EXPERIENCIAS Y SUGERENCIAS SOBRE TRAZABILIDAD ANIMAL URUGUAY 2011 NH COLUMBIA MONTEVIDEO 21 de Febrero de 2011
1730 Utilización de MARCAS A FUEGO 1827 GUÍA DE TRÁNSITO  para ganados, cueros y otros derivados 1877  REGISTRO NACIONAL D...
1973  CREACIÓN DE DI.NA.CO.SE. (DIRECCIÓN NACIONAL DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES, FRUTOS DEL PAÍS, MARCAS Y SEÑALES) COMETID...
GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO, estableciendo que su contenido tiene valor de Declaración Jurada, y que la misma constituye ...
1987 TRANSFORMACIÓN EN DI.CO.SE (DIVISIÓN DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES) agrega el cometido de colaboración con el control s...
<ul><li>2004 creación SNIG SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN GANADERA (base informática) </li></ul><ul><li>2006 creación ...
IDENTIFICACION
REGISTRACION <ul><li>Movimientos </li></ul><ul><li>Re-identificación </li></ul><ul><li>Muertes </li></ul><ul><li>Consumos ...
DECLARACION JURADA
<ul><li>Cuando vamos a vender o mover ganado </li></ul><ul><li>Cuando compramos </li></ul>CUANDO APARECEN LOS “ASTERISCOS”...
<ul><li>Leer electrónicamente (lector) todo el ganado del establecimiento y realizar un control de campo. </li></ul><ul><l...
EJEMPLOS CASO 1 CASO 2 CASO  3 CAUSA CAUSA CAUSA SOLUCION SOLUCION SOLUCION COMPROBACION COMPROBACION COMPROBACION ANALISI...
<ul><li>EJEMPLO 1: </li></ul><ul><li>En un establecimiento de ciclo completo (también compra  recría) en el Depto. de  Sor...
<ul><li>EJEMPLO 2: </li></ul><ul><li>En un establecimiento de recría y terminación en el depto.de Soriano se compraron 49 ...
“ BIOSEGURIDAD DESDE EL CAMPO AL PLATO Y VASO”
ANIMALES + HUMANOS = SALUD COMPARTIDA QUIEN SE BENEFICIA?
ANÁLISIS DEL SISTEMA  URUGUAYO <ul><li>FORTALEZAS </li></ul><ul><li>Sistema adecuado </li></ul><ul><li>Sistema NO voluntar...
<ul><li>AMENAZAS </li></ul><ul><li>Historia reciente de violación al sistema anterior </li></ul><ul><li>Dificultad de los ...
“ CUANDO LLEGA EL TIEMPO EN QUE SE PODRÍA, HA PASADO AQUÉL EN EL QUE SE PUDO”   Marie von Eschenbag GRACIAS Dr, Hugo Estav...
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TRAZABILIDAD ANIMAL EN URUGUAY

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Uruguay es el primer País en el mundo que el próximo 30 de Junio tendrá todos sus bovinos identificados y pasibles de ser trazados.
Es un gran paso en búsqueda del control de riesgos en bioseguridad e inocuidad alimentaria,

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TRAZABILIDAD ANIMAL EN URUGUAY

  1. 1. EXPERIENCIAS Y SUGERENCIAS SOBRE TRAZABILIDAD ANIMAL URUGUAY 2011 NH COLUMBIA MONTEVIDEO 21 de Febrero de 2011
  2. 2. 1730 Utilización de MARCAS A FUEGO 1827 GUÍA DE TRÁNSITO para ganados, cueros y otros derivados 1877 REGISTRO NACIONAL DE MARCAS Y SEÑALES RESEÑA HISTORICA EN URUGUAY
  3. 3. 1973 CREACIÓN DE DI.NA.CO.SE. (DIRECCIÓN NACIONAL DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES, FRUTOS DEL PAÍS, MARCAS Y SEÑALES) COMETIDO: contralor de existencias y movimientos ganaderos a efectos del control del abigeato y contrabando
  4. 4. GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO, estableciendo que su contenido tiene valor de Declaración Jurada, y que la misma constituye el único documento válido para acreditar la propiedad de un ganado. PLANILLA DE CONTRALOR INTERNO DECLARACIÓN JURADA DE EXISTENCIAS
  5. 5. 1987 TRANSFORMACIÓN EN DI.CO.SE (DIVISIÓN DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES) agrega el cometido de colaboración con el control sanitario ganadero
  6. 6. <ul><li>2004 creación SNIG SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN GANADERA (base informática) </li></ul><ul><li>2006 creación SIRA SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN Y REGISTROS ANIMAL </li></ul>
  7. 7. IDENTIFICACION
  8. 8. REGISTRACION <ul><li>Movimientos </li></ul><ul><li>Re-identificación </li></ul><ul><li>Muertes </li></ul><ul><li>Consumos </li></ul>
  9. 9. DECLARACION JURADA
  10. 10. <ul><li>Cuando vamos a vender o mover ganado </li></ul><ul><li>Cuando compramos </li></ul>CUANDO APARECEN LOS “ASTERISCOS” ? *
  11. 11. <ul><li>Leer electrónicamente (lector) todo el ganado del establecimiento y realizar un control de campo. </li></ul><ul><li>Identificar los animales que hayan perdido la caravana visual o el chip, a los efectos de sustituirlos. </li></ul><ul><li>Contar todo el ganado, todavía quedan animales sin identificar electrónicamente </li></ul>RECOMENDACIONES
  12. 12. EJEMPLOS CASO 1 CASO 2 CASO 3 CAUSA CAUSA CAUSA SOLUCION SOLUCION SOLUCION COMPROBACION COMPROBACION COMPROBACION ANALISIS ANALISIS ANALISIS
  13. 13. <ul><li>EJEMPLO 1: </li></ul><ul><li>En un establecimiento de ciclo completo (también compra recría) en el Depto. de Soriano se obtuvieron los siguientes resultados: </li></ul><ul><li>TOTAL: 976 animales todas las categorías </li></ul><ul><li>PERDIERON CHIP: 44 4,5% del Total (en el periodo 2007-2009) </li></ul><ul><li>CON OBSERVACIONES.: 51 5% del Total </li></ul><ul><li>CORRECCIONES: 41 80% del total de Observados </li></ul><ul><li>TRAZABILIDAD PERDIDA: 7 14% del total de Observados </li></ul><ul><li>RECUPERABLES: 3 6% del total de Observados </li></ul><ul><li>En este caso se re-caravanea los animales que perdieron el chip electrónico de manera de mantener una trazabilidad correcta. </li></ul><ul><li>Se identifican los animales que perdieron su trazabilidad (7 para este caso) y se les dará prioridad en su terminación a los efectos de sacarlos del establecimiento lo antes posible. </li></ul>
  14. 14. <ul><li>EJEMPLO 2: </li></ul><ul><li>En un establecimiento de recría y terminación en el depto.de Soriano se compraron 49 novillitos 240 kgs. promedio. </li></ul><ul><li>Se leen, se pesan y se cuentan al llegar al establecimiento y se realiza un Control de Campo </li></ul><ul><li>Llega un animal sin chip, sólo tiene la caravana visual </li></ul><ul><li>17 presentan Observaciones (asteriscos) en su Trazabilidad </li></ul><ul><li>Solucionados: 2 4% del total del total comprado </li></ul><ul><li>Pierden su Trazabilidad: 15 30% del total comprado </li></ul>
  15. 15. “ BIOSEGURIDAD DESDE EL CAMPO AL PLATO Y VASO”
  16. 16. ANIMALES + HUMANOS = SALUD COMPARTIDA QUIEN SE BENEFICIA?
  17. 17. ANÁLISIS DEL SISTEMA URUGUAYO <ul><li>FORTALEZAS </li></ul><ul><li>Sistema adecuado </li></ul><ul><li>Sistema NO voluntario </li></ul><ul><li>DEBILIDADES </li></ul><ul><li>Capacitación deficiente a operadores </li></ul><ul><li>Información deficiente a actores responsables </li></ul><ul><li>Rubros y funcionarios oficiales insuficientes </li></ul><ul><li>Demora en incluir eventos de sanidad, nutrición, etc. en el sistema </li></ul><ul><li>Demora en completar la trazabilidad en toda la cadena </li></ul><ul><li>Falta de ensayos de campo en cada País </li></ul>
  18. 18. <ul><li>AMENAZAS </li></ul><ul><li>Historia reciente de violación al sistema anterior </li></ul><ul><li>Dificultad de los productores en registración de eventos </li></ul><ul><li>Requisito excluyente para mantenerse y acceder a todos los mercados (incluido el interno) </li></ul><ul><li>OPORTUNIDADES </li></ul><ul><li>Mercado internacional demandado </li></ul><ul><li>Plazos INAMOVIBLE </li></ul><ul><li>Apoyo de la actividad de veterinarios de ejercicio liberal </li></ul>
  19. 19. “ CUANDO LLEGA EL TIEMPO EN QUE SE PODRÍA, HA PASADO AQUÉL EN EL QUE SE PUDO”  Marie von Eschenbag GRACIAS Dr, Hugo Estavillo Consultor GAP TRAZUR Soluciones Tecnológicas en trazabilidad Animal www.trazur.com.uy

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