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Nutricion

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  • 1. Planes y programas de Educación Básica de Adultos Ciencias Naturales Programa de Perfeccionamiento Docente MINEDUC – CHILE CALIFICA - USACH 2007
  • 2. PRESENTACION
    • El objetivo primordial es estudiar las características de la materia y el mundo que rodea al alumno.
    • Se discute sobre temas tan importantes como la biodiversidad y la adecuada manipulación de los alimentos.
    • Permite que el estudiante se concientize sobre la responsabilidad hacia el entorno inmediato.
  • 3. OBJETIVOS FUNDAMENTALES
    • Caracterizar la materia de origen sintético y natural, y relacionar las propiedades de los materiales con sus usos.
    • Identificar sustancias puras y mezclas, particularmente el agua natural, el aire y el suelo, y valorar medidas para su preservación.
    • Reconocer los componentes del sistema solar, la ubicación de éste en la Vía Láctea e identificar y manejar magnitudes espaciales y temporales a escala cósmica.
    • Caracterizar y valorar la biodiversidad, identificar los factores abióticos y bióticos de un ecosistema, las cadenas alimenticias así como los factores limitantes del crecimiento, la declinación y supervivencia de las poblaciones.
    • Comprender la función de los órganos y sistemas del cuerpo humano involucrados en la nutrición y valorar hábitos alimenticios saludables.
    • Reconocer el carácter histórico de la ciencia, su capacidad de precisar el conocimiento y abarcarlo más profunda y extensamente con el transcurrir del tiempo, valorando la capacidad del ser humano para indagar acerca del mundo que le rodea.
    • Interpretar comprensivamente y representar datos científicos en forma de curvas, gráficos, diagramas y tablas.
  • 4. CONTENIDOS MINIMOS OBLIGATORIOS
    • Los materiales.
    • La materia, sus estados de agregación y transformaciones.
    • Sustancias puras y mezclas.
    • El sol y el sistema solar.
    • El universo, su estructura y origen.
    • Biodiversidad.
    • Interacción organismo – ambiente.
    • Nutrición humana y salud.
  • 5. LOS MATERIALES
    • Experimentación en torno a las propiedades de algunos materiales comunes sintéticos y naturales, incluyendo hidratos de carbono, grasas y proteínas. Flotabilidad en agua, combustibilidad, conductividad térmica y eléctrica, resistencia frente a la acción del aire y agua.
  • 6. LA MATERIA: SUS ESTADOS DE AGREGACION Y TRANSFORMACION
    • Los estados de la materia y sus transformaciones. Curvas de calentamiento y de enfriamiento (temperatura versus tiempo). Transferencias de calor durante los cambios de estado.
    • Cambios de estado del agua y su importancia para la regulación de la temperatura en la Tierra.
  • 7. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
    • Distinción experimental entre sustancias puras, mezclas heterogéneas y homogéneas comunes en la vida cotidiana. Experimentos en relación a la separación de mezclas heterogéneas (tamizado, decantación, filtrado, uso de dispositivos magnéticos).
    • Caracterización de aguas de diferente origen, realización de experimentos para determinar de modo relativo la dureza del agua. Aplicaciones a la vida diaria: acción de los jabones y detergentes sobre el agua, problemas derivados de las incrustaciones en calderas y en sistemas de refrigeración. Distinción entre dureza temporal y permanente del agua.
    • Clasificación elemental de los suelos, su génesis y dinámica de transformación geológica. Experimentos para caracterizar algunos tipos de suelos: acidez, humedad, materia orgánica. Relación de la acidez del suelo con su uso para cultivos típicos de la región.
    • Caracterización del aire y análisis de sus fuentes de contaminación en una gran ciudad; estudio elemental de los factores climáticos y geográficos que inciden sobre la gravedad del fenómeno y debate informado acerca de las medidas que permitirían disminuir el impacto de la contaminación sobre la salud humana. Distinción entre ozono troposférico y estratosférico, su origen, efectos de su disminución y aumento sobre el ambiente y sobre la salud humana.
  • 8. EL SOL Y EL SISTEMA SOLAR
    • El Sol: dimensiones, composición, temperatura. Los planetas mayores: dimensiones, composición, movimientos principales.
    • Distancias y tiempos cósmicos: el año luz como unidad de distancias astronómicas.
  • 9. EL UNIVERSO, SU ESTRUCTURA Y ORIGEN
    • La estructura del Universo en gran escala: diversos tipos de galaxias. La Vía Láctea: características y dimensiones. Ubicación del sistema solar en la Vía Láctea.
    • Teoría actual sobre el origen del Universo: Su expansión y la teoría del “big bang”.
    • Las estrellas, sus tipos y evolución característica. Formación de los elementos químicos en su interior.
  • 10. BIODIVERSIDAD
    • Caracterización de organismos unicelulares y estudio de las funciones celulares en organismos multicelulares.
    • Clasificación de representantes de los diferentes reinos: animal, planta, fungi, protista y monera para estudiar la biodiversidad. Concepto de especie.
  • 11. INTERACCION ORGANISMO - AMBIENTE
    • Análisis de la diversidad de organismos en distintos ambientes y de su distribución en relación con las características ambientales particulares. Principales especies en Chile, nativas e introducidas.
    • Elaboración e interpretación de tablas de registro sobre condiciones ambientales de distintas especies.
    • Caracterización de ecosistemas y de sus interacciones. Cadenas alimenticias y clasificación de los organismos de acuerdo con su función.
    • Estudio crítico acerca de los factores abióticos y bióticos que limitan las poblaciones.
    • Análisis de algunas consecuencias de la acción humana sobre el ecosistema y debate informado sobre la responsabilidad personal y colectiva en la preservación de condiciones favorables para la vida.
  • 12. NUTRICION HUMANA Y SALUD
    • Relación entre estructura y función del sistema digestivo. Interrelación de los sistemas involucrados en la nutrición. Análisis de las necesidades nutritivas en distintas edades, hábitos alimenticios y su relación con la salud. Enfoque crítico acerca de lo que se entiende por una dieta equilibrada.
    • Debate acerca de la conservación y manipulación de los alimentos, de modo que se reduzcan las pérdidas de su valor nutritivo y el riesgo de contraer enfermedades.
    • Interpretación de tablas y curvas que relacionan características de las personas (edad, talla, peso, actividad física, etc.) con sus necesidades nutricionales.
  • 13. ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA
    • El programa se organiza en módulos, que son bloques unitarios de aprendizaje de duración variable .
    • Cada modulo se compone de:
      • Introducción.
      • Contenidos del módulo.
      • Aprendizajes esperados.
      • Sugerencias de evaluación.
      • Unidades.
      • Bibliografía.
  • 14. COMPONENTES DE UNA UNIDAD
    • Introducción.
    • Aprendizajes esperados e indicadores de evaluación.
    • Ejemplos de actividades.
  • 15. PRIMERA UNIDAD: El sistema solar. SEGUNDA UNIDAD: Origen del Universo. PRIMERA UNIDAD: La alimentación. SEGUNDA UNIDAD: Nutrición. PRIMERA UNIDAD: Biodiversidad. SEGUNDA UNIDAD: Los organismos y su ambiente. PRIMERA UNIDAD: Los materiales y sus características. SEGUNDA UNIDAD: Sustancias puras y mezclas. TERCERA UNIDAD: Mediciones y unidades de medida. MODULO IV EL UNIVERSO Y NUESTRO SISTEMA SOLAR MODULO III NUTRICION HUMANA Y SALUD MODULO II LOS SERES VIVOS Y SU INTERACCION CON EL AMBIENTE MODULO I LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA
  • 16. EJEMPLO DE MODULO: LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA (MODULO I)
    • Propósitos:
      • Caracterización de la materia y los cambios que experimenta al pasar de un estado de agregación a otro.
      • Distinguir entre mezclas y sustancias puras, su identificación experimental y métodos de separación.
  • 17. EJEMPLO DE MODULO: LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA (MODULO I)
    • Unidades:
      • Los materiales y sus características.
      • Sustancias puras y mezclas.
  • 18.
    • Contenidos mínimos obligatorios:
      • Experimentación en torno a las propiedades de algunos materiales comunes sintéticos y naturales, incluyendo hidratos de carbono, grasas y proteínas. Flotabilidad en agua, combustibilidad, conductividad térmica y eléctrica, resistencia frente a la acción del aire y agua.
      • Los estados de la materia y sus transformaciones. Curvas de calentamiento y de enfriamiento (temperatura versus tiempo). Transferencias de calor durante los cambios de estado.
      • Cambios de estado del agua y su importancia para la regulación de la temperatura en la Tierra.
      • Distinción experimental entre sustancias puras, mezclas heterogéneas y homogéneas comunes en la vida cotidiana. Experimentos en relación con la separación de mezclas heterogéneas (tamizado, decantación, filtrado, uso de dispositivos magnéticos).
      • Caracterización de aguas de diferente origen, realización de experimentos para determinar de modo relativo la dureza del agua. Aplicaciones a la vida diaria: acción de los jabones y detergentes sobre el agua, problemas derivados de las incrustaciones en calderas y en sistemas de refrigeración. Distinción entre dureza temporal y permanente del agua.
      • Clasificación elemental de los suelos, su génesis y dinámica de transformación geológica. Experimentos para caracterizar algunos tipos de suelos: acidez, humedad, materia orgánica. Relación de la acidez del suelo con su uso para cultivos típicos de la región.
      • Caracterización del aire y análisis de sus fuentes de contaminación en una gran ciudad; estudio elemental de los factores climáticos y geográficos que inciden sobre la gravedad del fenómeno y debate informado acerca de las medidas que permitirían disminuir el impacto de la contaminación sobre la salud humana. Distinción entre ozono troposférico y estratosférico, su origen, efectos ambientales y sobre la salud humana, su disminución y aumento, respectivamente.
    EJEMPLO DE MODULO: LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA (MODULO I)
  • 19. EJEMPLO DE MODULO: LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA (MODULO I)
    • Aprendizajes esperados:
      • Comprender la noción de materia e identifican algunas de sus propiedades macroscópicas.
      • Desarrollar criterios que les permitan reconocer las ventajas y desventajas de determinados materiales, según el uso proyectado.
      • Graficar curvas de calentamiento y enfriamiento del agua e interpretan lo que sucede durante los procesos de cambios de estado, extendiéndolos a otras sustancias.
      • Distinguir sustancias puras, mezclas homogéneas y heterogéneas y aplican métodos de separación de mezclas.
      • Reconocer el agua tal como se presenta en la naturaleza como una mezcla, caracterizan aguas de acuerdo a su dureza y aplican esta característica del agua para explicar situaciones cotidianas.
      • Distinguir diferentes tipos de suelos de acuerdo a sus características, y las asocian con sus propiedades y usos.
      • Caracterizan el aire como una mezcla y distinguen sus componentes principales. Identificar fuentes de contaminación del aire y discuten acerca del impacto de ello sobre la salud humana.
  • 20. EJEMPLO DE MODULO: LA MATERIA NATURAL Y SINTETICA (MODULO I)
    • Sugerencias de evaluación:
      • La secuencia de complejidad permite ir haciendo relaciones entre los distintos aprendizajes esperados.
      • El alumno debe sentir que sus conocimientos le sirven para tomar decisiones en su vida diaria.
      • Se recomienda el uso de situaciones concretas en el momento de evaluar. Por ejemplo, aplicar los conocimientos obtenidos a situaciones aparecidas en un texto, figura o tabla.
  • 21. ¡GRACIAS! Material adaptado especialmente por la Profesora Lucia Guerra C. Producción: Diego Canales R. 2007 (FUENTE: Programa oficial MINEDUC – Sector Ciencias Naturales)

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