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    Sales minerales Sales minerales Presentation Transcript

    • Sales minerales
    • Índice
      • 1.Sales minerales (definición)
      • 2.Sales minerales en los seres vivos
        • 2.1  Precipitadas
        • 2.2  Ionizadas
        • 2.3  Asociadas a moléculas orgánicas
      • 3 Función de las sales minerales
      • 4 Fuentes alimentarias de minerales
    • Sales minerales Sales minerales Son biomoléculas inorgánicas aparecen en los seres vivos se encuentran en de forma precipitada disuelta en forma de iones asociada a otras moléculas el suelo minerale s tierra disueltas en agua
    • Sales minerales en los seres vivos
      • Todos los seres vivos tienen en
      • proporciones variables sales minerales.
      • Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:
      • Precipitadas
      • Ionizadas
      • Asociadas a moléculas inorgánicas
    • Precipitadas
      •   Las sales minerales precipitadas forman cuerpos sólidos de funciones estructurales.
      • * Ejemplos: de este tipo de cuerpos sólidos son las conchas y los huesos.
      • Las sales minerales precipitadas constituyen :
      • Silicatos : caparazones de algunos organismos, espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales.
      • Carbonato cálcico : caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como estructuras duras.
      • Fosfato de calcio
      • En forma precipitada , forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. También actúan con función reguladora.
    • Ionizadas
      • Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Hay cationes y aniones. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
      • Mantener el grado de salinidad.
      • Amortiguar cambios de pH.
      • Controlar la contracción muscular.
      • Producir gradientes electroquímicos.
    • Asociadas a moléculas orgánicas
      • Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas,los fosfolípidos y fosfoglicéridos
      • Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ion como la molécula no realizarían por separado.
      • De tal manera que las sales minerales están asociadas a las móléculas orgánicas y suborgánicas.
    • Funciones
      • Las sales minerales desempeñan importantes funciones biológicas:
      • Regulación de los fenómenos osmóticos: La ósmosis
      • La ósmosis es un fenómeno físico-químico que hace referencia al paso de disolvente, entre dos disoluciones de distinta concentración separadas por una membrana semipermeable .
      • La ósmosis es un fenómeno biológico de importancia para las células de los seres vivos.
      • Una membrana semipermeable es aquella que contiene poros de tamaño molecular .
      • El tamaño de los poros es minúsculo, por lo que dejan pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes.
      • Como resultado final, el agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración y viceversa, con un flujo neto mayor de moléculas de agua que pasan desde la zona de baja concentración a la de alta.
      • Las sales pueden formar parte de disoluciones amortiguadoras del pH (tampones).
      • Un tampón químico es la mezcla en concentraciones elevadas de un ácido débil y sales
      • activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades pequeñas de ácido.
    • La importancia del tampón químico:
      • Este hecho es de vital importancia, ya que solamente un leve cambio en la concentración de hidrogeniones en la célula puede producir un paro en la actividad de las enzimas.
      • Por ejemplo, la hemaglutinina del virus de la gripe
    • Otras funciones
      • Acción específica de los cationes :
      • Los cationes desempeñan acciones específicas en los seres vivos que no pueden ser sustituidas por otros. Por ello, se deben mantener en el organismo proporciones adecuadas de los distintos cationes.
      • Formación de estructuras duras y esqueléticas en partes del organismo con baja proporción de agua, por tanto, de sales precipitadas .
    • Fuentes alimentarias
      • Calcio : Leche y derivados, frutos secos , legumbres y otros.
      • Fósforo :  Carnes, pescados.
      • Hierro : Carnes, hígado, frutos secos, entre otros.
      • Flúor : Pescado de mar, agua potable .
      • Yodo : Pescado, sal yodada .
      • Zinc : Carne, pescado, huevos, cereales integrales.
      • Magnesio : Carne, verduras, hortalizas.
    • ACTIVIDADES
      • ¿De qué tres formas se pueden encontrar las sales minerales en los seres vivos?
      • 2. ¿Qué funciones importantes biológicas realizan las sales minerales?
      • 3. ¿Qué funciones llevan a cabo las sales disueltas en agua?
    • SOLUCIONES
      • Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: precipitadas, ionizadas, asociadas a moléculas inorgánicas
      • Regulación de los fenómenos osmóticos, la ósmosis; regulación del pH; acción específica de los cationes; formación de estructuras duras y esqueléticas.
      • Mantener el grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, controlar la contracción muscular, producir gradientes elctroquímicos.