Your SlideShare is downloading. ×
μεσογειακη διατροφη Power point
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

μεσογειακη διατροφη Power point

1,589
views

Published on


0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,589
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • 2. ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η Μεσογειακή Διατροφή χαρακτηρίζεταιμε διατροφικές συνήθειες που βρέθηκε ότι-είχαν οι κάτοικοι της Νότιας Ιταλίας στιςαρχές της δεκαετίας 1960.
  • 3. Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή είναιξακουστή για τις ευεργετικές της ιδιότητεςκαθώς προφυλάσσει από εμφράγματα. Επίσηςαποδεικνύετε πως όσοι τηρούν ΜεσογειακήΔιατροφή ζουν περισσότερο.
  • 4. Η Μεσογειακή Διατροφή περιλαμβάνει: Αφθονία τροφών φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, πατάτες, δημητριακά και όσπρια. Ελαιόλαδο ως βασικό έλαιο, που αντικαθιστά όλα τα άλλα λίπη και έλαια όπως βούτυρο, μαργαρίνη κτλ. Καθημερινή λήψη μικρών ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί και το γιαούρτι. Κατανάλωση ψαριού και πουλερικών σε εβδομαδιαία βάση. Κατανάλωση ζάχαρης σε εβδομαδιαία βάση. ‘’Κόκκινο’’ κρέας( μοσχάρι, χοιρινό κτλ.) μόνο λίγες φορές το μήνα. Λογική κατανάλωση κρασιού.
  • 5. Στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας υπάρχουντρόφιμα τα οποία είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.Αμέσως πιο πάνω υπάρχει το ελαιόλαδο. Επίσης σεκαθημερινή βάση πρέπει να καταναλώνουμε φρούτα,λαχανικά και πολλά χόρτα. Πρέπει να καταναλώνουμε3φορές την εβδομάδα ψάρι και ίση ποσότητα πουλερικών.Γλυκά καταναλώνουμε 1-4 εβδομαδιαία.
  • 6. Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ σημαντικός για τηνΜεσογειακή Διατροφή, τόσο ως εδώδιμος όσο και επειδήαπό αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο. Πηγή μονοακόρεστωνλιπαρών οξέων. Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλακαι είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.
  • 7. Τα μπαχαρικά, τα οποία έχουν σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή,Είδη μπαχαρικών : Πιπέρι (λευκό, μαύρο): καυστική γεύση Καυτερή - γλυκιά πάπρικα : χρήσιμα για τον αρωματισμό φαγητών, Ρίγανη : (ως αφέψημα) στη μαγειρική Σκόρδο: δίνει γεύση Άνηθος: αρωματισμός διάφορων φαγητών Δάφνη : αρωματισμός κοκκινιστών, σε σούπες Κύμινο: αρωματισμός φαγητών (ανατολίτικης κουζίνας) Σουσάμι ή σησάμι: πολλές μαγειρικές χρήσεις καθώς και αρτοποιία
  • 8.  Γαρίφαλο: αρωματισμός πολλών τροφών Βασιλικός: αρωματίζει ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά Δυόσμος: τα φύλλα του φυτού έχουν χρήσεις στη μαγειρική και στην παρασκευή αφεψήματος. Γλυκάνισο: χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, έχουν εξαιρετικές χωνευτικές ιδιότητες, χρήσεις στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών (ούζο, τσίπουρο κλπ) Δεντρολίβανο: αρωματικό φαγητών, ιδιαίτερη γεύση στα ψητά, χρήσεις για παρασκευή γλυκών του κουταλιού. Κανέλα: χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, στα λικέρ, στη μαγειρική ως αρωματικό και στην αρωματοποιϊα. Μοσχοκάρυδο: έντονο άρωμα, χρήσεις στην αρτοποιϊα, ζαχαροπλαστική, στην παρασκευή λουκάνικων κ.α. Κάρυ: πικάντικη σκόνη (κόλιανδρο, κύμινο, μάραθο, κουρκουμά, πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά) Τζίντζερ: πικάντικο άρωμα στο ψάρι, ψωμί και γλυκά.
  • 9. Τα θαλασσινά έχουν αναγνωριστεί ως ευεργετικάτρόφιμα.Τα θαλασσινά αποτελούν σημαντική πηγήμετάλλων και ιχνοστοιχείων. Επίσης περιέχουν και ταευεργετικά ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία έχουνκαρδιοπροστατευτική δράση.
  • 10. Μειώνονται οι πιθανότητες θανάτου από καρδιακάπροβλήματα όταν τηρούμε Μεσογειακή Διατροφή. Σε αυτό βοηθάει η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζωικάλίπη. Είναι γνωστό ότι τα ζωικά λίπη (κορεσμένα λίπη)δημιουργούν πλάκες αθηρωμάτωσης στις αρτηρίες, πουπροκαλούν στένωση ή και απόφραξη των αρτηριών(ζωτικών αρτηριών). Δεν έχουν ερευνηθεί βέβαια πλήρως οι παράγοντεςτης μεσογειακής διατροφής που προστατεύουν την καρδιά.
  • 11. Τη Μεσογειακή Διατροφή δεν τη συναντάμε ευρύτερα σεάλλες περιοχές. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο κλίμα και τιςεδαφικές συνθήκες της Μεσογείου που χρειάζονται για ναεπικρατήσει και υπάρχουν μόνο γύρω από τη Μεσόγειο!
  • 12. Μετά από έρευνα που πραγματοποιήθηκε στα παιδιά της Α΄ Γυμνασίου του σχολείου μας, διαπιστώσαμε τα παρακάτω: Το 55% των μαθητών ακολουθούν τη Μεσογειακή Διατροφή. Πιο σωστή μεσογειακή διατροφή τηρούν τα κορίτσια. Το 70% των μαθητών γυμνάζεται συστηματικά.
  • 13. ΦΡΟΥΤΑ 1% 16% 4-6 φορές 43% καθημεριν 2-4 φορές ά 1-2 φορές καμία φορά20% καθημερινά 20% 5 ΑΘΛΗΜΑΤΑ 4Διαγράμματα 3 7% ΌΧΙ 35% ΣΠΑΝΙΑ 2 70% ΝΑΙ 1 0 10 20 30 40 50 60 70
  • 14. ΓΑΛΑΚΤΟΚΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ 5 καμία φορά 0% 1 2 4 1-2 φορές 10% 3 4 3 2-4 φορές 11% 2 4-6 φορές 20% 5 ΠΡΟΣΕΧΟΥΝ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΟ 1 καθημερινά 59%70 0 10 20 30 40 50 60 7060 58%5040 35% ΝΑΙ30 ΣΠΑΝΙΑ ΟΧΙ2010 7%0 1 2 3 4 5
  • 15. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΘΗΣΑΤΕ ΜΙΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΑΠΌ ΤΟΥΣ ΜΑΘΗΤΕΣ 4ΟΥ ΓΥΜ/ΣΙΟΥ ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ Β3:Παναγούλη Ιωάννα Φλώρου ΚωστιάνναΣαλτερής Γιώργος Φυσερός Δήμος