Este documento describe la teoría de gestión de la empresa Helados Mimo's. Mimo's es una empresa colombiana líder en la producción y comercialización de helados. La empresa tiene una misión de ofrecer productos innovadores y de alta calidad a sus clientes y consumidores. Mimo's busca ser reconocida a nivel nacional e internacional para el año 2015 gracias a su enfoque en la innovación, calidad y servicio.

1. TEORÍA DE LA GESTIÓN
Por :
Juliana Navarro Cañola
Alejandro Agudelo Zapata
Profesor: GIOVANNI PÉREZ ORTEGA
Fecha: 21 de Noviembre
Materia: Teoría de la Gestión
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE MEDELLÍN
2012

2. ANÁLISIS ESTRATÉGICO
MISIÓN
“Somos una empresa innovadora, productora y
comercializadora de helados y alimentos complementarios; que
construye relaciones de largo plazo con sus clientes y
consumidores, diferenciándose y siendo reconocida por el
servicio y la calidad de sus productos.
Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el
desarrollo integral de nuestros empleados y obtener solidez
económica dentro de un marco de responsabilidad social.”

3. VISIÓN
En el año 2015 seremos una empresa productora y
comercializadora de helados y alimentos complementarios,
reconocida como líder en innovación, calidad y servicio
por nuestros clientes y consumidores a nivel nacional e
internacional; tendremos una auténtica y diferenciada red
de distribución y franquicias, con penetraciones
importantes en el mercado latinoamericano; manteniendo
la marca fresca, joven, dinámica y de alta recordación.

4. Helados Mimo`s es una empresa solida que lucha por el bienestar
de sus empleados y la satisfacción de las necesidades del cliente,
conservando siempre su alta calidad en productos y servicios,
propiciando esto, estabilidad económica dentro de la sociedad.
Helados Mimo`s busca ser una empresa altamente reconocida por
los colombianos, conquistando nuevos mercados
latinoamericanos, siendo una marca de gran impacto gracias a
sus cualidades vanguardistas.

5. UBICACIÓN

6. QUIÉN ES MIMO´S?
Helados Mimo’s nació en Medellín en 1972, con
la misión de ofrecerle al consumidor la
oportunidad de disfrutar una deliciosa variedad de
helados que consienten el paladar.

7. QUIÉN ES MIMO´S?
Desde sus inicios Helados Mimo’s fue
cimentada en la innovación y la calidad,
tanto de sus productos como del servicio y
atención al cliente.

8. QUIÉN ES MIMO´S?
Con mas 170 puntos de venta a nivel nacional y 3
en el exterior, Mimo´s es actualmente es la cadena
de heladerías mas importante y reconocida del
país.

9. QUIÉN ES MIMO´S?
la empresa cuenta con alrededor de 600 empleados
directos y 400 indirectos, 170 puntos de ventas
entre propios y franquicias, extensiones de marca
como Gogo’s y Mimogurt y una reciente alianza
estratégica con reconocidas marcas del sector
alimenticio en Colombia.

10. SABOR CERTIFICADO
Mimo’s entrega a sus clientes productos de la mejor calidad con
excelente servicio. “Garantizamos la satisfacción de sus
necesidades, cumpliendo con reconocidas normas de calidad y
mejorando permanentemente los procesos.”
Mimo’s cuenta con un sofisticado laboratorio de control de calidad,
el primero en su genero que existió en la cuidad de Medellín y que
le ha permitido alcanzar y mantener los mas altos estándares de
calidad, y recibir varios reconocimientos por su excelente
desempeño.
Además cuenta con certificaciones como: ISO 9001-2000, BPM,
HACCP.

11. OBJETIVOS INTEGRADOS
Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la producción de
helados y productos complementarios.
Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al
cliente productos de la mejor calidad.
Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para así lograr
un excelente servicio.
Mejorar continuamente nuestros procesos.
Disminuir los impactos ambientales.
Vivir en armonía con la comunidad y el medio ambiente.

12. ORGANIGRAMA

13. Tipo de
Departamentalización
La departamentalización es de tipo Funcional, pues se agrupan
similares dependiendo del papel a desempeñar dentro de la
compañía, es decir, a nivel nacional se tiene dispuesto un
organigrama interno por cada Dirección, el cual también cuenta
con un orden de jerarquización de rangos.

14. Tipo de
Organización
En teoría, el tipo de organización en el que está basada la empresa
es lineal, el cual presenta características como única autoridad,
líneas formales de comunicación (las señaladas en el
organigrama), toma de decisiones en la cúspide y tiene aspecto
piramidal. En la práctica, aunque conservan el tipo de
organización anteriormente mencionado se observa una leve
influencia de tipo funcional, que se ve reflejada en la flexibilidad
que presenta ante los diferentes cambios de la sociedad.

15. DIAGRAMA DE PROCESO
RECEPCION PESAJE MEZCLA PASTERIZAR
INICIO MATERIA MATERIA MATERIA LA MEZCLA
PRIMA PRIMA PRIMA
SABORIZAR MADURAR HOMOGENIZAR
BATIR LA LA MEZCLA LA MEZCLA LA MEZCLA
MEZCLA
EMPACAR ENDURECER ALMACENAR DESPACHAR

16. ANÁLISIS DE CONTEXTO
Economía: Aunque Colombia no es un país reconocido por su
capacidad económica a nivel de todo el mundo, en los últimos
años ha tenido un gran desarrollo y se puede divisar un
panorama alentador en algunos aspectos para el futuro.
El negocio de los helados no queda excluido de las alteraciones
sufridas por el cambio climático que está experimentando el
país y el mundo como consecuencia de calentamiento global,
lo que genero un incremento en la demanda de dicho sector.

17. ANÁLISIS DE CONTEXTO
Política: MIMO´S como empresa perteneciente al sector
agropecuario creador de diferentes productos derivados de la
leche, se ve afectada por toda la normativa que en materia
agropecuaria expida el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Territorial, así como de todas las regulaciones en fijación de
precios para productores y consumidores, como la establecida
en la Resolución No. 012 de 2007 del ministerio de agricultura.

18. Como resultado de los esfuerzos políticos realizados desde el año
1994 la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró
el cien por ciento del territorio nacional como libre de aftosa con
vacunación, esta certificación representa importantes ventajas
comerciales para los productores y distribuidores de productos
lácteos, quienes tendrán acceso a nuevos mercados de
exportación.

19. Al ser MIMO´S una de las heladerías más importantes y
reconocidas del país, contando con 170 establecimientos en
Colombia y estar presente en países como Venezuela, Ecuador,
Perú, México entre otros, está sujeta al control y supervisión de
la superintendencia de Industria y Comercio y, al ser gran
contribuyente, está en la obligación de aplicar las retenciones
fiscales y declaración de impuesto a las ventas, motivo por el
cual, no queda exenta de los cambios en materia fiscal o
reformas tributarias aplicadas.

20. Cultural: Gracias a sus investigaciones, Helados Mimo’s
sigue al cuidado de la calidad de sus productos y
servicios, estableciendo relaciones de largo plazo con sus
clientes, quienes presentan diferentes gustos y exigencias,
por lo cual la empresa siempre esta innovando, lanzando
nuevas líneas como la estelar, la línea infantil, la línea
deslactosada, línea dietética, postres, entre otras.

21. Demografía: Helados Mimo’s es una empresa que está
dirigida a todo tipo de público: hombres y mujeres de
todas las edades. Cuenta con más de 160 puntos de venta
en las principales ciudades del país, además está presente
en Aruba y Ecuador, siendo una marca asequible, que
busca seguir con su proceso de expansión y conquista de
nuevos mercados, sin dejar de lado su excelente servicio
y calidad.

22. Tecnología: Desde su primera adquisición de maquinaria
importada para el mejoramiento de sus productos en
1979, Helados Mimo’s ha estado a la vanguardia,
tecnificando sus equipos de producción para poder
ofrecer el producto de mejor calidad.
• En 1996, la Asociación Nacional de Industriales otorgo
a Helados Mimo´s el premio a la innovación permanente.

23. Competencia: Haciendo referencia al canal que más porcentaje de
ventas genera a la compañía (Puntos de venta), la competencia
directa de Helados Mimo’s es:
Ventolini: Cuenta con más de 20 puntos de venta y más
de 280 colaboradores directos; ha evolucionado durante
más de 45 años, hoy es una cadena de restaurantes con un
amplio portafolio de productos de alta calidad.
Helados Popsy: Tras 26 años de presencia en el mercado
colombiano, la cadena cuenta hoy con 80 puntos de venta
en 24 ciudades del país.

24. Crepes & Waffles: Aunque empezaron como una cadena de
restaurantes, ahora está incursionando en el mundo de las
heladerías. Posee 63 restaurantes y 47 heladerías en el país y
tiene presencia en 7 países de América Latina.
McDonald’s: Es la principal cadena de restaurantes de
servicio rápido alrededor del mundo, cuenta con más de
1.200 centros de postres en América latina. Llego a
Colombia en 1995 abriendo su primer restaurante en el
Centro Comercial Andino.

25. PRODUCTOS
Especialidades
Copas Infantiles Sundae
Hombre de Nieve Mimo Junior Chocolate Deliciosa combinación de helado blando
Helado de vainilla cubierto de chocolate. con diferentes alternativas:
Porción de helado suave sobre crispi y salsa
coctel de frutas, duraznos, fresas, moras,
de caramelo, acompañado con crema chantillí,
chocolate, maní o caramelo entre otros.
salsa de fresa, sparkies y barquillos.

26. Línea Light
Súper Malteada Light Postres
Rollo
Súper espesas, súper ricas,
preparadas con helado light a tu Presentación: 10 Porciones.
elección y con salsa light de fresa.
Helado de vainilla y fresa cubierto
Ricas en fibra, 0% grasa, sin azúcar. con bizcochuelo.
Bebidas Comparte en Casa
Súper Malteada Cubeta 2 ltrs.
Súper espesas, súper ricas,
preparadas con helado a tu 2 litros: Sabores vainilla y
elección, salsa de chocolate, macadamia.
caramelo o fresa y deliciosa crema
chantillí.
16 oz.

27. Helado Mimo’s cuenta con un buen sistema de organización
departamental, por un lado con el modelo territorial permite
que su atención este sobre cada uno de sus puntos de venta,
mientras que con el modelo funcional garantizan la coordinación
de los diferentes departamentos conservando la unión de la
organización.

28. las organizaciones no se basan en una única teoría
administrativa, sino que adoptan aspectos diferentes de cada una
de ellas, para lograr ser una organización solida y competitiva
en el mundo actual.
Las organizaciones no solo tiene en cuenta las teorías modernas
para su formación. Con el estudio observamos que estas
también se ven influenciadas por teorías clásicas.