Medidas para la reducción de la huella de carbono en las industrias alimentarias ainia
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  • En realidad, es una versión simplificada de un Análisis de Ciclo de Vida en el sólo se considera una de las varias categorías de impacto ambiental, el Calentamiento Global. No refleja pues el impacto sobre otros aspectos ambientales como por ejemplo el consumo de agua o la eutrofización. En definitiva, una HC menor no siempre es sinónimo de un mejor comportamiento ambiental global. Es por ello recomendable complementar el uso de la HC con otro tipo de herramientas con visión global, como el ACV
  • Digestión anaerobia En una empresa de transformados de productos del mar, la valorización energética de los subproductos orgánicos repercute en una reducción aproximada de 104 kg CO2/t de subproducto. En una planta con 1 m3 biogás equivale a la energía de 0.65 m3 de gas natural y puede llegar a producir 2.1 kWh de energía eléctrica renovable 100

Medidas para la reducción de la huella de carbono en las industrias alimentarias ainia Medidas para la reducción de la huella de carbono en las industrias alimentarias ainia Presentation Transcript

  • Medidas para la reducción de la huella de carbono en las industrias alimentarias ainia Esther García (dep. envases) Alfredo Rodrigo (dep. Calidad y MA)29 Noviembre 2011Jornada: huella de carbono en el sector agroalimentario
  • HC – Huella de Carbono Índice de la presentación Introducción a la huella de carbono. Principales Gases Efecto Invernadero en la industria agroalimentaria Metodología para identificación de medidas de reducción de la HC Ejemplos de medidas de reducción en procesado de alimentos Huella de Carbono en Envases Eco-diseño y la Huella de Carbono Estrategias de Eco-diseño: Herramientas de trabajo Ejemplos de Eco-diseño y reducción de la huella de carbono.
  • HC – Huella de Carbono Huella de carbono La Huella de Carbono es un indicador de sostenibilidad medioambiental que mide el total de emisiones de gases efecto invernadero generadas durante el ciclo de vida de un producto/servicio/organización, expresada en unidades de dióxido de carbono (CO2-eq). Gases efecto invernadero CO2-eq (GEI) Huella de Carbono CO2, metano, N2O, Freones,… Procesado Producción Y Distribución Consumo Destino final primaria envasado
  • HC – Huella de Carbono Huella Carbono y Análisis del Ciclo de Vida Fuente: IHOBE
  • HC – Huella de Carbono Principales fuentes de Gases Efecto Invernadero en procesado de alimentos Procesado Producción Y Distribución Consumo primaria envasado Emisiones Directas Consumo de combustibles Producción de calor (caldera, quemadores, secaderos,…) Transporte interno: carretillas, vehículos, motores Proceso/instalación: fermentaciones, fugas gases refrigerantes, Gestión interna residuos orgánicos y AARR: fermentaciones aeróbias y anaeróbias
  • HC – Huella de Carbono Principales fuentes de GEI procesado de alimentos Procesado Producción Y Distribución Consumo primaria envasado Emisiones Indirectas Consumo materiales Envases y embalajes Materiales (ingredientes, productos de limpieza, productos químicos,.. Consumo electricidad Equipos de proceso (motores, equipos de proceso, bombas, ventiladores…) Servicios auxiliares (refrigeración, producción de vapor, aire comprimido iluminación, aire acondicionado, depuración de aguas residuales,…) Consumo combustibles: vehículos transporte materiales, productos y residuos
  • HC – Huella de Carbono ¿Qué interés puede tener la empresa en analizar su HC? Demanda del mercado Compararse con otras empresas o productos similares Mejora de la imagen de marca o empresa (responsabilidad social empresarial, memorias sostenibilidad, comunicación) Reducción de la huella Valor inicial de referencia para calcular la reducción Reducción de la huella de carbono con acciones que supongan además un ahorro económico Comunicar las mejoras
  • HC – Huella de Carbono Metodología de cálculo y reducción de emisiones Análisis de inventario Evaluación Huella de carbono • Análisis en detalle de los Software ACV procesos e instalaciones Reducción Parametrización del proceso • Análisis diseños y materiales de emisiones (ambiental y económico) envase • Diagnóstico energético Reducción de costes (€) Alternativas de reducción de emisiones • Mejora de la eficiencia de procesos • Mejora de la eficiencia energética • Ecodiseño (producto)
  • HC – Huella de Carbono Estrategias de reducción de las emisiones GEI en proceso Recurso a reducir Estrategias de reducción Consumo de electricidad Mejora de la eficiencia energética (mejores técnicas disponibles, reducción del consumo) Consumo combustibles para Mejora de la eficiencia energética (reducción de la producción de calor demanda, mejora de la eficiencia de prod. Calor) Aprovechamiento energético de residuos orgánicos (biomasa, biogás) Uso de energías renovables (solar térmica) Combustibles para transporte Ecodiseño envases Materiales (materias primas, Ecodiseño de envases auxiliares, envases) Mejores técnicas disponibles Emisiones de proceso Mejores técnicas disponibles
  • HC – Huella de Carbono Mejores técnicas disponibles Las mejores técnicas disponibles son las más eficaces para alcanzar un alto nivel general de protección del medio ambiente en su conjunto Técnica = Tecnología + manejo y/o control • Muchas MTDs están relacionadas con la reducción del consumo de materiales y energía. • La gestión de residuos y aguas residuales también tiene un impacto sobre la huella de carbono (consumo energético, emisiones GEI) • Cada subsector productivo tiene MTDs específicas
  • HC – Huella de Carbono Mejora de la eficiencia de procesos Oportunidades diferentes en cada empresa
  • HC – Huella de Carbono Ejemplos de MDs (Reducción del consumo de materiales) Optimización de limpiezas CIP reducción hasta 50% del consumo de agua, Reducción de la carga orgánica en las aguas residuales de un 50% Ozono: sustitución de productos desinfección Filtración tangencial (bebidas alcohólicas) Eliminación del consumo de tierras de diatomeas Eliminación en seco de la sal en el procesado de jamón/reutilización salmueras encurtidos Reducción del consumo de sal Reducción de la salinidad de las aguas residuales
  • HC – Huella de Carbono Mejora de la eficiencia energética Producción de calor Ajuste de la combustión, automatización de purgas, adecuado aislamiento de caldera y circuito vapor,… Ajuste de la presión de trabajo de las calderas a la presión demandada en la instalación Cambio a gas natural Gas natural: 56 kg CO2/GJPCI Gasóleo: 73 kg CO2/GJPCI Aprovechamiento de flujos de calor residual Incorporación de energías renovables (solar térmica)
  • HC – Huella de Carbono Mejora de la eficiencia energética Motores Ajuste de las características de los motores a las necesidades de uso (carga, frecuencia uso): potencia nominal, revoluciones, tipo de accionamiento,… Pérdida de rendimiento por sobredimensionado ⇒ analizar carga real de los motores Utilización de variadores de frecuencia Ventiladores, bombas, cintas transportadoras, Pérdidas de rendimiento por rebobinado ⇒ calidad del rebobinado motores de ≤ 40kW: 2% motores > 40kW: 0,5-1% Cambio a motores más eficientes (IE3, IE4) Análisis conjunto (inversión, ahorro electricidad, reducción emisiones) Potencia Eficiencia mínima (%) Motor IE1 IE2 IE3 15 kw 88,7 90,6 92,1 30 Kw 90,7 92,0 93,0
  • HC – Huella de Carbono Mejora de la eficiencia energética Refrigeración Reducción de la demanda térmica (acondicionamiento previo, almacenamiento cubierto,…) Ajuste de la temperatura de consigna en cámaras Sistemas individualizados ajustados a cada necesidad Optimización del rendimiento de los sistema de refrigeración Uso de refrigerantes con menor factor de emisión/detección y reparación fugas
  • HC – Huella de Carbono Aprovechamiento energético de residuos Calderas de biomasa Digestión anaerobia de residuos Aprovechamiento del poder calorífico Producción y aprovechamiento de de residuos orgánicos (cascarilla biogás para la producción de cereales, cáscara de frutos secos, ) electricidad y el calor. Reducción del consumo de Reducción de emisiones de GEI combustible por electricidad evitada Reducción de emisiones de GEI Reducción del consumo de combustible para prod. calor
  • HC – Huella de Carbono Ejemplos de reducción de CO2 Digestión anaerobia de residuos en una industria de transformados de productos del mar Emisiones evitadas: 104 kg CO2/t residuo (electricidad evitada) En una pequeña empresa de transformados vegetales, la instalación de un economizador para precalentar el aire de combustión en una caldera de vapor mejora un 4% el rendimiento de la caldera. El aislamiento del secadero y del sistema de distribución de vapor conduce a un ahorro adicional superior al 3%. Reducción de las emisiones CO2: 40,4 t CO2/año. Cambio de motores clase IE2 rebobinado por motor clase IE3 (4 polos, 400 h/año) kW Kg CO2/año 30 616 55 551 75 2.049 90 1.802 110 2.184
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Huella de carbono en envases. Algunas definiciones importantes Transporte Electricidad asociada Material de envase a su fabricación Final de vida Consumo del producto Distribución
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Huella de carbono en envases. Algunas definiciones importantes Según el producto el envase supone 15-80% de la Huella de Carbono total. 15 % 30-70% 30 % 15%
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Huella de carbono en envases. Algunas definiciones importantes Existe un gran baile de datos en función de quien y cómo se calcula la huella de carbono. Botella de Pet Botella de Pet Botella de Pet 94.3472g 152g 180g Lata de Aluminio Lata de Aluminio Lata de Aluminio 137.438 g 122g 170g Botella de Vidrio Botella de Vidrio Botella de Vidrio 166.831 g 110g 360g 1.- Proveedor de 2.- Proveedor de 3.- Envasador PET Vidrio neutral: coca-cola Datos referidos al envase empleado como contenedor de aprox. 330 cl. de producto 1.- http://petresin.org/news_GreenLighttoPETBottles.asp 2.- http://www.o-i.com/uploadedFiles/Web_Site/O-I/Newsroom/OI_LCA_031010.pdf 3.- http://www.cokecorporateresponsibility.co.uk/big-themes/energy-and-climate-change/product- carbon-footprint.aspx
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Huella de carbono en envases. El cálculo de la huella de Carbono en envases permite identificar: •Identificar puntos de concentración de emisiones: materia prima, formado del envase, transporte etc. •Descender al detalle dentro de las etapas en concreto: dentro del envase, que sustancia / material implica una mayor huella mayores emisiones. •Establecer de distintos escenarios: posibilidad de evaluar medioambientalmente hipótesis alternativas a la situación actual. •Validación medioambiental de alternativas Huella de Carbono = Claves para eco-diseño de envases Incorporación de aspectos medioambientales en el diseño de los productos reducir impacto negativo en el medio ambiente a lo largo de todo su ciclo de vida
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Eco-diseño y huella de Carbono Algunas definiciones importantes 1 Identificación de los aspectos / impactos ambientales del producto 2 Generación de ideas de mejora 3 Desarrollo conceptual del producto 4 Desarrollo del producto en detalle 5 Definición del plan de acción 6 Evaluación del proyecto y sus resultados ECOBRIEFING Definición de requerimientos ambientales. Es decir, expresar de forma sintética y clara, cuáles son los puntos críticos ambientales, que se deben tratar de minimizar mediante el eco-diseño, y en que etapas del ciclo de vida se concentran.
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Estrategias de Eco-diseño Algunas definiciones importantes Concepto •Eliminación de componentes innecesarios. Evitar sobre envasado / sobre embalado. •Simplificar la separación de componentes Reciclado. Envases plegables •Diseño desde la seguridad, ergonomía y adaptación al producto. Materiales • Reducción de la cantidad de materiales envase/embalaje • Evitar la utilización de materiales de origen fósil • Reducción de la diversidad de materiales • Uso de materias primas renovables. • Uso materiales sin componentes tóxicos o metales pesados. • Uso de materiales reciclados. • Empleo de materiales con buena relación resistencia/peso.
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Estrategias de Eco-diseño Algunas definiciones importantes Procesos • Empleo energía procedente de fuentes renovables para la fabricación del envase. • Instalación de dispositivos de control de los procesos de fabricación del envase. • Empleo de tecnologías y procesos más eficientes energéticamente y materia prima. • Gestión de los residuos Distribución • Optimización del volumen en transporte / unidad de carga. • Optimizar rutas logísticas de transporte. • Empleo de medios de transporte más eficientes y limpios. Fin de vida • Correcta rotulación del sistema de reciclado asociado • Uso de envases valorizables • Incorporación de material reciclado. Herramientas complementarias que permiten optimizar los envases (herramientas CAD/CAE de diseño y simulación de esfuerzos, herramientas de simulación de fabricación, estudios de costes, estudios P.E.P, software de optimización logística etc.)
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Reducción de la cantidad material empleado sin comprometer la resistencia estructural (herramientas CAD/CAE) Algunas definiciones importantes Objetivo: Optimizar la cantidad de material empleado manteniendo o mejorando la resistencia estructural del envase a través del empleo de herramientas de simulación: • Simulación de cargas: paletizado, uso, etc. • Simulación de procesos de fabricación •Optimización de reparto de espesores en el formado. Reducción cantidad material Reducción emisiones y transporte asociado Reducción de costes
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Optimización de las referencias de envase empleadas Algunas definiciones importantes Objetivo: Optimizar el número y tipología de referencias de envase a emplear. Los criterios de minimización de referencia pueden ser: • Medioambientales (referencias más sostenibles) a través del empleo de estudios de huella de carbono sencillos. • Logísticos (reducción del numero de referencias a aquellas que optimizan el paletizado) a través del empleo de software de optimización logística. Menor nº de referencias Optimización transporte y almacenamiento Empleo de referencias más sostenibles Reducción de costes
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Minimización de residuos generados por los envases puestos en el mercado Objetivo: Minimizar las cantidad de residuos de envase puestos en el mercado: • Cambio de materiales más sostenible • Reducción de material de envase: cambio de forma por cambio de disposición del producto. • Simplificación del envasado: Minimizar componentes del envase superfluos, reducir sus materias primas y el volumen. • Empleo de envases valorizables, fáciles de separar por tipo de material, uso de los materiales del envase válidos como materia prima en otros procesos productivos. • Desarrollo de configuración de envases más sostenibles Menor pago punto verde. Materiales más sostenibles Configuración del envase optimizado Incremento de la capacidad de reciclado Reducción de costes
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Optimización logística (software optimización logística) Algunas definiciones importantes Objetivo: Optimizar dimensionalmente un envase y/o la agrupación del mismo así como seleccionar el envase secundario (caja de cartón) más adecuado para reducir los costes en su paletizado. BOCETOS Design Option 1 Design Option 2 Design Option 3 OPTIMIZACIÓN DIMENSIONAL Aumento de capacidad de transporte. Optimización del embalaje. Minimización de residuos generados. Minimización de fletes. Reducción de costes
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono Algunas definiciones importantes •Aligeramiento del bote por mejora tecnológica del material •Aligeramiento por reducción de las dimensiones del cartoncillo •Aligeramiento del cartón por cambio del diseño.
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono •Eliminación del obturador. •Aligeramiento del bote por cambio de diseño. •Aligeramiento del envase por cambio del diseño. •Cambio de forma y reorganización en el embalaje para ahorrar espacio y optimizar el transporte.
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono Algunas definiciones importantes •Minimización del empleo del material por cambio en el diseño. •Optimización del volumen y del transporte. •Minimización del empleo del material por cambio en el diseño. •Optimización del volumen y del transporte.
  • HC – Huella de Carbono envasesHC – Huella de Carbono Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono Algunas definiciones importantes •Aligeramiento de la caja por cambio de diseño. •Aligeramiento por reducción del gramaje del cartón. •Reducción del material de embalaje y reorganización del embalaje para optimizar el transporte.
  • HC – Huella de CarbonoHC – Huella de Carbono Huella de carbono en envases. LEGISLACION CONSUMO Menor Huella de Carbono •Evita pagos al reducir •Atrae a clientes emisiones. concienciados. •Adelantarse a la ley •Comparabilidad con “compra verde” competencia. Menor impacto medioambiental •Responsabilidad de producto MARCA EFICIENCIA •Imagen verde y •Ahorro de costes, Menor coste para la empresa comprometida con el eficiencia de recursos. medio ambiente. •Aumento de competitividad.Máximo interés para la empresa. ainia cuenta con una vasta y exitosa experiencia en optimización de envases en los sectores de aguas, salsas, frutos secos, lácteos, café, frutas y verduras, proveedores de envases y materiales de envase para productos destinados a grandes superficies de venta etc.
  • HC – Huella de CarbonoHC – Huella de Carbono has uc s M ci a g ra ...por su atención