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Higienpack: Oprimización de la limpiabilidad y sostenibilidad en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios

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Integración de nuevos conceptos de ingeniería higiénica y medioambiental en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios para la optimización de su limpiabilidad y sostenibilidad

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Higienpack: Oprimización de la limpiabilidad y sostenibilidad en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios

  1. 1. HIGIENPACKINTEGRACIÓN DE NUEVOS CONCEPTOS DE INGENIERÍA HIGIÉNICA Y MEDIOAMBIENTAL EN EL DISEÑO YDESARROLLO DE EQUIPOS ALIMENTARIOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE SU LIMPIABILIDAD Y SOSTENIBILIDADCofinanciado por el Ministerio de Economía y Competitividad, las empresas ULMA Packaging, Hiperbaric y AINIA vienendesarrollando desde 2012 el proyecto HIGIENPACK, incluido en las ayudas del Programa Nacional de CooperaciónPúblico-Privada - subprograma INNPACTO (proyecto IPT-2012-0227-060000). El proyecto tiene un presupuesto de 1,4M€ y una duración de 30 meses, finalizando en diciembre de 2014.OBJETIVO DEL PROYECTO El objetivo general del proyecto HIGIENPACK es el diseño y desarrollo de equipamiento higienizable para el procesadoy envasado de alimentos, aumentando las garantías de inocuidad de los mismos y reduciendo el impacto medioambiental.Dicho objetivo se complementa con el diseño de un método para la validación de la aptitud higiénica de dichos equipos.En la medida en que estos equipos acumulen menor cantidad de restos y puedan ser más fácilmente limpiables, semejorará el nivel de seguridad de los alimentos procesados, disminuyendo así los riesgos para la salud del consumidory el impacto medioambiental asociado a su limpieza y desinfección. Desarrollo de metodología de Diseño y validación del incorporación de criterios de método de comprobación de ingeniería higiénica limpiabilidad de equipos Mejora del diseño higiénico de equipos para el procesado de alimentos HIPERBARIC ULMA Equipos de altas presiones con Equipos de envasado con mayores garantías higiénicas mayores garantías higiénicas

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