabilidad de los capilares ocluidos.La Dra. Pilar Vaquero, investigadora del CSIC (Consejo de Investigaciones Científicas), sobreuna investigación sobre el consumo de agua mineral carbónica y su repercusión en ladisminución de los niveles de colesterol en sangre.Ha venido realizando el estudio con diferentes aguas y con grupos de hombres y mujeres jóvenes(entre 18 y 35 años) con el único problema de salud de tener altos los niveles de colesterol altos,debido a una alimentación incorrecta.Según el estudio, parece que se demuestra que después de dos meses bebiendo un litro de aguamineral carbónica los índices de colesterol (del malo) se reducían entre un 10 y 15% sin ningúntipo de efecto secundario sobre la salud. Lo cual parece que es muy buen síntoma, ahora solo quedaacostumbrarse a este tipo de agua.También afirma lo siguiente:El agua carbónica no tiene efectos secundarios sobre la presión arterial ni sobre el remodelado óseoya que el bicarbonato sódico de esta agua no tiene nada que ver con la sal común, que sí incrementala presión arterial. Por lo tanto, le diría que continúe consumiendo agua carbónica puesprobablemente esta agua sea un componente más de su alimentación que le está protegiendo.Que aumenta la tensión, o que provoca retención de líquidos, son mitos que usted ha roto coneste estudio, ¿por qué el agua con gas tiene tan mala imagen?Yo creo que no es el agua con gas sino las bebidas refrescantes ácidas que tienen una cantidadenorme de calorías. Éstas son las culpables de muchos problemas de salud, como la obesidad.Nuestros estudios son sobre cómo la nutrición puede prevenir enfermedades. Si la persona está alborde de tener la enfermedad, el agua carbóninca puede mejorar su salud.
  31. 31. Capitulo 10 Mente.Tan importante como el resto es tener la mente calma, libre de estrés y en forma, para lo cualaconsejo la meditación.Pasos 1. Crea un ambiente tranquilo y relajante. Apaga la televisión y cualquier otro aparato que pueda hacer ruido. La música suave puede venir bien, pero no es necesaria. Asegúrate que hayas apagado tu teléfono móvil. 1. Siéntate en una silla o sobre un almohadón.No tienes que doblar las piernas para ponerte en la posición de loto o en alguna posición inusual, pero puedes hacerlo si es confortable para ti. Lo ideal es que la columna esté alineada (“recta”). 2. Cuida de estar bien sentado, de modo que tu posición te permita respirar con facilidad. Esto ocurrirá naturalmente si tus rodillas están debajo del nivel de tu cintura. No es recomendable tenderse completamente, es posible que te quedes dormido al meditar en esta posición. 3. Relaja cada músculo de tu cuerpo. No te apresures al hacerlo, toma tiempo relajarse completamente y uno debe hacerlo poco a poco. Empieza por la punta de tus pies y ve subiendo hasta que llegues a tu cabeza. 4. Tus ojos pueden estar cerrados o abiertos (ligeramente entrecerrados). Si los tienes abiertos encuentra algo tranquilo que puedas mirar.
  32. 32. 5. Elige un foco de atención para tu meditación. Usualmente se utiliza la respiración. Pon tu atención en cómo entra y sale el aire por tus fosas nasales. No intentes cambiar la forma en la que lo estás haciendo. Solo deja que tu atención se centre en cómo fluye el aire por tus fosas nasales. Siente cómo el aire entra y sale. No lleves tu atención a ninguna otra parte de tu cuerpo. 6. Cuando te vengan pensamientos, vuelve a poner tu atención en la respiración, en las fosas nasales. No se trata de que pongas la mente en blanco. Se trata de que aquietes tu mente, y de esta forma disminuirá el número de pensamientos y habrá más espacio entre los pensamientos. 7. Si haces la meditación clásica de toda la vida, tienes que estar en silencio (y preferiblemente sin música). En silencio, centrado en tu respiración y observando cómo fluyen los pensamientos, sin identificarse con ellos. 8. Cuando lleves un rato en silencio (lo cual constituye la parte primordial de la meditación), puedes, por ejemplo, mentalmente poner tu atención en palabras que te agraden y vayan contigo. Si eres una persona visual, en palabras que evoquen imágenes. Si eres una persona auditiva, en palabras que evoquen sonidos. Si eres una persona kinestésica (movimiento), usa palabras que evoquen sentimientos. 9. Repite estas palabras de modo que te animen a lograr lo que deseas. Por ejemplo, repite lo relajado que estás diciendo "Estoy completamente relajado". 10. Visualiza un lugar tranquilo para ti. Este puede ser real o imaginario. Este paso puede reemplazar la repetición de palabras, trabajar juntas o ser omitida si deseas. 11. Con el tiempo puedes practicar otras meditaciones, igualmente clásicas y antiguas, como son la meditación de observación de la realidad, la meditación caminando, la meditación con mantras, la meditación (concentración) mirando la llama de una vela, la meditación del amor, la meditación de la compasión y otras.Consejos • Medita sin expectativas, sin esperar resultados. • Idealmente, se desea alcanzar un estado libre de pensamientos que puedan distraernos, pero esto se alcanza con la práctica. Cuando un pensamiento o idea aparece repentinamente, no trates de bloquearla o eliminarla. • Imagina que estás mirando al cielo y un pájaro cruza tu espacio visual, pero tú no lo sigues con la vista, simplemente dejas que pase y sigues mirando al cielo. Haz lo mismo con tus pensamientos. • Puedes meditar en cualquier momento que tengas libre. Inténtalo en el trabajo para una rápida reducción del estrés. • La mayor parte de las personas se sienten bien cerrando los ojos, pero algunas prefieren mirar a una vela o algo similar. También puedes dejar que tus ojos descansen naturalmente con tu cabeza apoyada en algún lugar suave y a un ángulo confortable. • Una técnica útil es mojar con un poco de bálsamo de tigre o algún bálsamo mentolado justo en el puente de la nariz, entre los dos orificios. Mientras estás meditando, toma consciencia del aire, sintiendo cómo entra, y cómo sale. Te ayudará. • Cuando medites, intenta no pensar en que no estás diciendo nada. Evita hablar contigo. Esto
  33. 33. puede ser más difícil de lo que aparenta, pero se hace más fácil a medida que uno adquiere práctica. Hay mucha verdad en el silencio. Cuando camines, pon atención en lo que te rodea. Esto ayuda a calmar la mente y ayuda a detener la charla interna de la mente. • Meditación = Relajación total + Estado de alerta • Los niños pueden meditar con una facilidad extrema, pero solamente si entienden lo que están haciendo. • Una vez que hayas aprendido a meditar, puedes caer en estado de meditación en pocos segundos, lo cual es muy útil. • Toma un retiro para meditar por algunos pocos días. Una vez que sientas que estás meditando, sentirás mucho mejor cómo esto puede aplicarse a tu vida. • La meditación puede ser muy útil si tienes problemas para dormir. Mientras estés echado en tu cama, sigue estos pasos y elimina toda ansiedad relacionada a quedarte dormido. Antes que te des cuenta, ¡ya será mañana! • La meditación es el mejor método para desarrollar tus habilidades psíquicas. Pon atención en cómo puedes desarrollar tu intuición primero, pues este es el principio básico para desarrollar tus habilidades. • Respira siempre por la nariz, para dentro y para fuera.Salud y efectos fisiológicosPopularmente se considera a la meditación como un componente de las religiones orientales, si bienesto no es exacto. La meditación ha sido practicada durante más de 5000 años con propósitosintelectuales, religiosos o de salud. Actualmente al menos un estilo de meditación se ha probadoefectivo para aumentar el cociente intelectual, mejorar la memoria e incluso cambiar partes delcerebro.1 Otros estilos de meditación otorgan igualmente distintos beneficios a la salud mental yfísica de sus practicantes, especialmente un mejoramiento de la inteligencia emocional y del sistemainmunitario.2 Entre los más comunes se encuentran el alivio del estrés y la bajada de la presiónsanguínea.Al analizar la actividad cerebral durante la meditación, usando un electroencefalograma, se puedeapreciar que se pasa de las ondas beta (actividad normal, consciente y alerta, de 15-30 Hz) a ondasalfa (relajación, calma, creatividad, 9-14 Hz). En la meditación más profunda se pueden registrarondas theta (relajación profunda, solución de problemas, 4-8 Hz) y en meditadores avanzadas sepuede detectar la presencia de ondas delta (sueño profundo sin dormir, 1-3 Hz).1↑ Un estudio reciente encontró evidencias de que la práctica diaria de la meditación hace que sehagan más densas las partes del córtex cerebral responsables de la toma decisiones, la atención yla memoria. Sara Lazar, científica investigadora en el Hospital General de Massachussets,presentó el noviembre pasado unos resultados preliminares que demostraban que la materia grisde 20 hombres y mujeres que meditaban durante 40 minutos al día, era más densa que la deaquellas personas que no lo hacían. Al contrario que en estudios previos, que se centraban enmonjes budistas, los sujetos en esta ocasión eran trabajadores del área de Boston que practicabanun estilo occidental de meditación llamado atención, o meditación interior. “Hemos demostradopor primera vez que no necesitas hacerlo durante todo el día para lograr estos resultados”, dijoLazar. Y lo que es más, sus resultados sugieren que la meditación podría ralentizar eladelgazamiento natural que esa sección del córtex sufre con el paso del tiempo. (Más en Cómohacerse más inteligente, con cada inspiración)2↑ ...Hemos comprobado cómo las personas que meditan son capaces de producir hasta el 50%más de anticuerpos tras recibir una vacuna contra la gripe. En definitiva, que los cambios que lameditación produce en el cerebro pueden traducirse en cambios en el cuerpo beneficiosos para lasalud... Pero hay otra conclusión si acaso más importante: que las emociones positivas como lafelicidad, la compasión o el altruismo se pueden cultivar. ¿Cómo? Ejercitando el cerebro. Si unoquiere ser genuinamente feliz, si uno quiere expresar su amor y su compasión, hay que usar mejor
  34. 34. nuestra herramienta más preciada... (Más en «Si queremos ser genuinamente felices, tenemos queaprender a utilizar mejor nuestro cerebro»)Conclusiones científicas y sus fuentes dijo: Reducción de la tensión arterial alta y tasas de mortalidad - American Journal of Cardiology Reducción de la tensión arterial alta y de la medicación hipertensiva - American Journal of Hypertension Reducción de la aterosclerosis - American Journal of Cardiology Reducción del engrosamiento de las arterias coronarias - The American Heart Association’s Stroke Reducción de la constricción de los vasos sanguíneos - Psychosomatic Medicine Reducción de la tensión arterial - International Journal of Neuroscience Reducción de la isquemia del miocardio - American Journal of Cardiology Ralentización del envejecimiento - International Journal of Neuroscience Menos hospitalizaciones - American Journal of Managed Care Disminución de la hospitalización y la utilización de la asistencia sanitaria - Psychosomatic Medicine Mayor creatividad Journal of Creative Behavior Mejor memoria - Memory and Cognition Mayor inteligencia - Intelligence Menos ansiedad - Journal of Clinical Psychology Reducción del abuso del alcohol - American Journal of Psychiatry Mayor productividad - Academy of Management Journal Reducción de la tensión arterial: comparaciones con otros métodos - The American Heart Association’s Hypertension Mayor Comportamiento de liderazgo - Career Development International Mejora de las relaciones - Anxiety, Stress and Coping: An International Journal Mayor satisfacción - Anxiety, Stress and Coping: An International Journal Menor estrés - Dissertation Abstracts International Descenso de la impulsividad - Japanese Journal of Industrial Health Mayor tranquilidad - Anxiety, Stress and Coping: An International Journal Mayor contribución - Dissertation Abstracts International Aumento de la eficacia - Anxiety, Stress and Coping: An International Journal Mejor rendimiento en el trabajo - Academy of Management Journal Mayor tolerancia - Dissertation Abstracts International Mayor madurez moral - Dissertation Abstracts International Mayor autodesarrollo - Dissertation Abstracts International Tiempo de reacción más rápido - Personality and Individual Differences Mejor memoria - Scientific Research on the Transcendental Meditation Programme: Collected Papers Volume 1 Mayor creatividad - The Journal of Creative Behavior Mejor rendimiento académico. British Journal of Educational Psychology Mejores calificaciones universitarias - Scientific Research on the Transcendental Meditation Programme: Collected Papers Volume 1 Desarrollo de la inteligencia - Personality and Individual Differences
  35. 35. Capitulo 11 Plantas MedicinalesLa SteviaStevia rebaudianaEl caajé, estevia o azúcar verde (Stevia rebaudiana bertoni) es una especie del género Stevia de lafamilia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Suramérica; se encuentra aún en estadosilvestre en el Paraguay, especialmente en el Departamento de Amambay y en la provinciaArgentina de Misiones, pero desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantesy su ínfimo contenido calórico.Nombre guaraníEl nombre en idioma guaraní se transcribe al castellano como "caaje´é", mientras que en el actualidioma guaraní se escribe kaa heẽ, palabra compuesta por las palabras kaa o caá (hierba) y heẽ ojé (dulce).HistoriaDurante siglos, los nativos guaraníes de Paraguay usaron el kaa heẽ como edulcorante natural. Elnaturalista suizo Moisés Bertoni fue el primero en describir la especie científicamente en el AltoParaná. Posteriormente, el químico paraguayo Ovidio Rebaudi publicó en 1900 el primer análisisquímico que se había hecho de ella. En ese análisis, Rebaudi descubrió un glucósido edulcorantecapaz de endulzar 200 veces más que el azúcar refinado, pero sin los efectos tan contraproducentesque ésta produce en el organismo humano. La especie fue bautizada oficialmente por Bertoni en suhonor como Eupatorium rebaudiana, o Stevia rebaudiana.Usada desde la época precolombina por los guaraníes de la región, que la denominan kaa heẽ o"hierba dulce", como edulcorante para el mate y otras infusiones, la especie no llamó la atención delos colonizadores; no fue sino después de que los nativos guaraníes la presentaran al científico suizoMoisés de Santiago Bertoni, en 1887, que comenzó a ser estimada por la ciencia occidental.A partir de ese momento, Moisés Bertoni comenzó una profunda investigación científica de laplanta. Ya en el año 1900 solicita la colaboración de su amigo de nacionalidad paraguaya, elquímico Ovidio Rebaudi. Tras los primeros estudios sobre sus principios y características químicas,el científico consiguió aislar los dos principios activos, conocidos como el "esteviósido" y el"rebaudiósido" actualmente.1 Sin embargo, las dificultades para la germinación de las semillashicieron que un intento de exportarlas a Gran Bretaña, para cultivarlas comercialmente durante laSegunda Guerra Mundial, resultara infructuoso.Fueron la hija y el yerno de Bertoni, Vera y su esposo Juan B. Aranda, quienes comenzaron conéxito la domesticación del cultivo alrededor de 1964; el botánico japonés Tetsuya Sumida la
  36. 36. introdujo cuatro años más tarde en Japón, que es hoy uno de los mercados principales del producto.En Paraguay el cultivo a gran escala comenzó en los años 1970, y desde entonces se ha introducidoen Argentina, Francia, España, Colombia, Bolivia, Perú, Corea, Brasil, México, Estados Unidos,Canadá, y sobre todo en China, hoy el principal productor.DescripciónLos arbustos de esta especie son perennes, alcanzando los 9 dm de altura. Sus hojas, lanceoladas oelípticas y dentadas, son alternas, simples, de color verde oscuro brillante y superficie rugosa, aveces algo vellosas, de hasta 5 cm de largo por 2 de ancho. Sus tallos son pubescentes y rectos,ramificándose sólo después del primer ciclo vegetativo, con tendencia a inclinarse. Sus raíces sonmayormente superficiales, aunque una sección engrosada se hunde a mayor profundidad; sonfibrosas, filiformes y perennes, y son la única parte de la planta en la que no se presentan losesteviósidos.Son plantas dioicas, presentando a comienzos de primavera flores pequeñas, tubulares y de colorblanco, sin fragancia perceptible, en panículas corimboides formadas por pequeños capítulosaxilares; tardan más de un mes en producir todas las flores. En estado silvestre, son polinizadas porabejas, normalmente del género Megachile. Los frutos son aquenios dotados de un vilano vellosoque facilita su transporte por el viento.Los rendimientos en esteviósidos y rabonósidos entre los distintos cultivos son muy pronunciados,alcanzando incluso proporciones de 5:1, y siendo la "estevia peruana", hoy día, la de mejor calidady la de mayor rentabilidad con hasta 4 cosechas anuales.CultivoEl ka´a He´ẽ, Stevia rebaudianaEn estado silvestre, crece en terrenos arenosos, poco fértiles y de buen drenaje; es ligeramenteacidófila. Requiere días largos, y mucho sol. Para efectos agrícolas se prefiere emplear esquejes,suelo de textura ligera e irrigar con frecuencia durante el período seco. La cosecha se realiza justoantes de la floración, para mantener la máxima concentración posible de edulcorante en las hojas.ConsumoLos compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en1931 los químicos de origen francés Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los glucósidos queprovocan su sabor, a los que llamaron "esteviósidos" y "rebaudiósidos". Hasta 300 veces más dulcesque el azúcar, los glucósidos de esta especie no afectan la concentración de glucosa en sangre, porlo que resultan inocuos para los diabéticos y útiles en dietas hipocalóricas. Los más concentrados delos mismos son el esteviósido (de 5% a 10%); el rebaudiósido A (de 2% a 4%); el rebaudiósido C(de 1% a 2%), y el dulcósido A (de 0,5% a 1,0%).Tanto las hojas secas como el extracto de las mismas y los esteviósidos aislados se emplean enJapón actualmente como sustituto del ciclamato y la sacarina, ocupando un 40% del mercado deedulcorantes. En distintas presentaciones se emplea también en otros lugares de Asia, en la zona delrío de la Plata en Suramérica y en Israel.En Estados Unidos un controvertido fallo de la FDA en 1991 prohibió su consumo, aunque no seadujeron razones para ello y varios de los responsables de la decisión dejaron poco después suscargos en la FDA para trasladarse a la Nutrasweet Company, una fabricante de edulcorantes. Elfallo se revirtió en 1995 y desde entonces se comercializa como suplemento alimentario. En 2007
  37. 37. las empresas Coca Cola y Cargill obtuvieron 24 patentes de la "rebiana" para endulzar bebidas ydiversos alimentos.En diciembre de 2008, la FDA de EE. UU. autorizó su uso como edulcorante natural en alimentos ybebidas.En Europa el uso de plantas de esta especie en productos alimentarios está prohibidopreventivamente, por encontrarse toxicológicamente inaceptable. No obstante la AsociaciónEuropea de la Estevia (EUSTAS), lucha por su reconocimiento legal en Europa. El pasado 4 deJulio de 2011 la Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de laComisión Europea emitió su voto favorable para autorizar el uso de la stevia como aromatizante,ydesde el 2 de Diciembre está permitido como aditivo alimentario.Su consumo en los países en donde está autorizado tiene muchas vertientes: • Como "antienvejecimiento" en cosmética • Como edulcorante, en forma de "glicósido de Stevia" (blanco puro), en presentaciones de polvo, líquido y en pequeños comprimidos • Como "medicación natural antidiabética", en forma de concentrado bruto, polvo pardo, en cápsulas para diabéticos tipo 2, por su efecto hipoglucemiante y regulador • Como medicación natural, en forma de fermentado natural, con efecto antioxidante (o "antiedad") destacado por creerse que es seis veces más antioxidante que el reputado té verde, y por su probada eficacia limpiadora del sistema circulatorio. • En la veterinaria, se usan las hojas para alimentar animales de granja y de competición para mejorar su desarrollo y cría, así como a las mascotasEn Japón, sus extractos concentrados se aplican en la cría de animales de vivero (peces), en cultivosagrícolas (frutas más dulces y grandes), siendo una rama de la horticultura muy prestigiada y conaltos precios.Los residuos de la planta fermentados son aplicados en terrenos estériles por la sobreexplotacioncon agroquimicos, o contaminados con dioxinas, siendo estos recuperados en pocos años.SeguridadPruebas animales y la extensa experiencia japonesa con la especie sugieren que su uso es seguro.Basados principalmente en la aparente creencia incorrecta de que ha sido usada tradicionalmentepara prevenir el embarazo, algunos investigadores han expresado preocupación de que podría tenerefectos antifertilidad en hombres o mujeres. Sin embargo, la evidencia de la mayoría de los estudiossugiere que no debe existir preocupación si se toma en dosis normales. Por otro lado, se hademostrado mediante investigaciones posteriores que los resultados de estas investigaciones no erancorrectos. Sin embargo, su seguridad para niños pequeños, mujeres embarazadas o lactando, o enaquellos con enfermedad hepática o renal severa no ha sido establecida. TRATAMIENTOS La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa delriego y los abonos químicos nitrogenados. En caso que se observe algún pulgón o moscablanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otrosproductos autorizados por la Agricultura Ecológica. Si se observa a alguna oruga, no esnecesario aplicar ningún tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en quese recomienda tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida
  38. 38. ecológico que no requiere plazos de seguridad). Con estos tratamientos nos aseguramos una recolección de hojas sin toxinas,permitiendo obtener todas las propiedades medicinales que la planta contiene. USO MEDICINAL DE LA STEVIA Consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabéticosque la consumen en Cataluña y el resto del Estado Español, se puede decir que es una plantaque regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparatodigestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce lagrasa en personas obesas , es diurética, eliminando kilos de líquidos corporales retenidos,reduce el colesterol y ayuda a quemar los triglicéridos. La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectosbeneficiosos es de 2-4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se desayuna y 2-4 hojas más antes o durante la cena. Cuando no se dispone de hojas tiernas se pueden hacer infusiónes de hoja seca (unainfusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hacer cada vez, con unadosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días,dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas depostre de hojas secas trituradas, dejando reposar 10 minutos y filtrar antes de tomarla, paraque la hoja de todas sus propiedades. Guardar en la nevera la infusión no utilizada en un frasco de cristal cerrado. Otro sistema es dejar la noche antes en maceración de agua con temperatura del tiempo,la misma proporción de Stevia seca por litro y al día siguiente filtrar , tomar la que se deseey el resto guardarlo en la nevera.Actualmente se pueden adquirir esta y otras plantas medicinales para autocultivo personal enla Asociación sin ánimo de lucro , “Dulce Revolución de las Plantas Medicinales” que se haconstituido para fomentar el uso de plantas medicinaleshttp://www.dolcarevolucio.cat/es/donde-hay-plantas • La estevia tiene una acción hipoglicémica que mejora la circulación pancreática y por ende aumenta la producción de insulina reduciendo la glucosa de la sangre, el esteviosido. • Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes • tiene un efecto hipotensor , es decir un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico • Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces • En China el té de estevia se usa para perder peso • Cardiotónico, regula la presión y los latidos del corazón • Acción digestiva, es diurética y antiácida, así ayuda a eliminar las tóxinas • Antirreumática • Antimicrobiana , el extracto de estevia eliminó E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afectó bacterias útiles, lo que indica una acción selectiva
  39. 39. • Anticaries , compatible con el flúor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries • Combate la ansiedad, acción sobre el sistema nervioso • Antioxidante • Efecto dérmico revitalizando las células epiteliales, ayuda en la rápida cicatrización de las heridasKALANCHOE DAIGREMONTIANA (Colombiana)kalanchoe gastonislechero africanoLepidium, lepidio de hoja ancha o mastuerzo salvajeEl Lepidium, lepidio de hoja ancha o mastuerzo salvaje (Lepidium latifolium) es una planta vivaz dela familia de las crucíferas (como las coles, los nabos o la mostaza).Su principal propiedad medicinal es la de disolver los cálculos o piedras del riñón. Aunque nodebe confundirse con la famosa planta "rompepiedras" o "arenaria" de nombre botánico Herniariaglabra, el Lepidium también se merece el título de "rompepiedras" por su efectividad.Se puede tomar frescao seca, siempre en infusión, que prepararemos así:Ponemos agua hirviendo sobre las hojas y tapamos. Esperamos a que se enfríe, ytomamos una tazapor la mañana en ayunas durante 9 días seguidos.La dosis por taza es de 2-3 gramos si se trata de hoja seca, o de 3 hojas medianas si se trata de hojafresca. Cabe decir que siempre que sea posible es preferible tomar la planta fresca, biendesmenuzada para hacer la infusión.Su cultivo no es difícil, requiere un suelo fresco, ya que le gusta la humedad. La multiplicaremospor esqueje enraizado, es decir, mediante un brote que separaremos con parte de la raíz, o bien conun trozo de la raíz (rizoma) que tenga una yema que brote y emita un tallo.Perilla, medicinal y culinariaLa Perilla (nombre botánico: Perilla frutescens) es un cultivo tradicional en muchos paísesasiáticos. Se usa también en los países occidentales, donde a menudo se la conoce por su nombrejaponés: shiso.La Perilla contiene niveles altos de ácido rosmarínico, que se encuentra también en el romero y enotras plantas. El ácido rosmarínico tiene acción antiinflamatoria y antialérgica.En Asia, los médicos la recetan para afecciones respiratorias, resfriados, gripe y para intoxicacionesalimentarias debidas al pescado. El extracto de esta planta se ha usado con éxito para las alergiasprimaverales y el aceite de sus semillas para los síntomas de asma. Estudios recientes indican que laperilla puede ser útil para reacciones anafilácticas severas como las producidas por alergia almarisco, cacahuete o picadura de abeja.
  40. 40. Tradicionalmente se ha tomado en infusión a razón de una cucharadita de planta seca por taza,dejando en reposo de 10 a 15 minutos. Una persona adulta puede tomar dos o tres tazas al día, perono conviene exceder esta cantidad. Pueden hacerse también vahos para limpiar las víasrespiratorias.La Perilla puede tener un ligero efecto sedante en algunas personas, por lo que hay que tenerlo encuenta en la conducción o manejo de máquinas.En la cocina asiática se usa en conservas y para condimentar platos de pescado, carne o verduras.Cabe decir también que las hojas de perilla poseen un alto contenido de hierro i calcio.Rosa eglanteriaLa rosa mosqueta o simplemente mosqueta (Rosa eglanteria; sinónimo Rosa rubiginosa) es unarbusto silvestre de la familia de las rosáceas. Es una planta nativa de Europa, donde se cultivasobre todo en el Reino Unido por su bella flor de color rosa pálido, pero que también se encuentraen estado silvestre en las estribaciones de la región sur de la Cordillera de los Andes, tanto en Chilecomo en Argentina, y en el piedemonte mendocino. Su fruto, conocido como escaramujo, se utilizapara la confección de dulces y mermeladas y para hacer infusiones. El aceite extraído de sussemillas se aprovecha en cosmética.DescripciónLa rosa mosqueta es un arbusto que puede sobrepasar los 2 m de altura; sus tallos son delgados,flexibles y curvos, cubiertos de espinas de color violáceo. Las hojas son caducas, alternas,compuestas de 5 a 9 foliolos, de bordes serrados y lustrosas. Las flores muestran cinco pétaloslibres, de color rosado o blanco-rosado y olor almizclado, en panojas espesas y terminales; losestambres son de un vivo color amarillo. La floración se produce una sola vez por temporada. Sufruto es un cinorrodón de forma ovoide y color rojo o naranja, con restos de sépalos espinosos en suextremo, de 1 a 3 cm de largo.Aceite de rosa mosquetaEl aceite de rosa mosqueta se extrae de las semillas de esta especie de rosa realizando una presiónen frío. Tiene un ligero color rojizo y un olor acre característicos de los aceites no refinados. Sucontenido en ácidos grasos esenciales (AGE) poliinsaturados es muy elevado, con un 80%, de loscuales: 41% ácido linoleico, 39% ácido linolénico, y 16% ácido oleico. Los AGE son nutrientesmuy importantes en muchos procesos fisiológicos y bioquímicos del cuerpo humano, relacionadoscon la regeneración de los tejidos y el crecimiento celular. Tienen además una función estructural,formando parte de los fosfolípidos de las membranas celulares de los tejidos del organismo, y sonlos precursores de las prostaglandinas y leucotrienos, a partir de la síntesis del ácido araquidónico.Numerosos estudios científicos, el más reciente realizado en la Facultad y Farmacología de laUniversidad de Concepción en Chile, han demostrado la poderosa capacidad cicatrizante del aceitepuro de rosa mosqueta, especialmente en los campos de suturas, post-operatorios y quemaduras.Esto se debe no sólo a su capacidad regenerante, activando los fibroblastos que darán lugar a lasíntesis del colágeno y la elastina dérmica, sino a su potentísimo carácter astringente, uniendo losbordes rotos de la epidermis para facilitar la cicatrización natural.

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