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Revista soberanía alimentaria agricultura y salud
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  1. 1. Soberanía Alimentaria Biodiversidad y CulturasMARZO 2011/NÚM. 5LA AGRICULTURA QUEPERJUDICA LA SALUD¿SEGURIDAD O SOBERANÍAALIMENTARIA?LADRONES EN ÁFRICA
  2. 2. Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Soberanía Alimentaria MARZO 2011/NÚM.Culturas es una publicación trimestral parael Estado español de información, debate yreflexión sobre temáticas rurales bajo una Biodiversidad y Culturasóptica política de Soberanía Alimentaria. Uninstrumento de pensamiento crítico hecho 5por las manos y para las manos de las gentesque integran los movimientos campesinos quedefienden un mundo rural vivo. La portada de la revista número 5 corresponde a una pintura al oleo de la pintora Jussara de Oliveira. Jussara, que significa ORGANIZACIONES COEDITORAS EDITORIALárbol de coco de palma en la lengua indígena tupi–guaraní de donde ella procede, reside desde hace años en Eivissa. Allí el motivo La Vía Campesina Plataforma Rural La salud en el plato 4de la vida de sus obras ha sido la propia isla, sus paisajes, árboles, la naturaleza y la gente, especialmente la «doña Pagessa» (lasmujeres campesinas locales, vestidos con trajes ancestrales). Hoy en día, hay toda una generación de jóvenes que —al ver una de Fundación Agricultura Viva-COAG AMASANDO LA REALIDADestas «abuelas», vestidas con sus trajes tradicionales— exclaman: “¡Mira, hay una jussara!”. GRAIN ¿Cómo son los servicios sanitarios en el medio rural? 6 ORGANIZACIONES COLABORADORAS Sin Soberanía Alimentaria no hay seguridad alimentaria 11 Las obras que ilustran los artículos de las secciones AMASANDO y EN PIE DE DE ESPIGA son ilustraciones del Taccuinum ACSUR-Las Segovias Con los alimentos nos construimos o nos destruimos 18Sanitatis, un manual medieval sobre el bienestar, basado en un tratado médico árabe. Aunque describe con detalle las Amigos de la Tierrapropiedades benéficas y dañinas de los alimentos y las plantas, es más que un herbario, pues incluye amplias secciones sobre La exposición a compuestos químicos de las gentes Ecologistas en Acciónla respiración, el ejercicio, el descanso y la salud mental. Además de su importancia para el estudio de la medicina medieval, el Entrepueblos campesinas 23Taccuinum tiene interés también para el estudio de la agricultura; por ejemplo, la primera imagen en la que se puede identificar Ingeniería Sin Fronteras Valencia EN PIE DE ESPIGAuna zanahoria —una planta moderna— se encuentra en él. Y nos ha parecido muy apropiado tomar algunas de estas imágenes Mundubatpara un número dedicado a la agricultura y la salud. Veterinarios Sin Fronteras Transgénicos, experimentando con nuestra salud 25 Xarxa de Consum Solidari La lucha social vence a las fumigaciones 30 Les invitamos a que se comuniquen con el equipo redactor (gustavo@soberaniaalimentaria.info) y nos envíen Fundación Biodiversidad PALABRA DE CAMPOsus experiencias, sugerencias y comentarios así como aportaciones gráficas para próximos números. Los artículos Pig Business, un documental para actuar 32firmados son responsabilidad de sus autores. El material aquí recogido puede ser divulgado libremente, aunque COMITÉ EDITORIALagradeceríamos que citaran la fuente. –Paul Nicholson. Somos paisaje 35 –Jerónimo Aguado Martínez. –Eduardo Navarro. ATAQUES Y RESISTENCIAS –Henk Hobbelink. Manzanas locales 36 Las organizaciones que coeditamos la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas somos: –Helen Groome. «La tierra abuena a la gente» 38 –Belén Verdugo Martín. –Marta G. Rivera Ferre. La dulce revolución 41 –Ismael Sanz Remón. Muchas voces contra las agresiones medioambientales 44 –Fernando Fernández Such. –Carlos Vicente. Ladrones merodeando por África 46 –Eva Torremocha. DE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTAS Las dioxinas aparecen para testificar que no hay Soberanía COORDINACIÓN Y EDICIÓN Gustavo Duch Alimentaria 49 gustavo@soberaniaalimentaria.info Tel: +34 616 114 005 ARTE Y MAQUETACIÓN www.mareavacia.com SUSCRIPCIONES DIRECCIÓN POSTAL: GRAIN Si desea recibir trimestralmente la revista puede enviar sus datos completos a Revista Soberanía Alimentaria, c/ Girona 25, principalBiodiversidad y Culturas, por correo postal a: [ GRAIN. c/ Girona 25, principal. BARCELONA, 08010 ] ó por correo electrónico a: 08010 Barcelona[ suscripciones@soberaniaalimentaria.info ] WWW.SOBERANIAALIMENTARIA.INFO Debe facilitarnos su nombre completo, dirección postal, teléfono y correo electrónico. El coste de la suscripción es de 30 € Depósito Legal B-13957-2010anuales que deberá ingresar en la cuenta corriente: 0128 0505 23 0100026011, haciendo clara referencia en el concepto a su nombre. ISSN 2013-7567 Las organizaciones campesinas y otras organizaciones sociales pueden solicitar recibir ejemplares gratuitamente solicitándolosa alguna de las organizaciones colaboradoras o a la propia revista.
  3. 3. EDITORIAL / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 5 EDITORIAL Recuperar nuestra soberanía alimentaria con una * agricultura campesina a pequeña escala como la única vía posible para alimentar al mundo de forma justa, sana y sostenible. La salud en el platoC ualquier persona tiene uno o más ejemplos como ni con ellas nos escapamos de crisis como las vacas locas, el abuelo Santos y los años que vivió, que fueron la gripe A o las mencionadas dioxinas. Porque no es una muchos y saludables. Estaba claro el porqué. Santos cuestión de más vigilancia, es cuestión de recuperar unnació y vivió siempre en un pequeño pueblo segoviano modelo de producción que nos encauce hacia una dietarodeado de naturaleza en estado puro. Sus labores, de hor- equilibrada y sensata. De hecho, el diseño tan férreo de lastelano y ganadero, las llevó a cabo sin productos químicos. normativas sanitarias para los alimentos, suele beneficiarY su alimentación, basada en sopas, legumbres, verduras y a las grandes corporaciones y transformadoras de alimen-poca carne, fue casi toda producida por la misma familia o tos, arrinconando prácticas sencillas del campesinado, quela vecindad de los aledaños. La vejez le trajo, como es nor- favorecerían el consumo de proximidad y confianza.mal, los consabidos achaques, con los que Santos demostró Pero además se aprecia otra realidad. Si de algunade nuevo su mucha fortaleza acumulada en cada bocanada forma la salud, la fortaleza, en nuestra conciencia colec-inspirada durante los ochenta y tantos años anteriores. tiva se la atribuye a la gente del campo –gente saluda-Aunque, cuando su vida ya tocaba a su fin, los traslados a ble, decimos, pensando en abuelos como Santos–, estala capital para alguna hospitalización, prueba o revisión situación, también como consecuencia del modelo deeran verdaderamente un engorro. producción impuesto, ha cambiado. Las y los agricultores, ¿Podemos decir actualmente lo mismo? Es decir los trabajadores y trabajadoras del campo son uno de los¿tenemos referencias de que la salud de las personas vaya colectivos con más riesgos de caer enfermos, no sólo pormejorando con esta civilización globalizada? Podemos accidentes laborales de esfuerzo, de empleo de maquina-afirmar que no, que obviamente han mejorado muchos los ria o trabajos manuales, sino por el uso (y abuso) pocosistemas sanitarios, la medicina en general y que gracias controlado de productos químicos con los que, de nuevo,a ella se sobreviven algunos años… pero la salud de las sólo se enriquece la agroindustria. Las estadísticas sonpersonas –como el Planeta que nos acoge– parece cada alarmantes.vez más mermada. Y si en pocos años mucho han cambiado las cosas para Mucho tiene que ver en todo esto nuestro sistema las gentes del campo, algunas lamentablemente, se man-alimentario global, que con un enfoque exclusivamente tienen intactas, como es la discriminación que existe en elmercantilista produce, básicamente, alimentos baratos acceso a los servicios públicos sanitarios. Muchos pueblosde tres tipos: los de baja calidad (las verduras y frutas del Estado carecen de algunos servicios básicos (ecografías,de invernadero, por ejemplo), los de dudosa calidad (los radiografías, servicio de ginecología, ambulancias…) yproductos con elementos transgénicos, por ejemplo) y, a casi siempre todo está demasiado lejos y demasiado centra- De todo esto se reflexiona y profundiza en el número 5 medioambientales, etc., sino que también es la responsa-veces, los claramente dañinos (alimentos contaminados lizado, como sufrió el abuelo Santos en sus últimos años. de nuestra revista, pero complementado con ejemplos de ble de muchas muertes en el campo y en la mesa. Por esocon dioxinas, por ejemplo). Y aunque parezca que tene- Las tendencias neoliberales y la actual crisis económica lucha campesinas, rurales o urbanas que con imaginación desde los movimientos campesinos se defiende recuperarmos mucho donde escoger, la globalización alimentaria, sólo hacen que acentuar el problema pues las medidas y tesón, se organizan colectivamente para combatir legis- el control de la agricultura y la alimentación, es decir,más que diversificación nos ha llevado a una homogenei- que se aplican tendentes a la privatización de los servicios laciones inadecuadas, para recuperar sabidurías despresti- recuperar nuestra soberanía alimentaria con una agricul-zación de las dietas (ricas en azúcares y grasas) que es en sanitarios (como el copago), harán más grande la brecha giadas, variedades de cultivos locales o espacios urbanos tura campesina a pequeña escala como la única vía posiblesí misma un atentado contra la salud y la cultura culinaria entre unos ciudadanos y otros. Entre la gente del medio en desuso, donde crecen ya alimentos sanos. para alimentar al mundo de forma justa, sana y sostenible.de la población. rural y del medio urbano; entre las personas mayores y los La agricultura industrial no sólo provoca la desapari- Capear con alimentos de tantos orígenes ha requerido más jóvenes; entre los más pobres y los más ricos, y desde ción de muchas fincas y unidades agrarias, pobreza en elincrementar las medidas de seguridad alimentaria pero luego entre mujeres y hombres. medio rural, competencia en los países del Sur, desastres *
  4. 4. AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 7 AMASANDO LA REALIDAD «Tendremos una sanidad de primera, para quien la * Conversatorio puede pagar, y una de segunda, pero en el medio rural ni tan siquiera esos centros privados van a llegar, porque aquí no serían rentables, por lo tanto nosotros seremos ciudadanía de tercera.» ¿Cómo son los edificios viejos, pequeños y fríos sin causa más de abandono de los pueblos de las mejores de Europa, y nos ha servicios sanitarios apenas mobiliario con una mesa de escritorio y una camilla sencilla y que dejan mucho que desear. En muchos pequeños». LOS SERVICIOS DE ATENCIÓN permitido obtener una mejora en la calidad sanitaria altísima, pero en los últimos años, bajo la presión neo- en el medio rural? lugares las historias clínicas aún no están informatizadas lo que nos hace perder mucha información clave, PRIMARIA SON LA RESPUESTA. «Si bien es claro que para muchas comarcas rurales, como la zona norte liberal, se está desmantelando este tejido público. La atención primaria es la menos costosa para las arcas cuando un paciente nuestro es aten- de Palencia es del todo necesario un públicas y la que mejores resultados En la localidad de Guardo, en el extremo noroeste de la provincia de Palencia, la revista Soberanía dido en otro centro, algo –como ha hospital comarcal –expone Fernando– finales genera. Es ahí donde debe- Alimentaria, Biodiversidad y Culturas organizó una tertulia pública, –un conversatorio– para analizar dicho Belén– habitual. Tenemos falta hemos de tener muy presente qué rían concentrarse las inversiones, de la realidad de los servicios sanitarios en el medio rural. La calidad de vida en los pueblos, la fijación de personal (faltan pediatras, traba- hecho, reclamo una discriminación de personas en el medio rural, y –desde luego– una cuestión básica de derecho, obliga a que dichos jadores/as sociales, fisioterapeutas), positiva sanitaria para fortalecer los servicios sean suficientes y apropiados a las particularidades de las gentes del campo. ¿Es así? pero además en vacaciones, el incre- En el estado español, los servicios de atención primaria en el mento de población en los pueblos no municipios de menos de 20.000 medio rural. Todos los y las médi- se ve acompañado con el incremento habitantes (es decir, el medio cos de cabecera de las zonas rurales, de personal sanitario, a veces, incluso rural) integran el 20% de la deberían, por ejemplo, poder consul- población y el 90% del territorio.P ara analizar esta temática EN EL MEDIO RURAL SOMOS CIU- te ves obligada a viajar a Palencia somos menos. Ya sabemos que la tar telemáticamente las radiografías la revista encabezada por DADANÍA DE TERCERA CATEGORÍA. para pruebas sencillas como ecogra- formación de medicina familiar y de sus pacientes hechas en hospitales Fernando Fernández del Belén, es muy clara en su primera fías, radiografías o simples análisis. comunitaria está muy desprestigiada, centrales o comarcales».Consejo Editorial reunió en Guardo, intervención respecto a las carencias Nuestra pediatra no tiene sustituta y tampoco es del todo adecuada. No modelo de sanidad hay que potenciar, «La atención primaria, y enun pueblo minero donde desde hace de los sistemas sanitarios públicos en o sustituto y –claro– cuando toma se nos forma para trabajar desde y especialmente en el mundo rural. particular en el medio rural, es laaños se reclama la necesidad de un su pueblo de Guardo. «Es inaceptable descanso nos quedamos sin servicio, la autosuficiencia ni teniendo en Yo apuesto por reforzar laHospital comarcal, a Belén Collantes, que no contemos aún con una unidad y así… muchas otras deficiencias que cuenta las condiciones particulares atención primaria. De hecho,Vicepresidenta de la Asociación Pro de urgencias móvil. Tenemos acceso hacen para toda esta zona norte de del medio rural. De alguna manera, el 80% de los problemas sani-Hospital Zona Norte de Palencia; a en el centro de Salud a algunos espe- Palencia imprescindible un Hospital las personas del medio rural estamos tarios se resuelven en centrosFernando Aparicio, médico de familia cialistas, pero sin embargo no cuentan Comarcal». encadenadas a la industria sanitaria y de atención primaria, aunquedel Centro de salud de Guardo; a con los recursos necesarios para poder Fernando, añade con más detalle farmacéutica». lamentablemente en nuestraMarisi Martin, Procuradora en las desarrollar su trabajo. Muchas veces otras deficiencias que él como médico «Yo quisiera añadir unos datos – Comunidad Autónoma sóloCortes de Castilla y León por el Grupo detecta. «Efectivamente, en el medio explica Marisi– porque no es acepta- se le dedica a este capítuloSocialista; y a Mario Fernández de la rural hay que resolver de forma prio- ble la desigualdad entre la población el 16% del presupuesto deAsociación por el derecho a la salud Las ritaria el tema de las urgencias, pues urbana y rural en temas de salud. No sanidad. Y del otro 20%del País Vasco. 4 personas que pueden deficiencias como sabemos para muchas pato- es lo mismo que te de un infarto en que no podemos resolver yabordar el tema con conocimiento logías la “primera hora” es esencial la capital de Valladolid, Palencia o llega a los grandes hospitales(usuarios y usuarias, profesionales de sanitarias son para el curso de la situación. Poder Burgos que en Guardo o Cervera de centrales, un 60% se podríala salud, representantes ciudadanos y atender un ictus o un infarto en la Pisuerga. De hecho, de una pobla- resolver en los hospitalespolíticos), desde una zona rural en la claramente una primera hora es crucial y los 150 km ción de 2’5 millones de habitantes en comarcales como el queque el pasado minero ha dejado como de distancia del hospital más cercano Castilla y León, 155.000 habitantes reclamamos».secuelas en mucha gente mayor graves causa más de un hándicap muy grande. También de las comarcas periféricas rurales Mario incide en recordarproblemas de salud como la silicosis abandono de los aunque en los últimos años se han están siendo atendidos en hospitales que «la atención primariay que tiene el hospital más cercano a hecho inversiones en la mejora de las de otras comunidades. Las deficien- del Estado español ha sido150 kilómetros de distancia. pueblos pequeños. infraestructuras, es habitual encontrar cias sanitarias son claramente una durante mucho tiempo
  5. 5. SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 / AMASANDO LA REALIDAD AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 58 9 la Comunidad de Madrid, «donde se La atención a las han construido 8 hospitales priva- * personas dependientes dos que funcionan con especialistas provenientes de hospitales públicos, pagados con dinero público y que Los Presupuestos del Estado para 2011 bajan un 5,26% respecto al «El esfuerzo sus puestos originales no han sido año anterior en el capítulo de «atención a la dependencia» pese a local, las redes y cubiertos por nuevo personal. Y así aumentar su demanda. Una vuelta más de tuerca para perpetuar el muchas iniciativas en este sentido, sistema de «cuidadoras familiares», donde las mujeres familiares y las plataformas que son falsas salidas que hipotecan vecinas, como tejido informal, o con personas inmigrantes precarizadas el futuro sanitario de las próximas suplen lo que deberían de ser atenciones profesionales y públicas. son básicas y generaciones». Belén, insiste «que sí, efectiva- la única forma mente con estas privatizaciones se posible para agudizarán los problemas. Tendremoscenicienta de nuestra salud pública comarcales simple y llanamente por una sanidad de primera, para quien la–insiste Fernando–. La salud no debe una cuestión de eficiencia en el gasto salvar la sanidad puede pagar, y una de segunda, peroabordarse como resolver enfermeda- basada en el ratio de habitantes. En en el medio rural ni tan siquiera esosdes, hay que prevenir que no se den. Castilla y León tan solo existen dos pública española.» centros privados van a llegar, por-Es muy importante una visión inte- hospitales comarcales y sin embargo que aquí no serían rentables, por logral donde se interrelacione la salud hay seis comarcas periféricas en las tanto nosotros seremos ciudadanía decon otros factores como el entorno cuales sería esencial este recurso. En tercera».físico, la alimentación, las condiciones las seis comarcas se han creado aso- Fernando advierte de otro peligrolaborales, si hay trabajo o no hay tra- ciaciones como la de Guardo y entre para el sistema sanitario público y quebajo… o vives para trabajar, la incer- todas hemos creado una Plataforma ¿LA SALUD PÚBLICA lleva por nombre «copago». «Que setidumbre, la soledad. Con esa visión que nos reunimos y coordinamos UN DERECHO MUNDIAL? hable tanto del copago es una evi-global y estratégica advertiríamos esfuerzos». dencia de que nos lo van a imponer.muchas realidades propias del medio —El 80% del gasto sanitario Y será desastroso para las personasrural. Por ejemplo, tenemos un alto LAS AMENAZAS A UN SISTEMA mundial es utilizado solamente por ancianas, las personas que tienenporcentaje de población de la tercera SANITARIO DÉBIL. el 20% de la población mundial. a su cargo niñas, niños o personas mayores, las personas con pocos oedad que además en muchos casos Pero según Marisi parece que los nulos recursos en el medio rural,viven en condiciones de aislamiento recursos y las inversiones viajan en —Más de 11 millones de personas mayoritariamente mujeres… Es deciry soledad. Así pues necesitamos más dirección contraria. De hecho, dice: fallecen al año por falta de justamente la gente que más los nece-profesionales de la rehabilitación y de «existe ciertamente un peligro de medicamentos esenciales La asistencia sanitaria en el medio sita. Finalmente representará un pro- *enfermería. Tenemos muchas mujeres desmantelamiento de la salud pública rural tiene un sesgo de género blema también de costes para la saludde cierta edad y con dolencias propias en general. Cada vez se invierte más —Los medicamentos abundan pública porque esto provocará que lacon muy poca autonomía en el acceso en conciertos con centros privados sólo allí donde se pueden gente no vaya a los servicios preven-a los servicios y a cuyos pueblos para tratamientos o pruebas espe- comprar, no donde hay mayor A los problemas ya enumerados de las mujeres se suman otros derivados tivos teniéndose que resolver muchasmuchas veces no llega el personal ciales, gastando ahí un dinero que número de personas enfermas. de su propia realidad. Por un lado no podemos olvidar que las mujeres en el situaciones ya en momentos agudos omédico. Así pues la especialidad de podría invertirse en medicina pública, medio rural, sobre todo las de cierta edad, no tienen autonomía para acudir urgentes». «Sí –reafirma Mario– comoginecología es básica. Una buena o como venimos reclamando, en el —En el mundo occidental, al centro de salud y dependen de sus maridos, hijos o hermanos para que les ha quedado demostrado en otrosatención primaria se complementa medio rural donde se invierte poco, la industria de fabricación lleven a los centros médicos. En muchas zonas no se cuenta con servicios países el copago ni tan siquiera sirvecon un hospital comarcal que puede tarde y mal, lo que provoca que no se de medicamentos «no puede ginecológicos y estas mujeres deben desplazarse a las capitales para poder para disminuir la frecuencia final deresolver muchas hospitalizaciones que fije población, y la falta de población detenerse». Como no se investiga seguir controles adecuado. La prevención en temas tan importantes como el visitas al médico. Y todo el procesoahora se llevan a la capital como los es la justificación para no invertir más para enfermedades «no rentables», cáncer de mama y útero se desarrolla mediante campañas que concentran administrativo del que conlleva elcuidados paliativos, gestaciones y par- en nuestras zonas… y es la pescadilla se recurre a los «variaciones a las mujeres en determinadas localidades en días señalados sin opción a copago…también genera un nuevotos no complicados, cirugía ambulato- que se muerde la cola. Quizás cuando simplistas de medicamentos una asistencia habitual. En general son mujeres que han trabajado muy duro gasto. Un terrible nuevo mecanismoria y muchas urgencias. Sería de una se invierta, ya es demasiado tarde». ya conocidos», a la creación de toda su vida y llegan a edades avanzadas con problemas que requieren un de desigualdad».rentabilidad social indudable». Y el peligro es que con las crisis, enfermedades «inexistentes», trato más específico. Por otra parte la atención y seguimiento del embarazo Y Marisi puntualiza: «Al copago Belén insiste en la desigualdad: coinciden las cuatro voces, es que este o a la «modificación» de los en comarcas aisladas como las que describimos se desarrollan en la capital y deberíamos llamarlo “repago” porque«Sin embargo en los últimos años proceso se agudice más. Mario, en dinteles de los parámetros cada visita de seguimiento de un embarazo exige casi un día completo, por no no olvidemos que la salud pública lase ha abandonado totalmente la concreto señala lo que está ocurriendo de laboratorios clínicos. decir la presión en el momento de acercarse el parto o peor aún cuando en el pagamos entre toda la sociedad. Laconstrucción de estos hospitales con la privatización de la sanidad en embarazo surgen complicaciones y vives a… 150 km del hospital de referencia. crisis puede llevar también a que se
  6. 6. SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 / AMASANDO LA REALIDAD AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 510 11 personal –apunta Mario– en el País la definición de estrategias,… una En España son varias las Vasco sólo contamos con una persona función que parecía adjudicada a los Marta G. Rivera Ferre asociaciones por el Derecho a la por comarca, y en Castilla y León una llamados «Consejos de Salud», pero Salud existentes, y se agrupan para cada 3 comarcas». «que en la práctica no tienen más que en la Federación de Asociaciones para la Defensa de la Sanidad Pública (FADSP). Como nos Una de las funciones básicas de esta coordinación, se señala en la mesa, se evidencia en la prevención y una función meramente informa- tiva» como denuncia Marisi. «Y en las zonas rurales, –apunta Belén– con Sin explica Mario Fernández de la organización vasca OSALDE, «somos alrededor de doscientos seguimiento de los casos de violencia de género, muy presentes en el medio rural. Por eso –sigue Mario–, «son los menos personas, hay poca represen- tación y mucha resignación». «Por eso –continúa– es imprescindible la Soberanía Alimentaria profesionales, médicos enfermeras, trabajadoras sociales, psicólogas y trabajadoras y trabajadores movimientos feministas quienes están dando la pelea por afrontar mejor esta coordinación». «Además, –reflexiona movilización ciudadana. Asociaciones como la nuestra existen en otros pueblos, y es importante unirnos y no hay sanitarios en general, agrupados en defensa de la sanidad pública, por considerar que es el único Fernando– el colectivo médico tene- mos carencias al respecto. Somos una parte importante en la detección de coordinarnos para ser más fuertes frente a los políticos». Por último Fernando, y en la seguridad alimentaria sistema que puede garantizar el casos de violencia de género, más en misma línea señala, «que es impor- acceso en equidad a unos servicios las sociedades rurales donde es habi- tante que las asociaciones ciudada- Si bien este artículo no pretende cuestionar la eficacia de las políticas y prácticas reglamenta- de salud de calidad para toda la tual que por las presiones sociales y nas a favor de la salud pública y la das para asegurar la salubridad de los alimentos, sí que quiere plantear algunas ideas que desta- población. Pensamos que la salud, familiares estos casos se oculten». comunidad profesional generemos pan la aleatoriedad de algunas de ellas, así como reflexionar sobre las consecuencias sociales de como la alimentación, son derechos Belén nos recuerda otra de las entre nosotros u nosotras espacios de las mismas en términos de poder, quién gana y quién pierde. Hay que desenmascarar aquellas básicos de toda la población y que cuestiones que esta coordinación socio confianza. Porque ambos colectivos, situaciones en las que los argumentos esgrimidos a favor de la seguridad de los alimentos, ade- deben ser así considerados: como sanitaria debiera permitir, pero que somos víctimas de un mal sistema más de no atacar las verdaderas causas, son un ataque frontal a nuestra Soberanía Alimentaria. derechos, no como mercancías». se abandonó hace años, los famosos sanitario. El esfuerzo local, las redes y «diagnósticos comunitarios de salud». las plataformas son básicas y la única «Estos diagnósticos pretendían desa- forma posible para salvar la sanidadcierren consultorios locales, para cen- rrollar un análisis participativo por pública española». CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALI- dan casos donde los alimentos estén que la globalización alimentaria hatralizarlos en cabeceras de comarca, zonas donde se detectaran de forma MENTARIA: GLOBALIZACIÓN E INDUS- contaminados con agentes bacteria- favorecido, por el alargamiento de laque juntamente con el mal transporte clara los problemas más generaliza- TRIALIZACIÓN DE LA AGRICULTURA. nos, víricos o fúngicos. Por último, cadena, el incremento del número deinterno que tenemos entre pueblos,representará un grave problema deinequidad». dos, determinadas dolencias que por cualquier cuestión están más extendi- das o dónde es necesario hacer mayor énfasis de cara a buenas medidas * C ada vez que nos llevamos un alimento a la boca ¿esta- mos corriendo un grave riesgo para la salud? Esta frase, que existen otras vías a través de los cuales los alimentos pueden afectar a nuestra salud y que todavía están en discusión, como son los alimen- «manos» que manipulan los alimentos y una mayor transformación de los mismos, incrementando los puntos críticos y de riesgo en los que, por MEJOR COORDINACIÓN preventivas. Eran un instrumento nos puede parecer exagerada, hoy tos modificados genéticamente o la ejemplo, organismos infecciososSOCIO–SANITARIA… fundamental en día muchas veces es una realidad. nanotecnología aplicada a los alimen- pueden contaminar la cadena. Esta Para los y las participantes de la las zonas rurales Muchas son las causas en las que tos. Ante este panorama tan incierto, situación determina la necesidad detertulia, en el medio rural es muyimportante dar valor a la coordina-ción entre los servicios sanitarios ylos sociales. Aunque existen entreambos servicios algunos mecanismosde coordinación no son funcionales. para afrontar el tema, pero se han abandonado». …Y MÁS P No creáis que he muerto (Jesús García Pedrajas) un alimento, en lugar de ser fuente de salud, es fuente de enfermedad. Mantener una dieta desequilibrada, con alto contenido en azúcares o grasas saturadas, favorece enferme- la administración y la industria se esfuerzan en presentar normativas y estándares encaminadas a garantizar la higiene de nuestros alimentos, o más correctamente, a reducir el riesgo de contaminación de los mismos. aumentar los controles y los mecanis- mos para evitar tales contaminaciones o elementos no controlados. La globalización alimentaria también ha impulsado la creación y el abaratamiento de materias primas PARTICIPACIÓN dades como la obesidad, diabetes, etc.«O no se hacen las reuniones, o no CIUDADANA. Algunos alimentos pueden contener Existen varias y diversas causas para la agroindustria, pasando de unson operativas, –explica Marisi–. La Resolver sustancias tóxicas, como pesticidas, que favorecen la inseguridad ali- mercado con base eminentementeresponsabilidad se ha trasladado a las estas deficiencias No creáis que he muerto o cancerígenas, como algunos adi- mentaria y el que ésta tenga hoy una local a un mercado global. Esto hay los propios profesionales de base sanitarias en el al ser derrotado tivos o conservantes. La industria, dimensión internacional destacada. contribuido a lo que se conoce comopero sin contar con el respaldo de medio rural pasa en ocasiones, para abaratar costes, Una de las más evidentes es la globa- la transición de la nutrición, es decir, las huellas sólo están vacíaslas estructuras más altas de los dos por facilitar la añade sustancias prohibidas (mela- lización alimentaria, que afecta a la un cambio en el patrón alimentarioestamentos. Es una sobre carga de participación de si no se han labrado. mina en leche infantil) o dudosas seguridad alimentaria tanto desde la hacia dietas con elevado contenidotrabajo a profesionales que ya van la ciudadanía en pero inexplicablemente no prohibidas perspectiva del riesgo y la salud, como energético que sabemos favorecen lasaturados». «De hecho en el terreno el diagnóstico de (aceites industriales en pienso animal, desde la desnutrición. En relación obesidad y las enfermedades ligadassocial hay déficit y desequilibrio de la realidad, en origen de las dioxinas). También se a los alimentos seguros es evidente a la misma. También la pérdida de
  7. 7. SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 / AMASANDO LA REALIDAD AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 512 13 seguridad alimentaria para la mayoría activamente en el mismo, mientras Una cadena* Seguridad Alimentaria: un concepto con doble significado de los consumidores y consumidoras que otros sectores, como el propio corta permitiría y que, por otro lado, están favore- campesinado, o el de las y los con- ciendo los intereses de las grandes sumidores, rara vez participa en las El concepto de seguridad alimentaria es un concepto complejo que en castellano tiene un doble significado al proceder saber de corporaciones alimentaria. reuniones. de dos conceptos anglosajones: food security (seguridad alimentaria), más relacionado con la cantidad y suficiencia Existen varios niveles de propues- Además de las normativas del de alimento y food safety (salubridad alimentaria), en referencia a la calidad e higiene de los alimentos. Así, en función inmediato el tas normativas, distintos actores y CA, la industria alimentaria global diferentes herramientas de control. ha ido desarrollando sus propios del contexto en el que se aluda a la seguridad alimentaria, nos solemos referir a una acepción o a otra, o bien a ambas. Esto puede llevar a confusión en castellano, pues aun siendo los dos conceptos deseables, casi interdependientes, origen de los Destacamos, a nivel internacio- criterios para identificar aquellos y objetivos irrenunciables en la alimentación, en cada contexto se le dará más importancia a uno o a otro. productos nal, el papel del Codex alimenta- productos que se pueden comerciali- rius (CA), una comisión mixta de zar a nivel internacional y cuáles no. En los países industrializados, la seguridad alimentaria suele ir ligada al concepto de food safety, es decir vinculado a la consumidos. la FAO (Organización Mundial Destacan los programas de buenas gestión del riesgo sanitario. Es un concepto con un fuerte componente técnico que busca y ofrece herramientas para prácticas agrarias (GAP, gestionar las diferentes crisis alimentarias en el ámbito de la salud pública, frecuentes en la cadena agroalimentaria por sus siglas en inglés: globalizada, pero –lamentablemente– sin abordar en ningún caso, las causas fundamentales de dicha inseguridad KenyaGAP, ThaiGAP, alimentaria. La seguridad de los alimentos en el sistema alimentario global es además una herramienta que permite EurepGAP), de carácter continuar la estrategia de implantación de un mercado global de alimentos. Así, no sorprende que la propia Organización de voluntario y que cada la Naciones Unidas (ONU), trate el tema más como un asunto comercial que de producción de alimentos o de salud pública. país desarrolla para sus propios productos. En la actualidad en la Unión Europea la industria ha desarrollado la GlobalGAP con ella cultura alimentaria y la homoge- afecta a una pequeña granja de distri- EL COMPLEJO ENTRAMADO DE objetivo de que el restonización de la alimentación generan bución local. CERTIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS de GAPs nacionalesproblemas de adaptación a pueblos o Un último elemento que aumenta SEGUROS. se ajusten al sistemaetnias no acostumbrados, provocando la importancia estratégica de las Para garantizar la seguridad de europeo y se conviertapor ejemplo, incapacidad de digerir normativas de seguridad alimentaria los alimentos, se han generado un en un referente global.determinados alimentos o reacciones a nivel internacional es la firma del complejo entramado de estrategias y Así, cualquier granjaalérgicas a los mismos. La inseguridad acuerdo de agricultura en el marco normativas, entidades de certificación, que quiera colocar susalimentaria también está relacionada de la Organización Mundial del auditorías, etc. que dificultan el enten- alimentos en el mer-con la percepción del riesgo por los Comercio (OMC). La eliminación de dimiento de cómo funciona esto de la cado internacional, esconsumidores y consumidoras. En aranceles en frontera (para favorecer decir, en las estanteríaseste sentido, se ha demostrado que la liberalización de los mercados), ha de cualquier Carrefour,la mayor cantidad de productos de reducido la posibilidad de restringir tienen que obtenerdistintas procedencias incrementan la entrada a determinados alimentos Muchas la acreditación de lala sensación de riesgo a la hora de procedentes de otros países. De este de las reglas GlobalGAP, si no, notomar una decisión por parte de la modo, para controlar dicha entrada tiene ninguna opción.ciudadanía. a los países sólo les queda la vía de de seguridad Estos estándares son en Otro elemento relacionado con los alimentos seguros, convirtiéndose muchos casos inalcanza-la globalización que también incre- ésta en un arma política de defensa alimentaria tienen de la Alimentación) y la OMS bles para los pequeños productoresmenta nuestra inseguridad alimenta- de la población nacional o… de la (Organización Mundial de la Salud) y productoras. También, las grandesria, así como la magnitud del riesgo al industria alimentaria nacional, según poco que ver con encargada de desarrollar normas cadenas de supermercados, comoque estamos expuestos, es la indus- convenga. Igual que se alude a la la salud de las alimentarias, reglamentos y otros veremos después, están creando nor-trialización de la agricultura. Dicha seguridad alimentaria para vetar la textos relacionados, con propuestas mativas con sus propios estándares.industrialización ha beneficiado a entrada de alimentos en un país por personas y más que a nivel internacional deberían Resulta preocupante observarlas grandes granjas y las cadenas de riesgo de contaminación o similar, se cumplir los alimentos para poder cómo en la gestión del riesgo, lasupermercados como proveedores incrementan los requisitos técnicos y con los intereses ser comercializados. Lo que dicta- mayoría de las iniciativas van enca-principales de los alimentos. Si existe tecnológicos como una barrera para mina el CA es acatado sin discusión minadas a la autoinspección de lasun problema de seguridad alimentaria la comercialización de los pequeños de las grandes por la OMC. ¿Y quién compone el propias compañías que comercializanen una empresa de este tipo, éste es agricultores y agricultoras en todo el corporaciones. CA? Lo componen los gobiernos, los productos. El Estado delega ende muchísimo mayor alcance que si mundo. pero el sector privado participa muy las propias empresas la gestión de
  8. 8. SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 / AMASANDO LA REALIDAD AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 514 15ese riesgo, perdiendo por tanto un Ante cualquier mínima duda de normas que puedan beneficiar a las La seguridad de los *elemento de control y poder en dicho que un alimento no fuera seguro, empresas nacionales. Finalmente son La guerra del etiquetadoámbito, privatizando los sistemas de debería prevalecer el principio de las empresas las que realmente esta- alimentos en el sistemagestión y certificación, y reduciendo precaución, pero lamentablemente, blecen la mayoría de los estándares yla transparencia del sistema. hoy prima en muchos casos el bene- las que recogen los beneficios. De esta Pareciera que a la industria alimentaria no le interesa que alimentario global es ficio económico. Por otro lado, cabría manera perversa seleccionan los acto- sepamos lo que comemos. Un claro ejemplo es el de la Y A PESAR DE TANTAS NORMAS, preguntarse: y todas estas sustancias, res que les interesan, dejando fuera a guerra del etiquetado. Cuando a mediados de los 80 en el además una herramientaNO HAY COHERENCIA. ¿son realmente necesarias para pro- la gran mayoría de los productores y A pesar de los esfuerzos internacio- ducir o conservar nuestros alimentos? productoras. Veamos algunas formas Reino Unido una ONG planteó un etiquetado basado en un semáforo que permitiera fácilmente al consumidor o que permite continuar lanales por desarrollar criterios comunes En un mercado global, es posible, de conseguirlo. consumidora saber si el alimento en cuestión era bueno o estrategia de implantaciónen temas de seguridad alimentaria, desde luego en un mercado local, son Si bien sabemos que la lógica de la malo para la salud, la industria puso en marcha el actualnos encontramos con grandes dife- prescindibles. agroexportación no es adecuada para sistema donde se describen todos los ingredientes y las de un mercado global derencias entre países, lo cual como las necesidades del pequeño campesi- cantidades diarias recomendadas, pero que una personaconsumidores y consumidoras nos LA SEGURIDAD DE LOS ALIMEN- nado de los países del Sur, las dificul- de a pie difícilmente puede entender. Aunque inicialmente alimentos.genera gran incertidumbre respecto TOS USADA CONTRA LA SOBERANÍA tades legales que se imponen, hace no se aprobó este etiquetado del semáforo por presionesa la seguridad de los alimentos y los ALIMENTARIA. todavía más difícil que ellas y ellos de la industria, finalmente la gran cantidad de estudiosmecanismos usados para garantizarla.Así, nos encontramos con que algunassustancias están prohibidas en algunospaíses y en otros no. Por ejemplo, eluso de hormonas, los transgénicos oel clembuterol, están prohibidos o en Vemos que los gobiernos ofrecen un marco legislativo general que no ataca las causas de la inseguri- dad alimentaria, primando aquellas puedan beneficiarse del comercio de materias primas. Algunos de los estándares desarrollados por los países pueden llegar a ser incluso ridículos, señalando la idoneidad del mismo de cara al consumidor han permitido que se pueda utilizar en el Reino Unido. Pero esta misma guerra se ha repetido en el 2010 a nivel europeo. Según el Observatorio de las Corporaciones P No penséis que me he perdido sólo estoy cansado Europeo, la industria alimentaria europea se ha gastadodiscusión en Europa, pero permiti- 1 billón de euros en «derrotar» el sistema del semáforo de mirar la tierra rota *dos en EEUU. Los aditivos, como la Las puertas giratorias y evitar su implantación a nivel europeo. Ha sido el y los sueños arrasados.propia sacarina, prohibida en Francia caso de lobby más caro de la historia de la UE.y Canadá. Algunas prácticas, como elbaño en cloro en los pollos, están per- La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) tiene entre susmitidas en EEUU pero no en Europa. objetivos asesorar y comunicar sobre la seguridad de los alimentos,Por otro lado, existen diferencias en ofreciendo informes que, basados en investigaciones científicas, determinan como el caso de la prohibición por libre comercio entre la UE e India la agricultura de los países empobre-los niveles autorizados de otras sustan- la inocuidad o no de aditivos alimentarios, pesticidas o de los transgénicos. parte de la UE del pescado de la India tendrá un fuerte impacto sobre los cidos, y los gobiernos locales creancias, como algunos tipos de aditivos o Los informes de la EFSA no son vinculantes, pero la Comisión Europea a final de los 90, en el que se conside- pequeños pescadores, y fundamental- programas para adaptar a sus agricul-pesticidas, o incluso el nivel de metales suele hacer caso de sus conclusiones. Sin embargo, la EFSA ha sido raba un «riesgo sanitario inaceptable» mente las mujeres, por las reglas de tores y agricultoras a tales estándarespesados o nitratos en agua, niveles que acusada de no ser independiente, de usar como pruebas los informes de el que las paredes y suelos en los que seguridad alimentaria que se impon- y facilitan la implantación de losvan cambiando conforme nuevas evi- las empresas que desarrollan los productos a ser evaluados, y algunos de se aterrizaba el pescado no se lavaran drán y que ellas no podrán cumplir. supermercados en su territorio. Perodencias científicas muestran mayor o sus expertos han sido acusados de estar demasiado cerca de la industria con agua potable, en un país en el En definitiva, vemos que muchas de las distribuidoras no suelen querer amenor grado inocuidad de los mismos. alimentaria y de bebidas, acusándoseles de conflicto de intereses. Según que aproximadamente 150 millones las reglas de seguridad alimentaria la pequeña producción y en cuanto Esta falta de consenso y el alto el «Observatorio de las corporaciones europeas» (CEO), tres miembros de personas no tienen acceso a agua tienen poco que ver con la salud de pueden, desarrollan estrategias paragrado de incertidumbre nos viene a del consejo de administración de la EFSA son a su vez consultores de potable. Un argumento similar se usó las personas y más con los intereses cambiar sus proveedores una vez yamostrar el diferente grado de riesgo grandes compañías alimentarias, trabajando en think–tanks financiados en Tanzania, donde según la ONU de las grandes corporaciones. se han implantado en un mercado.que distintos países están dispuestos a por la industria que intentan influir el debate político y científico sobre los un 80% de los pescadores dependía de Pero aunque los gobiernos definan Por otro lado, estos estándares tam-asumir en relación con la salud de la riesgos alimentarios. Un cuarto miembro es director de un fondo que tiene las exportaciones a la UE y quedaron el marco legal, la acción y la agenda poco garantizan nuestra seguridad ali-ciudadanía, o bien, la fuerza e intereses acciones en una compañía que vende alimentos transgénicos. Según el fuera del mercado de un plumazo. La están en manos del sector privado. mentaria. Un estudio de Greenpeaceque determinadas empresas tienen CEO, estos conflictos de intereses influyen en las valoraciones de estos gran beneficiada en este caso fue la Así, supermercados como Walmart, mostró que muestras de frutas yen dichos países. En este sentido, no miembros del consejo de administración en su trabajo para la EFSA. multinacional española Pescanova, Tesco o Carrefour, gigantes de la verduras recogidas entre 2002 y 2009ayuda el que puntualmente salgan a que expandió su negocio a aguas distribución a nivel internacional, en Walmart y otras grandes cadenasla luz informaciones que relacionan También la clase política ha sido acusada de favorecer los intereses africanas. desarrollan sus propios estándares, en China, tenían mucha mayor con-a determinadas personas con respon- de la industria corporativa de los alimentos. El caso más reciente es el Los gobiernos también usan este obligando a sus proveedores a cum- taminación por pesticidas que las desabilidad en los comités de seguridad revelado por las informaciones de Wikileaks, en el que se relaciona al tipo de estándares cada vez más en sus plirlos, y realizando por tanto una pequeños mercados.alimentaria o las administraciones con secretario de estado del medio rural del Ministerio de Medio ambiente, acuerdos bilaterales de libre comer- fuerte criba en relación a quién puede Otro problema es que con laintereses o vínculos directos con la Rural y Marino de España, de solicitar a la embajada americana cio. Así por ejemplo, un informe de y no puede vender en sus estanterías. expansión de los supermercados a losindustria alimentaria, acusándolos de para que presione en Bruselas a favor de los transgénicos. la ONG Focus on the Global South En principio existe la percepción de países del Sur Global, la línea de sepa-conflictos de intereses o corrupción. señala que el próximo acuerdo de que puede ser una oportunidad para ración entre los mercados domésticos
  9. 9. SABC / MARZO 2011 / NÚM. 5 / AMASANDO LA REALIDAD AMASANDO LA REALIDAD / SABC / MARZO 2011 / NÚM. 516 17 y de exportación es cada vez más nivel de granja, y socialmente justos. que la ciudadanía pueda recuperar el pequeña, con lo que se tiende a utili- Así mismo, el acortamiento de la control de su alimentación y partici- Ante cualquier zar los mismos estándares para ambos, cadena alimentaria y la reducción del par en la definición de los estándares, mínima duda de dejando a los pequeños productores número de intermediarios y transfor- con sistemas participativos de garan- y productoras en una situación de maciones sufridas por los alimentos tía u otros modelos que podamos que un alimento agonía. disminuyen los puntos críticos en definir. los que los alimentos pudieran ser no fuera seguro, LA SOBERANÍA ALIMENTARIA contaminados. Artículo basado en: COMO ALTERNATIVA PARA UNA Si bien las cadenas globalizadas RIVERA FERRE, M.G. y SOLER, M.: debería prevalecer ALIMENTACIÓN JUSTA, SEGURA Y requieren de la implementación de El enfoque de la el principio de SOSTENIBLE. herramientas como la trazabilidad soberanía alimentaria: La Soberanía Alimentaria es fun- para determinar el origen de poten- más allá de la seguridad alimentaria, precaución, pero damentalmente conocida por ser un ciales fuentes de contaminación y X Congreso de la Federación Española conjunto de propuestas y estrategias consecuentes crisis alimentarias, de Sociología, Pamplona, Agosto 2010. lamentablemente, políticas para alcanzar el derecho a la una cadena corta permitiría saber de y alimentación, con la percepción de inmediato el origen de los productos Food safety: protecting whom? hoy prima en abordarlo desde el ámbito de la des- consumidos. GRAIN, 2011 muchos casos nutrición. Sin embargo, la Soberanía En cualquier caso, la agricultura Alimentaria, que apuesta por la relo- campesina también requiere de unos el beneficio calización de los sistemas agroalimen- estándares propios de seguridad tarios y por modelos de producción campesinos, podría permitir también incrementar la seguridad alimentaria desde la perspectiva del riesgo. Por un alimentaria, adecuados a su escala y a su contexto. Estos estándares debe- rían ser desarrollados mediante la participación tanto de los productores * económico. lado, los alimentos serían adecuados al contexto cultural, por otro lado, la agricultura campesina, desde el enfoque de la agroecología, favore- cería la producción de alimentos sin tóxicos, disminuyendo el riesgo de y productoras, como de los consumi- dores y consumidoras. La Soberanía Alimentaria es una oportunidad para P No digáis que he huido si en el campo he quedado consumir alimentos contaminados a no miréis el cielo mirad vuestras manos. * Las piñas de Ghana —“Pesticides: not your problem?”, Greenpeace, 2009: http://www.greenpeace.org/eastasia/news/China-pesticides. Para saber más El gobierno de Ghana hizo un esfuerzo por crear un programa para la producción de piña para los supermercados europeos, pasando de 20.000 toneladas en el año 2.000 a 50.000 en el 2004, producida fundamentalmente por pequeños productores y productoras y medianos comerciantes. Pero sin previo aviso, las cadenas europeas presionadas por la —“The Impacts of Private Food Safety Standards on the Food Chain and on Public compañía americana Del Monte, decidieron unilateralmente comprar sólo la variedad MD2, y no la Sweet Cayenne que Standard-Setting Processes”, Paper Prepared for FAO/WHO, Mayo 2009: se producía en Ghana, y a exigir la certificación EuropGAP. Estos cambios estaban fuera del alcance de la pequeña ftp://ftp.fao.org/codex/cac/CAC32/al329Dbe.pdf producción, que tuvo que cerrar y dejar paso a las transnacionales. Hoy sólo dos compañías controlan casi el 100% de las exportaciones de piña de Ghana, una americana y otra suiza, que se proveen sólo de tres grandes productores. —REYDAR, A.: Food trust, ethics and safety in risk society, Sociological Research Online. Un estudio de la FAO/OMS señala que el coste para un pequeño productor de la certificación GlobalGAP es de aprox. —SANDERS, T.A.: Food production and food safety, British Medical Journal, 318. 1200 euros, lo que les lleva a concluir que efectivamente, no tiene ningún sentido para la pequeña producción. Sólo las grandes empresas están dispuestas a pagar este extra–coste, porque el imperio que están construyendo los supermercados les puede generar beneficios extras. Según el director de la compañía Del Monte, Mohammad Abu–Ghazaleh, «las cadenas supermercados buscan trabajar con quien les pueda asegurar que su producto viene de su propia granja, ha sido empaquetado en su propia planta, con sistemas de embarque bajo su control, así como la entrega al cliente». Su compañía produce el 39% de sus plátanos, el 84% de sus piñas, y el 81% de sus melones, fundamentalmente en Centro América.

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