Cinco aspectos para evitar fraudes alimentarios con carne equina
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Cinco aspectos para evitar fraudes alimentarios con carne equina

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Artículo de opinión sobre el fraude alimentario con carne equina publicado en el suplemento de alimentación de "El Economista" ...

Artículo de opinión sobre el fraude alimentario con carne equina publicado en el suplemento de alimentación de "El Economista"

Más información sobre legislación alimentaria en: http://bit.ly/11yCsUt

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Cinco aspectos para evitar fraudes alimentarios con carne equina Cinco aspectos para evitar fraudes alimentarios con carne equina Presentation Transcript

  • -10-Cinco aspectos para evitar fraudesalimentarios con carne equinaCuando han transcurrido más de dos meses desde el inicio del fraudealimentario en el etiquetado yla carne de caballo, la Unión Europeaha reaccionado yestá trabajando en una serie de medidas que secentran en cinco aspectos clave para desarrollaren los próximosmeses. Fraude enAlimentos: se van a revisarlas herramientas ymecanismos existentes para buscarsinergias entre las autoridadescompetentes, además de involucrarcuando proceda a Europol.Programa de Control. Se prevé que para este mes de abril se presenten losresultados del control de la presencia deADN de carne de caballo yel relativo a losresiduos de fenilbutazona. También debemos esperarlas aportaciones de la EFSAylaEMAen relación con la presencia de fenilbutazona en carne ylos riesgos que estopuede conllevar.Pasaporte para Équidos. Los Estados miembros van a reportara la Comisión losinformes relacionados con las reglas establecidas en el Reglamento 504/2008 para losmétodos de identificación de los équidos yen aquellos aspectos que puedan afectarasituaciones como las que se han dado. Esta actuación se complementa con unapropuesta de modificación de la legislación existente para hacerobligatorio el registrode estos documentos en una base de datos nacional desde el punto de vista de lalegislación zootécnica yde sanidad animal.Controles oficiales, implementación ysanciones. Se propone la revisión de lalegislación sobre control oficial -Reglamento 882/2004- parafijarmedidas disuasorias en forma de sanciones económicas,además de que se contemplen planes nacionales para lalucha contra el fraude alimentario. Estos trabajos secomplementan con un informe sobre la higiene en carne decaballo porparte de la FVO -Food and VeterinaryOffice-.Etiquetado de origen. La Comisión Europea publicará paraotoño un informe valorando la posibilidad de extenderlaobligación de etiquetarcon el origen del producto para todoslos tipos de carnes empleados en alimentos. En diciembre de 2013 se implementaránlas reglas para etiquetarobligatoriamente el origen de carne no procesada de oveja,cabra, cerdo yaves, de acuerdo con el Reglamento 1169/2011, yen paralelo se abrirála posibilidad de etiquetado voluntario sobre el origen para evitarconfusiones.Porúltimo, en la línea del etiquetado obligatorio es importante que recordemos queen diciembre de 2014, la Comisión Europea emitirá informes sobre el origen para otrascarnes no procesadas como caballo o conejo, la leche, productos alimenticios con unúnico ingrediente, la leche como ingrediente en productos lácteos, yalimentos noprocesados e ingredientes que representen más del 50 porciento del producto final.Porotra parte, en las situaciones acaecidas en los últimos meses, se han vulneradolos principios generales que rigen la legislación sobre el etiquetado e información alOPINIONLa informaciónalimentariaque se hafacilitadono harespetadolos derechosde losconsumidoresal hurtarinformaciónrelevanteen su elecciónJosé María FerrerJefe del Departamentode Legislación deAinia centro tecnológico▲
  • -11-consumidor. La información alimentaria que se ha facilitado no ha respetado losderechos de los consumidores al hurtarinformación relevante en su elección“ ..proporcionando una base para que el consumidorfinal tome decisiones conconocimiento de causa yutilice los alimentos de forma segura, teniendo especialmenteen cuenta consideraciones sanitarias, económicas, medioambientales, sociales yéticas”.También se han visto perjudicados los intereses legítimos de algunas industriasalimentarias, ya que la legislación pretende “ protegerlos intereses legítimos de losproductores yde promoverla producción de productos de calidad”.Además, se han quebrado los principios que rigen la información alimentariaobligatoria, aquella referida a categorías como, porejemplo,la información sobre laidentidad yla composición, las propiedades u otras características de los alimentos.En esta serie de incidentes estamos, portanto, ante un claro fraude alimentario, dadoque se ha comercializado un producto con unas características que no se correspondencon las esperadas porel consumidor. La leyobliga a que, en la etiqueta, aparezcanabsolutamente todos los ingredientes, pororden descendente de importancia.Como se tipifica en la Ley17/2011, al poneren elmercado alimentos etiquetados incorrectamente seestá cometiendo una infracción en materia deseguridad alimentaria ynutrición, como secontempla de esta forma en la legislación “lautilización falsa o fraudulenta de marcas sanitarias oidentificativas de alimentos, asícomo la puesta en elmercado de alimentos o piensos etiquetados de unamanera insuficiente, defectuosa o, en su caso,fraudulenta”.Ante esta situación ycon la leyen la mano, nospodemos encontrarcon una infracción catalogadacomo leve o grave, dado que estamos ante un etiquetadoinsuficiente o defectuoso conforme a la normativa vigente dealimentos ypiensos, cuando dicho incumplimiento comporte unriesgo para la salud pública.En estos casos, las sanciones económicas que llevanaparejadas son: leves, hasta 5.000 euros; y graves, entre5.001 euros y 20.000 euros. Además, nos podremos encontrarcon sanciones accesorias en forma de decomiso de lamercancía adulterada, deteriorada, falsificada, fraudulenta, noidentificada o que pueda entrañarriesgo para el consumidor.Para que en un futuro próximo no se reproduzca estasituación es necesario que se tomen medidas. No sólo laautoridad competente debe reforzarel control de losproductos alimentarios; también es primordial que la industriaextreme el control de todo lo que hace.Un adecuado cumplimiento del etiquetado habría evitadoestos incidentes. Además, es imprescindible que cuestionescomo la trazabilidad y los sistemas de autocontrol se lleven a rajatabla. Todo ellopermitirá que en todo momento estemos en condiciones de conocerperfectamentelas materias primas que se incorporan en los productos elaborados; en una palabra,cumpliral 100 porcien la legislación alimentaria.Sabemos lo que cuesta ganarla confianza de los clientes y con que velocidadpuede volatilizarse. Ésta, debe serrestaurada. La UE centra sus esfuerzos al proponerla serie de medidas mencionadas anteriormente, pero debemos tenerpresente que,ante un fraude alimentario de estas características, un cumplimiento exhaustivo de lalegislación alimentaria es la mejorprevención y nos permite poneren el mercadoalimentos que no representen riesgos para la salud; es decir, que sean aptos para elconsumo.No sólo laautoridadcompetentedebe reforzar elcontrol delos productosalimentarios;también esprimordial quela industriaextreme elcontrol de todolo que haceOPINIONDebemos tenermuy presenteque ante unfraudealimentariode estascaracterísticas,un cumplimientoexhaustivode la legislaciónalimentariaes la mejorprevenciónJosé María FerrerJefe del Departamentode Legislación deAinia centro tecnológico▲