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15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef
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Transcript

  • 1. Ana Carolina W. Marques São Paulo, Junho/ 2011
  • 2. CARCAÇA PESO X RC(%) CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA HERDABILIDADES = MODERADA A ALTA TESTES DE PROGÊNIE
  • 3. CARCAÇA PESO X RC(%) CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA HERDABILIDADES = MODERADA A ALTA TESTES DE PROGÊNIE
  • 4. MELHORAMENTO GENÉTICOPREDIÇÃO DO POTENCIAL GENÉTICO DE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA NO ANIMAL VIVOTESTES DE PROGÊNIE
  • 5. ÁREA DE OLHO-DE-LOMBO (AOL)RC(%) / GPMD / MUSCULOSIDADE h² = 0,52
  • 6. GORDURA DE ACABAMENTO (EGS) PRECOCIDADE DE ABATE h² 0,45
  • 7. MARMOREIO (MAR)JAPÃO Suculência e Sabor da USA Carne h² = 0,68
  • 8. 18 MESES FÊMEASDESMAMA210 DIAS
  • 9. MELHORAMENTO GENÉTICO ↑ GP ↑ AOL ↑ RCC ↓ Precocidade de 1 AVALIAÇÃO ↑ EGS Abate ↑ Sabor e FÊMEAS / DESMAMA ↑ MAR Suculência
  • 10. CONFINAMENTOApartação de Lotes por Ultrassonografia
  • 11. FORMAÇÃO DE LOTES (TRADICIONAL)Peso de EntradaEscore Visual RESULTADO FINAL: ↑ Variação de GP e RC FORMAÇÃO DE LOTES (ULTRASSOM)Uniformização de LotesPadronização de Carcaças RESULTADO FINAL: Padronização de Peso, Acabamento e Rendimento de Carcaça
  • 12. GORDURA RENAL E PELVICARENDIMENTO DE CARCACA GANHO DE PESO PESO OBJETIVO (kg) PESO MINIMO (kg) PESO MAXIMO (kg) YIELD GRADE (USA) TIPO DE CONFINAMENTO NUMERO DE LOTES PESO TOTAL DO LOTE NUMERO DE CABECAS
  • 13. Lote 1 – 60 dias
  • 14. Lote 2 – 80 dias
  • 15. UNIFORMIZAÇÃO DE LOTES /PADRONIZAÇÃO DE CARCAÇAS
  • 16. LOTES DE MARMOREIO Classificação Americana de Qualidade de Carne (Marmoreio) no Abate
  • 17. ULTRASSONOGRAFIA APLICADA1)  Redução de Custos (Diárias de Cocho)2)  Padronização de Carcaças (Uniformidade dos Lotes)3)  Eliminação do Boi Ladrão (Anti-econômico)4)  Programação de Abates (Hedge)5)  Lotes de alto Marmoreio (Cortes Especiais)
  • 18. ULTRASSONOGRAFIA APLICADA1)  Redução de Custos (Diárias de Cocho)2)  Padronização de Carcaças (Uniformidade dos Lotes)3)  Eliminação do Boi Ladrão (Anti-econômico)4)  Programação de Abates (Hedge)5)  Lotes de alto Marmoreio (Cortes Especiais)
  • 19. MELHORAMENTO GENÉTICO ↑ GP ↑ AOL ↑ RCC 1 AVALIAÇÃO ↑ EGS ↓  Idade Abate Desmama / Sobreano / Fêmeas Reposição ↑ Sabor e ↑ MAR Suculência
  • 20. MUITO OBRIGADA! ultrabeef.sp@gmail.com (17) 8172-2090 / (17) 9181-4083 @Ultrabeef_

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